مومورڈیکا کیسے کھائیں؟

مومورڈیکا منفرد ذائقہ اور شفا بخش خصوصیات کے ساتھ ایک حیرت انگیز پودا ہے۔ یہ بہت سے ناموں سے جانا جاتا ہے، لیکن سب سے زیادہ مشہور ہندوستانی انار اور چینی ککڑی ہیں۔ اس مضمون میں، ہم اس غیر ملکی پھل کے بارے میں بات کریں گے، جو وٹامن سے بھرپور ہے۔

غیر ملکی کھانے کے بہت سے ماہر حیران ہیں کہ مومورڈیکا کیسے کھایا جائے۔ اس سوال کا جواب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اس کا کون سا حصہ پکائیں گے۔ اگر آپ اس پودے کا گودا استعمال کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے کچی شکل میں استعمال کریں۔. اس وقت چھلکا سبز ہے یا ابھی نارنجی ہونے لگا ہے۔ پکنے تک گودا بہت کڑوا ہو جاتا ہے، اس آفٹرسٹسٹ سے نجات کے لیے آپ کو اسے ہلکے نمکین پانی میں ابالنا پڑے گا۔

بیجوں کے بغیر پھلوں کو تلا یا پکایا جا سکتا ہے، اور یہ بہت لذیذ ہوگا۔ اور وہ اچار کی شکل میں بھی بہت اچھے ہوتے ہیں۔

آپ چھلکے کو خشک کر سکتے ہیں، پھر اسے پیس کر مسالا کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

مومورڈیکا کے بیجوں کا ذائقہ بالکل مختلف ہوتا ہے۔ وہ بہت میٹھے لیکن مضبوط ہیں۔ کھانے سے پہلے، انہیں اعلی درجہ حرارت پر عملدرآمد کرنا پڑے گا. بیجوں کو بھوننا بہتر ہے۔ اور پھر وہ سلاد، سٹو اور دیگر ایشیائی پکوانوں میں شاندار ذائقہ ڈالیں گے۔

تاہم اس چینی ککڑی میں پھلوں کے علاوہ پتے بھی ہوتے ہیں۔ وہ نمکین، سلاد کے ذائقہ کو مکمل طور پر مکمل کرتے ہیں، انہیں دواؤں کی کاڑھی تیار کرنے، بورشٹ میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

کیلوریز کم ہونے کی وجہ سے - 100 گرام مومورڈیکا میں صرف 20 کیلوریز ہوتی ہیں - اس کا استعمال وزن کم کرنے کے لیے بھی موزوں ہے۔

ایشیا میں، مومورڈیکا قدیم زمانے سے علاج اور کھانے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ اس کے پھل، بیج اور پتے وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس کے پھل جسم سے نقصان دہ زہریلے مادوں اور اضافی چربی کو دور کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔

ہڈیوں کو لے کر، آپ سوجن سے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں. پیٹ کے مسائل کے ساتھ، بھارتی انار کا ایک کاڑھی مدد کرے گا.

شفا بخش خصوصیات کے علاوہ، اس میں بہترین معدے کی خصوصیات بھی ہیں۔ مومورڈیکا استعمال کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ہم ان میں سے کچھ پیش کرتے ہیں۔

سلاد کے لئے ہمیں ضرورت ہے:

• درمیانے سائز کے مومورڈیکا کا ایک پختہ پھل؛
• چقندر کے پتے (لیٹش) -15 گرام؛
• پکا ہوا ٹماٹر - 1 پی سی؛
• بلب -1 پی سی؛
• آدھی کالی مرچ؛
• زیتون کا تیل؛
• سمندری نمک - 2 چمچ. چمچ

سب سے پہلے آپ کو بیجوں سے پھل صاف کرنے کی ضرورت ہے اور کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے کم از کم آدھے گھنٹے کے لیے نمکین پانی میں رکھیں۔ اس کے بعد آپ کو پیاز اور کالی مرچ کو آدھے حلقوں میں، مومورڈیکا - صرف ٹکڑوں میں کاٹنے کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد پیاز کو ایک پین میں ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں، اس میں اہم جز اور کالی مرچ ڈالیں۔ پوری طرح پکنے تک بھونیں۔

جب سب کچھ فرائی ہو جائے تو چقندر یا لیٹش کے پتوں کو پلیٹ میں ڈالیں، ٹماٹر کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ کر اوپر رکھ دیں۔

آخری سٹیج پر پکی ہوئی سبزیوں کو ڈش میں ڈال کر نمک ڈالیں اور اوپر پکانے کے بعد باقی تیل ڈال دیں۔

اس ڈش کو گوبھی رولز کے لذیذ متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہے:

• بیجوں سے کچے پھل کو چھیل کر 2 سینٹی میٹر موٹی انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔
• کیما بنایا ہوا گوشت پکائیں - آپ اپنی پسند کی کوئی بھی ترکیب استعمال کر سکتے ہیں۔
• کیما بنایا ہوا گوشت تیار شدہ انگوٹھیوں پر لگایا جاتا ہے، پھر سب کچھ ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اس کی مقدار کم ہونی چاہیے۔
• آگ پر رکھیں اور ابالیں جب تک کہ چینی کھیرا نرم نہ ہو جائے؛
• مطلوبہ طور پر، مختلف مصالحے شامل کیے جاتے ہیں.

مومورڈیکا انفیوژن میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں، اسے زبانی طور پر لیا جاتا ہے یا اسے کمپریس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ تیار کرنا بہت آسان ہے۔

تازہ پسے ہوئے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی (1 چمچ فی 200 گرام) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور پانی کے غسل میں 3/4 گھنٹے تک ملایا جاتا ہے۔ پھر سب کچھ فلٹر کیا جاتا ہے، پانی کو دوبارہ شامل کیا جاتا ہے تاکہ ٹکنچر کو اصل میں منصوبہ بندی کی مقدار میں لے جا سکے.

لینے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔

مومورڈیکا کو دواؤں کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے یہ چیک کر لیں کہ کیا آپ اسے برداشت کر سکتے ہیں تاکہ بعد میں کوئی پریشانی نہ ہو۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ایک چھوٹا سا ٹکڑا کاٹنے اور چبانے کی ضرورت ہے۔ اگر کوئی الرجک ردعمل نہیں ہے، تو مصنوعات کو استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں.

حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے ساتھ ساتھ شدید مرحلے میں معدے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے بھی اس کا استعمال ناپسندیدہ ہے۔

ایسی صورت میں جب آپ اپنی سائٹ پر مومورڈیکا اگانا چاہتے ہیں، یاد رکھیں: وہ روشنی، گرمی اور نمی سے محبت کرتا ہے. اگرچہ اس کی تقسیم کا علاقہ ہندوستان اور جنوب مشرقی ایشیا ہے، لیکن یہ ہمارے ملک کے جنوب میں بھی پھل دیتا ہے۔

درمیانی لین میں، آپ کو پودے اگانے ہوں گے، تب ہی زمین میں لگائیں گے، کیونکہ یہ ستمبر کے آخر میں پک جاتا ہے۔ بیجوں کو پانی میں نہیں رکھا جانا چاہئے - وہ یہ پسند نہیں کرتے اور سڑنا شروع کردیں گے۔

مومورڈیکا کھانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔