لہسن کی بہترین اقسام کی تفصیل

لہسن طویل عرصے سے باورچیوں کے لیے پسندیدہ مسالا رہا ہے۔ اس کا مسالہ دار اور بہتر ذائقہ کے ساتھ ساتھ بھرپور اور منفرد خوشبو مختلف پکوان پکانے کے بہت سے شائقین کو راغب کرتی ہے۔ اس کے علاوہ جیسا کہ آپ جانتے ہیں کہ لہسن صحت کے لیے اچھا ہے۔ اس طرح کی ثقافت کو بڑھانا بہت آسان ہے، اور اس وجہ سے یہ تقریبا ہر شخص کے ڈچوں اور باغ کے پلاٹوں میں پایا جا سکتا ہے. تاہم، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ لہسن کی بہت سی اقسام اور اقسام ہیں۔ اس مضمون میں اہم اور سب سے زیادہ پیداواری اقسام پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے۔

مارکیٹ میں لہسن کی مختلف اقسام ہمیشہ باغبان یا موسم گرما کے رہائشی کے لیے انتخاب کرنا مشکل بنا دیتی ہیں۔ اچھی فصل حاصل کرنے کا طریقہ سمجھنے کے لیے، آئیے یہ معلوم کریں کہ لہسن کے بیج کیا ہیں۔

ثقافت کی مختلف اقسام اپنے اپنے طریقے سے پھل اور پودے کی تشکیل کرتی ہیں۔ لہذا، ایسی قسمیں ہیں جو گولی مارتی ہیں (جو اپنی نشوونما اور نشوونما کے عمل میں تیر بناتی ہیں) اور نان شوٹ (بالترتیب - تیر کی تشکیل کے بغیر)۔ لیکن آپ کو یہ بھی معلوم ہونا چاہیے کہ لہسن ٹیکنیکل اور ٹیبل دونوں ہو سکتا ہے، اور صرف ٹیبل کی اقسام ہی پھلوں کو پکانے میں استعمال کرنے کے لیے موزوں ہیں، اور تکنیکی قسمیں کمرے کو سجانے کے لیے موزوں ہیں، جس سے کمرے کو ایک عجیب خوشبو آتی ہے، کیونکہ وہاں بہت زیادہ ضروری تیل ہوتے ہیں۔ ان میں.

اگر آپ پودے کے تنے پر دھیان دیتے ہیں تو آپ دیکھیں گے کہ کچھ اقسام میں یہ سخت ہوتا ہے جبکہ کچھ میں یہ نرم ہوتا ہے۔یہ بھی لہسن کی مختلف قسمیں ہیں: پہلے میں، تنا جڑ سے براہ راست اگتا ہے، اور لونگ کی زیادہ سے زیادہ تعداد 8 ٹکڑوں تک پہنچ سکتی ہے، دوسرے میں، کوئی تنا نہیں ہوتا، اور جنین کے نتیجے میں لونگ ( جو بہت زیادہ تشکیل دے سکتا ہے - 20 تک) جڑ کی لاب کی بدولت سر میں رکھے جاتے ہیں۔ لہسن کی سخت تنے کی اقسام کا تیر ایک ٹوکری کے ساتھ ختم ہوتا ہے جس میں بیج موجود ہوتے ہیں، جس کو اکٹھا کرکے اور زمین میں لگانے سے آپ کو ایک دانت والا پھل مل سکتا ہے۔

بیج لہسن کے پودے لگانے کے اپنے فوائد ہیں: یہ اکثر اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے، ایک بہترین اور سوادج فصل لاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اس قسم کو دوبارہ زندہ کرنے اور بڑھنے کا ایک بہترین موقع ہے جو کسی وجہ سے کھو گئی تھی، مثال کے طور پر، کیڑوں کے اثر یا موسم کے منفی حالات کی وجہ سے۔ بیجوں سے لہسن لگانا کسی بھی دوسرے بیج کی فصل کی طرح بہت آسان ہے۔

پکنے کے وقت کے حوالے سے، ابتدائی، درمیانی اور دیر سے پکنے کی اقسام ہیں۔ ابتدائی اقسام کو ان لوگوں کے لیے ترجیح دی جاتی ہے جو موسم گرما کے آغاز میں ہی بہترین فصل کا ایک حصہ حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

ان لوگوں کے لیے جو لہسن کو سجاوٹ کی ایک قسم کے طور پر گھر میں رکھنا پسند کرتے ہیں - اسے خشک کریں، اسے آرائشی برتنوں میں ڈالیں وغیرہ۔ یہ بات قابل غور ہے کہ لہسن کا چھلکا نہ صرف سفید ہوتا ہے (حالانکہ یہ زیادہ عام ہے) بلکہ جامنی رنگ کا بھی ہوتا ہے۔ گلابی بعد کے اختیارات کمرے کو سجانے کے لئے زیادہ موزوں ہیں، کیونکہ وہ غیر معمولی اور روشن نظر آتے ہیں، توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں.

چونکہ لہسن کی قسمیں اتنی متنوع ہیں کہ ان کو لامتناہی طور پر درج کیا جا سکتا ہے، اس لیے ہم ان اہم اور سب سے عام اقسام پر مزید غور کریں گے جو گرمیوں کے کاٹیج یا باغیچے میں اور یہاں تک کہ گھر میں کھڑکی یا بالکونی میں بھی آسانی سے اگائی جا سکتی ہیں۔

• "ڈوبرینیا" - مختلف قسم کے اچھے انکرن، طویل شیلف زندگی اور مستحکم پیداوار کی طرف سے ممتاز ہے، پھل کے سر کافی بڑے ہیں، ذائقہ بہت تیز نہیں ہے، جو گورمیٹوں کی توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے. لہسن کی اس قسم کو اس کے ناقابل یقین ذائقہ کی خصوصیات کی وجہ سے اکثر کچا کھایا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ نئے باغبان بھی اسے اگ سکتے ہیں، کیونکہ یہ دیکھ بھال میں بے مثال ہے اور اس فصل کی دوسری اقسام کے مقابلے میں مختلف بیماریوں کا کم شکار ہے۔
• "بوگاٹیر" - اس طرح کے نام عام طور پر ان فصلوں کو دیے جاتے ہیں جو واقعی دوسروں سے سائز میں مختلف ہوتی ہیں۔ لہسن کی اس قسم کے سروں کا بڑا سائز کاشت کے لیے پرکشش ہے۔ عام طور پر سر کا وزن 85 گرام تک ہوتا ہے، لیکن بعض اوقات اس کا وزن 115 گرام تک پہنچ سکتا ہے! کاشت میں لہسن کی ایک بے مثال قسم، جو تمام خطوں کے لیے موزوں ہے (درمیانی گلی میں واقع علاقے اس کے لیے سب سے زیادہ پیداواری ہو سکتے ہیں)۔

• "گلیور" - ثقافت کی ایک اور قسم جو اس کی تفصیل پر فخر کر سکتی ہے۔ غیر ضروری بیماریوں کا شکار نہیں، بہترین پیداوار، خوشگوار ذائقہ، فلیٹ بلب، اگنے میں آسان، تیر پیدا کرتا ہے جو کھانا پکانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
• "صوفیوسکی" - لہسن کی ایک کم، لیکن دلچسپ قسم، جو زیادہ سے زیادہ 70 سینٹی میٹر کی اونچائی تک بڑھتی ہے، لیکن ایک ہی وقت میں ایک بڑا بلب ہوتا ہے، جس کا وزن بعض اوقات 100 گرام اور لونگ تک بھی ہو سکتا ہے۔ذائقہ کی ترجیحات کے نقطہ نظر سے، یہ ان لوگوں کے لئے بہترین ہے جو بہت تیز نہیں، لیکن اعتدال پسند لہسن کی خوشبو پسند کرتے ہیں.

• "موسکل" - بہت بڑا لہسن، جس کا سر 80 گرام (عام طور پر 4 لونگ) تک پہنچتا ہے اور اس کی شکل تھوڑی لمبی ہوتی ہے۔ شوٹر نہیں بنتا، اس کا ترازو کا چمکدار جامنی رنگ ہوتا ہے، جو ان باغبانوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کرتا ہے جن کے لیے پھل کی ظاہری شکل اتنی ہی اہم ہے جتنی کہ اس کے ذائقے کی خصوصیات۔
• "Rocambole" - لہسن کی ایک غیر معمولی قسم، جس پر پہلی نظر میں یہ معلوم کرنا مشکل ہو جاتا ہے کہ یہ لہسن ہے یا پیاز۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ قسم لہسن اور لیکس جیسی فصلوں کے درمیان درمیانی پوزیشن پر قابض ہے۔ پودے کے پتے 6 سینٹی میٹر تک چوڑے ہوتے ہیں، اس لیے اسے لیک سے الگ کرنا مشکل ہوتا ہے۔ یہ پودا بارہماسی ہے اور ہر سال زیادہ سے زیادہ بڑے واحد جہتی سر بناتا ہے۔ لہذا، پہلے سال میں وہ 50 گرام تک پہنچ جاتے ہیں، دوسرے میں - پہلے ہی 100 گرام تک.
• "گھوڑا" - اس پرجاتیوں کے اہم فوائد خشک سالی کے خلاف مزاحمت ہیں، جو ابتدائی باغبانوں کے لیے اہم ہے، کم درجہ حرارت کے لیے اچھی رواداری۔ اس کا مدافعتی نظام اتنا ترقی یافتہ ہے کہ پودا عملی طور پر کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس نہیں ہے۔

لہسن کی تمام اقسام میں، باغبان 2 اہم اقسام میں فرق کرتے ہیں: موسم بہار اور موسم سرما۔

لہسن کی اس قسم کو موسم بہار کے شروع میں زمین میں لگایا جاتا ہے۔ موسم بہار کی قسمیں بہترین، لیکن چھوٹی پیداوار کی طرف سے ممتاز ہیں.تاہم، موسم سرما کی اقسام کے برعکس، موسم بہار کی اقسام کی شیلف لائف طویل ہوتی ہے، اور ان کے ذائقے کی خصوصیات کو ذخیرہ کرنے کے مناسب حالات میں 12 ماہ تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔

موسم بہار کی اقسام میں درج ذیل اختلافات ہیں:

• ایک ثقافتی بلب میں بڑی تعداد میں لونگ شامل ہو سکتے ہیں (30 تک)؛
• ایک اصول کے طور پر، ان کے پاس تیر نہیں ہیں (چند اقسام کے استثناء کے ساتھ)؛
• مرکزی حصے میں دانت قدرے چھوٹے ہیں، کیونکہ وہ سر میں ایک سرپل میں ترتیب دیئے گئے ہیں؛
• اس قسم کی افزائش لونگ کے ذریعے کی جاتی ہے۔

لہسن کی موسم سرما کی اقسام موسم بہار کی اقسام کے مقابلے میں زیادہ پیداوار رکھتی ہیں۔ یہ بہت پہلے پک جاتا ہے، لیکن وقت کے ساتھ اس کی ذائقہ کی خصوصیات کھونے سے اسے کم ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین حالات درج ذیل ہیں: کمرے میں ہوا کا درجہ حرارت -4 ڈگری سے نیچے نہیں آنا چاہیے اور 1 ڈگری گرمی سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، اور ہوا میں نمی 75% ہونی چاہیے۔ اس طرح کے حالات پیدا کرنا کافی مشکل ہے، کیونکہ موسم سرما میں لہسن اکثر موسم بہار کے لہسن کے ساتھ بدل دیا جاتا ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ مؤخر الذکر شکل اور سائز میں اتنا پرکشش نہیں ہوتا ہے۔ زیادہ تر موسم سرما کی اقسام فروخت، کھانا پکانے اور پروسیسنگ کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

پودے لگانے کے لئے سال کا مثالی وقت موسم خزاں کے آخر میں ہے، اور پہلی فصل کی کٹائی کا وقت موسم بہار کے آخری دن ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس کی ترقی اور ترقی کے عمل میں، ثقافت نمایاں طور پر اپنی رسیلی کھو دیتا ہے.

ان اقسام اور بہار کی اقسام کے درمیان درج ذیل فرق ہیں:

• لونگ کی ایک چھوٹی سی تعداد (10 تک) بلب میں بنتی ہے۔
• ثقافت میں ایک تیر ہے، جس پر بعد میں ایک ایئر بلب بنتا ہے، جو پنروتپادن میں استعمال ہوتا ہے۔
• پھلوں میں سلائسیں 1 قطار میں ترتیب دی جاتی ہیں۔

بہت سے لوگوں کے لیے نہ صرف لہسن کی وہ قسمیں جو مخصوص ذائقہ کی خصوصیات رکھتی ہیں جو دوسروں سے مختلف ہوتی ہیں، بلکہ وہ بھی جن میں انکرن کا فیصد بڑھتا ہے اور بہترین پیداوار ہوتی ہے۔

وشال اقسام میں سے، کوئی بھی ان لوگوں کو ممتاز کر سکتا ہے جو ناقابل یقین پیداوار سے ممتاز ہیں۔

• "ٹائٹینیم" لہسن کی اس قسم کے پودے لگانے سے لے کر کٹائی کے لمحے تک 100 دن میں پک جاتے ہیں۔ یہ کھلی زمین میں اگایا جاتا ہے، یہ ایک تیر بناتا ہے، اونچائی میں 35 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتا ہے، اور پودے کی چوٹی 3 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ اس قسم کی ایک خصوصیت ہے: سروں کا وزن 150 گرام ہے، یہ واقعی باغ میں اپنے رشتہ داروں کے درمیان ایک بڑا ہے. جامنی پیلے رنگ کے ترازو بالکل سفید لونگ کو چھپاتے ہیں، جن کی تعداد، مختلف عوامل پر منحصر ہے، 4 سے 6 تک ہو سکتی ہے۔ پیداواری صلاحیت کے لحاظ سے، ایک مربع میٹر سے دو کلو گرام تک پھل کاٹے جا سکتے ہیں۔ کاٹی گئی فصل میں ذخیرہ کرنے کی اچھی کارکردگی ہے، کل وقت چھ ماہ تک ہے۔
• "الیکسیفسکی" - کبھی کبھی لہسن کی اس قسم کو "الیکسیفسکی دیو" کہا جاتا ہے، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کے بہت بڑے سر ہوتے ہیں، جس میں 4-5 لونگ بنتے ہیں، جن کی کل مقدار بعض اوقات 180 گرام تک ہوتی ہے۔ یہ بیماری کے خلاف مزاحم قسم پیشہ ور افراد اور ابتدائی دونوں میں بہت مقبول ہو چکی ہے جو صرف اس فصل کو اگانے کی مہارت میں مہارت حاصل کر رہے ہیں۔لیکن یہ لہسن کی اس قسم کے غیر معمولی ذائقہ کو بھی نوٹ کرنے کے قابل ہے - یہ صرف مسالیدار نہیں ہے، لیکن ایک میٹھا ذائقہ ہے، اور اس وجہ سے یہ اکثر پاک مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

• "کاسا بلانکا" - ثقافت کے نمائندوں کے درمیان ایک حقیقی دیو! جنین کے سر میں 8 سے 12 لونگ بنتے ہیں، جن کی کل مقدار 200 گرام تک پہنچ سکتی ہے۔ باغبانوں میں، یہ اس حقیقت کی وجہ سے مقبول ہے کہ اس میں ذخیرہ کرنے کی اچھی خصوصیات ہیں، یہ مختلف قسم کی بیماریوں کے خلاف مزاحم ہے، اور اس کی پیداوار سب کو حیران کر سکتی ہے - 55 ٹن فی ہیکٹر۔
• "Komsomolets" - لہسن کی پیش کردہ اقسام میں سے، یہ قسم شاید باغبانوں میں سب سے زیادہ مطلوب اور مقبول ہے۔ اس قسم کی تاریخ 1969 میں ورونیز میں شروع ہوئی، جہاں نسل دینے والوں نے لہسن کی اس قسم کو اگانے کے لیے اقدامات تیار کرنا شروع کیے، جو وسطی بلیک ارتھ ریجن کی مخصوص مٹی اور موسمی حالات میں بہترین فصل پیدا کر سکتے ہیں۔ سردی کے خلاف مزاحمت کرنے والی اس نوع کے حتمی ورژن کو بنانے میں 10 سال لگے، لیکن یہ کاشت میں بہت بے مثال ہے اور اچھی فصل پیدا کر سکتی ہے - فی 1 مربع میٹر میں ڈیڑھ کلو گرام تک پھل حاصل کیا جا سکتا ہے۔ 40 سینٹی میٹر اونچے تک کے گھنے تنوں کو موم کی کوٹنگ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور نتیجے میں آنے والے تیر سروں پر بلب بناتے ہیں، جن کی کل تعداد کئی سو تک پہنچ سکتی ہے! ایسے لہسن کا سر گھنا ہوتا ہے اور لونگ (7-10 ٹکڑے) پر مشتمل ہوتا ہے۔

لہسن کی منتخب قسم کی کاشت کے دوران ضروری نتائج حاصل کرنے کے لیے، یہ بیجوں کو ذخیرہ کرنے کے طریقوں پر توجہ دینے کے قابل ہے۔ لہٰذا، بہت زیادہ گرم حالات (کمرے میں 20 ڈگری سینٹی گریڈ تک) فصل کے بڑھنے کے موسم کو مشکل بنا دیتے ہیں، لیکن بعد میں سر کا سائز ان فصلوں کے مقابلے میں بہت بڑا ہوتا ہے جو کم گرم کمروں میں محفوظ کی گئی تھیں۔اگر بلب 1 سے 3 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت کے نظام میں ذخیرہ کیے گئے تھے. وہ تیزی سے اگیں گے، لیکن بلب خود بہت چھوٹے ہوں گے۔ یہ سب باغبان کی خواہشات پر منحصر ہے۔

یہ سال کے اس وقت پر بھی توجہ دینے کے قابل ہے جس میں فصل لگائی جاتی ہے۔ اگر یہ عمل موسم سرما سے پہلے ہوتا ہے، تو پھر ان قسموں پر توجہ دینا ضروری ہے جن میں رنگین بھوسی (جامنی، لیلک، گلابی) ہیں، کیونکہ وہ دیکھ بھال میں اتنے سنکی نہیں ہیں، وہ موسم سرما کے کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحم ہیں.

لہسن کا ایک سر اس بارے میں بھی بہت کچھ کہے گا کہ آیا یہ باہر پودے لگانے کے قابل ہے یا نہیں۔ سب سے پہلے، یہ بہت بڑا ہونا ضروری ہے. اس کے علاوہ، یہ خاص احتیاط کے ساتھ اس کی جانچ پڑتال کے قابل ہے، کیونکہ سر کی بیرونی تہہ کو معمولی نقصان فصل کے معیار اور مقدار کو متاثر کر سکتا ہے. دانتوں کا سائز تقریباً ایک جیسا ہونا چاہیے اور ان کی تعداد 4 سے زیادہ ہونی چاہیے۔ اگر سر میں کم دانت ہوں تو اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ یہ کلچر بتدریج انحطاط پذیر ہے، یعنی یہ دوبارہ پیدا کرنے کی صلاحیت کھو رہا ہے۔

پودے لگانے کے لیے لہسن کی کونسی قسم کا انتخاب کرنا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔