قبرص کے پھل: کون سے پھل آزمانے اور گھر لانے کے قابل ہیں؟

قبرص مقامی لوگوں اور سیاحوں کو لاڈ کرتا ہے جو پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ جزیرے پر آئے ہیں۔ یہاں کی زمینیں انتہائی زرخیز ہیں۔ قبرص کے پھل اپنے تنوع میں نمایاں ہیں۔

عام پھلوں میں ھٹی پھل شامل ہیں جو سڑکوں پر اگتے ہیں۔ لیکن کسی کو انہیں کھانے کی جلدی نہیں ہے، کیونکہ یہ مانا جاتا ہے کہ جو پھل سڑک کے کنارے پک جاتے ہیں انہیں نہیں کھانا چاہیے۔

فروخت کے لیے لیموں کے پھل کھیتوں میں اگائے جاتے ہیں، اور انہیں درآمد شدہ پھلوں سے الگ کرنا بہت آسان ہے۔ مقامی پھلوں کی ظاہری شکل غیر معمولی ہوگی، وہ مکمل طور پر صاف نہیں ہوتے، ٹوٹے ہوئے اطراف کے ساتھ۔

قبرص میں موسم گرما کا دورانیہ تربوز کے پکنے کے ساتھ ملتا ہے۔ انہیں جون سے ستمبر کے شروع تک کھایا جا سکتا ہے۔ سیزن کے شروع میں تربوز کی قیمت کافی زیادہ ہوتی ہے اور پھر آہستہ آہستہ کم ہوتی جاتی ہے۔ قبرص میں تربوز گرمیوں کا بادشاہ ہے اور اگر آپ اسے آزمائیں نہیں تو مانا جاتا ہے کہ موسم گرما نہیں آیا۔ وہ جزیرے کے کن حصوں میں پروان چڑھے ہیں اس پر منحصر ہے۔ سب سے پہلے، پارلیمنی اور پافوس میں اگائے جانے والے تربوز بازار میں نظر آتے ہیں، اور پھر اکا کے۔ سورج کی شعاعیں تربوز میں چینی کی بڑی مقدار کو جمع کرنے میں معاون ہوتی ہیں۔ قبرص میں جمع ہونے والے تربوز اپنی رسیلی اور چمکدار رنگوں میں دیگر تمام لوگوں سے مختلف ہیں۔

پہلے خربوزے بھی جون کے شروع میں ظاہر ہوتے ہیں اور ابتدائی خزاں تک فروخت ہوتے ہیں۔ فی کلو قیمت اتنی زیادہ نہیں ہے۔

خوبانی جون میں ظاہر ہوتی ہے اور گرمیوں کے دو مہینوں تک فروخت ہوتی ہے۔ بہترین قسم وہ ہے جس میں پیلے رنگ کے پھل گلابی رنگ کے ہوتے ہیں۔ پھل چھوٹے ہوتے ہیں اور بازار میں دوسروں کی نسبت پہلے نظر آتے ہیں۔ لیکن صرف چند ہفتوں کے لیے ان سے لطف اندوز ہوں۔ اس کے لیے ان کی قدر دوسری پرجاتیوں سے زیادہ ہے۔ دوسروں کے مقابلے میں بہت طویل، مائیکل کیرک خوبانی فروخت پر رہا ہے۔ ان میں ہلکے سایہ کے بڑے پھل ہوتے ہیں، خوبصورت اور رسیلی۔

آڑو اور نیکٹیرین بھی موسم گرما کے آغاز میں فروخت ہوتے ہیں۔ جزیرے پر پکنے والے آڑو کی پہلی قسمیں دیکھنے میں اتنی پرکشش نہیں ہیں جتنی کہ پڑوسی ممالک سے لائی جاتی ہیں اور ہمارے گھریلو دکانوں میں فروخت ہوتی ہیں۔ لیکن وہ رسیلی گودا اور بہترین ذائقہ رکھتے ہیں۔

چیری موسم بہار کے آخر میں پکتی ہے۔ پھر اسے مارکیٹ میں خریدنا ممکن ہو جاتا ہے۔ موسم گرما کے پہلے مہینے کے وسط تک، وہ روانہ ہو جاتی ہے۔ یہاں دو قسم کی چیری اگائی جاتی ہیں: جامنی سیاہ اور گلابی سفید۔ یہ اقسام پہاڑوں میں بہت زیادہ اگتی ہیں جس کی وجہ سے ان کی قیمت بہت زیادہ ہے۔

قبرص میں اسٹرابیری سال بھر پھل دیتی ہے، لیکن آب و ہوا اسے ہمیشہ غیر محفوظ مٹی میں اگانے کی اجازت نہیں دیتی۔ اس کی وجہ سے یہ گرین ہاؤس حالات میں اگائی جاتی ہے۔ لیکن، جب قبرصی سورج کی شعاعوں کے نیچے اگایا جاتا ہے، تو اس کا ذائقہ شاندار اور شاندار بو ہوتا ہے۔

میڈلر قبرص میں بھی مقبول ہے۔ یہ پھل اپریل میں پکتا ہے۔ بازار میں آپ عام طور پر پتوں کے ساتھ ان پیلے رنگ کے پھلوں کی بڑی سلائیڈیں دیکھ سکتے ہیں۔ یہ ایک بیر کی طرح ہے، لیکن ایک ہی وقت میں اس میں تین بیج اور رسیلی گودا، ذائقہ میں کھٹا ہے.اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور اس کی ساخت میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں۔

کیرامبولا ایک منفرد پھل ہے۔ جب کاٹا جائے تو یہ ستارے سے مشابہ ہوتا ہے۔ اس میں ایک خوشگوار بو ہے، اور اس کا ذائقہ میٹھا ہے۔

قبرص کی سرزمین پر ہر جگہ انجیر کے درخت اگتے ہیں۔ انجیر کو جلد کو چھیلنے اور خشک کرنے کے بعد تیار شدہ شکل میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پھل خوردہ دکانوں پر اگست سے اکتوبر تک پہنچتا ہے۔ یہ تقسیم اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ پہلے پھل سبز ہوتے ہیں اور پھر نیلے رنگ کے ساتھ سیاہ ہوتے ہیں۔

انجیر کا تعلق اس حقیقت سے ہے کہ موسم گرما ختم ہو رہا ہے۔ جب یہ پھل پک جاتا ہے تو یہ بہت رسیلی اور منفرد ذائقہ کا حامل ہوتا ہے۔ پھل طویل فاصلے پر نقل و حمل کو برداشت نہیں کرتے، کیونکہ وہ بہت نرم ہوتے ہیں۔

موسم خزاں کے قریب، اگست - ستمبر میں، انگور پک جاتے ہیں، یہ تقریباً تمام باغات میں اگتے ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول قسم روشنی ہے. فی کلو قیمت اتنی زیادہ نہیں ہے۔

قبرص کے انار دیکھنے میں بھی غیر دلکش ہوتے ہیں، بعض اوقات وہ سرخ بھی نہیں ہوتے لیکن پھر بھی ان کا ذائقہ غیر معمولی ہوتا ہے۔ وہ اکتوبر میں جمع ہونا شروع کر دیتے ہیں اور فروری کے آخر میں ختم ہو جاتے ہیں۔ ان کی ہڈیاں بہت نرم ہوتی ہیں جس کی وجہ سے آپ انار سے رس حاصل کر سکتے ہیں اور ساتھ ہی اس کے بیج سلاد میں بھی شامل کر سکتے ہیں۔

پرسیمون وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا ایک ذریعہ ہے۔ شاید، قبرص تقریباً واحد جگہ ہے جہاں آپ اکتوبر اور نومبر میں مختلف قسم کے تازہ پھلوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔

غیر ملکی پھل - آم، پپیتا، امرود - پچھلی صدی میں اگائے جانے لگے۔

یہاں اگنے والا آم بہت چھوٹا ہے، لیکن کم لذیذ اور میٹھا نہیں۔ موسم خزاں کے قریب پکتا ہے۔ یہ پھل ٹینڈر گودا کی خصوصیت رکھتا ہے، جو ایک ہی وقت میں پیاس اور بھوک دونوں کو بجھانے میں مدد کرتا ہے۔ظاہری شکل دوسرے ممالک سے لائے گئے پھلوں کی طرح خوبصورت نہیں ہے لیکن ذائقہ بہت اچھا ہے۔

پپیتے کی کاشت خزاں سے جنوری کے شروع تک کی جاتی ہے۔ پھل بہت بڑا ہوتا ہے (کئی کلوگرام تک) اور بہت سے وٹامنز پر مشتمل ہوتا ہے۔ جسم میں چربی کو مکمل طور پر توڑ دیتا ہے۔

امرود ستمبر کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے۔ بہت سے وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل ہے۔

فروخت پر ایک کانٹے دار ناشپاتی کیکٹس کے پھل ہیں۔ اسے 18ویں صدی میں جزیرے پر لایا گیا تھا۔ اس پھل کو ہاتھ کی حفاظت کے بغیر نہیں چھونا چاہیے کیونکہ یہ بہت کانٹے دار ہوتا ہے۔ پھل کو چھیل کر اندر سے کھایا جاتا ہے۔

کیلے کی کھجوروں کے باغات پورے قبرص میں پھیلے ہوئے ہیں۔ انہیں تھیلوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ پرندے پھلوں کو نقصان نہ پہنچائیں۔ وہ سائز میں چھوٹے ہیں اور ان سے مختلف ہیں جو لائے گئے تھے کیونکہ وہ بہت میٹھے ہیں۔

ہمارا ایک پھل ہے جو ذائقہ اور ساخت میں ایک ہی وقت میں سیب اور ناشپاتی سے ملتا جلتا ہے: یہ بالکل ایسا ہی کرکرا، رسیلی اور لذیذ ہے۔ ان پھلوں کی سطح پر بے شمار دانے ہوتے ہیں اور ان کا رنگ ہلکا سبز پیلا ہوتا ہے۔

سیاحوں کے ساتھ دیے گئے نوٹ میں ایک انتباہ ہے کہ اسے قبرص سے برآمد کرنا منع ہے۔ اس میں وہ اشیاء شامل ہیں جو جاری کھدائی کے نتیجے میں حاصل کی گئی تھیں یا سمندر کی تہہ میں پائی گئی تھیں، نوادرات اور فن کے خزانے، پرندے اور دیگر جاندار۔ اس فہرست میں پھلوں کے بارے میں کچھ نہیں کہا گیا، جس کا مطلب ہے کہ ان میں سے کسی کو بھی بغیر پابندی کے برآمد کیا جا سکتا ہے۔

پھلوں کو برآمد کرنے سے پہلے انہیں اچھی طرح پیک کر لینا چاہیے تاکہ وہ خراب نہ ہوں۔ مارکیٹ میں آپ پلاسٹک کے کنٹینرز خرید سکتے ہیں جہاں آپ پرواز کے دوران کھانا محفوظ کر سکتے ہیں۔

آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ پرواز کے دوران کتنے سامان کی اجازت ہے۔ پھلوں کو روانگی سے پہلے لے جانا چاہئے، جبکہ وہ تھوڑا سا کچا ہونا چاہئے. اس کے بعد، انہیں پکنے کے لئے ایک سیاہ جگہ میں رکھا جا سکتا ہے.

ہوٹل میں آباد ہونے کے بعد، آپ کو اس کے ملازمین سے معلوم کرنا ہوگا کہ بازار کہاں واقع ہیں۔ قیمتیں اوسط یورپی قیمتوں کا حوالہ دیتی ہیں، اور کوئی خاص سستی پر اعتماد نہیں کر سکتا۔ موسم سرما میں پھلوں کی قیمتیں گرمیوں کی نسبت زیادہ ہوتی ہیں۔ اس کی وجہ سے، سال کے آغاز سے مارچ تک، دکانوں میں پھل خریدنا بہتر ہے، اور اپریل سے دسمبر تک - بازار میں.

چھوٹی دکانوں میں ہر پروڈکٹ کی قیمت کے کئی زمرے ہوتے ہیں۔ وہ پھلوں کی تازگی کی ڈگری پر منحصر ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں، پھلوں کے خانے داخلی دروازے کے سامنے واقع ہوتے ہیں، جن میں اس حقیقت کی وجہ سے رعایت کی گئی ہے کہ انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، لیکن اس حقیقت نے پھلوں کے معیار کو متاثر نہیں کیا۔

سمندر کی طرف سے چھٹی کی صورت میں، مشروبات اور پھل بیچ ایریا میں چھوٹے آؤٹ لیٹس میں خریداری کرنے سے بہتر ہے کہ پہلے سے خریدی گئی چیزیں لے آئیں، کیونکہ ان میں قیمتیں زیادہ ہیں۔ قبرص کے پھلوں اور سبزیوں کے بارے میں معلومات کی ایک بڑی مقدار کی موجودگی آپ کو ہر چیز کی کوشش کرنے کی اجازت دے گی صرف بہترین اور صحت مند جو یہ زمین دیتا ہے۔

آپ ذیل میں غیر ملکی پھلوں کا ایک جائزہ دیکھ سکتے ہیں۔