لہسن کو کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

اس حقیقت کے باوجود کہ لہسن ایک ضروری مصنوعات نہیں ہے، یہ بہت مقبول ہے اور کسی بھی موسم گرما کے کاٹیج میں پایا جا سکتا ہے۔ بڑھتی ہوئی ثقافت کو خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت نہیں ہے، اور اس وجہ سے ہر کوئی اس طرح کے کام سے نمٹنے کے قابل ہے. لیکن لہسن کو پودے لگانے سے پہلے، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کرنا ہے تاکہ یہ پورے موسم سرما میں یا یہاں تک کہ اگلی گرمیوں تک رہے۔

لہسن کو سٹوریج کے لیے بھیجنے سے پہلے، اسے پہلے مناسب طریقے سے کاٹنا چاہیے۔ پودے لگانے اور کٹائی کا وقت لہسن کی اقسام پر منحصر ہے۔ فصل کی کٹائی دھوپ والے موسم میں کی جاتی ہے، جب بارش نہیں ہوتی ہے۔ اگر آپ جمع کرنے کا وقت کھو دیتے ہیں تو، مصنوعات کا معیار خراب ہو جائے گا، اور اس وجہ سے اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکے گا۔

موسم خزاں میں لگایا گیا لہسن اگست میں موسم گرما کی فصل کے لیے تیار ہوتا ہے، اور موسم بہار کی فصلیں خزاں کے قریب کاٹی جاتی ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ ان لائنوں کو نہ چھوڑیں۔

زمین سے کھودنے کے بعد فصل کو ایسی ہوادار جگہ پر گلنا چاہیے جہاں سورج کی شعاعیں پڑتی ہوں۔ وہاں یہ 5 دن تک خشک رہے گا۔ اگر موسم ابر آلود ہے تو لہسن کو چھتری کے نیچے رکھا جاسکتا ہے تاکہ وہاں نمی نہ آئے۔

اہم چیز اسے اچھی وینٹیلیشن فراہم کرنا ہے۔ خشک ہونے کے بعد سروں کو قینچی سے کاٹا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، تنوں اور جڑوں کو سر سے تھوڑے فاصلے پر ہٹا دیا جاتا ہے۔ انہیں 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں رہنا چاہئے۔ تنوں اور جڑوں کو مکمل طور پر کاٹنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ سردیوں کے عمل کے دوران سر سڑنا شروع ہو سکتا ہے۔

اگر سروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے مناسب طریقے سے تیار کیا جاتا ہے، تو آپ کو ان کے مستقبل کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے. ثقافت کو لمبے عرصے تک جھوٹ بولنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ اسے ذخیرہ کرنے سے پہلے مناسب طریقے سے پروسیس کیا جائے، جو اسے زیادہ دیر تک جھوٹ بولنے کی اجازت دے گا۔ سٹوریج کے دوران بیماریوں کی موجودگی کو روکنے کے لئے، آپ تیل اور آئوڈین کے حل کے ساتھ سروں کا علاج کر سکتے ہیں. اس مرکب کو پہلے ابال کر ٹھنڈا ہونے دیا جائے۔ پھر لہسن کو اس محلول میں ڈبو کر دھوپ میں سن لیا جاتا ہے۔

اگر باغبان کو یقین نہیں ہے کہ کٹائی کے بعد لہسن کافی خشک ہو گیا ہے، یا اگر اسے گیلے موسم میں کھودا گیا تھا، تو فصل کو ذخیرہ کرنے سے پہلے پہلے سے علاج کی ضرورت ہے۔ اس میں زیادہ وقت اور محنت نہیں لگے گی، لیکن اس سے لہسن کا زیادہ دیر تک رہنا ممکن ہو جائے گا۔

مصنوعات کی تیاری کے علاوہ، اسٹوریج کے حالات بھی کم اہم نہیں ہیں. ایک تجربہ کار باغبان کچھ علامات سے لہسن کو پہنچنے والے نقصان کی نشاندہی کر سکتا ہے۔ ان میں یہ ہیں:

1. بلب کے ٹکڑے گیلے ہیں؛
2. ایک ناگوار بو جو لہسن سے خارج ہوتی ہے؛
3. جب آپ دانت پر دباتے ہیں، تو اسے دبایا جاتا ہے۔

جب ایسی علامات والے سروں کی شناخت ہو جائے تو انہیں فوری طور پر ہٹا دیا جانا چاہیے۔

اگر پودے کو خشک موسم میں کھود کر اچھی طرح پہلے سے خشک کیا جائے تو ذخیرہ کرنے کا وقت نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے۔ موسم بہار کا لہسن زیادہ دیر تک چل سکتا ہے، لیکن اس کے سر چھوٹے ہوتے ہیں۔

ضرورت سے زیادہ گرمی سے بلب بھی خراب ہو سکتے ہیں جو براہ راست شیلف لائف کی لمبائی کو متاثر کرتی ہے۔ اگر ممکن ہو تو، آپ کو تہھانے میں لہسن ڈالنے کی ضرورت ہے.اسے بالکونی میں بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، وقتاً فوقتاً کمرے کو ہوا دیتا ہے تاکہ وہاں نمی اور درجہ حرارت نہ بڑھے۔

جب مواد کو زیادہ نمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو یہ اگنا شروع ہو جائے گا، اور اگر نمی کی کمی ہو تو یہ خشک ہو جائے گا۔ ماہرین نمی کو 80 فیصد تک برقرار رکھنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ آپ کو مصنوعات کی خصوصیات کو کھونے کی اجازت نہیں دے گا۔ اگر ہوا کی رسائی لہسن تک محدود ہے، تو یہ خشک ہونا شروع ہو جائے گا اور اس پر روگجنک مائکرو فلورا ظاہر ہو سکتا ہے۔

اسے 300-400 گرام گتے کے ڈبوں یا لکڑی کے ڈبوں میں، ٹوکریوں اور تھیلوں میں محفوظ کیا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، لہسن کو جمنا پسند نہیں ہے، لہذا اسے فریزر میں نہیں رکھا جا سکتا.

گھر میں سردیوں کے لیے چھلکے ہوئے لہسن کو مختلف طریقوں سے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، جن میں سے ہر ایک کے اپنے فائدے اور نقصانات ہیں۔ قوانین اور سفارشات کے تابع، یہ ایک نئی فصل کی کٹائی تک جھوٹ بول سکتا ہے. آپ کو یہ بھی یقینی بنانا ہوگا کہ اسے کیڑے سے نقصان نہ پہنچے اور چھلکا قدرتی شکل کا ہو۔

آپ مصنوعات کو کئی جگہوں پر محفوظ کر سکتے ہیں:

1. ایک ریفریجریٹر میں؛
2. تہھانے میں؛
3. ہوادار اور خشک کمرے میں؛
4. بالکنی پر

ان جگہوں پر ذخیرہ کرنے کے دورانیے ایک دوسرے سے زیادہ مختلف نہیں ہیں، لیکن اسٹوریج کی کچھ باریکیاں ہیں جن کو دھیان میں رکھنا چاہیے۔ شروع کرنے کے لئے، یہ ابتدائی طور پر لہسن کو بالکل خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ایک گیلی سبزی سڑ سکتی ہے یا مختلف بیماریوں سے متاثر ہو سکتی ہے۔ یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ ذخیرہ کرنے کی جگہ ضرورت سے زیادہ خشک نہیں ہونی چاہیے۔ یہ سروں کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے اور انہیں مکمل طور پر خشک کر سکتا ہے۔

تین اہم عوامل جو مصنوعات کی شیلف زندگی کو متاثر کرتے ہیں وہ ہیں:

1. نمی
2. درجہ حرارت
3. ہوائی رسائی.

لہسن کو سٹوریج میں رکھنے سے پہلے، اسے احتیاط سے چھانٹ کر ان تمام سروں کو ہٹا دینا چاہیے جن میں بیماری کی علامات ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے لیے، ایسے سروں کا استعمال نہ کریں جو خراب ہو گئے ہوں، ان کے دانت ٹوٹ جائیں، سڑنے یا سڑنا کے آثار ہوں۔ اگر اس طرح کے پیتھالوجیز کی نشاندہی کی جاتی ہے تو، لہسن کو پھینک نہیں دینا چاہئے؛ آپ اسے کم سے کم وقت میں کھانا پکانے یا موڑ کے لئے استعمال کرسکتے ہیں. دیگر تمام سروں کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

اس پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کا یہ بہترین طریقہ نہیں ہے، خاص طور پر اگر اس پر پہلے سے عملدرآمد نہ کیا گیا ہو۔ روایتی ریفریجریٹرز میں، نمی کی بڑھتی ہوئی فیصد دیکھی جاتی ہے، جو لہسن کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں مناسب نمی ہونا ضروری ہے. اگر سٹوریج کے کوئی اور آپشن نہیں ہیں تو آپ درج ذیل سٹوریج کی شرائط کو دیکھتے ہوئے اس کے لیے ریفریجریٹر استعمال کر سکتے ہیں۔

1. لہسن کو فرج میں زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے اسے ایسے بیگ میں رکھنا چاہیے جہاں ہوا داخل نہ ہو۔
2. لہسن کو 2 ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے اگر اسے پہلے چھیل نہ دیا گیا ہو۔
3. نوجوان مصنوعات کو فریزر میں گراؤنڈ اور منجمد کیا جاسکتا ہے۔
4. دانتوں کو چھیل کر تیل سے بھرا جاتا ہے، جس کے بعد پروڈکٹ والا کنٹینر درمیانی شیلف پر رکھا جاتا ہے۔ اس صورت میں، باغبان تازہ لہسن اور تیل دونوں کو اس میں بھگو کر رکھے گا، جسے کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اگر یہ دیکھا جائے کہ لہسن خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے، اس عمل کو تمام ذخیرے کو مکمل طور پر نقصان پہنچنے سے روکنے کے لیے، پسی ہوئی پروڈکٹ تیار کی جا سکتی ہے۔ اس طریقہ کار کے بہت سے فوائد ہیں اور مصنوعات میں موجود تمام مفید اجزاء کو محفوظ کرنا ممکن بناتا ہے۔

آپ کو ایک grater پر دانت رگڑنا یا ایک گوشت کی چکی میں موڑ کی ضرورت ہے.بڑے پیمانے پر نمکین کیا جاتا ہے، اور پھر ایک ڑککن کے ساتھ جار میں رکھا جاتا ہے. کنٹینرز نیچے شیلف پر ریفریجریٹر میں رکھے جاتے ہیں. اس کے علاوہ، اگر ضروری ہو تو، grated بڑے پیمانے پر منجمد کیا جا سکتا ہے.

لہسن کو شیشے کے برتنوں میں جوڑا جاتا ہے اور اسے کسی چیز سے ڈھانپا نہیں جاتا۔ سب سے پہلے آپ کو اضافی بھوسیوں کے سروں کو صاف کرنے کی ضرورت ہے اور نقصان کے لئے ان کا معائنہ کرنا ہوگا. اگر آپ جار میں کوئی اضافی اجزاء شامل نہیں کرتے ہیں، تو لہسن اچھی طرح سے موسم سرما میں گزر سکتا ہے، یہ انکرن نہیں ہوگا اور خشک نہیں ہوگا۔ کنٹینر کو استعمال کرنے سے پہلے اسے خشک اور جراثیم سے پاک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ایسا کرنے کے لیے، آپ کو صرف وہی بیگ استعمال کرنے چاہئیں جو قدرتی مواد سے بنے ہوں۔ اس کے علاوہ، ذخیرہ کرنے کی پوری مدت کے دوران، بگڑے ہوئے نمونوں کی شناخت کے لیے تھیلوں میں لہسن کو چھانٹنا چاہیے۔ لہسن کے گلنے اور اس پر بیماریوں کے نمودار ہونے کے امکان کو روکنے کے لیے اسے پہلے نمک کے کم ارتکاز والے محلول میں بھگو کر رکھ سکتے ہیں۔ اس کے بعد لہسن سوکھ جاتا ہے اور اسے ایک تھیلے میں رکھ دیا جاتا ہے۔

یہ ذخیرہ کرنے کا سب سے قدیم طریقہ ہے، جو پہلے سے خشک پودے کی چوٹیوں کو آپس میں ملانا ہے۔ لیکن ذخیرہ کرنے کا یہ طریقہ مالک سے کچھ مہارت اور وقت کی ضرورت ہے، کیونکہ ہر کوئی اس طرح کی چوٹی کو صحیح طریقے سے نہیں بنا سکتا.

اسی طرح کا ذخیرہ کرنے کا طریقہ جو بھی موثر ہے وہ ہے جالوں میں لہسن کو ذخیرہ کرنا۔ وہ اسٹور پر خریدے جاسکتے ہیں۔ پروڈکٹ کو 2-3 کلو جال میں رکھا جاتا ہے اور چھت سے لٹکا دیا جاتا ہے۔ سٹوریج کے دوران، سروں کا وقتاً فوقتاً معائنہ کیا جانا چاہیے تاکہ خراب یا سڑے ہوئے سروں کی شناخت کی جا سکے۔اس سے دوسرے سروں کو شکست سے بچانے میں مدد ملے گی۔

اس پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کے اور بھی بہت سے طریقے ہیں، جو اسے موسم سرما میں اچھی طرح سے زندہ رہنے اور اپنی خوبیوں سے محروم ہونے میں مدد فراہم کریں گے۔ آپ مصنوعات کو اضافی طور پر ذخیرہ کرسکتے ہیں:

1. نمک. اس سے لہسن کو اس کی خصوصیات کھونے کے بغیر سردیوں میں مدد ملے گی۔ چھلکے ہوئے لہسن کو ایک جار میں رکھا جاتا ہے اور اسے کافی مقدار میں نمک چھڑک دیا جاتا ہے تاکہ وہ اسے اوپر سے 1-2 سینٹی میٹر تک ڈھانپ لے۔
2. موکے. یہ طریقہ مصنوعات سے اضافی نمی کو دور کرنے میں مدد کرے گا اگر اسے پہلے سے خشک کیا گیا ہو۔ برتن کے نچلے حصے میں آپ کو آٹے کی ایک پرت کو بھرنے کی ضرورت ہے، جہاں پھر سر ڈالیں، پہلے بھی آٹے کے ساتھ چھڑکیں. اوپر سے، یہ سب ایک ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے اور مصنوعات کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. یہ موسم بہار تک اپنی تازگی نہیں کھوئے گا۔
3. راکھ. اگر ممکن ہو تو، آپ راکھ میں کھانا ذخیرہ کرسکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، اسے ایک چھوٹی سی پرت میں باکس میں ڈالا جاتا ہے تاکہ یہ نیچے کا احاطہ کرے. لہسن کے سر سب سے اوپر رکھے جاتے ہیں۔ ہر قطار کو اضافی طور پر راکھ کی ایک تہہ کے ساتھ چھڑکنا چاہئے تاکہ یہ اسے مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ اس طرح آپ کچن میں بھی لہسن کو محفوظ کر سکتے ہیں۔
4. پیاز کا چھلکا. اگر پیاز کا چھلکا بہت زیادہ ہو تو اسے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، لہسن کو بھوسی کے ساتھ ملا کر تھیلوں میں رکھا جاتا ہے اور پینٹری میں لٹکا دیا جاتا ہے۔
5. کھانے کی فلم۔ ہر سر کو پولی تھیلین سے دو تہوں میں لپیٹنا ضروری ہے تاکہ اس تک ہوا کی رسائی کو روکا جا سکے۔ اس سے بلب کو خشک ہونے سے بچانے میں مدد ملے گی۔
6. پیرافین میں. موم بتیاں پگھل جاتی ہیں اور لہسن کے سروں کو نتیجے میں حل میں ڈبو دیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں، ان پر ایک حفاظتی فلم بنتی ہے، جو مصنوعات سے نمی کو بخارات بننے سے روکے گی، اور بیکٹیریا کو دانتوں میں داخل ہونے سے بھی روکے گی۔
7. چورا میں. نمک یا راکھ کی بجائے تازہ چورا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انہیں مخروطی درختوں سے منتخب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔لہسن کو لکڑی کے کریٹوں میں رکھ کر کسی ٹھنڈی جگہ پر لے جانا بھی ضروری ہے جہاں سورج نہ پہنچے۔
8. بینکوں میں. ایک متبادل طریقہ یہ ہے کہ لہسن کے سروں کو عام شیشے کے برتنوں میں محفوظ کیا جائے، جہاں سروں کو رکھا جائے اور کسی چیز سے چھڑکایا نہ جائے۔ اس شکل میں لہسن اپنی خوبیوں کو کھوئے بغیر سردیوں میں جا سکتا ہے۔ یہ انکرن یا خشک نہیں ہوگا۔

لہسن کو خشک کرکے بھی ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو دانتوں کو کاٹ کر 60 ڈگری پر تندور میں خشک کرنے کی ضرورت ہے، پھر ان کو بلینڈر سے پیس کر چھوٹے دانے بنا لیں۔ اس کے بعد، نتیجے میں مرکب جار میں ڈالا جاتا ہے اور کابینہ میں رکھا جاتا ہے. آپ پلاسٹک کے کنٹینرز استعمال کرسکتے ہیں جو ہرمیٹک طور پر ڑککن کے ساتھ بند ہیں۔

لہسن کا ٹکنچر سردیوں کے لیے لہسن کو محفوظ رکھنے کا بہترین آپشن ہے، جسے بعد میں نہ صرف کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، بلکہ دواؤں کے مقاصد کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر ہوسٹس کو ایسی ضرورت ہو کہ گھر میں ہمیشہ ایک اچھا اور وٹامن سے بھرپور دوا موجود ہو جو بیماریوں میں مددگار ثابت ہو، تو لہسن کو ذخیرہ کرنے کا یہ طریقہ استعمال کرنا بہتر ہے۔

ٹکنچر کی ترکیب:

1. 300 جی لہسن کے لونگ کو قابل رسائی طریقے سے کچل دیا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں ایک جار میں رکھ کر 1-2 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
2. لہسن نے جو مائع دیا وہ کنٹینر سے باہر ڈالا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، یہ تقریبا 200 ملی لیٹر ہونا چاہئے. اس طرح کے مائع کو جراثیم سے پاک جار میں منتقل کیا جانا چاہئے اور برابر تناسب میں الکحل سے بھرنا چاہئے۔
3. نتیجے میں مرکب 10 دن کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلچل.
4. 10 دن کے بعد، یہ ضروری ہے کہ پریزیٹیٹ کو مائع سے الگ کریں اور اسے شیشے کے برتن میں ڈالیں۔ آپ کو ایسے کنٹینر کو کسی تاریک جگہ پر رکھنے کی ضرورت ہے جہاں سورج تک رسائی نہ ہو۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ دواؤں کی شیشیوں کا استعمال کر سکتے ہیں جن کا پہلے سے علاج کیا گیا ہے۔

موسم بہار کی مصنوعات کو گرم جگہ میں اور موسم سرما کی مصنوعات کو ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ پہلے اختیار میں، درجہ حرارت +17 - +21 ڈگری کے اندر ہونا چاہئے، اور دوسرے میں - +3 تک. عملی طور پر، ذخیرہ کرنے کے حالات کا انتخاب کاٹی گئی فصل کی مقدار پر منحصر ہے۔ چونکہ یہ پراڈکٹ ایک اہم پروڈکٹ سے زیادہ مسالا ہے، اس لیے اس میں عام طور پر تھوڑا سا وقت لگتا ہے، جو آپ کو اپارٹمنٹ میں لہسن کو محفوظ طریقے سے سردیوں میں گزارنے اور زیادہ جگہ نہ لینے دیتا ہے۔

اگر فصل کا حجم کافی بڑا ہے، تو اس کے لیے ایک پوری بالکونی مختص کی جا سکتی ہے، جسے پہلے موصل ہونا ضروری ہے۔ ماہرین فصلوں کو لکڑی کی ٹوکریوں یا ڈبوں میں ذخیرہ کرنے کی تجویز کرتے ہیں، جنہیں ٹھنڈے کمرے میں +3 سے -5 درجہ حرارت اور نمی 80% تک رکھی جاتی ہے۔ کچھ مقامات پر، اگر آپ کے پاس تہھانے ہے، تو آپ وہاں لہسن رکھ سکتے ہیں۔ GOST کے مطابق درجہ حرارت کو اس طرح کی حدوں کے ساتھ تعمیل کرنا ضروری ہے، جو ایک طویل عرصے تک لہسن کی حفاظت کی ضمانت دیتا ہے.

شیلف زندگی:

1. زمین - 2 ماہ؛
2. چورا، نمک، آٹا، پیرافین، تھیلے میں - 5 ماہ؛
3. تیل میں - 3 ماہ؛
4. ریفریجریٹر میں - 3 ماہ؛
5. بینک میں - 3 ماہ.

تجربہ کار باغبانوں نے عملی طور پر گھر میں لہسن کو ذخیرہ کرنے کے تمام طریقے آزمائے ہیں، اور اس وجہ سے وہ اپنے تمام فوائد اور نقصانات کو پہلے ہی جانتے ہیں۔ اگر اس معاملے میں کوئی مہارت نہیں ہے، تو آپ کو ماہرین کی سفارشات سے خود کو واقف کرنے کی ضرورت ہے۔ عملی طور پر ذخیرہ کرنے کے کسی بھی آپشن کے نفاذ کے ساتھ آگے بڑھنے سے پہلے، ابتدائی طور پر اس کی صحیح طریقے سے کٹائی اور تیاری ضروری ہے۔

موسم گرما کے اختتام پر لہسن کو کھودنے اور اسے زیادہ گرم ہونے سے روکنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو سروں پر منفی اثر ڈال سکتی ہے۔زمین سے نکالنے کے بعد اسے دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔ اگر موسم برسات کا ہے، تو لہسن کو چھتری کے نیچے ایسی جگہ پر رکھا جاتا ہے جو اچھی طرح سے ہوادار ہو، یا اٹاری میں۔ اس عمل کے نتیجے میں بھوسی خشک ہوجاتی ہے اور اس پر نمی کے آثار نظر نہیں آتے۔

تیار شدہ بلبوں کا جائزہ لیا جاتا ہے اور ان کو چھیل دیا جاتا ہے، اور ان کی جڑیں بھی کاٹ دی جاتی ہیں۔ مندرجہ بالا طریقوں میں سے کسی بھی طریقے سے لہسن کے طویل مدتی ذخیرہ کو یقینی بنانے کے لیے ضروری ہے کہ ہر ایک سر کو آیوڈین کے ساتھ پگھلے ہوئے مکھن سے پہلے سے ٹریٹ کیا جائے اور درجہ حرارت اور نمی کو بھی برقرار رکھا جائے۔

گھر میں مصنوعات کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ اگر پوری فصل کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے کافی جگہ ہو تو سردیوں میں ایک دانت کو اپارٹمنٹ میں آسانی سے رکھا جا سکتا ہے۔

یہ یاد رکھنا چاہئے کہ موسم سرما کی قسم کو بدتر ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور اس وجہ سے وہ کٹائی کے فورا بعد اسے استعمال کرنے کی کوشش کرتے ہیں. موسم بہار کا لہسن ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہے۔ یہ سرد اور گرم اسٹوریج کے طریقوں کو برداشت کرتا ہے۔

مندرجہ بالا طریقوں کو استعمال کرتے ہوئے، آپ گھر میں لہسن کو اچھی طرح سے ذخیرہ کرسکتے ہیں. ہر میزبان، طریقوں سے خود کو واقف کرنے کے بعد، اپنے لئے سب سے زیادہ بہترین آپشن کا انتخاب کر سکتی ہے۔ یہ لہسن کو تمام موسم سرما میں جھوٹ بولنے کی اجازت دیتا ہے، خراب نہیں ہوتا اور اس کا ذائقہ کھو نہیں سکتا.

اس کے علاوہ، بعض صورتوں میں، سردیوں کے لیے کاٹے گئے لہسن کو اگلے سال لگانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ مختلف اسٹوریج کے طریقے استعمال کرسکتے ہیں، جو اپارٹمنٹ میں اس پروڈکٹ کی مستقل دستیابی کو یقینی بنائے گی۔

لہسن کے ساتھ صورت حال کو درست کرنے کے لئے وہی سفارشات دی جاتی ہیں، جو سڑنا یا سڑتا ہے. ان پرجیویوں کو روکنے کے لئے، مصنوعات کو ایک پرت میں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ وہ اچھی طرح سے ہوادار ہوں. اس کے علاوہ، بکسوں کے نیچے وینٹیلیشن ہونا چاہئے.

اگر سردیوں کے ذخیرہ کے دوران لہسن اگنا شروع ہو جائے تو اس کا مطلب ہے کہ کمرے میں بہت زیادہ نمی اور زیادہ درجہ حرارت ہے۔ ان اشارے کو کم کرنا ضروری ہے، لیکن یہ یاد رکھنا چاہئے کہ یہ انکر کی ترقی کو بحال کرنے کے لئے کام نہیں کرے گا. اس لیے سب سے زیادہ ترقی یافتہ دانتوں کو سب سے پہلے چن کر کھا لینا چاہیے تاکہ وہ دوسروں کو متاثر نہ کریں۔

اگر، لہسن کی تیاری کے دوران، انتخاب غلط اور خراب معیار کا تھا، تو تھوڑی دیر بعد یہ خراب ہونا شروع ہو جائے گا، جو صحت مند لہسن کو بھی منفی طور پر متاثر کرے گا. اس لیے ضروری ہے کہ وقتاً فوقتاً اس فصل کا جائزہ لیا جائے جو ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجی جاتی ہے اور متاثرہ نمونوں کو بروقت تلف کر دیتے ہیں۔ مواد پر بھوسی کے واضح نقائص کی موجودگی اس بات کی نشاندہی بھی کر سکتی ہے کہ بیج میں کچھ پیتھالوجیز ہیں، اور اس لیے اسے اگلے سیزن کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا۔

ان نکات کو جان کر، ہر خاتون خانہ اپنے اپارٹمنٹ یا ملک میں اس پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ منتخب کر سکے گی۔ شہر کے اپارٹمنٹ میں لہسن کے سروں کے طویل مدتی تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے، مندرجہ بالا تمام سفارشات پر غور کرنا ضروری ہے۔

اگر آپ کم از کم ایک عنصر کو نظر انداز کرتے ہیں، تو یہ پوری فصل کو منفی طور پر متاثر کرے گا، جس کے نتیجے میں مکمل طور پر ضائع ہوسکتا ہے. ایسا ہونے سے روکنے کے لیے، آپ کو پہلے اس کا مطالعہ کرنے کے بعد، احتیاط سے اس مسئلے سے رجوع کرنے کی ضرورت ہے۔

لہسن کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔