چینی پھل: خصوصیات، تفصیل اور کھانے کے لیے نکات

چین تازہ پھلوں کی پیداوار اور فراہمی میں مصروف ممالک میں سرفہرست ہے۔ یہ چینی پھل ہیں جو دنیا کی کل پیداوار کا 20 فیصد حصہ لیتے ہیں۔ روس میں، بہت سے خریدار چینی مصنوعات سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں، اور بیکار! مڈل کنگڈم سے لائے گئے پھلوں میں، بہت سوادج اور صحت مند غیر ملکی نمونے ہیں جو یقینی طور پر آزمانے کے قابل ہیں۔

ان سب سے مشہور چینی پھلوں کی فہرست دیکھیں جن کی روسی صارفین نے تعریف کی ہے۔ وہ توجہ کے مستحق ہیں۔

• اینونا۔ اس نام میں سو سے زائد اقسام کے پھلوں کو ملایا گیا ہے۔ چیریمویا، جس میں فاسفورس، کیلشیم، گلوکوز اور پیپسن کی بڑی مقدار ہوتی ہے، بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ اس طرح کی بھرپور ترکیب چیریمویا کو ایک بہت مفید پھل بناتی ہے، اور تیزابیت کا مواد اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ پھل آسانی سے اور جلد جسم سے جذب ہو جائے۔ یہ سب اسے لوک ادویات میں استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. بیرونی طور پر، پھل ایک مخروطی شکل کے ہوتے ہیں، گودا ریشے دار ساخت کے ساتھ سفید رنگ کا ہوتا ہے۔ ایک یونٹ کا وزن 3 کلو تک پہنچ سکتا ہے۔ ذائقہ نازک، میٹھا، تھوڑا سا سیب جیسا ہے۔

• منگوسٹین. نام کے باوجود اس پھل کا آم سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ یہ جامنی بھورے رنگ کا پھل ہے، جو پیرامیٹرز میں کھجور کی طرح ہے۔ گودا لونگ کی شکل میں ترتیب دیا جاتا ہے، لہسن کی لونگ کی طرح، یہ میٹھا، رسیلی، انگور کی طرح ذائقہ ہے.اس پھل میں سب سے زیادہ مفید مادے وٹامن سی، ای، بی1، بی2 کے علاوہ نائٹروجن، کیلشیم، زنک، سوڈیم اور پوٹاشیم جیسے ٹریس عناصر ہیں۔

• لیچی. پھل کا دوسرا نام چینی بیر ہے۔ پھل چھوٹے ہوتے ہیں، تقریباً 3-4 سینٹی میٹر قطر۔ سرخ جلد میں تیز بے قاعدگی ہوتی ہے، یہ آسانی سے ختم ہو جاتی ہے۔ یہ پھل پروٹین، پیکٹین، وٹامن سی اور پی پی، نیکوٹینک ایسڈ کے اعلی مواد کی طرف سے ممتاز ہے. گودا ایک ہلکا سایہ ہے، اندر ایک ہڈی ہے. گودا کی ساخت جیلی کی طرح ہے، ذائقہ بہت میٹھا ہے. چین میں، اس پھل کو اکثر آئس کریم، مارملیڈ کے علاوہ استعمال کیا جاتا ہے، اسے محفوظ یا خشک کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ملک کی کلاسک شراب لیچی پھلوں سے تیار کی جاتی ہے۔

• کمکواٹ. ترجمہ میں، نام کا مطلب ہے "سنہری نارنجی". چھلکے کا رنگ نارنجی ہے، شکل قدرے لمبا ہے۔ پھل کا سائز 5 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو جلد کے ساتھ استعمال کرنے کا رواج ہے۔ پھل کا ذائقہ ٹینگرین سے ملتا جلتا ہے۔ کمقات ہینگ اوور کی علامات سے لڑنے، مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، اضطراب اور تناؤ کو دور کرنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے۔

• جَیک فروٹ. یہ درخت پر اگنے والا سب سے بڑا پھل ہے۔ پھل کا وزن 35 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے، اور لمبائی بعض اوقات 90 سینٹی میٹر سے بھی تجاوز کر جاتی ہے۔ گودا بیجوں کے ساتھ پیلے رنگ کے لوبیوں کی شکل میں واقع ہوتا ہے۔ اس پھل کی خوشبو بہت ناگوار ہے، تاہم اس کی بھرائی بہت سوادج ہے۔ میٹھا ڈھانچہ گھنا ہے اور کسی حد تک خشک کیلے کی یاد دلاتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی غذائیت سے بھرپور پروڈکٹ ہے جس میں تقریباً 40 فیصد کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ پکے ہوئے نمونوں کو ان کی خالص شکل میں کھایا جاتا ہے، ان سے سلاد تیار کیے جاتے ہیں اور میٹھے کے پکوانوں میں شامل کیے جاتے ہیں، جب کہ کچے کو سبزیوں کی طرح فرائی یا سٹو کیا جا سکتا ہے۔

• ڈورین فروٹ. اس میں بڑے پھل ہوتے ہیں جن کا قطر 30 سینٹی میٹر اور وزن 4 کلو تک ہوتا ہے۔گھنے چھلکے میں کانٹے ہوتے ہیں۔ پھل ایک بوسیدہ بو کی خصوصیت رکھتا ہے، کیونکہ اس میں نامیاتی سلفر ہوتا ہے۔ ڈورین پھل کافی خطرناک ہیں، کیونکہ ان کی زیادہ مقدار یا الکحل کے ساتھ مرکب موت کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ تاہم، اس میں بہت سے مفید عناصر ہیں، مثال کے طور پر، گروپ بی، سی، کیروٹین، امینو ایسڈ کے وٹامن. گودا ایک نازک کریمی ساخت کا ہوتا ہے، ذائقہ ہر کسی کے لیے نہیں ہوتا: اس پھل کو میٹھا نہیں کہا جا سکتا، یہ کچھ کے لیے مایونیز سے مشابہت رکھتا ہے، کچھ کو پنیر، کچھ کو ذائقے میں گری دار میوے اور پھل والے نوٹ لگتے ہیں۔ عام طور پر پہلی بار پھل چکھنا مشکل ہوتا ہے۔

• کارمبولا۔ سیاق و سباق میں، اس پھل کا پھل ایک ستارے کی شکل رکھتا ہے، اسی وجہ سے اسے اکثر "ٹرپیکل اسٹار" کہا جاتا ہے۔ جلد کا رنگ پیلا ہے۔ گودا بہت رسیلی، خستہ، خوشگوار خوشبودار ہوتا ہے، ذائقہ میٹھا یا کھٹا ہو سکتا ہے، گوزبیری کی طرح۔ پھل عام طور پر جلد کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ کی ترکیب میں سب سے زیادہ مفید مادے کیلشیم، فاسفورس، میگنیشیم، وٹامن سی ہیں، تاہم، گردوں کے کام کی خرابی والے افراد کو اس غیر ملکی کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔

چینی پھلوں کی دکان پر جا کر اعلیٰ قسم کے اور تازہ پھل خریدنا بہت ضروری ہے۔ چین سے پھلوں کے انتخاب کے لیے کئی سفارشات ہیں۔

• مینگوسٹین کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو پھل کی کثافت پر توجہ دینا چاہئے. یہ زیادہ ہونا چاہئے، لیکن جب جلد پر دبایا جاتا ہے تو، ایک معیاری مصنوعات تھوڑا سا بہار کرے گا. اگر چھلکے کو بالکل نہیں دبایا جائے تو پھل زیادہ پک جاتا ہے۔ سطح پر پیلے دھبے اور دراڑیں غلط ذخیرہ کرنے کی نشاندہی کرتی ہیں۔
• cherimoya خریدتے وقت، آپ کو احتیاط سے جلد کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے. اس میں بیرونی داغ یا نقصان نہیں ہونا چاہئے۔ عام طور پر یہ پھل کچا بیچا جاتا ہے، لیکن کچے پھل سے گھبرائیں نہیں۔کمرے کے درجہ حرارت پر، چیریمویا اگلے دن مطلوبہ پکنے تک پہنچ جائے گا۔

• جہاں تک لیچی کا تعلق ہے، آپ کو جلد کا دوبارہ معائنہ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر یہ اندھیرا ہے، تو، شاید، فصل ایک طویل عرصہ پہلے کاشت کی گئی تھی، اس کا گودا ضروری ذائقہ اور مفید خصوصیات کو کھو دیا ہے. ایک معیاری پھل میں بیرونی دھبوں کے بغیر یکساں روشن سرخ رنگت ہوتی ہے۔
• کیرامبولا کا ذائقہ کھٹا یا میٹھا ہوتا ہے۔ اگر آپ کو میٹھے پھل کی ضرورت ہو تو آپ کو موٹی پیلی یا پیلی سبز پسلیاں والا پھل لینا چاہیے۔ پتلی پسلیاں اور سبز رنگ والے پھلوں میں تیزابیت زیادہ ہوتی ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پھل، سبزیاں اور دیگر غذائی مصنوعات چین سے برآمد نہیں کی جا سکتیں، تاہم عملی طور پر سب کچھ بہت آسان ہے اور سیاح چین سے کوئی بھی پھل بغیر کسی پریشانی کے لاتے ہیں۔ کسٹمز افسران خاص طور پر اپنی اصل پیکیجنگ میں موجود مصنوعات کے وفادار ہوتے ہیں۔

ایک اور اہم نکتہ: اگر پھلوں کو متاثر کرنے والی بیماری کا کیس PRC میں رجسٹرڈ ہو تو اسے ملک سے باہر لے جانا کام نہیں آئے گا۔ یہ غیر معمولی حالات ہیں، لیکن یہ ہوتے ہیں. اگر بیماری میں اضافہ ریکارڈ کیا جاتا ہے، تو ہوائی اڈے پر ایک مناسب اعلان کیا جاتا ہے۔ اگر سامان میں کوئی ممنوعہ پھل پایا جاتا ہے، تو مسافر سے کہا جاتا ہے کہ وہ پروڈکٹ ہٹا دیں۔

واحد پھل جو چین سے برآمد کرنا سختی سے منع ہے وہ ہے ڈورین۔ پابندی کا اطلاق دوسرے ممالک - تھائی لینڈ، ویتنام اور دیگر پر بھی ہوتا ہے۔ یہ پھل کی مخصوص بو کی وجہ سے ہے۔ کسی بھی کمرے میں جہاں جنین واقع ہے کئی دنوں تک بدبو رہے گی۔ اس خوشبو کو نہ تو دھویا جا سکتا ہے اور نہ ہی دھویا جا سکتا ہے۔تاہم، اس پھل کو خشک حالت میں یا ڈورین جام کی شکل میں درآمد کرنے کی اجازت ہے۔

اس پر پہلے ہی ذکر ہو چکا ہے۔ پابندی کا اطلاق قرنطینہ کی صورت میں کسی خاص نوع پر ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ہوائی اڈے پر آپ پتھر کے پھلوں کی درآمد اور برآمد پر پابندی کا اعلان دیکھ سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، چین سے خشک میوہ جات برآمد نہیں کیے جا سکتے۔ بلکہ، یہ ممکن ہے، لیکن ایک کسٹم سرٹیفکیٹ فراہم کرنا ضروری ہے جس میں تصدیق کی جائے کہ پروڈکٹ تمام ضروریات کو پورا کرتی ہے۔ اگر دستاویز غائب ہے تو خشک میوہ جات ضبط کیے جا سکتے ہیں۔ کسٹم افسران پروڈکٹ کی پیکیجنگ کو بھی دیکھتے ہیں، یہ بالکل سخت ہونا چاہیے۔

تاکہ پروڈکٹ جسم کو نقصان نہ پہنچائے، اور اس کا ذائقہ بھی زیادہ خوشگوار لگتا ہے، یہ مناسب طریقے سے کھایا جانا چاہئے.

• جیک فروٹ کو تراشتے وقت، اپنے ہاتھوں کو تیل سے چکنا کرنے یا دستانے سے کام کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ پھل کے چھلکے پر چپچپا لیٹیکس جمع ہوجاتا ہے۔
• ڈورین کا استعمال کرتے وقت، خوراک کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے، کیونکہ پیٹ میں درجہ حرارت بہت زیادہ کھانے سے بڑھ جاتا ہے. اس پھل کو کھانے سے پہلے اور بعد میں شراب نہ پیئے۔
• اگر کیرامبولا کو سلاد یا کاک ٹیل بنانے کے لیے خریدا جاتا ہے، تو کھٹے پھلوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے - وہ ڈش کو کھٹا کھٹا دیں گے۔ جب آپ تازہ پھل کھانا چاہیں گے تو میٹھے پھل مزیدار ہوں گے۔
• مینگوسٹین کو تازہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ جب اسے کسی بھی ڈش میں شامل کیا جاتا ہے تو ذائقہ اور خوشبو آدھی رہ جاتی ہے۔ فوائد تازہ نچوڑے ہوئے رس میں محفوظ ہیں۔ ویسے تو اسے جوسر میں براہ راست جلد کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے، تاہم، چھلکا تھوڑا سا "کسیلی" ذائقہ دیتا ہے، اس لیے اس جوس میں مزید میٹھے پھل ڈالنا اچھا ہوگا۔ کوشش کرو!

چین کے پھلوں کے ساتھ ساتھ دیگر مصنوعات کا ویڈیو جائزہ ذیل میں دیکھیں۔