کیلوری کا مواد، فائدہ مند خصوصیات اور پپیتے کا نقصان

پپیتا ازٹیک اور میان قبائل کی ایک قدیم ثقافت ہے۔ پودے کی طرح پھل کے بھی بہت سے نام ہیں۔ اکثر اسے خربوزے کا درخت کہا جاتا ہے، حالانکہ ظاہری طور پر یہ پودا ناریل جیسا ہوتا ہے، اور پھل درحقیقت کسی حد تک خربوزے سے ملتے جلتے ہیں۔ پپیتا caricaceae خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ یورپ میں، پپیتا کولمبس کے سفر کی بدولت مشہور ہوا۔ نباتاتی اعتبار سے پپیتے کے پھل بیر ہیں۔ ان میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں، تاہم، تیل، بیج اور پتیوں کی طرح.

پپیتے کے پھل کی انفرادیت اس حقیقت میں پنہاں ہے کہ گودے میں پودوں کے کچھ خامرے ہوتے ہیں جو دوسرے پھلوں میں بہت کم ہوتے ہیں۔ اس کی ایک مثال انزائم پاپین ہے، جس کا عمل گیسٹرک جوس سے موازنہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہاضمے کو بہتر بنانے، کھانے (خاص طور پر گوشت) کے تیز اور بہتر ہضم ہونے میں مدد کرتا ہے۔

پپیتا وٹامنز سے بھی بھرپور ہوتا ہے، سب سے پہلے - ascorbic ایسڈ، وٹامن A اور E. یہ غیر ملکی بیری کو مزیدار اور مدافعتی نظام کے لیے صحت مند بناتا ہے۔ ذکر کردہ وٹامن A اور E کو طاقتور قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ سمجھا جاتا ہے۔ وہ جسم سے آزاد ریڈیکلز کو باندھتے اور ہٹاتے ہیں، جو کینسر کے خلیات کی ایک وجہ ہیں۔اس کے علاوہ اینٹی آکسیڈنٹس جسم کے قدرتی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کردیتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ پھل کا گودا اکثر چہرے کے ماسک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

پپیتے میں بیٹا کیروٹین یا پرووٹامن بھی ہوتا ہے۔ A، نیز B وٹامنز (B 1, 2, 5, 6, 9)۔ یہ اعصابی نظام کے لئے جنین کے فوائد کی وضاحت کرتا ہے - یہ اعصابی خلیات کی چالکتا کو بہتر بناتا ہے، کشیدگی، دائمی تھکاوٹ کے اظہار کو کم کرتا ہے. اس کے علاوہ، وٹامن بی میٹابولک عمل میں ملوث ہے. اس کی کمی جلد کی حالت کو متاثر کرتی ہے۔ الرجی کی عدم موجودگی میں، پھل حاملہ خواتین کے لیے مفید ثابت ہوں گے، کیونکہ ان میں فولک ایسڈ (وٹامن B9) ہوتا ہے۔ یہ جنین کی نیورل ٹیوب کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔ آخر میں، "غیر ملکی" کی کیمیائی ساخت میں نیکوٹینک ایسڈ، کولین اور پوٹاشیم بھی شامل ہے۔ دیگر غذائی اجزاء میں کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم اور فاسفورس شامل ہیں۔ ٹریس عناصر میں سے آئرن اور زنک بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ مینگنیج، کاپر، سیلینیم بھی موجود ہیں۔

پپیتا ایک غذائی پھل سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس کی توانائی کی قیمت کم ہوتی ہے۔ فی 100 گرام میں 39 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، پروٹین کا مواد 0.62 جی، چربی (یہ صحت مند سبزیوں کی چربی ہیں) - 0.13 جی، کاربوہائیڈریٹ 8.02 جی ہے. اگر ہم پورے پھل کی کیلوری کے مواد کے بارے میں بات کرتے ہیں (اوسط طور پر، اس کا وزن تقریبا 2 کلوگرام ہے)، تو یہ تقریبا 780 کلو کیلوری ہوگی. ایک ہی وقت میں، ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ پپیتا تیز اور بہتر ہاضمے کو فروغ دیتا ہے - یہ پودوں کے خامروں اور غذائی ریشہ کی خوبی ہے۔ پھل مصنوعات کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے، آنتوں سے زہریلا ہٹاتا ہے، جو آپ کو جسم میں میٹابولک عمل کو تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے.

پپیتے کا گلیسیمک انڈیکس 56 یونٹ ہے۔ یہ اسے ذیابیطس میں استعمال کے لئے منظور کرتا ہے۔تاہم، شکر کی سطح اب بھی زیادہ ہے، لہذا پپیتا روزانہ استعمال کے لئے موزوں نہیں ہے.

ساخت کی کثرت کی وجہ سے، پپیتا وٹامنز، میکرو اور مائیکرو عناصر کا ایک مزیدار ذریعہ ہے اور اسے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ بیری بیری کو روکنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ہضم کے اعضاء پر مثبت اثر کی وجہ سے، لبلبے کی سوزش کے بعد بحالی کی مدت کے دوران، گرہنی کے السر، معدے کی تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس کے لیے پھلوں کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ دردناک علامات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور کولائٹس، فوڈ پوائزننگ سے صحت یابی کو تیز کرتا ہے۔

گھر میں، پپیتا طویل عرصے سے ای کولی اور ملیریا کے علاج کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے، اور پھلوں کا رس پرجیویوں سے لڑنے کے لیے۔ اگر ہم آیوروید کی بات کریں تو پپیتا تلی کے سوزش کے عمل کو دور کرنے میں موثر ہے۔

بیری خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے۔ حمل کے دوران یہ بہت مفید ہے، کیونکہ یہ وٹامنز کا ذریعہ ہے، ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے اور اس دوران عورت کے لیے ضروری فولک ایسڈ ہوتا ہے۔ رسیلی خوشبودار گودا ترپتی کا احساس دیتا ہے اور ٹاکسیکوسس کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے۔

میگنیشیم اور پوٹاشیم کی موجودگی پھل کو دل کے لیے اچھا بناتی ہے۔ یہ عناصر دل کے پٹھوں کو مضبوط بناتے ہیں۔ وٹامن سی کی بدولت، عروقی دیواریں بھی مضبوط ہوتی ہیں، ان کی لچک میں اضافہ ہوتا ہے، اور کولیسٹرول کی تختیوں کا امکان کم ہوجاتا ہے۔ یہ پھل خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو خون میں پلیٹ لیٹس کی کمی کا شکار ہیں۔

پھلوں میں موجود کولین دماغی افعال کو بہتر بناتا ہے - یاد رکھنے کی صلاحیت بڑھتی ہے، نیند بہتر ہوتی ہے۔ پپیتے کی دواؤں کی خصوصیات الزائمر کی بیماری کو روکنے کے ایک ذریعہ کے طور پر اس کے استعمال میں بھی آتی ہیں۔ وٹامن سی اور ای کا امتزاج خواتین کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ خاص طور پر پھل ماہواری کے درد کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ رجونورتی کی ناخوشگوار علامات میں بھی مدد کرتے ہیں۔

بیٹا کیراٹین اور وٹامن اے آنکھوں کے لیے اچھا ہے۔ غیر ملکی پھل کا باقاعدگی سے استعمال آپ کو بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے، میکولر انحطاط اور بینائی کے دیگر مسائل کو روکنے کی اجازت دیتا ہے۔

خشک پپیتا اکثر کینڈی والے پھلوں سے الجھ جاتا ہے، لیکن ان کی کھانا پکانے کی تکنیک مختلف ہوتی ہے۔ خشک سلائسیں نسبتاً کم درجہ حرارت (100 ° C) پر طویل مدتی خشک (8-12 گھنٹے تک) کے ذریعے حاصل کی جاتی ہیں۔ کینڈی والے پھل چینی کے شربت میں ابالے جاتے ہیں۔

کھانا پکانے کی ٹیکنالوجیز میں فرق مختلف کیلوریز کا سبب بنتا ہے۔ بلاشبہ، خشک میوہ جات اور کینڈی والے پھل دونوں میں نمی کم ہوتی ہے، اور اس وجہ سے ان کی کیلوریز میں اضافہ ہوتا ہے۔ خشک پپیتے میں فی 100 گرام تقریباً 98 کیلوریز ہوتی ہیں۔ شربت میں چینی کے اضافے کی وجہ سے کینڈی والے پھل - 380-400 کلو کیلوری فی 100 گرام۔

خشک پپیتے کے فوائد تازہ پپیتے کی طرح ہیں۔ یہ سچ ہے کہ خشک ٹکڑوں میں وٹامن سی اور کچھ دوسرے عناصر کی مقدار کم ہوتی ہے۔ یہ گرمی کے علاج کی وجہ سے ہے.

پودے کے پتے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے ان سے حاصل ہونے والے عرق کو کینسر کے علاج کے لیے درکار ادویات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ قابل ذکر ہے کہ کینسر کے خلیات پر عمل کرنے سے، اس طرح کے مرکبات صحت مند خلیوں کو نقصان نہیں پہنچاتے ہیں.

وٹامن سی اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کے اعلی مواد کی وجہ سے، خشک اور پسے ہوئے پتوں کو نزلہ زکام اور کھانسی سے لڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، وہ شہد کے ساتھ ملا رہے ہیں. یہی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات پتے کو زخم بھرنے کے لیے مفید بناتی ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، تازہ پتیوں کو کچل دیا جاتا ہے، ان کا رس نچوڑ لیا جاتا ہے اور زخموں کو چکنا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کمپریسس تیار کرتا ہے. ایک پتلی شکل میں، ایک ہی رس جلد کو صاف کرنے، مہاسوں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

تھائی لینڈ اور ویتنام میں پودے کے تازہ پتوں کو ابال کر مریض کے جسم پر لگا کر ملیریا سے لڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، پھلوں کے وطن میں، ایک عورت کے پسے ہوئے خشک پتیوں کو حیض کے دوران چائے میں شامل کیا جاتا ہے. اس مشروب نے درد کو دور کرنے میں مدد کی۔

کینڈی والے پھل وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ تاہم، کینڈی والے پھلوں میں نمی کی مقدار کم ہونے کی وجہ سے، ان کی کیلوری اور چینی کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے (تقریباً 4-5 گنا)۔ مخصوص توانائی کی قدر کا تعین خشک سلائسوں کی تیاری کے طریقے سے کیا جاتا ہے۔

عام طور پر، کینڈی والے پھلوں کے فوائد تازہ پھلوں کی فائدہ مند خصوصیات کے مساوی ہیں۔ یہ سچ ہے کہ پہلے میں وٹامنز، مائیکرو اور میکرو عناصر کا ارتکاز کچھ کم ہے، جو گرمی کے علاج کے دوران ان کی تباہی سے منسلک ہے۔ عام طور پر، وہ خون کے جمنے کے خطرے کو کم کرتے ہیں، ہضم کے اعضاء پر مثبت اثر ڈالتے ہیں، آپ کو بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے اور آنکھوں کے پٹھے کو مضبوط بنانے کی اجازت دیتے ہیں، اور دل اور خون کی نالیوں کے لیے مفید ہیں۔

پپیتے کے بیجوں میں مضبوط antiparasitic اور antibacterial خصوصیات ہیں۔ یہ ان کو staphylococcal انفیکشن، E. coli، کیڑے اور دیگر پرجیویوں کے خلاف جنگ میں استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. روایتی ادویات جگر کی سروسس کے علاج کے لیے خشک بیجوں کے استعمال کی تجویز کرتی ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، وہ چونے کے رس کے ساتھ ملا اور ایک دن تین بار لیا جاتا ہے.

بیجوں میں اینٹی آکسیڈنٹس کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، اس لیے وہ زہر کے ساتھ ساتھ جگر کی صفائی کے لیے بھی استعمال ہوتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، خشک بیجوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جاتا ہے اور کئی گھنٹوں تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔

پپیتے کے بیجوں کا استعمال کرتے وقت، آپ کو کچھ باریکیوں پر غور کرنے کی ضرورت ہے:

• ان کا استعمال ایسے لوگوں کو نہیں کرنا چاہیے جو خون بہنے کا خطرہ رکھتے ہیں، اور ساتھ ہی خون کو پتلا کرنے کے لیے دوائیں لیتے ہیں۔
• انہیں 14 سال سے کم عمر کے بچوں کے علاج کے لیے استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔
• بعض صورتوں میں، مردوں میں اس پھل کے بیجوں کے باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، حاملہ ہونے کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے.

پپیتے کا تیل خاص طور پر کاسمیٹولوجی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ مؤثر طریقے سے اسٹریچ مارکس سے لڑتا ہے، اور اس کا اینٹی ایجنگ اثر بھی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ اکثر باڈی لوشن، چہرے کے لیے کریم اور ڈیکولیٹ میں پایا جا سکتا ہے۔ زیادہ تر سبزیوں کے تیل کی طرح، پپیتے کا تیل بہت زیادہ ہائیڈریٹنگ ہے، جو اسے خشک، تقسیم شدہ سروں کے لیے ایک مؤثر علاج بناتا ہے۔ تاہم، تیل کو بالوں کی جڑوں پر نہیں لگانا چاہیے، کیونکہ اس صورت میں یہ ایک ایجنٹ کے طور پر کام کرے گا جو ان کی نشوونما کو سست کر دیتا ہے۔

دوسری طرف، یہ کاسمیٹولوجی میں تیل استعمال کرنے کا ایک اور موقع کھولتا ہے۔یہ اکثر ڈیپیلیشن کے بعد جلد پر لگایا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، اس طرح کا آلہ جلد کو نمی بخشتا ہے اور پرسکون کرتا ہے، اور دوسرا، یہ بالوں کی ترقی کی شرح کو کم کرتا ہے.

اس حقیقت کے باوجود کہ پپیتا مفید ہے، ایسے معاملات ہیں جب اس کے پھلوں کو استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

• انفرادی عدم رواداری کی صورت میں پھل کو روکا جاتا ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے اس کے فوائد کے باوجود، انہیں احتیاط کے ساتھ جنین کا استعمال کرنا چاہیے۔ اکثر، ہارمونل تبدیلیاں عام کھانے سے بھی الرجک رد عمل کو اکساتی ہیں، غیر ملکی پکوانوں کو چھوڑ دیں۔
• پکے ہوئے پھل کھانا ضروری ہے کیونکہ کچے پھل جلد کی زردی، بدہضمی، پیٹ میں درد کا باعث بنتے ہیں۔ اسی طرح کی علامات پھل کے زیادہ استعمال کا سبب بن سکتی ہیں۔
• فی الحال، پپیتے کی ساخت کی کثرت کی وجہ سے، غذائی سپلیمنٹس اور ادویات کے ساتھ اس کے تعامل کا مکمل مطالعہ نہیں کیا گیا ہے۔ مؤخر الذکر کا استعمال کرتے وقت، پپیتے سے انکار کرنا بہتر ہے.
• فریکٹوز کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، پپیتا ذیابیطس اور موٹاپے کے لیے تجویز نہیں کیا جاتا ہے۔ کم کیلوری والے مواد کے باوجود، پپیتا بھوک بڑھاتا ہے، جو ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں۔

جیسا کہ پہلے ہی بتایا جا چکا ہے، صرف پکا ہوا پپیتا ہی مفید سمجھا جا سکتا ہے۔ آپ اسے اسٹور میں سرخ نارنجی جلد اور ٹینڈر گودا سے پہچان سکتے ہیں۔ جب دبایا جائے تو یہ اندر کی طرف گر جاتا ہے۔ بغیر نقصان اور سیاہ دھبوں، کرسٹوں کے پھل کا انتخاب کریں۔ اگر پھلوں پر پیلے دھبے ہیں تو یہ ان کی ناپختگی کی نشاندہی کرتا ہے۔ آپ ایسا پپیتا خرید سکتے ہیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 دن تک لیٹنے دیں، یہ پک جائے گا۔ اسے کرافٹ بیگ میں پیک کرنا بہتر ہے۔

سیاہ اور سرمئی نقطے زوال کے عمل کے آغاز کی نشاندہی کرتے ہیں۔ چھلکا زیادہ چمکدار نہیں ہونا چاہیے، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ اس پر خصوصی موم کی کوٹنگ کی گئی ہے۔اس صورت میں، جنین کی پختگی کی ڈگری کا تعین کرنا مشکل ہے. اگر پپیتے کی سطح چپچپا ہو تو اسے خریدنے سے انکار کرنا بھی ضروری ہے۔ زیادہ تر امکان ہے، یہ پھل کی کیمیائی پروسیسنگ کی بھی علامت ہے۔

خریدنے سے پہلے پھل کو سونگھ لینا مفید رہے گا۔ پختگی کی صورت میں، اس میں میٹھی خوشبو ہوتی ہے، جو جنگل کے رسبری کی خوشبو کی یاد دلاتی ہے۔ بدبو کی کمی ناپختگی یا کیمیائی پروسیسنگ کی علامت ہے۔

پپیتے کو ریفریجریٹر میں رکھنا بہتر ہے، اوسطاً 7 دن تک۔ اگر آپ کو پھلوں کو زیادہ دیر تک رکھنے کی ضرورت ہو تو بہتر ہے کہ انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر منجمد کر دیں۔ مستقبل میں، وہ smoothies، پڈنگ، casseroles بنانے، اناج اور سلاد میں شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

پپیتا عام طور پر خربوزے کی طرح کھایا جاتا ہے، اسے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، پکا ہوا پھل نارنجی یا نارنجی پیلے رنگ کا گوشت دکھاتا ہے جس میں بڑی تعداد میں سیاہ بیج ہوتے ہیں۔ جیسا کہ خربوزے میں، پپیتے میں، بیج پھل کے بیچ میں واقع ہوتے ہیں اور ایک ساتھ جمع ہوتے ہیں۔

ایک بالغ کے لیے روزانہ کی خوراک 200-300 گرام ہے۔ اہم کھانے سے کچھ دیر پہلے پھل کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ یہ ہاضمے کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ تاہم، آپ ایک غیر ملکی پھل کو میٹھی یا آزاد ناشتے کے طور پر پیش کر سکتے ہیں، اس پر مبنی مشروبات، اسموتھیز تیار کر سکتے ہیں، اسے گوشت یا مچھلی، چاول اور دودھ کے دلیے میں شامل کر سکتے ہیں۔

پپیتے کو صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔