موسم سرما کے لئے شربت میں چیری کیسے پکائیں؟

مزیدار اور خوشبودار میٹھی چیری بہت سے لوگوں کے لیے سب سے پسندیدہ بیری ہے۔ موسم میں، وٹامنز اور غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ ذائقہ کی بھرپوری کو محسوس کرنے کے لیے اسے تازہ استعمال کرنا بہتر ہے۔ لیکن آپ پھر بھی موسم سرما کے لیے چیری سے بہت سی ڈیسرٹ بنا سکتے ہیں۔ اکثر، یہ جام، جام، جیلی یا شربت میں ڈبہ بند بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس طرح کی نزاکت یقینی طور پر بالغوں اور بچوں دونوں کو اپیل کرے گی۔ ہم اس بارے میں تفصیل سے بات کریں گے کہ چیری کو شربت میں کیسے پکانا ہے۔

شربت میں بیر کو واقعی مزیدار بنانے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ نہ صرف ترکیب کے مطابق کھانا پکانے کی تمام تفصیلات پر عمل کیا جائے، بلکہ بیریوں کا انتخاب اور تیاری بھی ضروری ہے۔ تازہ پھلوں کو محفوظ کرنے کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ وہ سب سے زیادہ مفید اور خوشبودار ہوں۔ شروع کرنے کے لیے، چیریوں کو احتیاط سے ترتیب دیں تاکہ سڑے ہوئے، زیادہ پکنے والے یا کچے بیر کو چھوڑ دیں۔ پھر انہیں اچھی طرح دھو لیں، ڈنٹھل اور پتوں کو ہٹا دیں۔ اب پھلوں کو کچن کے تولیے پر یکساں تہہ میں پھیلا کر یا چھلنی میں چھوڑ کر خشک کریں۔

جب چیری خشک ہو رہی ہو، آپ کنٹینر کی تیاری شروع کر سکتے ہیں۔ مؤثر جار نسبندی کے لئے کئی اختیارات ہیں.

• تندور میں. صحیح سائز کے صاف جار کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 200 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بھیج دیں۔ انہیں تقریباً 10 منٹ تک وہاں رکھیں، پھر کنٹینر کو ہٹا کر کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑا سا ٹھنڈا کریں۔نس بندی کا یہ طریقہ کافی آسان ہے، کیونکہ آپ اس پر زیادہ وقت خرچ کیے بغیر ایک وقت میں کئی جار تیار کر سکتے ہیں۔
• فیری کے اوپر ایک برتن یا کیتلی میں پانی ڈالیں اور اسے ابال لیں۔ پھر جار کو الٹ دیں، اسے کسی خاص اسٹینڈ یا عام چمچ پر رکھیں۔ کنٹینر کو 5 سے 15 منٹ تک بھاپ پر رکھیں۔ صحیح وقت کا انحصار اس بات پر ہے کہ جار کتنا بڑا ہے۔

شربت میں چیری تیار کرنے کے لئے بہت سے عام ترکیبیں ہیں۔ آئیے ان میں سے سب سے عام پر غور کریں۔

چینی پر مبنی شربت سب سے زیادہ مقبول، کلاسک ہے۔ آدھا کلو بیر کے لیے آپ کو تقریباً 250 گرام چینی اور 350 ملی لیٹر صاف پانی کی ضرورت ہوگی۔ کھانا پکانے کا عمل انتہائی آسان ہے: میٹھی چیری کو تیار جار میں رکھیں اور اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ پھر 5 منٹ انتظار کریں اور پانی کو دوبارہ ابالنے کے لیے نکال دیں۔ اب پھلوں پر دوبارہ ابلتا ہوا پانی ڈالیں، جار کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور تھوڑا انتظار کریں۔ اس کے بعد، پانی کو دوبارہ نکالیں، لیکن اس بار اسے چینی کے ساتھ ابالیں۔ مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد، تقریباً 5 منٹ انتظار کریں اور شربت کو چیری پر ڈال دیں۔

اب یہ صرف ڈھکنوں کے ساتھ جار کو مضبوطی سے بند کرنے کے لئے باقی ہے، خالی جگہوں کو کمبل سے لپیٹ کر کئی گھنٹوں کے لئے کسی گرم جگہ پر رکھنا ہے۔ اضافی گرمی کا علاج شربت میں چیری کے ذائقہ اور تحفظ کو احسن طریقے سے متاثر کرے گا۔ تیار شدہ نزاکت کو تہہ خانے، ریفریجریٹر یا بالکونی میں بھیجا جا سکتا ہے۔ یہ اگلے بیری کے موسم تک، ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جائے گا.

یہ پھلوں کی کٹائی کا ایک اور، بلکہ دلچسپ اور غیر معمولی تغیر ہے۔اس نسخے کے لیے آپ کو ایک پاؤنڈ تازہ بیر، ڈیڑھ گلاس پانی، 700 گرام چینی اور خوشبودار پودینہ کی چند ٹہنیاں درکار ہوں گی۔ بیریوں کو ایک گہرے پیالے یا سوس پین میں رکھیں، ان میں پودینے کے پتے ڈالیں، پھر چینی کے ساتھ مواد چھڑکیں اور پانی ڈالیں۔

آہستہ سے چینی کے ساتھ چیری ملائیں اور آگ پر ڈال دیں. مواد ابلنے کے بعد، گرمی کو کم سے کم کریں اور تقریبا 20 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، آپ فوری طور پر چیری پودینے کی میٹھی تیار جار میں ڈال سکتے ہیں اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے بند کر سکتے ہیں۔ انہیں رات کے وقت کسی گرم جگہ پر رکھیں، اور صبح انہیں تہھانے میں نیچے رکھیں۔

تجربہ کار گھریلو خواتین کے مشوروں پر توجہ دیں۔

• شربت میں چیری کا ذائقہ زیادہ سیر شدہ اور روشن بنانے کے لیے کھانا پکانے کے دوران تھوڑا سا سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔
• اگر آپ کے ہاتھ پر تازہ چیری نہیں ہیں، تو ان کو منجمد سے تبدیل کرنا کافی ممکن ہے۔
• اگر آپ چاہتے ہیں کہ میٹھی زیادہ صحت مند اور کم کیلوریز والی ہو، تو آپ کو سفید چینی کو براؤن سے بدل دینا چاہیے۔ یا فریکٹوز یا سٹیویا استعمال کریں۔
• اگر آپ چاہیں تو، آپ مختلف additives کے ساتھ ہدایت کو متنوع کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، چیری کو دیگر بیریوں، پھلوں یا مصالحوں کے ساتھ ملا دیں۔

تیار شدہ نزاکت کو اس کی خالص شکل میں کھایا جاسکتا ہے، پیسٹری، آئس کریم اور دیگر میٹھوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

چیری کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔