اکی: خصوصیات اور استعمال کی خصوصیات

غیر ملکی پھل توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں اور ساتھ ہی چوکنا رہنے کا سبب بنتے ہیں۔ اکی جمیکا کا اہم پھل سمجھا جاتا ہے۔ پھل کو دلچسپ پکوان تیار کرنے، علاج کے لیے اور یہاں تک کہ گھریلو مقاصد کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ کچے اور کچے اکی پھل زہریلے ہوتے ہیں اور جسم کو کافی نقصان پہنچاتے ہیں لیکن مناسب تیاری آپ کو ان مسائل سے محفوظ رکھے گی۔

Aki Sapindaceae خاندان کا ایک سدا بہار درخت ہے۔ ناشپاتی کے سائز کے پھل ایک روشن نارنجی یا سرخ رنگ سے ممتاز ہوتے ہیں۔ پھل کو اکثر بلیگھیا مزیدار کہا جاتا ہے۔ جلد کے نیچے سفید یا کریم رنگ کی ہڈیاں اور گوشت ہوتا ہے۔ کالے بیج کافی بڑے ہوتے ہیں اور ان کی خاص چمک ہوتی ہے۔ صرف گودا کھایا جاتا ہے جو کہ دیکھنے میں کسی حد تک اخروٹ کے چھلکوں کی یاد دلاتا ہے۔

سرکاری طور پر، اکی کو جمیکا کا درخت سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کا وطن مغربی افریقہ ہے۔ اس پھل میں زہریلے مادوں کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، اسی لیے اسے بہت سے ممالک میں انسانی استعمال کے لیے نا مناسب سمجھا جاتا ہے۔ درحقیقت صرف کچے اور کچے پھل کھانا خطرناک ہے۔ ایسے تجربات نہ صرف نقصان کا باعث بنتے ہیں بلکہ موت کا باعث بھی بنتے ہیں۔

بہت سے ممالک میں، ایکی کو سجاوٹی پودے کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ درخت اونچائی میں 1-2 میٹر تک بڑھتا ہے۔ زیادہ تر لمبائی تاج کی طرف سے قبضہ کر لیا جاتا ہے، جبکہ ٹرنک خود چھوٹا ہے. بیضوی پتے لمبائی میں 30 سینٹی میٹر تک پہنچتے ہیں۔

بلیگیا میٹھا ذائقہ کی کلیوں پر منفرد اثر رکھتا ہے۔جب کوئی شخص صرف ایک بیری کھاتا ہے تو کھٹی میٹھی لگنے لگتی ہے۔ اکی پینے کے بعد، آپ گرم محسوس کیے بغیر مسالہ دار چٹنی کھا سکتے ہیں۔ یہ اثر 2 گھنٹے تک رہ سکتا ہے۔ گودا خود ہی پنیر کے ساتھ نٹ کی طرح ذائقہ دار ہوتا ہے۔

اکی پھل میں غذائی اجزاء، فیٹی ایسڈ کے ساتھ بہت زیادہ تیل ہوتا ہے۔ اس کی ترکیب وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے، خاص طور پر وٹامن اے، ای اور گروپ بی کے پھلوں میں۔ خشک اکی کے بیجوں کو پیس کر پاؤڈر بنا کر بخار کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ زنک، پوٹاشیم اور کیلشیم کا اعلیٰ مواد جسم کے ذخائر کو بھرنے کے قابل ہے۔

حیاتیاتی طور پر فعال مادوں (پروٹین، فائبر، کاربوہائیڈریٹ) کی اعلیٰ مقدار ایک پھل کا گودا کافی مقدار میں حاصل کرنا ممکن بناتی ہے۔ ساخت میں زیادہ تر مادوں کا انسانی جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

اکی کے پودے کے بیج، جڑیں اور پتے کئی بیماریوں کی دوا بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے تیل میں بہت سے مفید مادے پائے جاتے ہیں، جو بیماریوں سے بچاؤ اور علاج کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ اس جز کی مدد سے گردے، جگر، دل اور معدے کی بیماریاں لاحق ہونے کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ پھل جسم کو قبل از وقت بڑھاپے سے روکتا ہے، اس لیے یہ خواتین میں خاص طور پر مقبول ہے۔

اکی کی مفید خصوصیات۔

• پھل مدافعتی نظام کے کام کو بہتر بناتے ہیں۔ پھل کھانے کے بعد نزلہ زکام کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ مصنوعات ہیموگلوبن کی سطح کو معمول پر لاتی ہے اور خون کے سرخ خلیوں کی تعداد میں اضافہ کرتی ہے۔ عقی پھل کھانے سے درد شقیقہ، بے حسی اور کمزوری دور ہوجاتی ہے۔
• پھل جسم سے زہریلے مادے نکالنے کے قابل ہوتے ہیں۔ اس خاصیت کی بدولت تندرستی بہتر ہوتی ہے اور آنکولوجیکل امراض کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
• اکی پھل کا گودا جسم کو وائرس اور جارحانہ مائکروجنزموں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ پھل مختلف ENT امراض کے لیے مفید ہیں۔
• اکی دانتوں اور جوڑوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔ پھل میں حیاتیاتی طور پر فعال مادوں کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، خاص طور پر فاسفورس اور کیلشیم، جو ہڈیوں کے بافتوں کی مضبوطی کے لیے ضروری ہیں۔ مصنوعات گوشت، مچھلی اور دودھ کی مصنوعات کی جگہ لے سکتی ہے۔

• پھل بینائی پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ اکی کے استعمال سے ریٹنا کی لاتعلقی اور ڈسٹروفی، دور اندیشی اور دیگر بیماریوں کو روکنے میں مدد ملے گی۔ یہ پھل خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو کمپیوٹر پر زیادہ وقت گزارتے ہیں۔
• قلبی نظام کے کام کو مستحکم کرتا ہے۔ کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرکے اور خون کو صاف کرکے۔ پھل کا استعمال آپ کو ٹانگوں پر مسلسل کام کے دوران رگوں سے بوجھ کو دور کرنے اور تھرومبوفلیبائٹس کو دور کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ پھل خاص طور پر بوڑھوں اور موٹاپے کا شکار افراد کے لیے مفید ہیں۔
• بھوک کے احساس کو جلدی پورا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پھل ان لوگوں کو فائدہ دے گا جو پتلا پن کے ساتھ جدوجہد کر رہے ہیں۔ جنین کی ساخت میں تیز کاربوہائیڈریٹ کی موجودگی جسم کو تیزی سے سیر کرنے میں مدد کرے گی۔ یہ فوری ناشتے کے لیے بہترین آپشن ہے۔
• آپ ذیابیطس کے ساتھ پھل کھا سکتے ہیں، کیونکہ ان میں عملی طور پر کوئی چینی نہیں ہے. خوراک میں اکی کے ساتھ اس بیماری کا تجربہ کرنا بہت آسان ہے۔ پھل لبلبہ کے کام کو بہتر بناتا ہے اور خون میں گلوکوز کی سطح کو مستحکم کرتا ہے۔ اکی سادہ کاربوہائیڈریٹس سے جسم کو افزودہ کرتا ہے، جو صحت کو نقصان نہیں پہنچاتا بلکہ توانائی فراہم کرتا ہے۔
• پیٹ اور آنتوں کے کام کو اچھی طرح سے متاثر کرتا ہے۔ پھل اپھارہ، کولائٹس اور پیٹ پھولنے سے نجات دلانے میں مدد کرتے ہیں۔ اکی آنتوں کی دیواروں پر سوزش کے عمل کو ختم کرتا ہے اور ان کے فضلے کو صاف کرتا ہے۔ پھل قبض اور اسہال سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کے کام کو معمول پر لاتا ہے۔ باقاعدگی سے استعمال معدے کے peristalsis کو معمول بناتا ہے۔
• مجموعی طور پر گردوں اور پیشاب کے نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ اکی نرمی سے ان اعضاء کو زہریلے اور نمکیات سے پاک کرتا ہے۔ پھل ورم گردہ اور ریت، گردے کی پتھری کی تشکیل کے ساتھ مریض کی حالت کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

پھلوں کے نہ کھولے ہوئے پھلوں میں زہریلے مادے کی موجودگی کی وجہ سے ناقابل تلافی نقصان پہنچ سکتا ہے۔ صرف ایک پکا ہوا پھل جسے 10 منٹ تک اُبالا جائے صحت کے لیے محفوظ سمجھا جا سکتا ہے۔

پھل میں موجود زہریلا زہر ایک سنگین زہر کا باعث بنتا ہے جسے جمیکا قے کی بیماری کہتے ہیں۔ اس طرح کی بیماری کے کورس کی پیشن گوئی کرنا ناممکن ہے. کچھ لوگ اسے آسانی سے برداشت کر لیتے ہیں اور صرف ہلکی سی بے چینی، متلی کا تجربہ کرتے ہیں، دوسروں کے لیے یہ بیماری بے ہوشی اور موت کی صورت میں ختم ہو سکتی ہے۔ زہر جگر کو بہت نقصان پہنچاتا ہے اور اس کے ڈسٹروفی کا سبب بن سکتا ہے۔

جب پھلوں کے زہر کی پہلی علامات ظاہر ہوتی ہیں، تو پیٹ کو دھونا اور ماہر سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔ اس پراپرٹی کی وجہ سے، ackee کو بڑھنے اور امریکہ لانے سے منع کیا گیا ہے۔ ایسی دوائیوں سے ہوشیار رہنا ضروری ہے جو خشک اکی پاؤڈر کی بنیاد پر تیار کی جاتی ہیں۔ اس طرح کے ایک منشیات کے استعمال کے نتیجے کی پیشن گوئی کرنا ناممکن ہے.

ایکی پھل کی بھرپور ترکیب میں سیرامائڈز شامل ہیں۔ ماہرین کے درمیان اس جزو کے بارے میں رویہ مبہم ہے۔ اعتدال میں، اس سے کوئی نقصان نہیں ہوتا۔ اس طرح کے لپڈ مالیکیول انسانی جسم میں پائے جاتے ہیں، ان میں سے زیادہ تر جلد کے سٹریٹم کورنیوم میں ہوتے ہیں۔ بڑی مقدار میں، سیرامائڈس پیتھولوجیکل بیماریوں کی ترقی میں شراکت کرتے ہیں. وہ الزائمر کی بیماری کا سبب بن سکتے ہیں۔

غیر ملکی پھل کو اس کی ساخت کی وجہ سے احتیاط کے ساتھ کھایا جانا چاہیے۔ ایسے معاملات ہوتے ہیں جب اکی کو مکمل طور پر ترک کرنے کے قابل ہوتا ہے۔

• بچوں کو پھل نہ دیں۔ ایک بڑھتا ہوا جسم اکی زہر سے لڑنے اور پھل کے گودے کو مجموعی طور پر ہضم کرنے کے قابل نہیں ہے۔ صحت اور زندگی کے لیے سنگین نتائج ممکن ہیں۔
• حمل کے دوران یہ پھل چھوڑنے کے قابل ہے، یہاں تک کہ اگر یہ مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے. ابتدائی مراحل میں، پھل حمل کے قبل از وقت خاتمے کو بھڑکا سکتے ہیں۔
• پیپٹک السر کے ساتھ، پھل contraindicated ہے. استعمال کے بعد اندرونی خون بہنا شروع ہو سکتا ہے اور پیٹ میں تیز درد ہو سکتا ہے۔ اکی کے گودے میں فائبر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو ہاضمے کی چپچپا جھلی کو پریشان کرتی ہے۔
• دودھ پلانے کے دوران پھل کا زہر دودھ میں جا کر بچے کو زہر دے سکتا ہے۔
• اکی کے لیے انفرادی عدم برداشت بہت کم ہے۔ یہ ان لوگوں میں ممکن ہے جو بہت سی الرجی کا شکار ہیں۔

پھل کھانے کے منفی نتائج سے صرف اس صورت میں بچا جا سکتا ہے جب آپ ایکی کو صحیح طریقے سے منتخب کریں اور تیار کریں۔ صرف پکا ہوا، کھلا پھل خریدیں۔ پھل کا گودا ہی کھایا جا سکتا ہے۔ سیاہ ہڈیوں کے نیچے ہلکے رنگ کے چھوٹے چھوٹے لاب ہوتے ہیں۔ پھل کے اس حصے میں نازک ساخت اور گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے۔

خریدنے کے بعد پھل کو دھو کر سرخ ریشوں سے صاف کریں۔ پانی کو ابالیں، نمک ڈالیں اور اسے 10-15 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد آپ گودے کو تیل میں ہلکا فرائی کر سکتے ہیں۔ صرف اس طرح کی گرمی کا علاج پھلوں کو زہریلے مادے سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے۔

بلجیا سوادج جمیکا کے بہت سے پکوانوں کا بنیادی جزو ہے۔ بنیادی پروسیسنگ میں اس کے گودے کو ابالنا اور فرائی کرنا شامل ہے۔ آپ اکی پھلوں کو کوڈ، پیاز، ٹماٹر کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ اکثر گودا گائے کے گوشت اور سور کے گوشت میں ڈالا جاتا ہے جب سٹونگ کرتے ہیں۔ اکی سالن، تھائم، ہری پیاز اور بہت سے دیگر مصالحوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔

جمیکن اکثر اس پھل کو ناشتے میں کھاتے ہیں۔ صبح کی ڈش عام آملیٹ سے ملتی جلتی ہے، آپ اب بھی پھل کے گودے کو چاول کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ ڈبہ بند اکی جمیکا سے کئی ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے میں، پھل کے دو مشتق ہیں: مکھن اور پنیر. پہلی قسم میں پیلے اور نرم ایریلس (گودا) ہوتا ہے اور دوسری سخت، کریمی ہوتی ہے۔

جمیکا میں ایک خاص ڈش ایکی ہے جس میں نمکین سور کا گوشت اور مچھلی ہے۔ آپ کوڈ کو ابلے ہوئے بلیجی گودا، ٹماٹر، کالی مرچ اور اپنے پسندیدہ مصالحے (کالی مرچ اور پیمینٹو زیادہ استعمال کیا جاتا ہے) کے ساتھ بھون سکتے ہیں۔ کافی دلچسپ ڈش میں اکی، ٹماٹر اور بیکن شامل ہیں۔ اکی کے پکوان روٹی، تلے ہوئے یا ابلے ہوئے کیلے کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔ جمیکن خاموشی سے یقین رکھتے ہیں کہ اکی کو اتوار کو کھایا جانا چاہئے۔

اکی کو بہت سے ممالک میں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ہر جگہ اسے کھانے کی مصنوعات کے طور پر نہیں سمجھا جاتا ہے۔ پھل کا ناپختہ پھل صابن کی بنیاد بن سکتا ہے۔ایسا کرنے کے لئے، ایک grater پر پھل پیسنا اور دھونے کے لئے جھاگ استعمال کریں. بلجیا کی لکڑی کو فرنیچر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے محیط درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں کے خلاف مزاحمت ہوتی ہے۔ پودا خود اکثر خوشبودار پھولوں کے ساتھ زیور کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ بیجوں کو ملایا جا سکتا ہے اور مختلف کیڑوں کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پتوں کا رس آنکھوں کے قطرے بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے اور اسے آشوب چشم کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کیوبا چینی، پسی ہوئی دار چینی اور پکے ہوئے گودے کو مکس کرتے ہیں اور اس مرکب کو استعمال کرتے ہوئے جسم کے درجہ حرارت اور آنتوں کی بیماریوں سے لڑتے ہیں۔ اسی علاقے میں، درخت کے پھولوں سے ایک عرق تیار کیا جاتا ہے اور پرتعیش عطر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کوٹ ڈی آئیور میں، ایکی کے درخت کی چھال کو کچل کر گرم مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یہ مرکب درد کو دور کرنے کے لیے مرہم کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ پھول کی مدت کے دوران، پتیوں کو ایکی سے کاٹ کر کچل دیا جاتا ہے۔ درد اور درد شقیقہ کو دور کرنے کے لیے انہیں سر پر لگایا جاتا ہے۔ جمیکا کا ماننا ہے کہ اکی کے خشک پتوں، چھال اور بیجوں کو پیس کر پاؤڈر بنا کر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ تمام معلوم بیماریوں کا علاج کیا جا سکے۔

بہت سے لوگ پھل کھانے سے محتاط رہتے ہیں، لیکن پودے کی بیرونی خصوصیات کی تعریف کرتے ہیں۔ اکی کی خصوصیت تھرموفیلیسیٹی ہے، جس پر بڑھتے وقت غور کرنا ضروری ہے۔ اہم قواعد۔

• پودا بیجوں کی مدد سے پھیلتا ہے۔ افزائش کا یہ طریقہ سب سے آسان سمجھا جاتا ہے، یہاں تک کہ جو لوگ باغبانی سے دور ہیں وہ بھی اسے سنبھال سکتے ہیں۔تازہ بیجوں کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں، اس لیے ان کے اگنے کے زیادہ امکانات ہوں گے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیج پانی میں پہلے سے بھیگے ہوئے نہیں ہیں۔ زیادہ نمی نقصان دہ ہوگی۔
• اگانے کے لیے humus سے بھرپور مٹی کا استعمال کریں اور اسے اچھی طرح ڈھیلا کریں۔ پودے کو گرین ہاؤس اور ہوا کا درجہ حرارت تقریبا + 30 ° C کی ضرورت ہے۔ ان حالات میں، پہلی ٹہنیاں 14-15 دنوں میں ظاہر ہوں گی۔ درخت اچھی طرح ترقی کرتا ہے، لیکن پہلا پھل صرف 4 سال کے بعد ظاہر ہوتا ہے. پودے کو گرافٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ کیڑوں سے خوفزدہ نہیں ہے۔
• آپ باقاعدہ پنسل سے زمین میں سوراخ کر سکتے ہیں۔ بیجوں کو نتیجے میں نالیوں میں رکھیں۔ سوراخوں کے درمیان 5-6 سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھنا ضروری ہے۔
• اکی کو مسلسل روشنی کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو خصوصی باغ لیمپ استعمال کر سکتے ہیں. مناسب پانی کے لئے، یہ ایک سپرے بوتل کا استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے.
• ایک چھوٹا سا گرین ہاؤس بنانے کے لئے، آپ ایک پلاسٹک بیگ استعمال کر سکتے ہیں. لہذا پلانٹ کو مطلوبہ درجہ حرارت فراہم کرنا زیادہ آسان ہوگا۔ اس طرح کا گھریلو گرین ہاؤس نمی کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

• جس مٹی میں اکی کا درخت اگتا ہے اسے مسلسل نم ہونا چاہیے۔ یہ ضروری ہے کہ جب زمین خشک ہو جائے تو پودا خشک ہو جائے گا اور جب پانی بھر جائے گا تو یہ سڑنا شروع ہو جائے گا۔ آبپاشی کے لیے گرم پانی کا استعمال کرنا چاہیے۔ آپ کو پہلے اسے فلٹر کرنا چاہیے یا اس کا دفاع کرنا چاہیے۔
• پودے کو ہر چند ہفتوں میں تازہ ہوا فراہم کریں۔ راستے میں، یہ احتیاط سے مٹی کو ڈھیلا کرنے کے قابل ہے جس میں انکر واقع ہے.
• درخت خشک سالی سے نہیں ڈرتا۔ یہ ضروری ہے کہ 25-27 ° C کے درجہ حرارت پر مٹی کی نمی 65-70% کے اندر ہو۔
• بلیا مزیدار بے مثال ہے۔، اسے خاص مادوں کے ساتھ کھلانے کی ضرورت نہیں ہے۔

دیگر غیر ملکی اور ممکنہ طور پر خطرناک پھلوں کا جائزہ لینے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔