خربوزہ: ذائقہ اور خصوصیات

رسیلی اور خوشبودار تربوز موسم گرما کا ایک حقیقی تحفہ ہے۔ یہ بہت میٹھا، رسیلی، ذائقہ میں خوشگوار ہے۔ اور خربوزے کی مفید خصوصیات سب کو معلوم ہیں۔ اسے ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ خربوزے کی جائے پیدائش وسطی ایشیا ہے۔ روس میں، پلانٹ XVI صدی میں شائع ہوا. تب سے، یہ ایک ناگزیر موسم گرما کی میٹھی رہی ہے۔

بہت سے لوگ حیران تھے کہ پودا کس نسل سے تعلق رکھتا ہے۔ سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ اس کا تعلق کدو کے خاندان اور ککڑی کی نسل سے ہے۔ تربوز کی طرح، زیادہ تر محققین خربوزے کو بیری کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں، حالانکہ اس مسئلے پر بحث آج تک جاری ہے۔ کوئی بھی صحیح جواب نہیں دیتا۔ اس سلسلے میں بڑی تعداد میں مختلف مفروضے پیش کیے گئے ہیں۔

اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ بہت میٹھا ہے، خربوزے کو ایک پھل کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ یہ حقیقت یہ ہے کہ یہ پھل سلاد، compotes اور پھل مشروبات، ڈیسرٹ میں پایا جا سکتا ہے کی طرف سے وضاحت کی گئی ہے. لیکن خود سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ صرف وہی جو درخت پر اگتا ہے پھلوں سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ لہٰذا ایسی وابستگی کے حوالے سے تضاد پیدا ہوتا ہے۔

اگر پودے کو بیری کے طور پر درجہ بندی کیا جائے تو پھل کے سائز کی وجہ سے بھی شک پیدا ہوتا ہے۔ بلاشبہ، خربوزے میں بیر جیسی بہت سی خصوصیات ہیں۔ ان میں اندر سخت بیج، رسیلی درمیانی، پتلی جلد شامل ہیں۔ خربوزے کے تمام پھلوں کو جھوٹے بیر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ انہیں کدو بھی کہا جاتا ہے۔

کچھ محققین سبزیوں سے تعلق رکھنے والے خربوزے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ بالکل غلط رائے ہے۔لیکن اس کی ایک منطقی وضاحت بھی مل سکتی ہے - پودا، پھل اور تنا جڑی بوٹیوں سے بھرا ہوا ہے، اس میں مماثلت ہے اور کھیرے سے متعلق ہے۔ نیز، خربوزہ کدو کا براہ راست رشتہ دار ہے۔ سائنسدانوں نے نوٹ کیا کہ یہ نزاکت سالانہ انگوروں کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ سب سبزیوں کی فصلوں کی نشانیاں ہیں۔

خربوزہ اگانا کوئی آسان کام نہیں ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو زیادہ سے زیادہ کوششیں، صبر اور کام کرنے کی ضرورت ہے۔ ثقافت آب و ہوا اور درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں کے لیے حساس ہے۔ تربوز کے پکنے کا وقت ستمبر یا اگست کے آخر میں آتا ہے۔

پودا مٹی کے بارے میں چنچل ہے۔ لہذا، زمین میں seedlings پودے لگانے، آپ کو کھاد کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے. چرنوزیم اس طرح کے بے راہ روی کے لیے موزوں ہے۔ زمین میں پودے لگاتے وقت، آپ کو ان پودوں پر توجہ دینا چاہئے جو قریب ہی بڑھیں گے۔

اس پروڈکٹ کے جسم کے لئے ناقابل تردید فوائد کے بارے میں پہلے ہی کہا گیا ہے۔ خربوزہ مفید تازہ، خشک اور خشک ہے، یہ اس طرح کی پروسیسنگ کے بعد اپنی خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا ہے۔

خربوزے میں رینگنے والا اور شاخ دار تنا ہوتا ہے۔ یہ 4 میٹر کی لمبائی تک پہنچ سکتا ہے. یہ سالانہ پودا ہے۔ ٹہنیوں کی لمبائی 35 میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ ٹہنیوں میں سے ایک اہم ہے۔ خربوزے کا جڑ کا نظام اہم ہے۔

پودے ایک ہفتے میں اگتے ہیں۔ ابتدائی پکنے والے خربوزوں میں مادہ پھول انکرن کے 35 دن بعد کھلنا شروع ہو جاتے ہیں، نر پھول پہلے کھلنا شروع ہو جاتے ہیں۔ چٹکی بھرنا ضروری ہے، بصورت دیگر "خالی" پھول بغیر پھل کے ظاہر ہو سکتے ہیں۔

خربوزہ سورج سے محبت کرنے والی فصل ہے۔یہ نمی اور سایہ کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتا۔ پودے کے پتے گول شکل کے ہوتے ہیں، ان کی مونچھیں چپک جاتی ہیں، تنوں کو ہوا میں الٹنے سے روکتی ہیں۔

خربوزے کے پھل مختلف ہوتے ہیں: گول، بیضوی، لمبا۔ خربوزے کا رنگ بہت مختلف ہوتا ہے۔ چھلکا اکثر جالی میں ہموار ہوتا ہے۔

KJBU فی 100 گرام پروڈکٹ:

• کیلوری مواد - 33 جی؛
• پروٹین - 0.6 جی؛
• چربی - 0.3 جی؛
• کاربوہائیڈریٹ - 7.4 جی.

یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے کہ خربوزہ کیلوریز سے بھرپور نہیں ہے، اس لیے یہ خوراک کے لیے موزوں ہے۔

جنین کے مثبت پہلو:

• ثقافت ذائقہ کے لئے خوشگوار ہے، فریکٹوز کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے، لہذا جسم توانائی کے ساتھ سیر ہے؛
• بہت زیادہ فائبر پر مشتمل ہے، جو جسم کو نقصان دہ مادوں سے پاک کرتا ہے اور پاخانہ کو بالکل مضبوط نہیں کرتا؛
• مدافعتی نظام مضبوط ہے؛
• یہ جگر کی بیماریوں کے علاج میں ایک بہترین ساتھی پروڈکٹ ہے۔
• خربوزے کو بنانے والے مادے خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

خربوزے میں متواتر جدول کے بہت سے عناصر ہوتے ہیں - آئرن، فاسفورس، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، مینگنیج، آئوڈین، کاپر، فلورین۔

کس قسم کا خربوزہ بہتر ہے، ہر باغبان اپنے لیے طے کرتا ہے۔ کسی کو بڑی فصلیں پسند ہیں، کسی کو اس کے برعکس چھوٹے پھل پسند ہیں۔ کچھ غیر معمولی اور غیر ملکی اقسام کو اگانے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔

• خربوزہ "سنڈریلا"» - سب سے تیز. یہ 50 دنوں میں پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔ یہ سائز اور حجم میں چھوٹے خربوزے ہیں۔وزن کے لحاظ سے، وہ بھی کامیاب نہیں ہوئے، کیونکہ وہ صرف 1 کلو گرام تک پہنچ جاتے ہیں. وہ 70٪ شوگر ہیں۔ بیری موسم اور بیماریوں، کیڑوں کے تمام قسم کے بارے میں picky ہے. آب و ہوا کے مطابق ڈھلتا ہے اور بھرپور فصل دیتا ہے۔

• "چینی" - نام سے پتہ چلتا ہے کہ خربوزہ کہاں سے آتا ہے۔. اس کے پھول چھوٹے ہیں۔ تنا 1.5-2 میٹر لمبا ہوتا ہے۔ پتے درمیانے سائز کے، سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ خربوزہ کروی یا قدرے لمبا ہوتا ہے۔ پکے ہوئے پھل کو ڈنٹھل سے اچھی طرح الگ کیا جاتا ہے۔ اس کی جلد پتلی، چھونے کے لیے ہموار ہے۔ بیج چھوٹا ہے۔ یہ قسم ایک بھرپور ابتدائی فصل دیتی ہے۔ یہ seedlings کے ذریعے اگایا جانا چاہئے. گرمی پسند ہے۔

• "ٹارپیڈو" – ازبک تربوز کی سب سے عام قسم۔ ہمارے ملک میں، یہ "خوبصورتی" XVII صدی میں شائع ہوا. تب سے، یہ قسم ہمارے ساتھ اچھی طرح جڑ پکڑ چکی ہے اور باغبان اس کا خیرمقدم کرتے ہیں۔ پودے کا نام اس حقیقت کی وجہ سے تھا کہ بیری ٹارپیڈو شکل کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ روسی "ٹارپیڈو" کا ذائقہ ازبکستان میں اگائے جانے والے خربوزے سے مختلف ہے اور اتنا میٹھا نہیں جتنا گھر میں ہوتا ہے۔ وزن میں، یہ 15-16 کلو تک پہنچ سکتا ہے.

• "ٹیٹوکا" – جلد پکنے والا خربوزہ اسے فصل لانے میں صرف 60-66 کیلنڈر دن لگتے ہیں۔ یہ موسم کی تبدیلیوں، ٹھنڈ کو برداشت کرتا ہے۔ مختلف قسم کے کیڑوں اور بیماریوں سے آزادانہ طور پر لڑتا ہے۔ گرین ہاؤس کے حالات اور کھلے غیر محفوظ علاقوں دونوں کے لیے موزوں ہے۔ پھل کافی بڑے ہیں، 6 کلو تک بڑھتے ہیں. بھوری رنگت کے ساتھ شدید پیلا رنگ۔ بہت میٹھا اور خوشبودار خربوزہ۔

• جاپانی خربوزہ "یوباری" سب سے مہنگی اقسام میں سے ایک ہے. بیری کو یہ نام جاپانی شہر یوباری کی وجہ سے ملا جہاں اسے پہلی بار پالا گیا تھا۔ وہ گرمی سے محبت کرتی ہے، اس لیے اس قسم کو اگانے کے لیے گرین ہاؤس کی ضرورت ہے۔ اس کے لئے، آپ کو کیڑوں اور بیماریوں کے بغیر مکمل ترقی اور ترقی کے لئے حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے. خربوزے کا ایک خاص ذائقہ اور خوشبو ہے، ایک عجیب و غریب شکل۔ اس کی گول شکل اور پتلی، ہموار جلد ہوتی ہے۔

• "سلور اسٹار" - غیر معمولی قسم. یہ خربوزہ 65-67 دنوں میں پک جاتا ہے۔ اوسط وزن 2 کلو تک پہنچ جاتا ہے. نازک، میٹھا ذائقہ۔ یہ ستاروں کی طرح سبز دھبوں کے ساتھ ایک انڈے کی طرح لگتا ہے۔ ایک بہت ہی تھرموفیلک بیری اور درجہ حرارت کی تبدیلیوں کے بارے میں چنندہ۔

• "کہانی" - جلد پختہ ہونے والی قسم۔ موسمی حالات کے لیے بے مثال۔ باغبانوں میں عام۔ پھل بیضوی شکل کا ہوتا ہے۔ رنگ روشن پیلا ہے۔ بڑے پیمانے پر 1.5 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ شاذ و نادر ہی کیڑوں سے نقصان ہوتا ہے۔ ٹھنڈ مزاحم۔ یہ اچھی طرح پکتا ہے اور اس کا میٹھا خوشگوار ذائقہ ہوتا ہے۔

• "Kolhoznitsa" خربوزے کی تمام اقسام میں سب سے مشہور ہے۔ 90-95 دنوں میں پک جاتا ہے۔ وزن میں 1.5 کلو تک پہنچ جاتا ہے. ایک ہموار چمکدار سطح ہے. رنگ نارنجی ٹنٹ کے ساتھ پیلا یا سنہری ہے۔ یہ ایک مختصر وقت کے لئے رکھتا ہے. اس میں رسیلی، کرکرا سفید گوشت ہے۔ بیری ذائقہ میں میٹھی ہے، شہد کی یاد تازہ کرتی ہے. موسم سرما کی تیاریوں کے لیے موزوں ہے۔

• "دودھ" - ویتنامی خربوزہایک چھوٹا پھل ہے. لوکی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ ہوم لینڈ - وسطی ایشیا۔ گرم آب و ہوا پسند ہے۔ ضرورت سے زیادہ نمی اس کے لیے نہیں ہے۔ کافی روشنی کی ضرورت ہے۔ پودے کا پھل گول شکل کا ہوتا ہے، اس کا رنگ دھاری دار ہوتا ہے۔

• کیریمل ایک ہائبرڈ ہے۔ اسے ابتدائی پکنے والے پھل کے طور پر فروخت کے لیے پیش کیا گیا تھا، تاہم، باغبانوں کو بھی اس طرح کی فوری کٹائی پسند تھی۔ کلچر 50 دنوں میں پک جاتا ہے۔ یہ موسمی حالات کے بارے میں بھی چنندہ نہیں ہے۔ پھل ایک بیضوی شکل میں ہے، 3 کلو وزن تک پہنچ جاتا ہے. ایک بڑی سفید جالی میں خربوزے کا رنگ روشن پیلا ہوتا ہے۔ اس کی جلد موٹی ہے۔ پودے کا گوشت سفید ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ کیریمل جیسا ہے، اس لیے یہ نام رکھا گیا۔

• "ریمنڈ" - انناس کی قسم کا خربوزہ۔ تارپیڈو کی طرح لگتا ہے۔ ثقافت کی ایک لمبی شکل ہوتی ہے۔ تربوز کا رنگ ایک جالی میں روشن پیلا ہوتا ہے۔ پھل بڑا ہوتا ہے۔ وزن میں، پلانٹ 5-10 کلو تک پہنچ جاتا ہے. بہت میٹھا، خوشبودار اور لذیذ، شہد سے بہت ملتا جلتا ہے۔ اس خربوزے کا گوشت پیلا ہوتا ہے۔ اس کا جڑ کا نظام طاقتور ہے۔ وہ آب و ہوا کے بارے میں چنچل نہیں ہے، لیکن پھر بھی گرمی سے محبت کرتی ہے۔ یہ سردی، بارش اور خشک سالی دونوں کو برداشت کرتا ہے۔ یہ قسم پودوں کے ذریعے 1.5 ماہ میں اور کھلی زمین میں بوائی کے 60 دن بعد پک جاتی ہے۔

• "معجزہ-یوڈو" - پودے کو اس کا نام غیر معمولی شکل اور رنگ کی وجہ سے ملا. یہ گول میش گیندیں ہیں۔ خربوزہ 70 دن میں پک جاتا ہے۔ اس کے پاس بیضوی شکل ہے۔ ثقافت کا وزن 2-2.5 کلوگرام تک ہے۔ میٹھا اور رس دار خربوزہ، ذائقہ تربوز جیسا۔ یہ مختصر وقت کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن خالی جگہوں کے لیے مناسب ہے۔

• "تمان"۔ اس قسم کا باغبان بھی خیرمقدم کرتے ہیں۔ یہ خربوزہ موسمی حالات کے لیے بے مثال ہے۔ یہ ایک خوشگوار شہد ذائقہ ہے. اچھی طرح پک جانے پر یہ بہت رسیلی ہوتی ہے۔ اس کی لمبی پلکیں ہیں۔ پودے کے پتے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں۔ پھل کی شکل بیضوی ہوتی ہے۔ رنگ پیلا ہے، جالی سے ڈھکا ہوا ہے، اس کی جلد پتلی ہے۔ گودا کریم یا سفید، کچلا ہوتا ہے۔

• "سبز" - اکثر اس خربوزے کا موازنہ ایوکاڈو سے کیا جاتا ہے۔ بیرونی اور اندرونی مماثلت اور ذائقہ کی وجہ سے۔ یہ قسم تھائی لینڈ سے لائی گئی تھی۔ پھل کا رنگ سبز ہے۔ اس کا گوشت بھی ہلکا سبز ہوتا ہے۔

• "Seryozhkina محبت." باغبان اس قسم کے بارے میں مثبت بات کرتے ہیں۔ یہ ایک پکا ہوا خربوزہ ہے۔، جو آب و ہوا اور منفی موسم کو اچھی طرح سے ڈھالتا ہے۔ اسے فوری طور پر زمین میں لگایا جا سکتا ہے۔ اس کے پلکوں کی لمبائی درمیانی ہے۔ وزن میں، جنین 2-3 کلو تک پہنچ جاتا ہے. شکل بیضوی ہے۔ رنگ - نارنجی-پیلا۔ اس میں ایک خوشبودار اور خوشگوار ذائقہ والا گودا ہے جو آپ کے منہ میں پگھلتا ہے، اور یہ بہت میٹھا بھی ہے۔

• "شہزادی ماریا" روس میں سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے۔ یہ خربوزہ تیزی سے انکرن کی شرح رکھتا ہے۔ موسمیاتی تبدیلی کے خلاف مزاحم۔ پھل درمیانے سائز کے ہوتے ہیں، 1-1.5 کلوگرام تک پہنچتے ہیں، رنگ سبزی مائل بھوری ہوتے ہیں۔ رس دار نارنجی گودا کے ساتھ پھل، جس کا ذائقہ جائفل سے ملتا جلتا ہے۔

• "Cantaloupe" - یہ قسم اچھی طرح سے جانا جاتا ہے اور اب یورپ اور امریکہ میں بہت مقبول ہے۔ پھل بیضوی شکل کا ہوتا ہے۔ اس کی جلد ایک جالی میں گھنی ہے۔ گودا نارنجی، رسیلی، شہد جیسا ذائقہ دار ہے۔

خربوزہ آئرن سے بھرپور ہوتا ہے جو دوران خون کے نظام کے کام کرنے کا ذمہ دار ہے۔ اس کے علاوہ، آئرن پورے جسم میں آکسیجن کو منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے، ہارمونز کی پیداوار میں حصہ لیتا ہے اور معمول کی قوت مدافعت کو برقرار رکھتا ہے۔

مصنوعات میں سب سے اہم وٹامنز ہوتے ہیں - وٹامن اے۔ یہ انسانی جسم کو وائرس اور بیکٹیریا سے بچاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ وٹامن ایک اینٹی آکسائڈنٹ کے طور پر کام کرتا ہے اور آزاد ریڈیکلز کے جسم کو صاف کرتا ہے.

پودا موٹے ریشے کے ریشوں پر مشتمل ہوتا ہے، جو ہاضمہ کو معمول پر لاتا ہے۔ Inulin، جو تربوز کا حصہ ہے، معدے کے کام پر بھی فائدہ مند اثر ڈالتا ہے۔

خربوزے میں بالترتیب بہت زیادہ چینی ہوتی ہے، اس کے استعمال سے جسم کو گلوکوز کی وافر مقدار ملتی ہے۔ یہ تناؤ کے خلاف مزاحمت اور دماغی افعال کو بھی بڑھاتا ہے، اور تھکاوٹ کو کم کرتا ہے۔ دوسری صورت میں، آپ کہہ سکتے ہیں کہ آپ خوشی کے وٹامن کو جذب کر رہے ہیں.

خربوزے میں موجود ریٹینول اور ٹوکوفیرول جگر کو صاف کرتے ہیں۔ایسکوربک ایسڈ قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے۔ اچھا خربوزہ گردوں پر کام کرتا ہے، کیونکہ اس میں موتروردک خصوصیات ہیں۔ ورم کے لیے خربوزہ تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ جسم سے اضافی سیال اور نقصان دہ مادوں کو ہٹاتا ہے۔

خربوزے میں موجود فولک ایسڈ مرد اور خواتین دونوں کے لیے مفید ہے۔ آپ اسے کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، چہرے اور گردن کو منجمد ٹکڑوں سے چکنا کر سکتے ہیں۔ خربوزے کا کاڑھا ٹانک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ جلد کی رنگت سے لڑنے میں مدد کرتا ہے اور اس کا سفیدی اثر ہوتا ہے۔

خربوزہ ایک حقیقی فیملی ڈاکٹر ہے۔ اس میں پائے جانے والے مفید خصوصیات اور مادے جسم کے کام کو معمول پر لاتے ہیں۔ سیروٹونن، جو کہ ترکیب کا حصہ ہے، اسے ’’خوشی اور خوشی کا ہارمون‘‘ کہا جاتا ہے، یعنی ڈپریشن کا علاج اس پھل سے کیا جا سکتا ہے۔

خربوزے کے رس میں ضروری تیل کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ دل کے کام کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ خربوزے کے رس کو اجمودا کے کاڑھے کے ساتھ ملاتے ہیں، تو آپ اس مرکب سے یورولیتھیاسس، ناک بہنا اور کیڑوں کا علاج کر سکتے ہیں۔ صبح خالی پیٹ خربوزے کا رس پینے سے جسم سے پرجیویوں کا خاتمہ ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، بچے اس مشروب کو اس کے خوشگوار ذائقہ اور خوشبو کے لیے پسند کرتے ہیں۔

یہ بچے کے جسم کے لیے بالکل بے ضرر ہے۔ جوس ڈرمیٹوز، الرجی، جلد کے دانے، چنبل کا علاج کر سکتا ہے۔ اس کی مدد سے بال مضبوط ہوتے ہیں، گنجے پن میں مدد ملتی ہے۔ تیز کھانسی کا علاج خربوزے کے گودے کے رس سے کیا جاتا ہے، اگر آپ اس مشروب کا 1/3 کپ روزانہ پیتے ہیں۔

خربوزے پر مبنی خوراک کافی موثر ہے لیکن اسے استعمال کرنے سے پہلے آپ کو ماہر غذائیت سے ضرور مشورہ کرنا چاہیے۔ یہ ایک ماہ تک رہتا ہے۔ راشن درج ذیل ہے:

• ناشتہ 300 گرام خربوزے پر مشتمل ہوتا ہے۔
• دوپہر کا کھانا - عام کھانا، لیکن آپ مٹھائی اور آٹے کے برتن نہیں کھا سکتے؛
• رات کا کھانا - خربوزہ

ایسی غذا پر، جائزے کے مطابق، آپ 8 کلو تک کھو سکتے ہیں اور اس کے علاوہ، آنتوں کو صاف کرسکتے ہیں.

ثقافت کے پھل اور بیج مردانہ قوت پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ ایسی دوا تیار کرنے کے لیے، بیجوں کو ابلتے ہوئے پانی (1 چمچ فی گلاس ابلا ہوا پانی) کے ساتھ ڈالنا چاہیے، اسے پکنے دیں اور روزانہ 1 چائے کا چمچ لیں۔ اس ادخال کو موتروردک کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے (ایک گلاس مائع کو روزانہ 5 خوراکوں میں تقسیم کریں)۔

پودا گاؤٹ کے لیے اچھا ہے۔ خربوزے کے گودے سے بنی ایک کمپریس دمہ، نمونیا اور برونکائٹس کا علاج کرتی ہے۔ چھلکے اور گودے کو جلد پر زخموں، کٹوں اور پھوڑوں پر لگانے سے درد میں آرام آتا ہے، تیزی سے شفاء ہوتی ہے۔

الرجی کا علاج جلد کے متاثرہ علاقوں پر لوشن یا خربوزے کے غسل سے کیا جا سکتا ہے۔ کاسمیٹک مقاصد کے لیے، اس پھل کا ماسک پرورش کرتا ہے اور اس کا ٹانک اثر ہوتا ہے۔ جلد لچکدار ہو جاتی ہے، رنگت بہتر ہو جاتی ہے، عمر کے دھبے غائب ہو جاتے ہیں۔

اینٹی بائیوٹکس لینے کے بعد، اس کلچر کو خوراک میں شامل کیا جانا چاہیے، کیونکہ یہ قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے اور مختلف انفیکشنز اور سوزشوں سے لڑتا ہے۔

تمام فوائد کے باوجود، یہ اب بھی خربوزے کو گالی دینے کے قابل نہیں ہے۔ اسے صبح یا دوپہر میں کھانا بہتر ہے۔

جنین کو زیادہ کھانا معدے کے کام کے لیے برا ہے۔ اس سے بدہضمی اور پیٹ میں درد ہوتا ہے۔

جن لوگوں کو آنتوں کی بیماری ہے یا معدہ اور گرہنی کا السر ہے وہ عام طور پر اس علاج کو ترک کر دیں کیونکہ یہ کمزور ہو جاتا ہے۔

الکحل، برف کے پانی اور کھٹے دودھ کے ساتھ خربوزے کا استعمال نہ کریں۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کچھ contraindications ہیں، لیکن وہ اب بھی موجود ہیں. آپ کو ان پر توجہ دینے اور ان کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے۔

حاملہ خواتین کے لیے خربوزہ بہت مفید ہے لیکن اعتدال میں۔ فولک ایسڈ حاملہ ماؤں کے لیے ضروری سمجھا جاتا ہے۔ پودے میں وٹامن B9 بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے۔ تیزاب ماں کے دودھ کے معیار کو بہتر بناتا ہے اور بچے کو لے جانے کے وقت اس کے ساتھ جسم کو سیر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

حاملہ خواتین کے لیے تربوز کے فوائد:

• میٹابولزم معمول پر ہے؛
• موڈ بہتر ہوتا ہے؛
• اعصابی نظام کا کام مستحکم ہے؛
• قبض اور بواسیر کی روک تھام؛
• جسم سے اضافی سیال اور نقصان دہ مادوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، سوجن کو ہٹا دیا جاتا ہے؛
• ساخت میں سلکان آپ کو ناخن، بال اور جلد کو اچھی حالت میں رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

ثقافت متضاد ہے اگر ایک عورت:

• حمل ذیابیطس؛
• آنتوں کی خرابی، پیٹ اور گرہنی کی بیماریاں؛
• زیادہ وزن

آپ صبح خربوزہ نہیں کھا سکتے، یہ آنتوں کو پریشان کر سکتا ہے۔ میٹھے کے طور پر کھانے کے تقریباً دو گھنٹے بعد اس سے لطف اندوز ہونا بہتر ہے۔

ایک نرسنگ ماں کے لئے ثقافت بھی مفید ہے، لیکن بچے کی پیدائش کے صرف 5 ماہ بعد. دودھ پلانے کے ابتدائی مرحلے میں پہلے استعمال سے ٹکڑوں میں الرجی پیدا ہوسکتی ہے۔ لیکن دودھ پلانے کے دوران خربوزہ استعمال کرنے سے دودھ کا معیار اور مقدار بڑھ جاتی ہے۔ یہ موٹا، مزیدار ہو جاتا ہے۔اس علاج میں بہت سے وٹامنز اور غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جو بچے کی صحت اور نشوونما پر بھی اچھے اثرات مرتب کرتے ہیں۔

خربوزے کو آہستہ آہستہ غذا میں شامل کرنا چاہیے۔ آپ کو ایک پروڈکٹ کو احتیاط اور احتیاط سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے تاکہ بچے کو نائٹریٹ اور کیمیکلز سے نقصان نہ پہنچے۔ اسے خصوصی طور پر موسم میں اور صرف تازہ، بغیر دراڑوں اور سیاہ دھبوں کے، پھل خریدنے کے قابل ہے۔

البتہ تازہ خربوزہ کھانا بہتر ہے۔ لیکن ایک اچار، خشک، خشک اور ابلی ہوئی حالت میں بھی، یہ اپنی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا. پودے سے آپ مختلف قسم کے پکوان اور موسم سرما کے لیے تیاریاں بنا سکتے ہیں۔ آئیے ان میں سے کچھ پر غور کریں۔

سردیوں کے لیے خربوزے کی ڈبہ بندی یا کٹائی شروع کرنے سے پہلے، آپ کو درج ذیل اصولوں پر عمل کرنا چاہیے:

• اس کے لیے صرف پھلوں کا انتخاب کرنا ضروری ہے جس میں سڑے، دراڑیں اور کٹ نہ ہوں۔
• خربوزے کے اندرونی مواد ڈھیلے اور ٹوٹے ہوئے نہیں ہونے چاہئیں۔ گھنے گودا کے ساتھ ایک مصنوعات بہترین موزوں ہے. یہاں تک کہ آپ بالکل نہ پکا ہوا خربوزہ استعمال کر سکتے ہیں، سبز رنگ کا اور زیادہ میٹھا بھی نہیں۔
• یہ ضروری ہے کہ پھل کو اچھی طرح دھو لیں، اسے اچھی طرح صاف کریں اور بیجوں کو نکال دیں، گودا کو ترکیب کے مطابق ٹکڑوں، کیوبز یا سلائسز میں کاٹ لیں۔
• جار اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کریں۔

جلد کی ایک پتلی پرت کاٹ دیں۔ خربوزے کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ ہر چیز کو چینی کے ساتھ 1 سے 1 کی شرح سے ڈالیں۔ پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔ تقریباً 6.5 گھنٹے کے بعد، مکسچر کو چولہے پر رکھیں اور 5 منٹ تک ابالیں، یاد رکھیں کہ ہلچل مچ جائے۔ ٹھنڈا ہونے دیں۔ جراثیم سے پاک جار میں رول کریں۔ آپ ایک خاص ذائقہ دینے کے لیے جام میں وینلن شامل کر سکتے ہیں۔

10 آدھے لیٹر جراثیم سے پاک جار کے لیے آپ کو 0.5 کلو چینی، 22 گرام سرکہ ایسنس، 1.35 لیٹر پانی درکار ہے۔ جار میں 3 مٹر آلاسپائس، لونگ کی چند چھڑیاں، ذائقہ دار چینی کا بندوبست کرنا ضروری ہے۔

مصنوعات کو کیوبز میں کاٹ کر اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، 4 منٹ کے لیے چھوڑ دیں اور جلدی سے ٹھنڈا کریں۔ بینکوں میں تقسیم کریں۔ چینی اور پانی کا شربت تیار کریں، چھان لیں، سرکہ ایسنس ڈالیں۔ تیار مکسچر کے ساتھ جار ڈالیں۔ 10-15 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، رول کریں، پلٹائیں اور "فر کوٹ کے نیچے" رکھیں۔ پھر آہستہ آہستہ ٹھنڈا ہونے دیں اور سردیوں کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔ اس زیر زمین یا تہھانے کے لئے اچھی طرح سے موزوں ہے۔

اس خالی کو تیار کرنے کے لیے آپ کو 1 کلو خربوزہ، 1 گلاس پانی، 4 کھانے کے چمچ شہد، 0.5 کپ سرکہ، تھوڑا سا نمک (ذائقہ کے مطابق) درکار ہوگا۔

مصنوعات کو کللا اور صاف کریں، چھوٹے چوکوں میں کاٹ کر جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔ اگلا، شربت تیار کریں: شہد کو پانی، نمک، ابال کے ساتھ پتلا کیا جانا چاہئے، سرکہ شامل کریں اور دوبارہ ابال لیں. بینکوں کو بھریں، رول اپ کریں۔ میرینیٹ ہونے دیں۔

خربوزے سے آپ ایسی لذت بھی بنا سکتے ہیں جسے بہت سے لوگ شہد کی طرح پسند کرتے ہیں۔ اتنے بڑے نام کے باوجود، نسخہ بہت آسان ہے۔ مصنوعات کو دھوئے، بیجوں اور چھلکے سے صاف کریں۔ گودا سے رس نچوڑیں، چھان لیں اور آگ پر ابالیں۔ 60 سے 70 منٹ تک ابالیں۔ ٹھنڈا ہونے پر، اس کی مستقل مزاجی میں بڑے پیمانے پر موٹی کھٹی کریم کی طرح ہونا چاہئے، لیکن پیلے رنگ کا ہونا چاہئے، شہد کی یاد دلاتا ہے.

تیار کرنے کے لئے کافی آسان ڈش۔ اس ترکیب کے لیے آپ کو 1.5 کلو گرام وزنی خربوزہ درکار ہوگا۔ اس کے علاوہ، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• 0.7 لیٹر پانی؛
• 250 گرام دانے دار چینی؛
• 1 کپ سرکہ (آپ ایک چائے کا چمچ ایسٹک ایسڈ لے سکتے ہیں)؛
• 5 دار چینی کی چھڑیاں؛
• مصالحہ کے 15 مٹر؛
• لونگ کے 10 ٹکڑے۔

ایک سوس پین میں پانی ابالیں۔ خربوزے کے گودے کو درمیانے سائز کے کیوبز میں کاٹ کر ابلتے ہوئے پانی میں شامل کرنا چاہیے۔ گرمی کو کم کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔ پین کے مواد کو ایک کولینڈر میں ڈال کر نکال دیں۔ پھر آپ کو ٹھنڈے پانی سے سب کچھ ڈالنا چاہئے، 2 منٹ کے لئے لینا چاہئے. ٹھنڈے پانی سے کیوبز کو ہٹا دیں اور انہیں خشک کرنے کے لیے چپٹی، چپٹی سطح پر رکھیں۔

جراثیم سے پاک جار تیار کریں۔ ان میں سے ہر ایک میں دار چینی، لونگ، کالی مرچ شامل کریں۔ کیوبز کو اس طرح رکھا جانا چاہیے کہ 2 سینٹی میٹر کنارے تک رہیں۔ میرینیڈ تیار کرنے کے لیے چینی کو پانی میں گھول کر ابال کر سرکہ ڈالنا چاہیے۔ جار میں ڈالیں، مزید 10-15 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔ الٹے ڈبے کو "فر کوٹ کے نیچے" رکھیں۔

اس طرح کی تیاری کے لئے، رسیلی اور لچکدار پھل بہترین موزوں ہیں. خربوزہ کمپوٹ تیار کرنے کے لیے، آپ کو یہ لینا چاہیے:

• 1.5 کلو وزنی خربوزہ؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 2 گرام سائٹرک ایسڈ؛
• 600 گرام دانے دار چینی۔

گودا کو چھوٹے کیوبز میں کاٹنا ضروری ہے۔ پانی ابالیں، چینی اور خربوزے کے کیوب ڈالیں۔ دوبارہ ابالیں، سائٹرک ایسڈ ڈالیں، تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ شربت سے کیوبز کو ہٹا دیں اور جراثیم سے پاک جار میں رکھیں۔ مائع کو دوبارہ ابالیں اور فوری طور پر اسے ٹھنڈا ہونے کی اجازت دیئے بغیر، ورک پیس کے لیے کنٹینرز میں ڈال دیں۔ جراثیم سے پاک ٹن کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 15-20 منٹ تک جراثیم کشی کے لیے رکھ دیں۔ رول اپ اور لپیٹ "ایک فر کوٹ کے نیچے."

تربوز کا گاڑھا جام بہت لذیذ ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے آپ کو 3 درمیانے سائز کے پھل، 2 لیموں اور چینی کی ضرورت ہوگی۔ خربوزے کے گودے کو درمیانے کیوبز میں کاٹ لینا چاہیے۔ 0.5 کلو چینی شامل کریں۔ 10 گھنٹے تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں۔وقت گزر جانے کے بعد، چھلکے کے ساتھ ساتھ لیموں کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، خربوزے میں شامل کریں۔ دوسرے لیموں سے رس نچوڑیں، ورک پیس میں بھی شامل کریں۔ سب کچھ مکس کر کے چولہے پر چڑھا دیں۔ جب مرکب ابل جائے تو گرمی کو کم کریں اور مزید 1-1.5 گھنٹے ابالیں۔ اسے وقفے وقفے سے ہلائیں۔

تیار شدہ پروڈکٹ کو جراثیم سے پاک، پہلے سے تیار شدہ جار میں ڈالا جانا چاہیے اور رول اپ کرنا چاہیے۔ خربوزہ جسم کے لیے ایک حقیقی خزانہ ہے جو وٹامنز، غذائی اجزاء اور معدنیات پر مشتمل ہے۔

سامان کی خریداری پر سنجیدگی اور قابلیت سے رابطہ کیا جانا چاہئے۔ پھل دھبوں کے بغیر، کٹے، سیاہ دھبوں کے، ظاہری شکل میں خوبصورت، ونیلا کی خوشبو دار ہونا چاہیے۔ جب ٹیپ کیا جائے تو آواز بہری ہونی چاہیے۔ مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت محتاط رہیں۔

خربوزے کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں دلچسپ، ذیل میں دیکھیں۔