کارمبولا: یہ کیا ہے اور اسے صحیح طریقے سے کیسے استعمال کیا جائے؟

کیرامبولا ایشیا کا ایک غیر ملکی پھل ہے۔ کیرامبولا پھل تازہ کھائے جاتے ہیں یا دیگر پکوانوں کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔ اس پھل نے اپنی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے روسی صارفین میں مقبولیت حاصل کی ہے، لیکن اسے بہت احتیاط سے استعمال کرنا چاہیے، کیونکہ اس طرح کے پھل ہر کسی کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

پھل ایک درخت پر اگتا ہے، جس کی لمبائی 5 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ پودے کی ایک خصوصیت اس کے پتے ہیں، جو روشنی کی کمی کے ساتھ، جوڑ سکتے ہیں۔ ثقافت کے اس رویے کی وجہ اس کی اصل میں پوشیدہ ہے۔ یہ پودا ایوررویا اور کھٹے خاندان کی نسل سے تعلق رکھتا ہے، یعنی عام روسی داچا کھٹا کارمبولا کا رشتہ دار ہے۔

پھول گلابی-لیوینڈر رنگ کے ہوتے ہیں۔ پھل پسلیوں والی شکل کا ہوتا ہے۔ عام طور پر، اس پھل کو اشنکٹبندیی ستارہ کہا جاتا تھا، اور اس کی وضاحت سیاق و سباق میں ستارے کی شکل سے ہوتی ہے۔ پھل کی لمبائی عام طور پر 5 سے 15 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔

یہ پھل سال بھر برازیل، اسرائیل اور دیگر ممالک سے روس پہنچائے جاتے ہیں۔ پھل سیاحوں کو برآمد کرنے کی اجازت ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ اسے گھر میں بڑھانے کی کوشش کرتے ہیں۔ یہ ہمیشہ کامیابی کا باعث نہیں بنتا، لیکن پھر بھی تجربہ کار باغبان اکثر اچھی فصل حاصل کرتے ہیں۔

کیرامبولا کا ذائقہ ایک لفظ میں بیان نہیں کیا جا سکتا۔ حقیقت یہ ہے کہ پھل کچی شکل میں پہنچائے جاتے ہیں۔دکان میں پھل خرید کر خریداروں کو کھٹا ذائقہ محسوس ہوتا ہے۔ اور اگرچہ کچے پھل قابل استعمال ہوتے ہیں، لیکن ان کا ذائقہ سبزی کی طرح ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ اکثر سلاد کا جزو بن جاتے ہیں۔

مکمل طور پر پکے ہوئے پھلوں میں ایک ساتھ کئی ذائقے کے نوٹ شامل ہوتے ہیں۔ کوئی پکے ہوئے پھل کا موازنہ کھیرے سے کرتا ہے، کوئی گوزبیری، انگور، سنتری سے۔ کچے پھل کے برعکس، اس قسم میں زیادہ چینی ہوتی ہے اور اس لیے اس کا ذائقہ میٹھا یا میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔

90% پھل پانی پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس سلسلے میں، پھل بالکل پیاس بجھاتا ہے، اور اس کی کم کیلوری کے مواد کی وجہ سے، یہ ان لوگوں کی خوراک میں ایک بار بار مصنوعات ہے جو اضافی پاؤنڈ سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں. 100 گرام کی غذائی قیمت 31-35 کلو کیلوریز تک ہوتی ہے، BJU کا تناسب (پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس کا اشارہ) 1:0:7 جی ہے۔

اس کے علاوہ، پھل ایک بہت امیر ساخت کا حامل ہے. فاسفورس، آئرن، کیلشیم اور پوٹاشیم جیسے مادے سب سے زیادہ توجہ کے مستحق ہیں۔ گروپ بی، اے، سی کے وٹامنز جسم کو بہت فائدہ پہنچاتے ہیں۔تنے اور پتوں میں گلوٹامک ایسڈ ہوتا ہے۔

مصنوعات کی بھرپور ساخت اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ اس میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں، جو پھل کو صحت مند غذا کے حامیوں کی میز پر اکثر مہمان بناتا ہے۔

• وٹامن بی 1 اعصابی نظام کے مستحکم کام کو یقینی بناتا ہے۔ خاص طور پر اس عنصر کا مواد ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو اپنی خوراک کی اچھی طرح سے نگرانی نہیں کرتے، ان خواتین کے لیے جو 50 سال کی عمر کی حد کو عبور کرچکی ہیں، اور بچوں کی نشوونما کے دوران۔ وہ لوگ جو روزانہ تھامین کا معمول حاصل کرتے ہیں وہ پرسکون، متوازن، موثر اور جسمانی طور پر متحرک ہوتے ہیں۔
• وٹامن بی 2 جسم میں خون کے سرخ خلیات اور اینٹی باڈیز کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔اس وٹامن کا تولیدی اعضاء پر خاص مثبت اثر پڑتا ہے، اور تھائیرائڈ گلینڈ کو بھی مستحکم کرتا ہے۔ رائبوفلاوین کی فراہمی بالوں، ناخنوں اور جلد کی صحت مند حالت کو یقینی بناتی ہے۔
• وٹامن بی 5 تیزاب کی ترکیب کے لئے ضروری ہے، اس کے علاوہ، یہ چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے میٹابولزم کے لئے ذمہ دار ہے. یہ مادہ ایڈرینل ہارمونز کی تشکیل کو متحرک کرتا ہے، اور یہ گٹھیا، کولائٹس، الرجی اور دل کی بیماری کے خلاف ایک مؤثر حفاظتی اقدام بھی ہے۔
• پھل بہت اچھا کام کرتا ہے۔ ہضم کے راستے کی بیماریوں میں. یہ ان کے کام کو بحال کرتا ہے، پت کی سطح کو معمول دیتا ہے، اسہال کے ساتھ مدد کرتا ہے.
• پھل ہیں۔ موتروردک کارروائیجس کی وجہ سے گردوں کا کام تیز ہوتا ہے۔
• مصنوعات ایک اچھی امداد ہے نزلہ زکام کے علاج کے لیے یہ دمہ کی علامات کو دور کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
• اس کے علاوہ، پھل درد کی علامات کو روکنے اور نوڈس کے سائز کو کم کرنے کے قابل ہے۔ بواسیر کے ساتھ.
• پھل کی امیر ساخت فراہم کرتا ہے ایک مضبوط مدافعتی نظام، اور بھی hematopoietic عمل کو اتیجیت کرتا ہے. کچھ صارفین کے مطابق، یہ غیر ملکی پھل ہینگ اوور کی علامات کو دور کر سکتے ہیں، متلی اور قے کو دور کر سکتے ہیں اور بلڈ پریشر کو مستحکم کر سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، مفید کاڑھی پتیوں اور بیجوں کی بنیاد پر بنائے جاتے ہیں، جو روایتی ادویات اور کاسمیٹولوجی میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس پلانٹ کے کاسمیٹکس جلد اور بالوں پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں، ایسی دوائیوں کی مدد سے آپ چکن پاکس، ایکزیما، داد کا علاج کر سکتے ہیں۔ "ملائیشین کیرامبولا" نامی شاور جیل لڑکیوں میں بہت مقبول ہے۔

ان غیر ملکی پھلوں کو روزمرہ کی زندگی میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔مثال کے طور پر، سری لنکا میں، تیزاب، جو کہ مصنوعات میں بڑی مقدار میں پایا جاتا ہے، کپڑے سے داغ ہٹانے کے لیے کامیابی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔ کچھ ممالک میں، پیتل یا تانبے کو پھل کے ساتھ پالش کیا جاتا ہے۔

تاہم، آکسالک ایسڈ انسانی جسم کو بھی نقصان پہنچا سکتا ہے۔ خاص طور پر اگر کوئی شخص پیٹ کے السر، انٹروکولائٹس، گیسٹرائٹس کا شکار ہو۔ تیزاب ان بیماریوں کو بڑھاوا دے سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، استعمال شدہ پھلوں کی لامحدود مقدار ناخوشگوار نتائج کا سبب بن سکتی ہے، یعنی، گردوں کی پیتھالوجی کی تشکیل کا باعث بنتی ہے۔ اس سلسلے میں گردوں کی بیماری میں مبتلا مریضوں کو استعمال کرتے وقت محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔

غیر ملکی پھلوں کے لیے سپر مارکیٹ میں آنا، صحیح انتخاب کرنا بہت مشکل ہے۔ روسی خریدار اس بات سے زیادہ واقف نہیں ہے کہ اعلیٰ معیار کا تازہ کارمبولا کیسا ہونا چاہیے، اس لیے بے ایمان بیچنے والے اکثر اسے استعمال کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، پروڈکٹ کو ناپختہ حالت میں پہنچایا جاتا ہے، جو خریدتے وقت کچھ مشکلات بھی پیدا کرتا ہے۔ بعض اوقات خریدار کو ایک خوبصورت، سبز، رسیلی پروڈکٹ ملتی ہے جسے تیزابیت کی زیادہ مقدار کی وجہ سے نہیں کھایا جا سکتا۔ اس کے برعکس، ایک حد سے زیادہ پکا ہوا پھل آتا ہے جس میں چبانے والی سخت رگیں ہوتی ہیں جن کا ذائقہ نہیں ہوتا۔

پھل خریدنے سے پہلے درج ذیل معیارات پر توجہ دیں۔

• ہموار سطح۔ چھلکے کا رنگ متفاوت ہو سکتا ہے، اس سے خریدار کو خوفزدہ نہیں ہونا چاہیے۔ شکوک و شبہات کو دراڑیں اور دیگر مکینیکل نقصان کے ساتھ ساتھ سیاہ دھبوں کو بونا چاہئے۔
• اگر آپ کو ایک میٹھی قسم خریدنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو توجہ دینا چاہئے مانسل پسلیاں اور بھوری دھاریوں والے پیلے اور پیلے سبز پھل۔ چھلکا جتنا پیلا ہوگا پھل اتنا ہی میٹھا ہوگا۔ اس صورت میں جب خریدار کو کھٹے پھلوں کی ضرورت ہو، تو اسے تنگ پسلیاں اور صاف کناروں والی پروڈکٹ لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• آپ کو شکل اور سائز پر توجہ نہیں دینا چاہئے، وہاں کئی قسمیں ہیں جو پھل کی شکل کا تعین کرتی ہیں. تاہم، بہت کچھ بو پر منحصر ہے. پکا ہوا اچھا پھل چمیلی کی خوشبو کو خارج کرتا ہے۔
• معیار کا تعین کیا جا سکتا ہے۔ جلد کی کثافت. اگر آپ سطح پر دبائیں گے، تو تازہ مصنوعات ڈینٹ نہیں چھوڑے گی۔

روسی صارف اکثر یہ نہیں جانتا کہ غیر ملکی مصنوعات کو کس طرح استعمال کیا جانا چاہئے۔ پھل اپنے فوائد کو برقرار رکھنے اور ذائقہ کے لیے درج ذیل سفارشات استعمال کریں۔

• جلد پر تازہ پھل کھائیں۔ ٹھنڈے بہتے پانی میں استعمال کرنے سے پہلے اسے اچھی طرح سے کللا کرنا یاد رکھیں۔ آپ بیج نکال سکتے ہیں۔
• پھل کا ترکاریاں تیار کریں۔ یہ پروڈکٹ اپنے ذائقے میں کیلے، اسٹرابیری، انناس، آم اور لیموں کے ساتھ بہت اچھی طرح سے ہم آہنگ ہے۔ آپ نتیجے میں سلاد میں شہد یا بیری کا شربت شامل کر سکتے ہیں اور ڈش کو ناریل کے فلیکس سے سجا سکتے ہیں۔
• سبزیوں کے ترکاریاں کے لیے پروڈکٹ کو بطور جزو استعمال کریں۔ ایک آپشن: کیرامبولا، گھنٹی مرچ، لیٹش اور ایوکاڈو، لیموں یا بالسامک سرکہ کے ساتھ سیزن مکس کریں۔ مسالیدار فرانسیسی ڈریسنگ بھی اچھی ہیں۔ کھٹے پھلوں کا استعمال بہتر ہے۔
• سبزیوں کے ترکاریاں کے لئے مصنوعات کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو گاجر، ککڑی، پنیر چھوڑ دینا چاہئے - غیر ملکی پھل ان اجزاء کے ساتھ نہیں ملتے ہیں.
• اکثر، پھل سجاوٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔جب کراس سیکشن کیا جاتا ہے، تو ان میں ستارے کی شکل ہوتی ہے، جو انہیں میز کا ایک مؤثر آرائشی عنصر بناتی ہے۔ مثال کے طور پر، آپ اس طرح کے پھل کے ستارے کے ساتھ پائی یا آئس کریم سجا سکتے ہیں، اسے ٹیریاکی چکن ڈش پر رکھ سکتے ہیں، اسے کاک ٹیل گلاس کے کنارے پر لٹکا سکتے ہیں.
• ڈبہ بند کھانا اکثر اس پھل سے تیار کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، آپ کٹے ہوئے پھلوں کے ٹکڑوں کو دانے دار چینی اور اشنکٹبندیی جوس کے ساتھ بھون سکتے ہیں۔ نرم اور پتلی خالی جگہوں کو جام میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، اور گھنے حصوں کو چٹنی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

• مصنوعات سے آپ ایک موٹی کاک بنا سکتے ہیں. دوسرے اشنکٹبندیی پھلوں کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کیرمبولا، اورنج، آم اور پسی ہوئی دار چینی کو ملا کر ایک بہت ہی خوشگوار چکھنے والا مشروب حاصل کیا جاتا ہے۔ اسٹرابیری، کیلے یا انناس کے ٹکڑے یقیناً مشروب کو خراب نہیں کریں گے۔
• پھل کو استعمال کرنے کا دوسرا آپشن یہ ہے کہ اس سے گوشت اور پولٹری کے لیے چٹنی بنائی جائے۔
• کیرامبولا کو اچار اور نمکین کیا جا سکتا ہے۔ یہ پھل سٹو میں بھی لذیذ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، آپ پروڈکٹ کو پیس کر ہارسریڈش، سرکہ، اجوائن اور سیزننگ کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔

ہر باغبان کارمبولا کی فصل پر فخر نہیں کرسکتا، لیکن اگر آپ پودے لگانے کے تمام اصولوں پر عمل کرتے ہیں، تو اس پھل کو گھر پر اگانا ممکن ہے۔ کچھ لوگوں کے لیے یہ غیر ملکی درخت گھر کے پودے کے طور پر اگتا ہے۔

اس فصل کو لگانے کا فیصلہ کرتے وقت کئی نکات پر غور کرنا چاہیے۔

• کاشت کے لیے صرف ایک پکے ہوئے پھل سے بیج نکالنا ضروری ہے، اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کہاں سے لایا گیا ہے - چین سے یا قریبی سپر مارکیٹ سے۔ پودے لگانے کے مواد کو فوری طور پر استعمال کرنا یقینی بنائیں، کیونکہ بیج جلدی سے اپنی انکرن کی صلاحیت کھو دیتے ہیں۔ پودے لگانے سے پہلے اناج کو دھو کر 10 گھنٹے تک بھگو دیا جاتا ہے۔
• پودے لگانے سے پہلے، آپ کو کنٹینرز تیار کرنے کی ضرورت ہے. یونیورسل مٹی اور ورمیکولائٹ کے ساتھ موزوں برتن۔نکاسی کے افعال کے لیے نچلے حصے میں توسیع شدہ مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔
• بھگونے کے بعد، بیجوں کو انفرادی گملوں میں 1 سینٹی میٹر کی گہرائی تک لگایا جاتا ہے اور کنٹینرز کو چھوٹے گرین ہاؤس میں ہٹا دیا جاتا ہے۔ ہر شوٹ کو ظاہر ہونے میں مختلف وقت لگے گا: کچھ نمونے ایک ہفتے میں نکلیں گے، کچھ ایک مہینے میں۔
• نوجوان ٹہنیاں کا ہلکا دن 13 گھنٹے ہونا چاہئے، لہذا انہیں مصنوعی روشنی فراہم کی جاتی ہے.
• اگر اناج کو ایک عام کنٹینر میں لگایا گیا تھا، تو انہیں تیسرے پتے کے ظاہر ہونے پر لگانے کی ضرورت ہے۔
• زیادہ نمی فراہم کرنے کے لیے جس کی انکرت کو ضرورت ہوتی ہے، انہیں نیم گرم پانی سے اسپرے کرنے کی ضرورت ہے۔

جب پہلی ٹہنیاں نمودار ہوئیں، تو یہ مستقبل کے درخت کو بڑھتے ہوئے صحیح حالات فراہم کرنے کے قابل ہے۔ پودا ہر سال پھل لگاتا ہے، لیکن پہلا پھل زندگی کے تیسرے یا چوتھے سال میں ہی ظاہر ہوتا ہے۔ آپ کو فصل کی دیکھ بھال کے متعدد اصولوں سے رہنمائی حاصل کی جاسکتی ہے ، جو ان باغبانوں سے موصول ہوئے ہیں جو پہلے ہی اس پودے کو اگانے کا تجربہ رکھتے ہیں۔

• درخت کو کافی مقدار میں غذائی اجزاء فراہم کرنا ضروری ہے۔ پودے کو چوتھائی میں ایک بار کھانا کھلانا ضروری ہے۔ پیچیدہ کھادوں کو غذائیت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ پودے کو آئرن فراہم کیا جائے، ورنہ یہ کلوروسس سے متاثر ہو سکتا ہے۔
• کاٹنا ضروری نہیں ہے۔ اکثر یہ ایک تاج بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
• ہر سال درخت کو ایک بڑے کنٹینر میں ٹرانسپلانٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

• ثقافت کو کافی سورج کی روشنی فراہم کرنا ضروری ہے، لیکن براہ راست کرنیں پتوں پر جلنے کا سبب بن سکتی ہیں۔اگر پودا خشک آب و ہوا میں لگایا گیا ہے تو ضروری مقدار میں نم ہوا فراہم کرنے کے لیے اس پر سپرے ضرور کریں۔
• موسم گرما میں درختوں کی نشوونما کے لیے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت +22 ڈگری ہے۔ موسم سرما میں، تھرمامیٹر +15 ڈگری سے نیچے نہیں گرنا چاہئے.
• اگر باغبان کو دن کے وقت تہہ شدہ چادریں نظر آئیں تو الارم بجانا ضروری ہے۔ رات کے لئے، یہ ایک عام رجحان ہے، لیکن اگر دن کے وقت پتے بنتے ہیں، تو یہ بڑھتی ہوئی حالات کا جائزہ لینے کے قابل ہے. شاید پودے میں کافی روشنی نہیں ہے یا اس میں کمی یا اس کے برعکس نمی کی زیادتی محسوس ہوئی ہے۔

غیر ملکی پھل کا اگنا خاص طور پر مشکل نہیں ہے، لیکن آپ کو صبر کرنے کی ضرورت ہے اور اگر پہلی بار کچھ نہیں ہوا تو مایوس نہیں ہونا چاہئے۔ لیکن جو لوگ پودے کی دیکھ بھال کے تمام اصولوں پر عمل کرتے ہیں انہیں مزیدار اور صحت مند پھل فراہم کیے جاسکتے ہیں جو تہوار کی میز کے لیے ایک غیر معمولی اور اصل سجاوٹ بن جائیں گے۔

کیرامبولا کے فوائد اور خطرات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔