ویتنام کے پھل: اقسام اور انتخاب کے لیے نکات

دھوپ میں سخی، ویتنام نہ صرف گرم سمندر کے ریتیلے ساحل پر سال کے 365 دن پر سکون تعطیلات سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ یہ سمندری غذا کے ماہروں اور رسیلی لذیذ پھلوں سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک حقیقی معدے کی جنت بھی ہے۔ سال کے دوران ملک میں تھرمامیٹر +22 ڈگری سے نیچے نہیں گرتا ہے، اور ساحل پر زیادہ نمی آپ کو ہر روز پکے ہوئے اور رسیلی اشنکٹبندیی پھلوں سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، تمام پھل اپنے قدرتی ماحول میں نشوونما کے محرکات، کھادوں اور کیمیائی اضافے کے بغیر اگتے ہیں۔

ویتنام میں، سرد عرض البلد کے باشندوں کے لیے سب سے زیادہ متنوع اور نامعلوم پھل اگتے ہیں: آم، جوش پھل، لیچی، تمرین، پٹہایا - ان سب کا موازنہ ہمارے مشہور سیب، سنتری اور انگور سے نہیں کیا جا سکتا۔ اس کے علاوہ، دھوپ والی ویتنام میں، تمام پھل تقریباً براہ راست شاخ سے چکھے جا سکتے ہیں۔

غیر ملکی پکوانوں سے مالا مال، ویتنام، کسی بھی دوسرے ملک کی طرح، موسم کی خصوصیت رکھتا ہے۔ لیکن کسی بھی مہینے میں ہمیشہ کچھ کھانے کو ہوتا ہے۔ دکانوں کی شیلفوں پر خوبصورت ناموں کے ساتھ پرکشش، غیر معمولی اور چمکدار پھل سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔ لیکن اپنی پسند کے پھلوں کو چکھنے کے لیے آگے بڑھنے سے پہلے، ان کی کم از کم ایک مختصر تفصیل سے واقف ہونا اچھا ہے۔

شمالی عرض البلد کے رہائشیوں کے لیے بہت سے پھلوں کا مزہ چکھنا مشکل ہو سکتا ہے، اور اس کے علاوہ، آپ پکے ہوئے اور رسیلے پھلوں کی اقسام میں کھو سکتے ہیں۔جنوری میں، بریڈ فروٹ شیلف پر نظر آنا شروع ہوتا ہے۔ آپ مئی کے آغاز تک اس غیر معمولی پھل کو آزما سکتے ہیں۔ بریڈ فروٹ کی بو زیادہ خوشگوار نہیں ہوتی ہے اور یہ تھوڑا سا سڑے ہوئے پھل کی طرح ہوتا ہے۔ گودا کا ذائقہ مبہم طور پر کھٹی اور خربوزے کے درمیان ایک کراس کی یاد دلاتا ہے۔ ایک پھل کا وزن 5 کلو تک پہنچ سکتا ہے۔

فروری کا آغاز شاندار ہوتا ہے کیونکہ رسیلے اور میٹھے آم نظر آتے ہیں۔ ہر روز آپ مئی تک ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں آم کھا سکتے ہیں۔ آم کے درخت ہر جگہ اُگتے ہیں، جیسے کہ ناریل کی کھجوریں۔ صرف درختوں کے بڑے تاجوں کے نیچے آپ چلچلاتی دھوپ سے چھپ سکتے ہیں اور میٹھے رسیلے گودے کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ آم کا ذائقہ بیان کرنا کافی مشکل ہے۔ آپ کو یہ سمجھنے کے لیے کم از کم ایک بار آزمانے کی ضرورت ہے کہ یہ حیرت انگیز ہے۔

آم کے کچھ پھلوں کا وزن آدھا کلو تک پہنچ جاتا ہے۔ اگر آپ بازار میں آم خریدتے ہیں، تو آپ بیچنے والے سے اپنے لیے کئی پھل کاٹنے کے لیے کہہ سکتے ہیں۔ آم لاجواب ہے کیونکہ آپ اسے کسی بھی وقت، یہاں تک کہ سڑک پر بھی آسانی سے کھا سکتے ہیں۔

مئی کے آغاز سے خزاں کے آخر تک، آپ ریمبوٹن آزما سکتے ہیں - ایک رس دار اور تازگی بخش پھل جس کی جلد گلابی اور سرخ رنگ کی ہوتی ہے۔ لہذا، ہمارے ہم وطنوں نے اسے ایک نیا نام دیا - shaggy پھل. سفید گوشت ذائقہ میں اعتدال پسند میٹھے سبز انگور سے ملتا جلتا ہے۔ ریمبوٹن جسم کو وٹامن بی اور سی سے سیر کرتا ہے اور جسم کو زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں سے پاک کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

گرمیوں میں بریڈ فروٹ کی بجائے املی، لونگن، سالان اور لاجواب ڈورین شیلف پر نظر آئیں گے۔ مؤخر الذکر مزید تفصیل سے بات کرنے کے قابل ہے۔تمام گائیڈز اور سیاح جنہوں نے ویتنام کا دورہ کیا ہے وہ اس کی غیر ملکی اور ذائقہ اور خوشبو کی اصلیت کے بارے میں بتاتے ہیں۔ اور پہلی بات جو ہر کوئی کہتا ہے وہ یہ ہے کہ ڈورین کی بو اسے چکھنے کی تمام خواہشات کو مکمل طور پر حوصلہ شکنی کر سکتی ہے۔ اس تبصرے کو سنجیدگی سے لیا جانا چاہیے، کیونکہ واقعی تیز اور مستقل بو متلی، درد شقیقہ، اور یہاں تک کہ الٹی کا سبب بن سکتی ہے۔ اور سلفر کے مرکب کی بو جو ڈورین پھیلتی ہے پہلے تو ناگوار ہوتی ہے۔

ڈورین اس لحاظ سے مفید ہے کہ یہ جسم سے زہریلے اور زہریلے مادوں کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ اور ایشیائی ممالک میں، اس کے علاوہ، یہ ایک طاقتور aphrodisiac سمجھا جاتا ہے. لیکن ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے پھلوں پر ٹیک نہ لگائیں۔

ایک اور پھل جس کی مخصوص بو ہے وہ ہے جیک فروٹ۔ ایک پھل کا وزن 30 کلوگرام تک پہنچ سکتا ہے۔ سبز گھنے چھلکے کے پیچھے ایک تیز بو کے ساتھ ایک رسیلی اور میٹھا پیلا گوشت ہے۔ آپ اس غیر معمولی پھل کو جولائی کے شروع تک آزما سکتے ہیں۔

لانگان دور سے کیوی سے ملتا جلتا ہے - اس کی شکل ایک چھوٹی گیند کی ہوتی ہے، لیکن انگور کی طرح جھرمٹ میں اگتی ہے۔ ایک شاخ پر گھنے پیلے بھورے چھلکے میں 50 پھل ہو سکتے ہیں۔ رسیلی، تقریباً شفاف گودا میں، جس میں کستوری کا لطیف اشارہ ہوتا ہے، ایک بڑی ہڈی چھپی ہوتی ہے۔ لونگن مئی سے جون تک اپنا بہترین ذائقہ حاصل کرتا ہے۔ لانگن اور کمل کے بیجوں سے، ویتنامی ایک تازگی بخش سوپ تیار کرتے ہیں جو سفر کرنے والے پیٹو کے لیے ضرور آزمانا ہے۔

لیچی لانگن کی طرح ہے لیکن اس کی جلد گلابی ہے۔نازک اور سفید گودا بالکل تروتازہ ہوتا ہے، پیاس بجھاتا ہے اور ایک خوشگوار بعد کا ذائقہ چھوڑتا ہے۔ یہ ویتنامی لیچی ہے جو دوسرے بیرونی ممالک کو برآمد کی جاتی ہے۔ آپ اپریل میں پکی لیچی کو آزما سکتے ہیں۔

اگست میں، ویتنام کی منڈیوں میں ایک انوکھی سوارٹ کے کھجور نظر آتے ہیں - پھل دل کی شکل کے ہو سکتے ہیں۔ ذائقہ کی خصوصیات کے لحاظ سے، ویتنامی پرسیمون عملی طور پر گھریلو سے مختلف نہیں ہے، جو روس کے جنوبی علاقوں میں اگتا ہے۔

اس عرصے کے دوران، آپ کیرامبولا، یا "سٹار ایپل" کی کوشش کر سکتے ہیں. پھل کی شکل کالی مرچ سے ملتی جلتی ہے، لیکن جب ایک دوسرے کو الگ کر دیا جائے تو پھل پانچ نکاتی ستارے کی طرح لگتا ہے۔ اور ذائقہ ایک سیب، سنتری اور انگور کے درمیان کسی چیز سے ملتا ہے. زیادہ تر اکثر، ٹکڑوں میں کٹے ہوئے ستارے کا سیب کاک ٹیل اور اسموتھیز کو سجانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ہمارے عرض البلد میں خزاں کے آغاز کے ساتھ ہی، ویتنام کے کاؤنٹر نئے پھلوں سے بھرنا شروع ہو جاتے ہیں: آپ ستمبر میں سیپوڈیلا اور نومبر کے آغاز سے سیٹرون آزما سکتے ہیں۔ Sapodilla ایک سدا بہار درخت پر اگتا ہے، کیریمل آئس کریم کی طرح مہکتا ہے، ذائقہ مبہم طور پر میٹھا کھجور، کیلا اور آڑو جیسا ہوتا ہے، اور اس کی شکل چکن کے انڈے کی طرح ہوتی ہے۔ ایک پھل کا وزن 200 گرام تک پہنچ سکتا ہے۔ ساپوڈیلا پھل اکثر اہم پکوانوں کی تیاری کے لیے کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں۔

لیموں کا تعلق ویتنام کے لیموں کے غیر ملکی پھلوں سے ہے اور اس کا دوسرا نام ہے۔ "بدھ کا ہاتھ" اس کا ذائقہ لیموں جیسا ہے، لیکن بہت مخصوص لگتا ہے۔ لیکن مقامی لوگوں کے لیے اس کی ایک مضبوط مذہبی اہمیت ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پھل جتنی زیادہ "انگلیاں" ہیں، اتنی ہی زیادہ قسمت یہ خاندان اور گھر میں لائے گی۔ لہذا، مقامی باشندوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ زیادہ سے زیادہ ٹہنیاں والے پھلوں کا انتخاب کریں۔روایتی پھل کے طور پر، "بدھ کا ہاتھ" نہیں کھایا جاتا ہے، پھل خالص طور پر آرائشی ہے.

اکتوبر میں، آپ دھوپ والے ساحل پر پکی ہوئی اور رسیلی ٹینگرینز سے لطف اندوز ہوتے ہوئے نئے سال کی آمد کو محسوس کر سکتے ہیں۔ ویتنامی ٹینگرین کی جلد پتلی ہوتی ہے اور چھیلنے میں آسانی ہوتی ہے۔ سردیوں میں ٹینگرین کی بہت سی اقسام بیرونی منڈیوں میں برآمد کی جاتی ہیں۔

ویتنام میں پھلوں کی فراوانی دسمبر میں بھی ختم نہیں ہوتی۔ اور یہاں تک کہ نئے سال کے موقع پر، ساحل سمندر پر بیٹھ کر، آپ پکے ہوئے آم، پتاہیا، لونگن، انناس، ناریل وغیرہ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

تقریباً سارا سال، پپیتا ویتنام میں ہر جگہ اگتا ہے - یہ نارنجی گوشت کے ساتھ ایک رسیلی اور لذیذ پھل ہے، تھوڑا سا ٹینڈر میٹھے خربوزے کی طرح، لیکن ظاہری طور پر بڑے ناشپاتی سے ملتا جلتا ہے۔ پکے ہوئے پپیتے کے چھلکے کا رنگ ہموار پیلے رنگ کا ہونا چاہیے، اور اسے لمس میں مضبوط اور لچکدار محسوس ہونا چاہیے۔

کیلے ویتنام کے مقبول ترین پھلوں میں سے ایک ہیں۔ سارا سال، تازہ پھلوں کے زیادہ تر اسٹالز پر بہت بڑے گچھے لگ جاتے ہیں۔ لیکن سب سے زیادہ عام چھوٹے کیلے ہیں۔ وہ، بدلے میں، دو قسموں میں تقسیم ہوتے ہیں. پہلے کا پتلا چمکدار پیلا چھلکا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ ان کیلے سے زیادہ مختلف نہیں ہوتا جو گھریلو دکانوں میں بھی خریدے جا سکتے ہیں۔

لیکن ویتنامی کیلے میٹھے ہوتے ہیں اور کئی گنا سستے ہوتے ہیں۔ دوسرے درجے کے کیلے کا چھلکا گھنا ہوتا ہے اور اکثر پھل کی ہڈیاں ہوتی ہیں۔ ان کیلے کا ذائقہ نمایاں طور پر جیت جاتا ہے۔ ان میں کھٹی کھٹی ہوتی ہے جو کریمی میٹھے ذائقے کے ساتھ ہم آہنگی سے مل جاتی ہے۔

ہر روز ساحل سمندر پر لیٹ کر آپ ٹھنڈے اور مزیدار ناریل کے دودھ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ تازہ پھل تقریباً ہر قدم پر خریدے جا سکتے ہیں۔چھوٹے ناریل میں بڑے کے مقابلے میں میٹھا اور زیادہ نرم رس ہوتا ہے۔ ویتنام میں دکاندار ناریل کی بنیاد پر ایک برابر کاٹتے ہیں تاکہ یہ چپٹی سطح سے نہ گرے۔ اور پھر ٹیوب کے لیے سر کے اوپر ایک چھوٹا سا سوراخ بنایا جاتا ہے۔ اندر کا دودھ ختم ہونے کے بعد، آپ پھل کو توڑ سکتے ہیں اور چمچ سے دیواروں سے ناریل کا گوشت جمع کر سکتے ہیں۔

غیر ملکی انناس اس کے میٹھے اور کھٹے ذائقے اور رس کی وجہ سے بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ لیکن ویتنامی انناس کا ذائقہ غیر متوقع طور پر میٹھا ہے۔ اس کے علاوہ انناس جسم کے لیے بہت مفید ہے لیکن ہماری سخت آب و ہوا میں یہ واقعی ایک غیر ملکی پھل ہے۔ اور یہی وجہ ہے کہ ہم مقامی سٹوروں سے مہنگے دامپورٹ پھل خریدنے پر مجبور ہیں۔ لیکن ویتنام میں، آپ بہت سارے انناس کھا سکتے ہیں اور یہاں تک کہ اپنے سوٹ کیس میں کچھ رس دار پھل بھی ساتھ لے سکتے ہیں۔ انناس میں فاسفورس، کیلشیم اور وٹامن اے اور سی کی بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔

ویتنام میں کھٹی پھلوں میں سے پومیلو کو نوٹ کیا جا سکتا ہے۔ کڑوا میٹھا گودا، مبہم طور پر چکوترے کے تیز ذائقے کی یاد دلاتا ہے، ایک گھنے اور موٹے چھلکے کے پیچھے چھپا ہوا ہے۔ پومیلو کا موسم فروری سے مئی تک ہوتا ہے۔ پومیلو اس لحاظ سے قابل ذکر ہے کہ آپ نہ صرف اس کے نازک لیموں کے گودے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں بلکہ آپ خوشبودار چھلکا بھی کھا سکتے ہیں۔ اس کے لیے احتیاط سے چھلکے کو گودے سے الگ کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور دھوپ میں خشک کریں۔

چونے کی خوشبو دار کھٹی کے بغیر تازہ سمندری غذا کا تصور کرنا مشکل ہے۔ اسی لیے ویتنامی اس پھل کو بہت پسند کرتے ہیں۔ خالص چونا کھانا مشکل ہے، یہی وجہ ہے کہ تازہ نچوڑا جوس اکثر کاک ٹیلز، اسموتھیز اور چٹنیوں کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ چونے کے ٹکڑے مچھلی کے ساتھ پکوان کی تکمیل بھی کرتے ہیں۔

"ڈریگن کا دل"، یا پٹہایا - ایک پھل جو گھریلو اسٹورز میں شیلف پر بھی خریدا جا سکتا ہے. اور ویتنام میں، پٹہایا پھل سارا سال انگوروں سے نکالے جا سکتے ہیں۔ چمکدار گلابی چھلکے کے پیچھے، بڑے پیمانے سے مشابہ، چھوٹے پتھروں کے ساتھ سفید یا ہلکا گلابی گوشت ہوتا ہے۔ خوردنی بیجوں کے ساتھ گودا کا ذائقہ کیوی کے ساتھ دور سے موازنہ کیا جاسکتا ہے۔ لیکن "ڈریگن دل" کا ذائقہ زیادہ غیر جانبدار ہے۔

سال کے کسی بھی وقت، آپ ویتنام میں شومپا یا گلاب کا سیب آزما سکتے ہیں۔ دوسرا نام پھل کے ذائقے کے بارے میں بتانے کا بہترین طریقہ ہے۔ ناشپاتی کے سائز کا سرخ پھل ایک سفید، رسیلی گوشت کو چھپاتا ہے جو ایک معیاری سیب سے بہت ملتا جلتا ہے۔ پھل کا درمیانی حصہ میٹھا نہیں ہوتا ہے اور بالکل پیاس بجھاتا ہے۔ آپ شومپا کو چھلکے کے ساتھ عام ناشپاتی یا سیب کی طرح کھا سکتے ہیں۔ لیکن مقامی لوگ شومپا کو ٹکڑوں میں کاٹنا پسند کرتے ہیں، اور پھر گرم مصالحے اور نمک کے ساتھ دل کھول کر سیزن کرتے ہیں - ایک بہت ہی تیز اور غیر معمولی ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے۔

ہمارے عرض البلد کے لیے ایک اور غیر معمولی پھل جسے آپ ویتنام میں آزما سکتے ہیں وہ ہے جذبہ پھل۔ اس میں لیموں کا ذائقہ ہے اور اس کا ذائقہ ملٹی فروٹ جوس جیسا ہے۔ پھل کی شکل ایک بڑے بیر کی طرح ہوتی ہے اور ایک ہی مرون چھلکا ہوتا ہے۔ چمچ کے ساتھ جوش پھل کھانے کا رواج ہے، اس کے لیے آپ کو پھلوں کو آدھا کاٹ کر بیجوں کے ساتھ نرم کور پینا ہوگا۔

ایک غیر غیر ملکی پھل، یا بلکہ، ایک بیری، ویتنامی تربوز سے منسوب کیا جا سکتا ہے. یہ روسیوں سے واقف تربوز سے مختلف نہیں ہے: گہرے سبز رنگ کی چھلکا اور سرخ رنگ کا رسیلی میٹھا گودا جس میں گڑھے ہوتے ہیں۔ تاہم، ایک غیر ملکی قسم اب بھی قابل توجہ ہے - تربوز کا پیلا گودا صرف ویتنام کے ریزورٹ میں چکھایا جا سکتا ہے۔

سفر سے گھر لوٹتے ہوئے، آپ ہمیشہ رشتہ داروں کے لیے تحائف اور تحائف لانا چاہتے ہیں۔ غیر ملکی پھلوں کی کثرت کو ترک نہ کریں۔ لیکن ابھی یہ سمجھنا ضروری ہے کہ روس میں خوراک کی مصنوعات کی درآمد کے قوانین کچھ پابندیاں عائد کرتے ہیں۔ ویتنامی بارڈر گارڈ بھی بڑے پیمانے پر ملک سے زرعی مصنوعات کی برآمد کو روکتا ہے۔ تاہم، مناسب مقدار میں، یہ کافی ممکن ہے. پھلوں کو چیک شدہ سامان یا کیری آن بیگیج میں لے جایا جا سکتا ہے۔ ایک سیاح کو ملک سے 5 کلو سے زیادہ پھل اور سبزیاں واپس لینے کا حق حاصل ہے۔ کچھ ایئر لائنز 7 کلو تک پھل لے جانے والے سامان میں لے جانے کی اجازت دیتی ہیں۔ اگر قوانین پر عمل نہیں کیا جاتا ہے تو، مسافر کو جرمانہ کیا جا سکتا ہے، اور برآمد شدہ مصنوعات کو ضبط کیا جائے گا.

برآمد شدہ پھلوں میں مقبولیت کے لحاظ سے لیچی پہلے نمبر پر ہے۔ چھوٹے پھل کم سے کم جگہ لیتے ہیں اور نقل و حمل کے دوران پریشانی کا باعث نہیں بنتے۔

زیادہ پریشانی اور پریشانی کے بغیر، آپ گرم ملک سے مزیدار اور رس دار انناس لا سکتے ہیں۔ پھل کا مضبوط چھلکا آپ کو انناس کو محفوظ اور صحت مند لانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ انناس کی شیلف لائف ایک ماہ تک ہوسکتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ بازار میں ایک پکا ہوا اور اعتدال پسند گھنے پھل خریدیں۔

کیلے نقل و حمل کے لیے بہترین ہیں۔ لیکن نقل و حمل کے لیے کچے سبز پھل خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ایک پسندیدہ اشنکٹبندیی پھل، آم ہوائی جہاز کے ذریعے منتقل کیا جا سکتا ہے.لیکن طویل مدتی نقل و حمل کے لیے، ٹھوس، قدرے کچے پھلوں کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔

"ڈریگن کی آنکھ" ایک اور غیر ملکی پھل ہے۔ اس میں رسیلی، تقریباً شفاف گوشت ہے، جو ایک موٹے اور پائیدار خول کے نیچے چھپا ہوا ہے۔ گرم دن میں، یہ آپ کی پیاس بجھانے میں مدد کرے گا، لہذا آپ اسے اپنے ساتھ لے کر گھر جاتے ہوئے اپنے آپ کو تازہ دم کر سکتے ہیں۔ اور یہ پھل بھی بغیر کسی مشکل کے سامان میں لایا جا سکتا ہے۔ "ڈریگن کی آنکھ" کا ذائقہ کستوری کی خوشبو کے ساتھ میٹھے انگور کے گودے سے ملتا ہے۔

آپ ویتنام سے چند ایوکاڈو گھر لا سکتے ہیں۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ ویتنامی اسے بطور پھل خاص طور پر کھاتے ہیں، یعنی وہ میٹھی ہمواریاں تیار کرتے ہیں۔ Avocados نقل و حمل کے لئے بے مثال ہیں اور ریفریجریٹر میں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

جوش پھل روس میں درآمد کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے خریدنے کے بعد 5 دن بعد کھانے کی ضرورت نہیں ہوگی. اسی وقت، آپ کو لونگن کھانے کی ضرورت ہے، جو اس کے گھنے چھلکے کی بدولت ہوائی جہاز کے سامان کے ڈبے میں اور دستی سامان میں بھی لے جایا جا سکتا ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ گھنی یا موٹی جلد والا کوئی بھی پھل ہوائی جہاز کے ذریعے آسانی سے لے جایا جا سکتا ہے۔ لیکن حقیقت میں بہت سی حدود ہیں۔ مثال کے طور پر، چائے کے درخت کا گودا، مضبوط چھلکے کی شکل میں قابل اعتماد تحفظ کے باوجود، ہوا کے ذریعے منتقل نہیں کیا جانا چاہیے۔ چونکہ پھل بذات خود بہت خوشگوار بو نہیں رکھتا، سوٹ کیس میں چھلکے کو ہلکا سا نقصان سامان کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ لہذا، جیک فروٹ سے محبت کرنے والوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ ریزورٹ میں اس سے لطف اندوز ہوں۔اور اس کے لیے بہترین وقت جنوری سے جون تک ہے۔

کچھ عرصہ پہلے تک، بہت سے روسیوں نے ایک معروف چاکلیٹ کے اشتہار سے ناریل کو اشنکٹبندیی جزیرے سے جوڑا تھا۔ لیکن نسبتاً حال ہی میں، ناریل گھریلو گروسری اسٹورز میں شیلفوں پر نظر آنے لگے۔ اور اس حقیقت کے باوجود کہ ناریل ہوائی جہاز کے ذریعے طویل مدتی نقل و حمل کو بالکل برداشت کرتا ہے، یہ اب بھی اسے روس لے جانے کے قابل نہیں ہے۔ اور ایسا نہیں ہے کہ جنین کا متاثر کن وزن سامان کے وزن میں اضافہ کرے گا اور سوٹ کیس میں چند کلو گرام کا اضافہ کرے گا۔

ناریل کے دودھ کی تھوڑی سی مقدار چند بڑے پھل لانے کی کوشش اور خرچ کے قابل نہیں ہے۔ ویتنامی قانون سیاحوں کو ملک سے باہر ناریل لے جانے سے منع کرتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ، نظریاتی طور پر، ناریل کو غیر قانونی ادویات کی برآمد کے لیے کنٹینر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چونکہ اسکینر پر موٹی جلد کو اسکین کرنا ناممکن ہے، اس لیے کسٹم سروس نے سیاحوں کے لیے ناریل کی نقل و حمل پر پابندی لگا دی ہے۔ لہذا، ساحل سمندر پر لیٹتے وقت ٹھنڈے ناریل کے دودھ سے لطف اندوز ہونے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ملک سے باہر دوریان کی برآمد پر پابندی ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ ہوٹل اور سرائے کے منتظمین کمرے میں پھل لانے سے منع کرتے ہیں، کیونکہ ایک مخصوص بو کمرے میں تیزی سے پھیل جاتی ہے۔ لہذا، آپ صرف سڑک پر اور ترجیحی طور پر دستانے کے ساتھ ڈورین کھا سکتے ہیں. اہم بات یہ ہے کہ اسے جلد سے جلد کھانے کی کوشش کریں تاکہ ناخوشگوار بو پھیلنے کا وقت نہ ہو۔

ملک سے دیگر پھلوں کی برآمد پر کوئی پابندی نہیں ہے۔ لیکن پھر بھی، کچھ پھل حاصل کرنے کا کوئی مطلب نہیں ہے۔مثال کے طور پر، ویتنام میں اگائے جانے والے سبز انگور غیر ملکی نہیں سمجھے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ مقامی باشندے اسے صرف شراب بنانے کے لیے اگاتے ہیں۔ اور ذائقہ میں ویتنامی پرسیمون گھریلو سے مختلف نہیں ہے، جسے آپ سردیوں میں کسی بھی گروسری اسٹور پر خرید سکتے ہیں۔

سفر کے وقت بہت سے سیاح سوچتے ہیں کہ پھل لانے کا سب سے آسان طریقہ کیسے ہے۔ اگر آپ گرم ویتنام سے سردیوں کے روس کے لیے اڑان بھر رہے ہیں، تو سمجھداری کی بات ہے کہ آپ اپنے ہاتھ کے سامان میں گرم کپڑے لے لیں جو آپ ہوائی جہاز میں پہن سکتے ہیں، اور اس کے مطابق، اپنے سامان میں غیر ملکی پھل ڈالیں۔ لیکن ایک سوٹ کیس میں کپڑوں کے ساتھ پھلوں کو لے جانا بھی اچھا خیال نہیں ہے۔ اس کے لیے ایک خاص کنٹینر کا پہلے سے خیال رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے، جس میں بیرون ملک ہوٹلوں کی شکل خراب نہ ہو۔

پھل خریدتے وقت، آپ کو بنیادی اصولوں پر عمل کرنا ہوگا۔

• اگر آپ پیسے بچانا چاہتے ہیں، تو پکے ہوئے پھلوں کے لیے بازار جائیں، جہاں مقامی لوگ انھیں خریدتے ہیں۔ سیاحتی علاقوں میں سپر مارکیٹوں اور بازاروں میں، انہی پھلوں کی قیمتیں شہر کے وسطی حصے کی دکانوں سے زیادہ ہو سکتی ہیں۔ مناسب مارکیٹ تلاش کرنا مشکل نہیں ہوگا - بہت سے نشانات انگریزی علامتیں استعمال کرتے ہیں۔ آخری لمحے تک بازار میں سودے بازی کرنے اور زیادہ پھل لینے سے نہ گھبرائیں تاکہ بیچنے والے کو بھی اچھی رعایت دینے میں دلچسپی ہو۔
• دن کے پہلے نصف میں پھل خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے - گرم دھوپ والے دن کاؤنٹر پر لیٹنے کے بعد، کوئی بھی مصنوعات کم سوادج اور صحت مند ہو جاتا ہے. اس کے علاوہ، بیچنے والے، پورے کام کے دن کے بعد تھکے ہوئے، کم موافق اور دوستانہ ہوں گے۔
• ایک اصول کے طور پر، کسی بھی بازار میں، بیچنے والے آپ کو پھل چکھنے کی اجازت دیتے ہیں - شرمندہ نہ ہوں اور کاؤنٹر کے پیچھے موجود شخص سے پوچھیں کہ وہ آپ کو بتائے کہ کون سا پھل پکا ہوا ہے اور سب سے زیادہ رسیلی اور میٹھا ہے۔ دوستانہ ویتنامی لوگ بھی آپ کی خریداری سے مطمئن ہونے اور اگلے دن ان کے پاس واپس آنے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔

• اگر آپ گھر میں اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے پھل خریدنے کا فیصلہ کرتے ہیں، لیکن آپ کے سامنے ایک طویل پرواز باقی ہے، تو ایسے پھل نہ خریدیں جو بہت نرم ہوں۔ اور پھل کے چھلکے کو بھی قریب سے دیکھیں - انہیں نقصان یا پھٹا نہیں ہونا چاہئے۔ اس کے علاوہ، یہ بہت ضروری ہے کہ غیر ملکی پھل زیادہ پک نہ جائیں، ورنہ تمام کوششیں بیکار ہو سکتی ہیں۔

• تمام پھلوں کو پلاسٹک کی ٹوکری میں رکھنے سے پہلے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ انہیں انفرادی طور پر کاغذ یا اخبار میں لپیٹ لیں - اس سے پتلی چھلکا برقرار رہے گا۔ اگر آپ ایک ہی وقت میں شپنگ کے لیے تمام پھل خرید رہے ہیں، تو بازار میں بیچنے والے سے کہیں کہ وہ انہیں مناسب طریقے سے ٹوکری میں پیک کرنے میں آپ کی مدد کرے۔ مقامی لوگ جانتے ہیں کہ کون سا پھل نیچے رکھنا چاہئے اور کون سا اوپر، تاکہ وہ سب برقرار رہے۔

اگلا، ویتنام کے پھلوں کے لیے ویڈیو گائیڈ دیکھیں۔