chokeberry سے tinctures اور liqueurs کی خصوصیات

گھریلو ٹکنچر اور لیکورز، قدرتی مصنوعات سے بنائے گئے اور خالص الکوحل بیس کا استعمال کرتے ہوئے، نہ صرف ایک خوشگوار ذائقہ رکھتے ہیں، بلکہ انتہائی فائدہ مند شفا بخش خصوصیات بھی رکھتے ہیں۔

سب سے زیادہ مقبول اور موثر بیری چاک بیری ہے۔ اس پودے کے پکے ہوئے پھلوں کی ایک انوکھی ساخت ہے، جس کی وجہ سے ان کے ٹکنچر کو مختلف بیماریوں کے علاج میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

الکحل پر مشتمل اڈوں پر تیار کردہ چوکبیری ٹکنچر ایک طویل عرصے سے لوک طب میں جانا جاتا ہے۔ ان میں مفید خصوصیات کی ایک وسیع رینج ہے جو عام نزلہ زکام سے بچاؤ اور زیادہ سنگین بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔

بلیک روون، یا جیسا کہ اسے بھی کہا جاتا ہے - chokeberry، فارماسولوجی کے لحاظ سے سب سے قیمتی بیر میں سے ایک ہے. اس کی غیرمعمولی شفا بخش خصوصیات اس کی بھرپور کیمیائی ساخت کی وجہ سے ہیں، جس میں جسم کے لیے ضروری تقریباً تمام مفید مائیکرو عناصر شامل ہیں، جن میں سے بہت سے ناقابل تلافی ہیں۔ chokeberry کی حیاتیاتی کیمیائی ساخت کو مندرجہ ذیل اجزاء سے ظاہر کیا جاتا ہے:

• فلاوونائڈز۔ اس حیاتیاتی مادے کی مختلف قسمیں بیری کی پوری ساخت کا تقریباً 5% بنتی ہیں۔یہ جسم کے خلیوں کی پرورش کے لیے ایک ناگزیر عنصر ہیں، خاص طور پر ’’سفید خون‘‘ کے اجزا جو کسی بھی شخص کی قدرتی قوت مدافعت کی نمائندگی کرتے ہیں۔
• مختلف نامیاتی تیزاب۔ ان میں سے زیادہ تر کا واضح اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے، جسم سے مختلف زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اینٹی آکسیڈینٹ اثر رکھتا ہے۔
• گروپ C، PP، B6 اور B12 کے وٹامنز۔ ان سب کا مدافعتی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، اور مرکزی اور پردیی اعصابی نظام کو بھی مضبوط کرتا ہے۔
• قدرتی کاربوہائیڈریٹسوکروز، فریکٹوز، گلوکوز سمیت۔ یہ سب ہمارے جسم کے زیادہ تر خلیوں کے لیے توانائی کا بہترین ذریعہ ہیں، اور ان کا ٹانک اثر بھی ہے۔

• ایک نیکوٹینک ایسڈ۔ دماغ کے علمی افعال کو بہتر بناتا ہے، اعصابی رابطوں کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ٹکنچر کا متواتر استعمال یادداشت، جذباتی استحکام، نیند کے مراحل کو مستحکم کرنے، ایسے کام کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے جس کے لیے فکری کام اور ارتکاز کی ضرورت ہوتی ہے۔
• آیوڈین کے مشتقات۔ chokeberry کی یہ خاصیت خاص طور پر ان خطوں کے لیے اہم ہے جن میں آیوڈین کی کمی ہوتی ہے، جہاں پیراٹائیرائڈ غدود کے تھائیرائیڈ کی بیماریاں پیدا ہونے کے خطرات بڑھ جاتے ہیں۔
• ٹیننز، جو سوزش کے عمل کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ قدرتی تخلیق نو اور شفا یابی کے عمل کو چالو کرنے میں معاون ہے۔
• عناصر کا سراغ لگاناجس میں کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، زنک اور کچھ دیگر شامل ہیں۔

Aronia chokeberry گھریلو علاج کے لیے ایک منفرد جزو ہے۔ بلاشبہ، یہ کھایا جا سکتا ہے، تاہم، مناسب طریقے سے تیار کردہ tinctures اور decoctions محفوظ کر سکتے ہیں اور یہاں تک کہ نمایاں طور پر اس کی شفا یابی کی خصوصیات کو بہتر بنا سکتے ہیں.

اس غیر معمولی ٹول میں مفید خصوصیات کی ایک پوری میزبانی ہے:

• دل کے کام کو متحرک کرتا ہے، خون کی نالیوں کو مضبوط کرتا ہے اور ان کی لچک کو برقرار رکھتا ہے۔
• خون کی وریدوں کے atherosclerosis کی ترقی کے خطرے کو روکتا ہے. اس بیماری کی موجودگی میں، یہ نمایاں طور پر اسکیمیا کے اظہار کو کم کر دیتا ہے.
• جسم میں سوزش کو کم کرتا ہے۔ جلد کی جلد کی سوزش، شدید الرجک رد عمل، جلنے، ایکزیما کے لیے بہت اچھا ہے۔
• ارونیا بیریاں گلیسیمک عمل کو بہتر بناتی ہیں، جو انہیں ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین غذائی ضمیمہ بناتی ہیں۔
• تائرواڈ گلٹی کو مستحکم کریں۔
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، زکام، فلو، ناک کی سوزش، tracheitis کے لئے ایک مؤثر علاج ہے.
• یہ معدے کی نالی پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے، peristalsis کو معمول بناتا ہے، کھانے کے تمام ضروری اجزاء کو جذب کرنے میں سہولت فراہم کرتا ہے۔
• اعصابی نظام کو مضبوط کرتا ہے، فکری سرگرمی کو متحرک کرتا ہے، دماغ کے علمی افعال کو بڑھاتا ہے۔

Chokeberry tinctures نہ صرف سوادج اور خاندان کی چھٹی کے لئے موزوں ہیں، بلکہ سنگین بیماریوں کے علاج میں بھی مؤثر طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے. اس آلے کا بنیادی فائدہ ایک مکمل طور پر قدرتی بنیاد ہے. chokeberry کے بیر میں موجود تمام مادے آسانی سے ہمارے جسم میں داخل ہو جاتے ہیں، اس لیے مصنوعی تیاریوں کے برعکس ان کی "دستیابیت" کی شرح زیادہ ہے۔

لہذا، روون بیر کے ٹکنچر نے اس طرح کی بیماریوں کے علاج میں ان کی تاثیر کو ثابت کیا ہے:

• ہائی بلڈ پریشر یا ضروری ہائی بلڈ پریشر۔
• atherosclerotic بیماری. chokeberry کی ساخت میں نامیاتی تیزاب کے ساتھ ساتھ الکحل کے ٹکنچر میں الکحل کے عناصر، عروقی نظام سے کولیسٹرول کو تیزی سے تحلیل کرنے اور ہٹانے میں معاون ہیں۔
• جوڑوں کی مختلف سیسٹیمیٹک بیماریاں۔ بلیک چاک بیری کے ٹکنچر خاص طور پر گاؤٹ اور گٹھیا کے لیے موثر ہیں۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ بیر کی ترکیب یورک ایسڈ اور یوریا کی سطح کو کم کرنے میں بہت موثر ہے۔

• معدے کی کچھ بیماریاں۔ آپ anacid یا hypocidic gastritis کی صورت میں chokeberry پر مبنی دوا استعمال کر سکتے ہیں، یعنی معدے میں تیزابیت کم ہونے سے۔ اس کے علاوہ، tinctures اچھی طرح peristalsis کی حوصلہ افزائی، جس کی وجہ سے وہ atonic آنتوں کے سنڈروم کا علاج کرنے کے قابل ہیں.
• Avitaminosis اور خون کی کمی۔ بیر میں آئرن کے بہت سے ٹریس عناصر ہوتے ہیں، جو ہیموگلوبن کی قدرتی ترکیب کے لیے ضروری ہیں، اور فولک ایسڈ اس کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔ اس کے علاوہ، chokeberry ہمارے جسم کے لئے ضروری وٹامن کے بہت سے دوسرے گروپوں پر مشتمل ہے.
• پوائنٹ ہیمرجز، ہیموفیلیا۔
• انفیکشن والی بیماری. روون پر مبنی ٹکنچر کا ایک واضح جراثیم کش اثر ہوتا ہے، جس کے عام اور مقامی اثرات ہوتے ہیں۔
• سوزش کے عمل اور بیماریاں۔ سوجن، لالی، مقامی سوزش کے رد عمل اور جلن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• واضح اینٹی آکسیڈینٹ اثر کی وجہ سے، چاک بیری اور اس پر مبنی ٹکنچر الرجی یا نزلہ زکام کے لیے اچھے ہیں۔
• فوڈ پوائزننگ، نشہ۔
• تھائیرائیڈ کی بیماریاں، بشمول تھائروٹوکسیکوسس، ڈفیوز یا نوڈولر گوئٹرز۔

بلاشبہ، chokeberry پر مبنی فنڈز کا استعمال کرنے کے فوائد بہت زیادہ ہیں.تاہم، کسی بھی مکمل دوا کی طرح، اس کے اپنے متضاد ہیں اور یہاں تک کہ نقصان پہنچا سکتے ہیں.

اس طرح، chokeberry ہیموفیلیا، عروقی نزاکت اور جگہ سے خون بہنے کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔ اس طرح کے پیتھالوجیز کے علاج میں اس کی تاثیر خاص طور پر خون کے جمنے سے وابستہ ہے۔ نتیجے کے طور پر، روون پھلوں کا غلط استعمال ویریکوز رگوں یا یہاں تک کہ تھرومبوسس کا سبب بن سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، chokeberry tinctures کو درج ذیل صورتوں میں استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

• معدہ اور گیسٹرائٹس کے پیپٹک السر، خاص طور پر اگر ان کا تعلق تیزابیت سے ہو۔ الکحل کی بنیاد آسانی سے بیماری کو بڑھا سکتی ہے یا خون بہنے کو بھی اکساتی ہے۔
• Varicose رگوں، thrombophlebitis کے لئے predisposition، ہائی ہیموگلوبن کی سطح یا خون کی viscosity میں اضافہ.

• سیسٹائٹس پیشاب کی پتھری کی موجودگی سے وابستہ ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ chokeberry ایک واضح اینٹی سوزش اثر ہے، یہ اس معاملے میں استعمال نہیں کیا جا سکتا. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ تیزاب کی ایک بڑی تعداد urolithiasis کے بڑھنے کو بھڑکا سکتی ہے۔
• بلڈ پریشر کو کم کرنے کے اثر کو دیکھتے ہوئے، ہائپوٹینشن والے لوگوں کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• بواسیر کی موجودگی۔
• شدید آنتوں کے اینٹھن سے وابستہ قبض۔
• جگر کی شدید بیماریوں کی موجودگی یا دائمی بیماریوں کا بڑھ جانا، جو اس عضو کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔
• گردے کے کام کی کمی۔
• شراب نوشی۔

گھر میں تیار کردہ ٹکنچر کو اپنی دواؤں کی خصوصیات سے محروم نہ کرنے کے لئے، ترکیبوں پر عمل کرنا بہت ضروری ہے، اور صرف وہی بیر استعمال کریں جو مناسب طریقے سے کٹائی اور ذخیرہ کی گئی ہیں.

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ سب سے زیادہ رسیلی اور تازہ پہاڑی راکھ tinctures بنانے کے لئے بہترین ہے. یہ وہ بیریاں ہیں جو پہلی ٹھنڈ کے بعد چنی گئی تھیں۔ یہ chokeberry کے ایسے پھلوں میں ہے کہ تمام دواؤں کے عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار موجود ہے.

یقینا، آپ پہلے سے خشک بیر استعمال کر سکتے ہیں. لیکن اس معاملے میں، کچھ باریکیوں کو مدنظر رکھا جانا چاہئے:

• ٹکنچر بنانے سے پہلے خشک پھلوں کو بہترین طور پر کچل دیا جاتا ہے۔ لہذا وہ بہتر طور پر تمام مفید اجزاء کو "دیتے ہیں"۔
• پہلے سے کھیتی ہوئی بیر کا استعمال کرتے وقت، اہم جزو کا مواد بالکل آدھا کم ہونا چاہیے۔
• اس کے علاوہ، اس طرح کے فنڈز کے ادخال کی مدت اوسطاً 4-5 ماہ تک بڑھائی جاتی ہے۔

آپ جو بھی بیر استعمال کرتے ہیں، انہیں ٹکنچر کی مزید تیاری کے لیے مناسب طریقے سے تیار کیا جانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، تمام ناپختہ، بہت چھوٹے یا سڑے ہوئے بیر، پتے، ٹہنیاں، ڈنٹھل کو الگ اور ضائع کر دیں۔ باقی خام مال کو بہتے ہوئے پانی میں دھو کر خشک کریں۔

بہت سی ترکیبیں ہیں جن سے آپ مزیدار لیکور بنا سکتے ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر عملی طور پر ان کی دواؤں کی خصوصیات میں مختلف نہیں ہیں، تاہم، وہ مختلف قسم کے ذائقہ دیتے ہیں. لہذا، ووڈکا، مونشائن، کوگناک، قدرتی الکحل یا قدرتی ابال کی مصنوعات کو بیس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کلاسک آپشن چاندنی پر چاک بیری ٹکنچر کی تیاری ہے۔اس نسخے کے لیے ایک لیٹر گھر میں بنی چاندنی کی ضرورت ہوتی ہے جس کی طاقت 60 فیصد تک ہوتی ہے، ایک کلو پکے ہوئے چاک بیری کے بیر اور 300-500 گرام چینی۔ آخری جزو اختیاری ہے اور آپ کے اپنے ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے۔

نسخہ خود اس طرح لگتا ہے:

• پھلوں کو دھو کر خشک کریں، گھنے، ترجیحا گہرے شیشے سے بنے کنٹینر میں ڈالیں۔
• چاندنی ڈالیں تاکہ یہ 3-4 سینٹی میٹر اونچی بیر کی ایک تہہ کا احاطہ کرے۔
• آہستہ سے اوپر چینی چھڑکیں۔

• کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور 3-4 مہینے کے لئے ایک سیاہ، خشک جگہ پر چھوڑ دیں.
• انفیوژن کے عمل میں، آپ بوتل کو ہر 4-5 دن میں ہلا سکتے ہیں۔
• مصنوعات کے تیار ہونے کے بعد، اسے چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کرنا ضروری ہے۔ استعمال شدہ بیر کو پھینک دیا جاتا ہے، اور ٹکنچر کو بوتل میں بند کر کے ایک سیاہ، خشک جگہ پر محفوظ کیا جاتا ہے۔

آپ ووڈکا یا الکحل کے ساتھ ٹکنچر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، ہدایت اور اس کی ترتیب ایک ہی رہتی ہے، صرف چاند کی بجائے، عام ووڈکا اسی جلدوں میں استعمال کیا جاتا ہے.

شہد کے ساتھ روون ٹکنچر بہت مشہور ہیں۔ وہ ایک بہت ہی غیر معمولی اور خوشگوار ذائقہ رکھتے ہیں، اور نزلہ زکام کے لیے بہتر علاج کا اثر بھی رکھتے ہیں۔ نسخہ بہت آسان ہے:

• 0.5 کلو پکے ہوئے یا کٹے ہوئے خشک بیر کو 0.5 لیٹر ووڈکا یا کوگناک کے ساتھ مکس کریں، 2-4 چمچ شہد ڈالیں۔
• نتیجے میں مرکب کو ایک سخت شیشے کے کنٹینر میں منتقل کریں اور ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں۔
• ٹکنچر کو گرم اور تاریک کمرے میں 3 ماہ کے لیے رکھیں۔
• ہر 7 دن بعد کنٹینر کے مواد کو اچھی طرح ہلائیں۔
• ٹکنچر کے تیار ہونے کے بعد، اسے چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کیا جانا چاہیے، بوتل میں بند کر کے، کارک کیا جائے اور تقریباً 1-2 ماہ کے لیے فریج میں رکھا جائے۔

لونگ کے ساتھ ٹکنچر کم موثر نہیں ہے۔اس کی تیاری کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: 1.5 کلو ارونیا بیر، کارنیشن ٹری کی 3-4 کلیاں، 500 ملی لیٹر ووڈکا یا کوگناک، 500 گرام دانے دار چینی۔ کھانا پکانے کا الگورتھم درج ذیل ہے:

• پہلے سے تیار شدہ بوتل میں دانے دار چینی ڈالیں اور ایک لونگ ڈال دیں۔
• بیر کو اچھی طرح سے کچل کر لونگ اور چینی میں شامل کر دینا چاہیے۔
• کنٹینر کی گردن کو گوج کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور اسے 2-3 دن کے لئے ایک سیاہ، خشک جگہ پر چھوڑ دیں.
• گوج کو ہٹا دیں، ووڈکا یا کوگناک میں ڈالیں، سخت نایلان کے ڈھکن سے بند کریں اور پروڈکٹ کو 2-3 ماہ تک پکنے دیں۔
• تیار شدہ ٹکنچر کو فلٹر کیا جانا چاہئے، تمام ٹھوس مواد کو ضائع کرنا چاہئے، اور مشروبات کو بوتل میں بند کر کے فریج میں محفوظ کرنا چاہئے۔

لیموں کے اضافے کے ساتھ خوشگوار "کھٹا" کے ساتھ ایک غیر معمولی ذائقہ والا مشروب بنایا جا سکتا ہے۔ یہ امیونوموڈولیٹری خصوصیات کو بہتر بناتا ہے، اور ٹکنچر کو ایک خوشگوار خوشبو بھی دیتا ہے۔

اس نسخہ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 3 تازہ لیموں؛
• 1 کلو بیر؛
• 0.7 لیٹر ووڈکا یا کونگاک؛
• 200 ملی لیٹر پانی؛
• چینی ذائقہ.

گرم ابلا ہوا پانی چینی کے ساتھ ملایا جانا چاہئے، اور پھر نچوڑے ہوئے لیموں اور الکحل کا رس شامل کریں۔ تیار شدہ مرکب کے ساتھ دھوئے ہوئے بیر کو ڈالیں، شیشے کے برتن میں رکھیں، ڈھکن کو مضبوطی سے بند کریں اور خشک جگہ پر 3 ہفتوں کے لیے رکھ دیں۔

ابال کے ذریعہ ٹکنچر کی تیاری کا طریقہ بھی دلچسپ ہے، یعنی الکحل کی بنیاد کے استعمال کے بغیر۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو چند ونیلا سٹکس، اورنج زیسٹ، 1 کلو ارونیا بیر اور 3 کلو گرام دانے دار چینی کی ضرورت ہے۔ بیریوں کو چینی کے ساتھ پیسنا چاہئے، ان میں ونیلا اور جوش شامل کریں، ایک سخت شیشے کے برتن میں رکھیں اور گوج سے ڈھانپ دیں۔ مکسچر کو کم از کم 3 مہینوں تک اندھیرے، خشک کمرے میں ابالنا چاہیے، جبکہ ہر 3-4 دن بعد اسے اچھی طرح سے ملایا جانا چاہیے۔جب ابال کا عمل ختم ہو جائے تو، ٹکنچر کو فلٹر، بوتل، مضبوطی سے بند اور مزید 3 ماہ کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔

اس طرح کے tinctures لینے کے لئے کس طرح کے طور پر بہت سے سفارشات ہیں. آرٹیریل ہائی بلڈ پریشر اور ایتھروسکلروسیس کے علاج کے لیے، دوائی 1 مہینے کے دوران 1 چائے کا چمچ دن میں 2-3 بار لی جاتی ہے۔

آپ اعصابی نظام کو پرسکون کرنے کے لیے 100 گرام ٹکنچر بھی پی سکتے ہیں۔ شام میں اس طرح کے علاج کا استعمال نیند کو مضبوط کرے گا اور بیداری میں سہولت فراہم کرے گا۔

الکحل پر مبنی ٹکنچر تین سال تک اپنی خوبیوں کو برقرار رکھتا ہے۔ اسے وقت سے پہلے خراب ہونے سے بچانے کے لیے اسے فریج میں مضبوطی سے بند شیشے کے برتن میں رکھنا چاہیے۔ کوئی دوسری خشک اور ٹھنڈی جگہ جہاں سورج کی روشنی نہیں پہنچتی وہ بھی کام کرے گی۔

اگلی ویڈیو میں، مونشائن یا ووڈکا پر چاک بیری ٹکنچر کی ترکیب دیکھیں۔