ترکی کے پھل: نام، خصوصیات اور تفصیل

ترکی ہمارے بہت سے ساتھی شہریوں کو نہ صرف گرم سمندر اور تمام شامل پیکج کے ساتھ بلکہ خوشبودار پھلوں سے بھی راغب کرتا ہے۔ مقامی بازار اور بازار اپنے تنوع سے بھرے ہوئے ہیں۔ غیر معمولی میٹھی ٹینجرین اور مزیدار انجیر ایک طویل عرصے تک یاد رکھے جائیں گے۔ اس کے علاوہ، یہ خاندان اور دوستوں کے لیے ایک بہترین تحفہ ہے۔ آئیے اندازہ لگاتے ہیں کہ اس دھوپ اور مہمان نواز زمین پر کون سے پھل اگتے ہیں۔

مقامی پھلوں میں سے بہت سے ہمارے ہم وطنوں کو اچھی طرح سے جانا جاتا ہے. لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ان پر مقدمہ نہیں چلایا جانا چاہیے۔ پھلوں کا بلا شبہ فائدہ تازگی ہے، کیونکہ انہیں نقل و حمل کے دوران پکنے یا سپر مارکیٹ کی شیلفوں پر زیادہ دیر تک لیٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ تمام پھل یہیں اگتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں اور ان کی خوشبو اور ذائقہ حیرت انگیز ہے۔

بازار سے خریدتے وقت پوچھیں کہ پھل کس علاقے میں اگا۔ ازمیر میں سب سے مزیدار اگتا ہے۔ اس پھل کی خاصیت یہ ہے کہ اسے دوسرے ممالک میں برآمد نہیں کیا جاتا، جس کا مطلب ہے کہ اسے براہ راست ترکی میں ہی آزمانا ممکن ہو گا۔ مسئلہ یہ ہے کہ اس کی شیلف زندگی بہت مختصر ہے۔ انجیر طویل مدتی نقل و حمل اور شیلف پر پڑے رہنے کا مقابلہ نہیں کرتے ہیں۔

ایک بہت ہی میٹھا اور غذائیت سے بھرپور پھل۔ طویل سیر کے دوران ناشتے کے لیے بہترین۔ مقامی لوگوں سے معلوم کریں کہ اس پھل کے باغات کہاں واقع ہیں۔ یہ سب کے لیے دیکھنے کے قابل ہے۔ درخت ایک بہت بڑے پھول سے ملتا جلتا ہے، احتیاط سے کیلے کے مزیدار گچھوں کی حفاظت کرتا ہے۔

بونے درختوں پر پھل اگتے ہیں۔ ان کی اونچائی دو میٹر تک نہیں پہنچتی۔ پھل ایک تازگی میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہے. یہ ان پھلوں میں سے ایک ہے جو آپ کو صرف ترکی میں آزمانے کی ضرورت ہے، کیونکہ آپ کو وہ ہمارے اسٹورز میں نہیں ملیں گے۔ اسے گھر لے جانا کام نہیں کرے گا، کیونکہ میڈلر بہت نرم ہے اور جلدی خراب ہو جائے گا۔

اگر آپ سوچتے ہیں کہ آپ اس لیموں کو اچھی طرح جانتے ہیں، تو غالباً آپ غلطی پر ہیں۔ سنتری کی مختلف اقسام ضرور آزمائیں۔ ان میں سے ہر ایک اپنے طریقے سے اچھا ہے۔ کچھ بہت پیارے ہوں گے، دوسروں میں آپ کو ایک بھی ہڈی نہیں ملے گی۔ موسم میں، بازار ان خوشبودار نارنجی پھلوں سے بھر جاتے ہیں، اور یہ کافی سستے ہوتے ہیں۔

اگرچہ تاریخی طور پر ترکی اس بیری کی جائے پیدائش نہیں ہے، لیکن یہ یہاں بہت کامیابی سے اگتا ہے۔ چیری کا میٹھا ذائقہ بھی ہم سے واقف ہے، کیونکہ موسم میں یہ بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں آسانی سے مل جاتا ہے۔ وہ کھٹی قسمیں بھی اگاتے ہیں، جو ہمارے لیے زیادہ مانوس ہیں۔ لیکن صرف گرم دھوپ انہیں بہت رسیلی اور سوادج بناتی ہے۔

ترکی کے مشہور پھلوں میں سے ایک۔ یہ نہ صرف بڑی مقدار میں اگائے جاتے ہیں بلکہ کئی ممالک کو برآمد بھی کیے جاتے ہیں۔ اگر آپ اس پھل کے عاشق ہیں تو آپ اس کی تمام اقسام سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ ترکی کے کھانوں میں خوبانی کو ناشتے کے طور پر اور بیکنگ اور ابالنے میں استعمال کیا جاتا ہے۔

ان کا تنوع حیرت انگیز ہے۔ سب کچھ آزمائیں یا ایک پسندیدہ قسم کا انتخاب کریں، یہ آپ پر منحصر ہے۔ لیکن جس چیز کے بارے میں آپ 100 فیصد یقین کر سکتے ہیں وہ ہے پھل کا بہترین ذائقہ اور خوشبو۔ ایک خریدنے کے بعد، آپ یقینی طور پر اگلے دن دوسرا لینا چاہیں گے۔

گرم دن میں تازہ اور رس دار تربوز سے بہتر اور کیا ہو سکتا ہے۔یہ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ پیاس بجھانے والا ایک بہترین پھل بھی ہے۔ بہت سی قسمیں ہیں، لہذا خریدنے سے پہلے، بیچنے والے سے ہر ایک کی خصوصیات کے بارے میں پوچھیں. مثال کے طور پر، کارا نامی ایک قسم کے بیج سرخی مائل ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے۔ لیکن دیاربکر ایک حقیقی دیو ہے، اس کا وزن 60 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ یہ پھل ہمارے لئے بہت واقف ہے، چھٹی پر اسے کھانے کی خوشی سے انکار نہ کریں۔ یہاں آپ کو چمکدار سرخ سیب ملیں گے، جیسے کسی پریوں کی کہانی سے لیے گئے ہوں، اور پیلے رسیلے نمونے، اور ذائقے میں ہلکی کھٹی کے ساتھ سبز۔

ترکی میں آپ کو انگور ہر طرح کے رنگوں اور رنگوں میں ملیں گے۔ ہر قسم اپنے طریقے سے منفرد ہے۔ اس کا رنگ جتنا گہرا اور گہرا ہوگا پھل اتنا ہی میٹھا ہوگا۔ لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ سبز قسمیں بے ذائقہ ہوتی ہیں۔ اس کے برعکس، وہ اتنے ڈھیلے نہیں ہوتے اور گرم دن میں اچھی طرح تروتازہ ہوتے ہیں۔ ترقی کے اہم مقامات مشرقی اناطولیہ اور ایجیئن کے علاقے ہیں۔

ایک اور پھل جسے آپ روس میں چکھنے کے قابل نہیں ہیں۔ اصل کے علاقے پر منحصر ہے، اس کے ذائقہ کی خصوصیات بھی بدل جاتی ہیں. ترکی میں، یہ پیلا ہے. پھل رسیلی اور بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ اس پر یقین کرنا مشکل ہے، لیکن یہ پھل عام ناشپاتی کا قریبی رشتہ دار ہے۔

وہ مسافر جو تھائی لینڈ میں خریدی گئی اسٹرابیری سے مایوس ہو چکے ہیں وہ ترکی میں محفوظ طریقے سے آزما سکتے ہیں۔ یہاں یہ واقعی میٹھا اور لذیذ ہے۔ پرکشش ظہور دھوکہ نہیں دے گا. یہ ایک بیری ہے جو مقامی کھیتوں میں اگائی جاتی ہے۔ اس کا سیزن اپریل میں شروع ہوتا ہے اور جولائی میں ختم ہوتا ہے۔

ایک اور پھل جو بیرون ملک سے ترکی آیا۔ ابتدائی طور پر، یہ صرف چین میں اگایا جاتا تھا. آج، آپ ترکی میں مخملی جلد کے ساتھ اس رسیلی میٹھے پھل سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔مقامی کسان اس درخت کو اپنی زمین پر سو سال سے زیادہ عرصے سے کاشت کر رہے ہیں۔

ہم اسے خشک شکل میں دیکھنے کے زیادہ عادی ہیں۔ لیکن ترکی میں چھٹیوں کے دوران، آپ اس میٹھے پھل کو تازہ آزما سکتے ہیں۔

کیا یہ اس پھل کے بارے میں بہت بات کرنے کے قابل ہے، کیونکہ اس کا چپچپا ذائقہ بچپن سے ہی تقریباً ہر کسی کو معلوم ہے۔ لیکن اگر ہمارے پاس درآمد شدہ پھل ہیں تو وہ یہاں مقامی کسانوں کے باغات پر اگائے جاتے ہیں۔

ایک غیر ملکی پھل جو ہماری میزبانوں نے پہلے ہی مختلف ترکیبوں میں استعمال کرنا سیکھ لیا ہے۔ یہ تمام قسم کے سلاد، اور میٹھی ڈیسرٹ، اور یہاں تک کہ جاپانی سشی ہو سکتا ہے.

چیری کے ساتھ ساتھ، ہم جانتے ہیں کہ چیری بھی ترکی میں اگائی جاتی ہیں۔ اس کا کھٹا ذائقہ ہر کوئی جانتا ہے۔ سورج کی گرم شعاعوں کے نیچے اگنے والی بیری کا ذائقہ ایک خاص رسیلا اور بھرپور ہوتا ہے۔

بیر کا نرم رسیلی گودا بچوں اور بڑوں دونوں کو پسند آئے گا۔ آپ کو مقامی بازاروں میں ان پھلوں کی وسیع رینج مل جائے گی۔ اگر شک ہو کہ کون سا خریدنا ہے، تو بیچنے والے سے کہیں کہ وہ آپ کو کوشش کرنے کے لیے چند کاپیاں دے اور اس کے بعد ہی اپنا حتمی انتخاب کریں۔

آپ نے کتنی بار اپنے گھر کے قریب بازاروں اور بازاروں سے نیکٹائن خریدے ہیں اور جب آپ گھر پہنچیں تو آپ کو مایوسی ہوئی۔ ظاہری شکل میں، پھل میٹھا اور پکا ہوا، لیکن حقیقت میں یہ ناخوشگوار نکلا. ترکی میں ایسا یقینی طور پر نہیں ہوگا۔ پھل موسم کے مطابق کاٹے جاتے ہیں اور شاخ پر پوری طرح پکنے کا وقت ہوتا ہے، نہ کہ کاؤنٹر تک لمبے سفر پر۔

ایک بیری جو شہتوت کے درخت پر اگتی ہے۔ آپ کو ترکی میں ضرور آزمانا چاہیے۔ سب کے بعد، ہمارے وطن میں یہ صرف جنوبی علاقوں میں پایا جا سکتا ہے.بہترین ذائقہ کے علاوہ، اس میں جسم کے لیے مفید خصوصیات بھی ہیں۔ شہتوت کو معدے کی نالی، ذیابیطس، برونکائٹس اور ہائی بلڈ پریشر کے مسائل کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

وہ لوگ جو اپنی موٹی جلد کے لئے سنتری پسند نہیں کرتے وہ یقینی طور پر چھوٹے ترکی ٹینجرین سے پیار کریں گے۔ وہ بہت میٹھے اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، زیادہ تر بچے انہیں ترجیح دیتے ہیں۔

آپ دیکھ سکتے ہیں کہ وہ ظاہری شکل سے پک گیا ہے۔ چھلکا ضروری طور پر سرخ یا برگنڈی ہونا چاہیے۔ سبز خول والے پھل نہ خریدیں۔ خریدنے کا بہترین وقت ستمبر ہے۔ یہ مہینہ ان کے مجموعہ کا موسم ہے۔

مقامی بازار میں جا کر، آپ کو یہ سمجھنا ہوگا کہ پھلوں کی تمام اقسام اور بیچنے والوں کی کثرت کے ساتھ، اب بھی کم معیار کی مصنوعات خریدنے کا موقع موجود ہے۔ سب سے پہلے، یہ گرم آب و ہوا کی وجہ سے ہے. تمام پھل صرف شیلف پر پڑے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ تیزی سے خراب ہو سکتے ہیں۔ منتخب کرتے وقت، ظاہری شکل پر خصوصی توجہ دینا.

پھلوں پر مختلف دراڑیں، سیاہ دھبے اور دیگر ناخوشگوار نشانات کو خبردار کرنا چاہیے۔ یہاں تک کہ اگر باکس میں ایک کاپی بوسیدہ ہونے کے آثار دکھاتی ہے، تو بہتر ہے کہ خریدنے سے انکار کر دیا جائے، کیونکہ خطرناک بیکٹیریا پڑوسی آڑو یا خوبانی پر بھی لگ سکتے ہیں۔

دوستانہ (کبھی کبھی مداخلت کرنے والے) بیچنے والے خوشی سے آپ کو منتخب پھل کا ذائقہ دیں گے۔ لیکن ہوشیار رہنا. آخر کسی نے بھی اسے کاؤنٹر پر رکھنے سے پہلے نہیں دھویا۔ لہذا ظاہری شکل پر توجہ مرکوز کرنا بہتر ہے۔

آپ کو اس حقیقت پر اعتماد نہیں کرنا چاہئے کہ آپ کسی بھی وقت ترکی پہنچیں گے، آپ کو وہاں پھلوں کی پوری رینج مل جائے گی۔ ان میں موسمی بھی ہے۔ مختلف پرجاتیوں کی پختگی کی مکمل تصویر کے لیے، جدول دیکھیں۔

پھلوں کے حوالے سے کسٹم کی پالیسی کافی وفادار ہے۔ اگر آپ انہیں سڑک پر رکھنے کا انتظام کرتے ہیں تو آپ ناقابل یقین حد تک میٹھے انجیر یا غیر ملکی میڈلر کے ساتھ گھر پر دوستوں اور پیاروں کو حیران کر سکتے ہیں۔ لیکن کیا وہاں سے ہمارے لیے مانوس سنتری یا خوبانی لانا قابل ہے؟ قریبی سپر مارکیٹ یا مارکیٹ میں، آپ کو کم خوشبودار اور مزیدار نمونے نہیں مل سکتے ہیں۔

ترکی سے پھلوں کی برآمد پر کوئی خاص پابندی نہیں ہے، لیکن یاد رہے کہ کسٹم سروسز کو 5 کلو سے زیادہ پھل لانے کی اجازت نہیں ہوگی۔ یہ رقم دوستوں کو اصل تحائف کے لیے کافی ہونی چاہیے۔ اگر آپ اپنے لیے خرید رہے ہیں، تو ویسے بھی زیادہ خریدنے کا کوئی فائدہ نہیں۔ بہر حال، ہر پھل کی اپنی میعاد ختم ہونے کی تاریخ ہوتی ہے، اور ظاہر ہے کہ آپ انہیں فرج میں نہیں لے رہے ہوں گے۔

ترکی کے بہت سے ہوٹلوں میں سے ایک میں قیام کے دوران، آپ ناشتے یا دوپہر کے کھانے میں مقامی پھلوں کو آزما سکتے ہیں۔لیکن چکھنے سے پہلے، اور اس سے بھی زیادہ بچوں کو دینے سے پہلے، ان کا بغور جائزہ لیں۔ اگرچہ اس ملک میں پھلوں اور سبزیوں کی وسیع اقسام ہیں، لیکن کچھ ہوٹل دوسرے ممالک میں سستے اینالاگ خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس صورت میں ان کی تازگی اور پکنے پر سوال اٹھتا ہے۔

اگر آپ پھل خریدنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو قریبی بازار میں جائیں۔ یہ کہاں ہے اس کے بارے میں، آپ کو آپ کے اپنے ہوٹل میں بتایا جائے گا۔ یہ مارکیٹ میں ہے کہ آپ کو مقامی پروڈیوسروں سے معیاری مصنوعات ملیں گی۔ ترکی میں ہیگلنگ عام ہے، اس لیے بلا جھجھک اصل قیمت کم کریں۔ یہ یہاں کافی مناسب ہے۔

بازاروں میں ترک پھلوں کا جائزہ لینے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔