آپ مینگوسٹین کیسے کھاتے ہیں؟

مینگوسٹین ایک غیر ملکی پھل ہے جس میں جامنی رنگ کی جلد ہوتی ہے۔ جلد کے نیچے پتھروں کے ساتھ ایک رسیلی سفید گودا ہوتا ہے، جسے 4-8 ٹکڑوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ روشن ذائقہ کے علاوہ، اس غیر ملکی پھل کا ایک اور فائدہ ہے - اس میں وٹامنز، قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ اور مختلف معدنیات کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

یہ رس دار پھل جنوب مشرقی ایشیا کا ہے۔ یہ تھائی لینڈ، ملائیشیا، بھارت اور کچھ دوسرے مشرقی ممالک کے ساتھ ساتھ وسطی امریکہ، افریقی ممالک میں بھی اگتا ہے۔ مینگوسٹین اور مینگوسٹین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔

مینگوسٹین کا ذائقہ بھرپور ہوتا ہے، تھوڑا سا انناس، اسٹرابیری اور خوشبودار آم کے امتزاج کی طرح ہوتا ہے۔

اس پھل سے سلاد، جوس اور مختلف کاک ٹیل تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ سوفلز، خوشبودار چٹنی اور پائی بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ مینگوسٹین پکوانوں کو ایک متحرک لیموں کی مہک اور غیر ملکی ذائقہ دیتا ہے۔ کچھ ممالک میں، پھلوں کو خشک اور محفوظ کیا جاتا ہے، جام اور جام بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ بالکل تازہ کھایا جاتا ہے۔

پھل کے پکنے کا واضح اشارہ مینگوسٹین کے اوپری حصے پر واقع پتے ہیں۔ وہ روشن سبز ہونا چاہئے. اگر پتوں نے بھوری رنگت حاصل کرلی ہے، تو پھل کھڑکی میں زیادہ پک گیا ہے یا باسی ہے۔

پکے پھل کی علامات:

• جب دبایا جائے تو جنین کو تھوڑا سا ابھرنا چاہیے۔
• پھل زیادہ سخت نہیں ہونا چاہئے، لیکن بہت نرم نہیں ہونا چاہئے؛
• چھلکا یکساں طور پر ہموار ہونا چاہیے، خشک نہیں۔

لیکن اگر آپ نے کچے پھل خریدے ہیں، تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا، وہ اپنی مفید خصوصیات کو کھونے کے بغیر، گھر میں اچھی طرح پک سکتے ہیں۔ایسا کرنے کے لیے، کچے پھلوں کو پارچمنٹ پیپر میں لپیٹ کر خشک جگہ پر پکنے کے لیے رکھنا چاہیے۔

اس پھل کو چھلکے سے چھیلنا بہت آسان ہے، اہم بات یہ ہے کہ اسے صحیح طریقے سے کرنا سیکھیں۔

منتخب کرنے کے لیے صفائی کے 3 طریقے ہیں۔

1. جلد کو فریم کے ساتھ کاٹا جاتا ہے، جس کے بعد اسے ہٹا دیا جاتا ہے، اور گودا حصوں میں تقسیم ہوتا ہے۔
2. پھل کے اوپری حصے کو کاٹ دیں۔ اس کے بعد، گودا ایک چمچ کے ساتھ براہ راست نتیجے میں کٹوری سے کھایا جا سکتا ہے.
3. تیسرا طریقہ صرف پکے ہوئے پھلوں کو چھیلنے کے لیے موزوں ہے۔ آپ کو سبز سب سے اوپر کو پھاڑنا ہوگا، اور پھر پھل کے مرکزی حصے پر دبائیں. اس کے بعد یہ کھل جائے گا اور اسے آسانی سے صاف کیا جا سکتا ہے۔

گھنے جامنی رنگ کی رند کھانے کے قابل ہے۔ اس میں اس غیر ملکی پھل کے گودے سے کم مفید مادے نہیں ہیں۔ چھلکے کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، نمی سے خشک ہونے دیا جاتا ہے اور بلینڈر سے کچل دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، اسے سوپ اور گوشت یا مچھلی کے برتن میں شامل کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، جلد کو خشک کیا جا سکتا ہے، پھر کاٹ دیا جا سکتا ہے. اس شکل میں، اسے سلاد اور نمکین کے لیے مسالا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

مینگوسٹین کو چھیلنے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔