Longan: خصوصیات اور استعمال کے لئے سفارشات

چین یا تھائی لینڈ میں تعطیلات ضروری طور پر نہ صرف مقامی پرکشش مقامات کا جائزہ لینے کے ساتھ ہوتی ہیں بلکہ غیر معمولی پھلوں، سبزیوں اور پکوانوں کے استعمال سے بھی ہوتی ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ہر سیاح صرف لانگن کو آزمانے کا پابند ہے۔ یہ سستا پودا اپنی غیر معمولی خصوصیات کی وجہ سے انڈونیشیا کے جزیروں میں کافی مقبول ہے۔

لونگن کی جائے پیدائش چین ہے لیکن یہ پھل تھائی لینڈ اور ویتنام میں بھی عام ہے۔ یہ پودا Sapindaceae کی نسل سے تعلق رکھتا ہے، لوگ اس کا دوسرا نام بھی جانتے ہیں - "ڈریگن کی آنکھ"۔ درخت ایک بڑی اونچائی کی طرف سے خصوصیات ہے، کبھی کبھی بارہ میٹر تک. تاج تقریباً دس میٹر کے قطر کے ساتھ بڑی لمبائی کی گھنی بڑھتی ہوئی شاخوں سے بنتا ہے۔ ثقافت کی معمول کی نشوونما اور اہم سرگرمی کے لیے گرمی اور زیادہ نمی کی ضرورت ہوتی ہے۔

ایسے حالات میں ایک درخت سے تقریباً دو سو کلوگرام پھل فی موسم حاصل کیا جا سکتا ہے۔

لانگان کو وہ غیر ملکی پودا سمجھا جاتا ہے جو سارا سال فصلیں پیدا کرنے کے قابل ہوتا ہے۔ تھائی پھل ایک گیند کی طرح لگتا ہے۔ پھل بڑے جھرمٹ میں بنتے ہیں جو انگور کی طرح نظر آتے ہیں۔ ڈریگن آئی ایک سے ڈھائی سینٹی میٹر کے سائز تک پہنچ سکتی ہے۔ پھلوں کا رنگ مختلف ہوتا ہے - ہلکے خاکستری رنگ سے نارنجی تک۔ پھل کے گوشت کو پارباسی اور ساخت میں کافی نرم قرار دیا جا سکتا ہے، جس کے اوپر کھردری چھلکی ہوتی ہے۔ ناقابل خوردنی ہڈی اندر ہے، اسے گہرے رنگ میں پینٹ کیا گیا ہے۔

لانگان کے قریبی رشتہ دار ریمبوٹن، لیچی، ہسپانوی چونا ہیں۔ "ڈریگن کی آنکھ" ہلکے بھورے رنگ کا چھوٹا پھل ہے جو درخت پر اگتا ہے۔ یہ اکثر لیچی کے ساتھ الجھ جاتا ہے، لیکن ان کے اختلافات ننگی آنکھ سے نظر آتے ہیں۔ دوسری قسم کا پھل بڑا ہوتا ہے اور چھلکے پر سرخی مائل ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ پھلوں کے چھلکے کی خصوصیات میں بھی فرق ہوتا ہے: لیچی میں کھردرا پن ہوتا ہے، جبکہ لونگن میں بالکل ہموار ہوتا ہے۔

گودے کا ذائقہ، ساخت اور ان پھلوں کو کھانے کا طریقہ ایک دوسرے سے بہت ملتا جلتا ہے۔

لونگن کا ذائقہ عجیب اور ناقابل بیان ہے۔ ہر ایک جس نے اسے آزمایا ہے اسے اپنے اپنے انداز میں بیان کرتا ہے۔ لیکن بہت سے لوگوں کا دعویٰ ہے کہ اس پھل کا ذائقہ کافی حد تک انگور سے ملتا جلتا ہے۔ کچھ لوگوں کو لگتا ہے کہ یہ خربوزے سے زیادہ ملتا جلتا ہے۔

ایک سو گرام "ڈریگن آئی" میں کیلوری کا مواد ساٹھ کلو کیلوری ہے۔ پھل کی زیادہ تر ساخت پانی پر مشتمل ہے۔ لانگان کی معدنی ساخت میں کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم اور زنک شامل ہیں۔ جہاں تک وٹامنز کا تعلق ہے تو اس پھل میں انسانی جسم کی روزمرہ کی ضرورت کے مقابلے میں اسی فیصد وٹامن سی موجود ہوتا ہے۔ مزیدار پھل تھامین، رائبوفلاوین اور نیاسین سے بھرپور ہوتے ہیں جبکہ ان میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ "ڈریگن کی آنکھ" کی مفید اور شفا بخش خصوصیات درج ذیل ہیں۔

• اعصابی نظام کو معمول پر لانا۔ لونگن کھانے سے ان لوگوں پر فائدہ ہوتا ہے جو اعصابی امراض میں مبتلا ہیں۔ ڈاکٹروں کی سفارشات کے مطابق، اعصابی خرابی کا شکار شخص اور ڈپریشن کے علاج کے طور پر پھلوں کو کھانا چاہیے۔ پھل کی انوکھی ترکیب نہ صرف سکون بخش سکتی ہے بلکہ تھکاوٹ کو دور کرنے کے ساتھ ساتھ انسان کو اعصابی اور بے خوابی سے بھی بچا سکتی ہے۔
• خلیوں کی تخلیق نو کے عمل کو بہتر بنانا۔ لانگان کی خصوصیات میں زخم بھرنے کے لیے محرک کے ساتھ ساتھ زندگی کی مدت میں اضافہ بھی شامل ہے۔ یہ اثر پھل کی ساخت میں موجود پولیفینول کی وجہ سے حاصل ہوتا ہے۔ سیلولر نقصان کو روکنے کے دوران وہ آزاد ریڈیکلز سے لڑتے ہیں۔ ایسی معلومات ہیں کہ یہ پھل کینسر کے امکانات کو کم کرسکتے ہیں۔
• خون کی کمی کے خلاف لڑیں۔ "ڈریگن آئی" کھانے سے خون کی گردش بہتر ہوتی ہے۔ پھلوں میں آئرن کی بڑی مقدار انسان کو آئرن کی کمی اور خون کی کمی سے بچاتی ہے۔
• ٹانک اثر۔ جسم کو طاقت اور توانائی سے بھرنا جنین کی سب سے مفید خصوصیات میں سے ایک ہے۔ یہ پھل ٹن اور حوصلہ افزائی کرتا ہے. غیر ملکی مصنوعات کے پھل بے خوابی، بے چینی، جو جسم میں طاقت اور توانائی کی کمی کی وجہ سے پیدا ہوتے ہیں، کے لیے موثر ہیں۔

• وزن کم کرنے کے لیے۔ تھائی پھل وزن میں کمی کی غذا کے لیے ایک بہترین بنیاد ہے۔ اس میں چربی اور کاربوہائیڈریٹ کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ لونگان کو ان لوگوں کے لیے صحت مند ناشتے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس، جو پھلوں کی ساخت میں موجود ہوتے ہیں، جسم کو طاقت اور توانائی سے بھر دیتے ہیں، بھوک کو کم کرتے ہیں۔
• قوت مدافعت میں اضافہ۔ لونگن میں وٹامن سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ اگر آپ یہ پھل کھاتے ہیں تو آپ نزلہ زکام سے اپنے جسم کے تحفظ کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں، مدافعتی نظام کو مضبوط بنا سکتے ہیں اور جلد کی حالت کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں۔
• تناؤ کے حالات کو کم کرنا۔ تھائی جنین میں تناؤ اور تھکاوٹ کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ تلی، دل کی فعالیت کو متحرک کرنے اور خون کی گردش کو معمول پر لانے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ پرسکون اثر کی فراہمی کی وجہ سے، دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ کم ہو جاتا ہے۔
• جلد اور بالوں کی حالت کو بہتر بنانا۔ ’’ڈریگن آئی‘‘ جلد اور بالوں کی خوبصورتی کے لیے بے حد فائدے رکھتی ہے۔ پھلوں کے گودے کا استعمال چھیلنے، خشکی کے اثر کو کم کر سکتا ہے، جلد کی لچک کو بڑھا سکتا ہے۔ لانگان دانتوں اور مسوڑھوں کو صحت مند رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ اس پھل کے بیجوں میں سیپونین پایا جاتا ہے، یہ بالوں کی حالت کے لیے فائدہ مند ہے۔ اسے شیمپو یا کنڈیشنر میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
• پسینہ کم ہونا۔ Longan اکثر مضبوط پسینے سے لڑنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لونگن میں موجود سیپونن، ٹینن اور چربی اکثر کاسمیٹولوجسٹ پسینے کے اخراج کو کم کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
• سانپ کے کاٹنے کا علاج۔ اگر کوئی حادثہ پیش آجائے تو متاثرہ جگہ پر لانگان کے بیج لگائیں۔ اس معاملے میں ایک منٹ بھی ضائع نہ کریں۔ پھل زہر نکالتا ہے اور کاٹنے کی جگہ کو ٹھیک کرتا ہے۔

"ڈریگن کی آنکھ" کے پھل کو مصنوعات کے گروپ سے منسوب کیا جانا چاہئے جس میں عملی طور پر کوئی تضاد نہیں ہے۔ یہ صرف ان لوگوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے جو اس کے اجزاء کے لیے انفرادی عدم برداشت رکھتے ہیں۔ الرجک ردعمل بھی ہوسکتا ہے، جو اکثر غیر ملکی پھل کھاتے وقت ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ پہلی بار جب آپ اس پروڈکٹ کو کھاتے ہیں تو آپ کو بہت محتاط رہنا چاہیے۔

اکثر، لونگن پھلوں کی فروخت کلسٹر کی شکل میں کی جاتی ہے۔اس پروڈکٹ کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو سب سے پہلے چھلکے کی حالت کو دیکھنا چاہیے۔ یہ سالمیت کی طرف سے خصوصیات ہونا چاہئے، یہ بھی درار اور نقصان نہیں ہونا چاہئے. تھوڑا سا باسی بیر کے لیے، ذائقہ بہت زیادہ چمکدار اور زیادہ خوشگوار ہو گا جو کہ صرف کٹے ہوئے لوگوں کے مقابلے میں۔

اکثر لوگوں کے لیے یہ طے کرنا مشکل ہوتا ہے کہ آیا پھل ان کی ظاہری شکل سے پک چکے ہیں یا نہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ خریداری کرنے سے پہلے ایک پھل چکھ لیں۔ پھل کا کھٹا ذائقہ لانگان کی ناکافی پختگی کی نشاندہی کرتا ہے۔ ٹھیک ہے، اگر آپ نے پہلے سے ہی ایک ناپاک مصنوعات خریدا ہے، تو مایوس نہ ہوں، کئی دنوں تک گرم رہنے کے بعد، یہ میٹھا اور سوادج بن جائے گا.

لانگان ایک چھوٹی گیند ہے جو سخت خول سے ڈھکی ہوتی ہے۔ شیل بہت آسانی سے نکلتا ہے۔ پھل کو ٹہنی سے نکالنے کے بعد، اسے دو انگلیوں کے درمیان تھوڑا سا دباؤ کے ساتھ رکھنا چاہیے۔ اگلا، چھلکا پھٹ جائے گا، جس کا مطلب ہے کہ آپ جلد کو ہٹانا شروع کر سکتے ہیں۔ صفائی کے بعد سخت ہڈی والا گودا ہاتھوں میں رہ جاتا ہے۔

زیادہ تر معاملات میں، "ڈریگن کی آنکھ" کو کچا کھایا جاتا ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ پھل کا اصل ذائقہ تب ہی محسوس کیا جا سکتا ہے جب اسے گرمی سے بچا لیا جائے۔ پھل کو خشک شکل میں مختلف مشروبات میں ایک بہترین اضافہ کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ تھائی لینڈ میں لوگ پھلوں کو سلاد، شربت، میٹھے، آئس کریم اور پیسٹری میں شامل کرتے ہیں۔

جو لوگ پہلی بار "ڈریگن آئی" خریدتے ہیں وہ اس کے مناسب ذخیرہ کے سوال کا جواب تلاش کر رہے ہیں۔ جو پھل مکمل طور پر پک چکے ہیں انہیں چھ دن سے زیادہ گرم رکھا جا سکتا ہے۔لذت کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے، آپ اسے ریفریجریٹر میں بھیج سکتے ہیں، جبکہ اسے ایک ہفتہ یا دس دن کے لیے بھی ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ آپ پھلوں کو بھی منجمد کر سکتے ہیں، اسی طرح ان کی خوبیوں کو کھوئے بغیر انہیں زیادہ دیر تک چیمبر میں رکھا جا سکتا ہے۔

اگر آپ سیاح ہیں اور اپنے دوستوں کا گھر پر غیر ملکی پھلوں سے علاج کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو خوفزدہ ہونے کی ضرورت نہیں ہے، لونگن نقل و حمل کو نمایاں طور پر برداشت کرتا ہے۔ اس کا خول پھل کو جھریاں نہیں پڑنے دیتا۔ طویل مدتی نقل و حمل کے لئے تھوڑا سا کچا پھل خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے، سفر کے دوران وہ خراب ہونے کے بغیر رسیلی اور میٹھے میں بدل جائیں گے۔

تھائی لینڈ میں ہمیشہ بہت سی دلچسپ چیزیں ہوتی ہیں، یہ سلوک پر بھی لاگو ہوتا ہے۔ اس جگہ کے مہمان ہمیشہ غیر معمولی پھلوں اور مقامی پکوانوں سے اپنا علاج کر سکتے ہیں۔ لانگن کو ایک سوادج اور صحت مند غیر ملکی پکوان سمجھا جاتا ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ ظاہری طور پر یہ پھل زیادہ پرکشش اور بھوک لگانے والا نہیں ہے، اس کا ذائقہ اور فوائد کئی لحاظ سے دوسرے پھلوں سے افضل ہیں۔ لہذا، اگر آپ لانگن ترقی کے وطن کا دورہ کرنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں، تو اسے ضرور آزمائیں.

لونگان کیسے کھائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔