مینگوسٹین (مینگوسٹین، مینگوسٹین): پھلوں کی خصوصیات، اس کا استعمال اور بڑھنے کے نکات

Mangosteen ہمارے ملک میں بہت عرصہ پہلے شائع ہوا. یہ ایک غیر ملکی پھل ہے، جس میں بہت سے مفید خصوصیات ہیں. پھل کا درخت اشنکٹبندیی علاقوں میں اگتا ہے اور دنیا بھر میں بہت مقبول ہے۔ پھل سدا بہار درخت پر اگتے ہیں جو 25 میٹر اونچائی تک پہنچ سکتے ہیں۔ مفید وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد کے لیے یہ پھل پوری دنیا میں پسند کیا جاتا ہے۔

ایک افسانہ ہے کہ اس پھل کو سب سے پہلے مہاتما بدھ نے دیکھا تھا۔ چکھنے کے بعد اس نے پھل لوگوں کو بطور تحفہ دیا۔ مینگوسٹین درختوں کی 2 اقسام کا ایک ہائبرڈ ہے۔ یہ قدرتی ارتقاء کے دوران لوگوں کی مدد کے بغیر ہوا۔ پھل کو جرگ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یہ خود سے کھاد کیا جا سکتا ہے. درخت صرف گرم آب و ہوا میں، زیادہ نمی کے حالات میں اگتا ہے۔ درخت کی اونچائی 25 میٹر تک پہنچ سکتی ہے، اور نوجوان پتے گلابی رنگ کے ہوتے ہیں۔ وقت کے ساتھ، وہ سبز ہو جاتے ہیں. پھول بہت دلچسپ اور غیر معمولی نظر آتے ہیں۔ ان کی پنکھڑیاں بہت مانسل ہوتی ہیں اور ان پر سرخ اور سبز دھبے ہوتے ہیں۔

پھول آنے کے بعد درخت پر گول شکل اور چھوٹے سائز کے پھل نمودار ہوتے ہیں۔ غیر ملکی پھل ایک میٹھا پھل ہے۔ یہ بہت دلچسپ لگتا ہے اور اس کا رنگ برگنڈی-جامنی رنگ کا ہے۔ پھل کا چھلکا بہت گھنا ہے، اور کھانے سے پہلے اسے چھیلنا بہتر ہے۔ بعض اوقات جنین کی جلد کی موٹائی 1 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔

اندر کا مینگوسٹین لہسن سے بہت ملتا جلتا ہے۔ پھل کا گوشت سفید ہوتا ہے اور اس کی ساخت نرم ہوتی ہے۔ یہ 5-10 ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے۔ کچھ lobules میں، ایک ہڈی ہو سکتی ہے.

اندر سلائسس کی تعداد پھل کے نچلے حصے میں ڈرائنگ سے ظاہر ہوتی ہے۔ پھل کا سائز ٹینگرین جیسا ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت پیچیدہ ہے جسے بیان کرنا مشکل ہے۔ زیادہ تر گورمیٹ کا دعویٰ ہے کہ مینگوسٹین کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے۔ تازہ نوٹ اور ہلکی کھٹی کا ایک دلچسپ امتزاج۔ یہ بہت رسیلی ہے اور لفظی طور پر آپ کے منہ میں گھل جاتی ہے۔ مینگوسٹین میں پھل کی خوشبو اور کم کیلوریز ہوتی ہے۔ مصنوعات کے 100 جی میں تقریباً 65 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اس میں وٹامن اے، بی، سی، ای اور ڈی کے ساتھ ساتھ کیلشیم، فاسفورس، زنک اور آئرن کی شکل میں ٹریس عناصر پائے جاتے ہیں۔ اس مرکب میں کیٹیچن اور پروانٹاکیانائیڈ بھی شامل ہیں۔

مفید مادوں کی ایک بڑی تعداد کی موجودگی کی وجہ سے، پھل 2 صدیوں پہلے جانا جاتا تھا. یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، شفا یابی کو تیز کرتا ہے اور سوزش کو کم کرتا ہے۔ اس کے مستقل استعمال سے الرجی اور جلد کے دانے بھی کافی حد تک کم ہوجاتے ہیں۔ پھل مختلف جرثوموں، وائرسوں اور فنگس کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے۔ ایک رائے ہے کہ اس کی ساخت میں منفرد مادہ ہیں جو کینسر کے علاج میں حصہ لیتے ہیں. اس پھل میں نیکوٹینک ایسڈ ہوتا ہے، جو نکوٹین اور الکحل کی لت کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ موتیابند اور ہائی بلڈ پریشر کی روک تھام میں بہت موثر ہے۔

مینگوسٹین کی مفید خصوصیات:

• بے خوابی کا مقابلہ کرتا ہے؛
• ایک طویل وقت کے لئے بھوک کے احساس کو پورا کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• عمل انہضام کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے اور جسم میں میٹابولزم کو تیز کرتا ہے۔
• نقصان دہ مادوں کے جسم کو صاف کرتا ہے؛
• نمایاں طور پر جلد کو جوان کرتا ہے؛
• مؤثر طریقے سے سر درد سے نمٹنے؛
• ہارمونل پس منظر کو متوازن کرتا ہے اور تھائیرائیڈ گلٹی کے کام کو معمول پر لاتا ہے۔

مفید مادہ کی موجودگی کی وجہ سے، یہ جگر کو بحال کرنے، خون کی حالت کو بہتر بنانے اور اسی طرح کے قابل ہے. اہم کھانے کے بعد میٹھے کے طور پر پھل کھانے سے خون میں شوگر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ خاص طور پر ہر اس شخص کے لیے مفید ہے جو اپنی شخصیت کو دیکھتا ہے۔

پھل کاسمیٹولوجی میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے. پھلوں کا عرق صابن، کریموں اور جلد کے مختلف ماسک میں استعمال ہوتا ہے۔ مینگوسٹین کا جوس جلد کے مختلف داغوں اور یہاں تک کہ ایکزیما کے ساتھ بہترین کام کرتا ہے۔ کچھ عرصہ قبل، مینگوسٹین پھلوں کا رس فروخت پر نمودار ہوا۔ سرجری کے بعد بہترین صحت اور بحالی کے لیے اسے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس کا رس موٹاپے کے خلاف جنگ میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ یہ کینسر کی روک تھام میں استعمال ہوتا ہے۔

کاسمیٹولوجسٹ اکثر مینگوسٹین فروٹ باڈی آئل استعمال کرتے ہیں۔ اس میں موثر اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔ کولیجن کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے اور خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے۔ روغن کی تشکیل سے لڑتا ہے اور جلد کو صحت مند اور چمکدار شکل دیتا ہے۔ سرد موسم میں، یہ تیل خشک جلد کو بالکل نمی بخشتا ہے اور گلیوں میں طویل عرصے تک رہنے کے دوران جلن کو ختم کرتا ہے۔

پھل پرہیز کے لیے اچھا ہے۔ جب خوراک میں محدود تعداد میں پکوان موجود ہوں تو اس کا میٹھا ذائقہ اور مہک وزن کم کرنے کی ایک سے زیادہ ڈشوں کو سجا سکتی ہے۔خشک مینگوسٹین میں بھی کافی مفید مادے ہوتے ہیں۔ ایشیائی لوک ادویات میں، خشک مینگوسٹین بہت مقبول ہے. چھلکے کو احتیاط سے پیس کر پاؤڈر بنا لیا جاتا ہے اور اس کی بنیاد پر مختلف مرہم اور کریمیں بنائی جاتی ہیں۔ وہ جلد کی مختلف بیماریوں کے علاج میں استعمال ہوتے ہیں۔ اینٹی بیکٹیریل فٹ کریم ایک بہت بڑی کامیابی ہے۔

مینگوسٹین کے کچھ حصے میٹھے کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ تازہ پھلوں کی نقل و حمل میں مشکلات کی وجہ سے، وہ اکثر شربت کی شکل میں محفوظ ہیں. یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ پاسچرائزیشن 10 منٹ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ اگر آپ مقررہ وقت سے تجاوز کرتے ہیں، تو پھل اس کے ذائقہ اور مفید خصوصیات کو کھو دیں گے.

کھانا پکانے والے گورمیٹوں میں، مینگوسٹین کی چٹنی ایک بڑی ہٹ ہے۔ یہ ہمارے ملک کے لیے ایک منفرد پروڈکٹ ہے۔ یہ اشنکٹبندیی پھلوں اور جڑی بوٹیوں کا ایک غیر معمولی مجموعہ ہے۔ یہ چٹنی ایک نازک اور سوادج مہک ہے اور مفید مادہ کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے. یہ تلی ہوئی ڈشز، رولز، پینکیکس اور یہاں تک کہ پکوڑی کے ساتھ بھی اچھی طرح چلتا ہے۔ یہ سلاد کے ساتھ ایک علیحدہ ڈریسنگ کے طور پر یا میئونیز کے ساتھ مل کر اچھی طرح جاتا ہے۔ ایک قدرتی اور انتہائی غذائیت سے بھرپور پروڈکٹ حقیقی نفیس اور معدے کے تجربات کے ماہروں کے لیے۔

درخت کی ٹہنیاں چبانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ چین میں مینگوسٹین کا چھلکا چمڑے کو ٹیننگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کالا رنگ بھی جلد سے بنایا جاتا ہے۔

پھل میں کوئی خاص contraindication نہیں ہے، لیکن اس کے استعمال میں کچھ پابندیاں ہیں. آپ کو غیر ملکی پھلوں کا پھل نہیں کھانا چاہئے اگر:

• یہ ایک الرجک ردعمل کا سبب بنتا ہے؛
• خون کو پتلا کرنے کے لیے دوائیں لینا؛
• عورت حاملہ ہے یا دودھ پلا رہی ہے؛
• بچہ 3 سال کی عمر تک نہیں پہنچا ہے۔

یہ پھل ہمارے ملک کے لیے بہت ہی غیر ملکی ہے۔ اسٹور میں انتخاب کرتے وقت، غلطی کرنا اور کم معیار کی مصنوعات خریدنا بہت آسان ہے۔

مینگوسٹین کا انتخاب کرتے وقت کچھ آسان اصول ہیں:

• پکا ہوا پھل مضبوط ہوتا ہے اور دبانے پر تھوڑا سا واپس آنا چاہئے؛
• آپ کو بہت چھوٹے نمونوں کو خریدنے سے گریز کرنا چاہئے، ایک گھنے اور موٹے چھلکے کی موجودگی کی وجہ سے، اس میں گودا بہت کم ہو سکتا ہے؛
• اعلی معیار اور پکا ہوا پھل ایک روشن رنگ ہے؛
• خراب شدہ مصنوعات کو خشک اور پھٹے ہوئے خول سے ممتاز کیا جاتا ہے۔
• یہ چین اور تھائی لینڈ کے پھلوں کو ترجیح دینے کے قابل ہے۔

اس سے پہلے کہ آپ اسے پہلی بار آزمائیں، آپ کو اسے صاف کرنے کا صحیح طریقہ سیکھنے کی ضرورت ہے۔ غیر ملکی پھلوں کی صفائی بہت آسان ہے، لیکن آپ کو کچھ اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، ڈنٹھل کو کاٹ دیا جاتا ہے، اور چھلکے کو دائرے میں کاٹا جاتا ہے۔

اس قسم کے پھل کو خریدنے کے فوراً بعد استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پھل اسٹوریج کے حالات کے بارے میں بہت چنندہ ہیں۔ مینگوسٹین کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لیے درجہ حرارت تقریباً 3-7 ڈگری ہونا چاہیے۔ نمی کم از کم 90% ہونی چاہیے۔ اس پھل کو فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔ بہت کم وقت میں پھل بہت سخت اور بے ذائقہ گیندوں میں بدل جاتے ہیں۔

خشک اور بند جگہ میں، یہ تقریباً 20 دنوں تک اعلیٰ معیار کو محفوظ رکھ سکتا ہے۔ اس مدت کے بعد پھل خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ چھلکا سخت ہو جاتا ہے، اور گوشت خشک ہو جاتا ہے اور ذائقہ کھو دیتا ہے۔

پکے ہوئے پھل ایک ماہ تک اپنا اصل ذائقہ برقرار رکھ سکتے ہیں، درجہ حرارت 12 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ ہندوستانی سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ پھلوں کے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت 5.5 ڈگری ہے، جس میں نمی 89 فیصد ہے۔ ان حالات میں پھل کو 50 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ہر پھل کو کاغذ کی پتلی تہہ میں لپیٹ کر لکڑی کے برتنوں یا ڈبوں میں رکھنا چاہیے۔ یہ ضروری ہے کہ ہر پرت کو لکڑی کے شیونگ کے ساتھ چھڑکیں۔

اس قسم کے پھل کی دیکھ بھال کے لحاظ سے بہت زیادہ مانگ ہے۔ اسے گھر میں اگانا کافی مشکل ہے۔ بیج سے پھل دار درخت اگانا ناممکن ہے۔ ایک چھوٹا انکر ظاہر ہو سکتا ہے، لیکن یہ بہت جلد مرجھا اور خشک ہو جائے گا۔ بیجوں سے گھر میں اگنا ممکن ہے۔ آپ ہڈیاں لگا سکتے ہیں جو خصوصی اسٹورز میں فروخت ہوتی ہیں۔ دوسرا آپشن تھائی لینڈ سے لایا ہوا پھل لگانا ہے۔ پھلوں کے بیج ہمارے روایتی معنوں میں نہیں ہیں۔ زیادہ تر امکان ہے، وہ چھوٹے tubers سے ملتے جلتے ہیں. یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ بیج پیک کیے جانے کے صرف 40 دن بعد ہی اگنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

پودے لگانے کے لئے مٹی کی تیاری پر خصوصی توجہ دینا ضروری ہے۔ کیش برتن کے نچلے حصے میں نکاسی آب رکھی جاتی ہے، اور پیٹ کے اضافے کے ساتھ اوپر زمین ڈالی جاتی ہے۔ پھل کا بیج 2 سینٹی میٹر تک مٹی میں ڈوبا جاتا ہے۔ اس کے بعد زمین کو تھوڑا سا نم ہونا چاہئے اور کلنگ فلم سے ڈھانپنا چاہئے۔ زیادہ نمی کے ساتھ بند ماحول بنانے کے لیے یہ ایک بہت اہم قدم ہے۔ یہ ترقی اور نشوونما کے لحاظ سے بہت سست پودا ہے۔اسے گھر پر اگانے کا فیصلہ کرتے وقت، آپ کو بہت صبر کرنا چاہیے۔ پہلی ٹہنیاں 2 ماہ کے بعد ظاہر ہوسکتی ہیں۔ درخت کی اونچائی 2-3 سال کے بعد ہی 20 سینٹی میٹر ہوگی۔

یہ سب صرف ایک اشنکٹبندیی پھل کی ترقی کے لئے خاص حالات کے تحت ممکن ہے. مینگوسٹین گرمی اور نمی سے محبت کرتا ہے۔ پھلوں کے درخت کی نشوونما کا بہترین آپشن 30 ڈگری ہے۔ گھر میں پودے کے لیے مرطوب ماحول کا انتظام کرنا بہت مشکل ہے۔ واحد آپشن پلانٹ کو بار بار پانی دینا اور اسپرے کرنا ہوگا۔ لیکن پلانٹ کو مسلسل پانی سے بھرنا ضروری نہیں ہے۔ زمین کو تھوڑا سا نم ہونا چاہئے، لیکن گیلا نہیں ہونا چاہئے. پھل کے لیے خطرناک درجہ حرارت 35 ڈگری سے زیادہ یا 5 سے کم ہے۔

غیر ملکی پھلوں کے صارفین کے زیادہ تر جائزے مثبت ہیں۔ اس پھل کا ایک حیرت انگیز ذائقہ ہے، جس کا کسی چیز سے موازنہ نہیں کیا جا سکتا۔ بہت سے لوگ اسے دنیا کا سب سے لذیذ پھل سمجھتے ہیں۔ وہ صارفین جو پھل کی مفید خصوصیات کے بارے میں نہیں جانتے تھے وہ اپنے اگلے دوروں پر اسے خرید کر خوش تھے۔

کاسمیٹولوجسٹ چہرے اور باڈی کریم کے حصے کے طور پر اس پروڈکٹ کی تاثیر کے بارے میں بہت مثبت بات کرتے ہیں۔ مینگوسٹین پر مبنی مصنوعات مہاسوں، مہاسوں اور یہاں تک کہ ایکزیما کے لیے بہترین ہیں۔ مرہم، جس میں مینگوسٹین شامل ہیں، عمر کے دھبوں اور عمر سے متعلقہ جلد کی تبدیلیوں کے خلاف جنگ میں خود کو ثابت کر چکے ہیں۔

صارفین کے جائزے کی ایک بڑی تعداد اضافی وزن سے نمٹنے کے لیے شربت اور پھل کے استعمال سے متعلق ہے۔ طبی پیشہ ور افراد اضافی پاؤنڈز کے خلاف جنگ پر مینگوسٹین توجہ مرکوز کے مثبت اثر کو بھی نوٹ کرتے ہیں۔ پھل ہارمونل پس منظر کو صاف کرتا ہے، طاقت میں اضافے کو فروغ دیتا ہے، چڑچڑاپن اور خراب موڈ کو ختم کرتا ہے، جو وزن کم کرنے والوں کے لیے عام ہے۔مینگوسٹین بھوک کے احساس کو بالکل کم کرتا ہے اور جسم کو اضافی ٹاکسن اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مینگوسٹین کا شربت استعمال کرنے والے صارفین اور وزن میں کمی کے لیے توجہ مرکوز کرنے والوں نے اسہال یا قبض کی اطلاع نہیں دی۔ نظام انہضام کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں تھا، جو کہ محدود خوراک کے ساتھ ہوتا ہے۔

ٹی وی شو کی اگلی ایپی سوڈ میں "Live great!" آپ مینگوسٹین کے فوائد کے بارے میں جانیں گے۔