بلیک بیری کے ساتھ کیا پکانا ہے؟

بلیک بیری ایک لذیذ اور صحت بخش بیری ہے جو جنگل اور باغیچے میں اگتی ہے۔ بلاشبہ، یہ جسم کو اپنی تازہ شکل میں اور ڈیسرٹ میں مزید فوائد لائے گا، جہاں اسے گرمی کے علاج کا نشانہ نہیں بنایا جاتا ہے۔ لیکن بدقسمتی سے، اسے زیادہ دیر تک تازہ نہیں رکھا جا سکتا، اور اس بیری کی کاشت میں شامل باغبانوں کو اس پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے۔ اور موسم سرما میں، بلیک بیری جام یا محفوظ چائے پینے کے لئے ایک عظیم اضافہ ہو گا. لہذا، یہ جاننے کے لئے ہمیشہ مفید ہو گا کہ بلیک بیریز سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے. مزید یہ کہ میٹھے کی رینج کافی وسیع ہے۔

گارڈن بلیک بیریز نہ صرف اپنے آپ میں ایک مزیدار دعوت ہیں۔ یہ مختلف قسم کی مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، جو اسے کھانا پکانے میں بہت وسیع پیمانے پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

سب سے پہلے، بلیک بیری کو دیگر بیریوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جیسے رسبری، اسٹرابیری، بلیو بیری، چیری۔ انہیں سلاد، کمپوٹس اور ڈیسرٹ میں ملایا جا سکتا ہے۔ بہت سے پھل بلیک بیری کے ساتھ بھی مناسب ہیں۔ ان میں سیب، کیلا، ناشپاتی، اورنج، آڑو، خوبانی شامل ہیں۔

دہی، کاٹیج پنیر، کسی بھی پیسٹری میں بیری شامل کرنا اچھا ہے، یہ تمام قسم کے کیسرول، بنس، پینکیکس، کوکیز، کیک ہو سکتے ہیں۔

آپ بلیک بیری سے کوئی بھی میٹھی میٹھی بنا سکتے ہیں - جام سے مارشمیلو تک۔

• سب سے عام نزاکت جام ہے۔ سب سے پہلے، بیر کو حل کرنے اور دھونے کی ضرورت ہے. پھر وہ ایک کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں جس میں جام پکایا جائے گا. چینی 1:1 کی شرح سے اوپر ڈالی جاتی ہے۔ یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ بلیک بیری میں کھٹا پن ہوتا ہے، لہذا اگر آپ چاہتے ہیں کہ جام زیادہ دیر تک کھڑا رہے تو آپ چینی کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔ اگر بیری زیادہ پکی نہیں ہے تو آپ اس میں چند کھانے کے چمچ پانی ڈال سکتے ہیں تاکہ چینی تیزی سے گھل جائے۔ آپ کو بیری کے ساتھ مداخلت نہیں کرنا چاہئے، ورنہ یہ نقصان پہنچا سکتا ہے. بہتر ہے کہ پین کو ڈھکن سے بند کر کے ہلکا سا ہلائیں، اس عمل کو کئی بار دہرائیں۔ برتن کو آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے، مواد کو ایک فوڑے پر لے لو اور چالیس منٹ تک کھانا پکانا. جام ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ کو اسے دوبارہ ابالنے کی ضرورت ہے، پھر اسے دوبارہ تقریباً بیس منٹ تک ابالیں۔

• کھانا پکانے کا ایک اور آپشن ہے۔ اس کے لئے، آپ کو شربت بنانے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، چینی کو پانی کی ایک چھوٹی سی مقدار میں تحلیل کیا جاتا ہے، ایک ابال لایا جاتا ہے، اور صرف اس کے بعد بیریوں کو اس میں ڈوبا جاتا ہے. مزید کھانا پکانے کا عمل پہلے آپشن سے مختلف نہیں ہے۔ دونوں صورتوں میں، مصنوعات کے کین کو بچھانے سے پہلے، انہیں جراثیم سے پاک کرنا ضروری ہے۔
• جام بنانے میں تھوڑی زیادہ محنت درکار ہوتی ہے۔ ایک صاف تیار بیری کو لکڑی کے رولنگ پن کے ساتھ کنٹینر میں گوندھنے کی ضرورت ہے، اسے بلینڈر میں کاٹنا آسان ہوگا۔ پھر نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک چھلنی کے ذریعے رگڑنا ضروری ہے. آگ پر ڈالیں، ابال لائیں، تیس منٹ تک ابالیں، پھر چینی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ آمیزہ جام کی مستقل مزاجی تک گاڑھا نہ ہوجائے۔

• آپ کنفیچر بنا سکتے ہیں۔ اس کے لیے بلیک بیری اور چینی کے علاوہ جیلیٹن کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک کلو چینی اور اتنی ہی مقدار میں بیر کے لیے - تین کھانے کے چمچ جلیٹن۔جیلیٹن کو ایک گلاس میں پہلے سے بھگو دیا جاتا ہے۔ بیری کو بھی چھلنی کے ذریعے رگڑنا ہوگا، چینی میں ملا کر ابالیں، پھر جیلیٹن ڈالیں، مکس کریں، اور آپ گیس بند کر سکتے ہیں۔ کنفیچر کو صاف جار میں رکھا جا سکتا ہے۔
• موس بلیک بیری سمیت مختلف بیر اور پھلوں سے بنایا جاتا ہے۔ آپ اسٹرابیری بلیک بیری موس یا رسبری بلیک بیری موس بنا سکتے ہیں۔ پھر یہ میٹھا نکلے گا۔ mousse کے لئے، آپ کو پانچ انڈے کی سفیدی کے ساتھ چینی کے ایک گلاس کو شکست دینے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، پروٹین کو احتیاط سے الگ کیا جاتا ہے اور ایک مستحکم سفید جھاگ میں کوڑا جاتا ہے، چینی کو آہستہ آہستہ شامل کیا جاتا ہے اور کوڑے مارنے کا عمل جاری رہتا ہے۔ آپ کو بیر شامل کرنے اور دوبارہ مارنے کی ضرورت ہے۔ میٹھا پیالوں میں رکھا جاتا ہے، اوپر بیر اور پودینہ سے سجایا جاتا ہے۔
• بہت سے لوگوں کی ایک اور پسندیدہ نزاکت پیسٹیل ہے۔ اس کے لیے، آپ کو ایک چھلنی کے ذریعے تیار اور چھانٹی ہوئی بیری کو بھی رگڑنا ہوگا۔ نتیجے میں پیوری کو کم آنچ پر پینتالیس منٹ تک ابالنا چاہیے۔ پھر چینی شامل کی جاتی ہے، اور کھانا پکانے کا عمل مزید پندرہ منٹ تک جاری رہتا ہے۔ پھر پیسٹ کو خشک کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، ہم بیکنگ شیٹ کے نچلے حصے کو خصوصی بیکنگ کاغذ کے ساتھ ڈھانپتے ہیں، نتیجے میں ساخت کو پھیلاتے ہیں اور اسے کم درجہ حرارت پر خشک کرنے کے لئے تندور میں بھیجتے ہیں. یہ عمل طویل ہوسکتا ہے، آپ کو وقتا فوقتا مارشمیلو کی تیاری کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے۔ جب مکمل طور پر تیار ہو جائے تو اسے کاغذ سے اچھی طرح سے اترنا چاہیے اور آپ کے ہاتھوں سے چپکنا نہیں چاہیے۔ مارشمیلو کو کاغذ سے الگ کرنے کے بعد، اسے چینی پاؤڈر کے ساتھ چھڑک کر ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

آپ گھر پر بلیک بیریز سے بہت سے مشروبات بنا سکتے ہیں۔ تازگی، صحت مند، پرورش بخش، تازگی۔

• موسم گرما کے مشروبات میں سے ایک جو ہر ایک کو پسند آئے گا وہ ایک سموتھی ہے۔آپ اسے خالص بلیک بیری بنا سکتے ہیں، یا آپ ذائقہ کو مزید تیز کرنے کے لیے دیگر بیریاں اور پھل بھی شامل کر سکتے ہیں۔ ایک اور جزو جو وہاں موجود ہونا چاہیے وہ ہے دودھ، آئس کریم یا دہی۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک بیری لینے کی ضرورت ہے، اسے بلینڈر میں پیسنا، دہی یا دودھ شامل کریں، کیفیر بھی مناسب ہے، آپ کو ایک غذائی اور بہت صحت مند مشروب ملتا ہے. ہر چیز کو بلینڈر میں یا مکسر کے ساتھ اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے، ایک لمبے گلاس میں ڈالیں، اوپر بیر کے ساتھ سجا دیں۔
• مزیدار بلیک بیری کمپوٹ بنانے کے لیے، آپ کو اسے ہضم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ تازہ بیر بہت تیزی سے ابلیں گے۔ یہ پانی ابالنے کے لئے سب سے بہتر ہے، چینی شامل کریں. جب یہ گل جائے تو بیری ڈال دیں اور فوراً گیس بند کر دیں۔ گرم پانی میں بیری اور اس طرح جوس مختص کریں۔
• بلیک بیری کا جوس اس طرح تیار کیا جاتا ہے: تازہ بیر کو چھلنی سے پیس لیں، پانی، چینی، اگر چاہیں تو ٹھنڈا کر کے دیگر میشڈ بیر شامل کریں۔ آپ دوبارہ دباؤ ڈال سکتے ہیں۔
• بلیک بیریز سے آپ مزیدار غذائیت سے بھرپور جیلی بنا سکتے ہیں۔ بنیاد اسی طرح تیار کی جاتی ہے جیسے پھلوں کے مشروبات کے لیے۔ نشاستہ کو پانی میں گھول کر تیار شدہ بیری میں شامل کیا جاتا ہے۔ آپ کو اسے آہستہ آہستہ ڈالنے کی ضرورت ہے، جب کہ پین کے مواد کو مسلسل ہلاتے رہیں جہاں جیلی پک رہی ہو۔ پھر یہ معمولی گانٹھوں کے بغیر ایک یکساں مستقل مزاجی پیدا کرے گا۔

موسم سرما کے لیے بلیک بیری کی کٹائی کرتے وقت، بہت سے لوگ انہیں منجمد کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ منجمد بلیک بیری تمام وٹامنز کو برقرار رکھتی ہے، اور ایسا کرنے کے کئی طریقے ہیں۔

بیری کو دھونا ضروری ہے، تھوڑی دیر کے لئے ایک کولینڈر میں چھوڑ دیا جائے تاکہ تمام اضافی پانی گلاس ہو. اور پھر اسے کاغذ کے تولیوں پر اچھی طرح خشک کریں۔ پھر آپ کو ریفریجریٹر میں ایک باقاعدہ بورڈ اور کافی خالی جگہ کی ضرورت ہے۔ بیری کو ایک بورڈ پر رکھا جاتا ہے، پہلے اسے فلم سے ڈھانپ کر فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔جب بیری جم جاتی ہے، تو اسے پلاسٹک کے برتن میں ڈالا جاتا ہے، باقی بیچوں کے ساتھ بھی یہی کیا جاتا ہے۔ جب کنٹینر بھر جائے تو آپ اسے طویل مدتی اسٹوریج کے لیے بھیج سکتے ہیں۔ ڈیفروسٹنگ کے بعد، بیر اپنی ظاہری شکل اور ذائقہ سے محروم نہیں ہوتے ہیں، آپ کسی بھی ڈیسرٹ کو پکا سکتے ہیں اور ان سے کیک سجا سکتے ہیں. یہ قسم وقت طلب ہے، ایک آسان طریقہ ہے۔

تیار شدہ بلیک بیری ایک فلیٹ کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، مفاہمت ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور یہ کئی منزلوں کے لئے کیا جاتا ہے. جب یہ سب اچھی طرح جم جائے تو اسے تھیلوں میں تقسیم کر کے واپس فریزر میں رکھ دیں۔ ایک اور آپشن میں بیر کو چینی کے ساتھ چھڑکنا شامل ہے۔ اس کے بعد، اسے پگھلنے کے بعد، آپ کمپوٹس، پھلوں کے مشروبات، کیک اور پائی کے لئے بھرنا بنا سکتے ہیں.

بلیک بیری کمپوٹ بنانے کا راز یہ ہے کہ بیری کو ابالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ الگ سے شربت بنانے کے لئے بہتر ہے، اور پھر بیر ڈال. پھر وہ مکمل ہو جائیں گے، اور compote مزیدار ہو جائے گا. اس کے بعد، آپ کو اسے جراثیم سے پاک جار میں ڈالنے اور ڈھکنوں کو سخت کرنے کی ضرورت ہے۔

جو لوگ سردیوں میں بلیک بیری وٹامن کک حاصل کرنا چاہتے ہیں وہ بیری کو اپنے جوس میں کاٹتے ہیں۔ بیری چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور کئی گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس دوران حاصل ہونے والے رس کو نکال کر آگ پر ڈال دیا جاتا ہے۔ بیری کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، جس کے بعد اسے ابلتے ہوئے شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں کے ساتھ مڑا جاتا ہے۔

بلیک بیری استعمال کرنے اور مختلف پکوان پکانے کے اور بھی طریقے ہیں۔

بلیک بیری دہی مزیدار اور صحت مند ہو جائے گا، آپ اس میں مثال کے طور پر ایک کیلا شامل کر سکتے ہیں۔ پھلوں اور بیر کے ٹکڑوں کو کیفر کے ساتھ بلینڈر میں ملایا جاتا ہے، آپ دار چینی ڈال سکتے ہیں۔ گھر میں تیار کیا جانے والا ایسا لذیذ دہی کسی بھی دکان سے خریدے جانے والے دہی سے کہیں بہتر ہے۔

ایک اور صحت مند میٹھی شربت ہے۔ اس کے لئے، آپ کو تین گلاس بلیک بیری کو مکس کرنے کی ضرورت ہے، ایک سنتری سے نچوڑا رس ڈالیں، شہد کے چند چمچ شامل کریں.پھر یہ سب ایک کنٹینر میں منجمد کریں۔ مرکب جم جانے کے بعد اسے گرم چمچ سے لے کر ایک پیالے میں گیندوں کی شکل میں ڈالیں، اوپر کریم اور بیریز سے سجا دیں۔

بلیک بیری کو بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے - اور نہ صرف کیک کی سجاوٹ کے طور پر، بلکہ اجزاء میں سے ایک کے طور پر بھی۔ بلیک بیری کے ساتھ شارٹ بریڈ کیک تیار کرنے کے لیے، آٹے کے ساتھ چینی ملا لیں، ایک انڈے اور نرم مارجرین شامل کریں۔ آٹا ہاتھوں سے اچھی طرح گوندھا جاتا ہے اور اسے دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، بڑے اور چھوٹے۔ ان میں سے بیشتر کو بیکنگ شیٹ پر بچھایا جاتا ہے اور اچھی طرح سے کچل دیا جاتا ہے تاکہ کنارے اونچے ہوں، یہ بھرنے کو باہر بہنے سے روکے گا۔ آٹے پر بیر یا بلیک بیری جام پھیلائیں۔ اس کے بعد، آٹے کی باقی گیند کو ایک grater پر رگڑ دیا جاتا ہے تاکہ بیری مکمل طور پر اس سے ڈھک جائے۔ بیکنگ شیٹ آدھے گھنٹے کے لئے تندور میں جاتا ہے. پھر آپ کو انتظار کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ کیک ٹھنڈا نہ ہو اور احتیاط سے اسے سانچے سے باہر رکھ دیں۔ پھر آپ بیر، پھل، کریم اور grated چاکلیٹ کے ساتھ سجانے کر سکتے ہیں.

بلیک بیریز کے ساتھ نہ صرف میٹھی پیسٹری اور میٹھے تیار کیے جاتے ہیں، گوشت بھی اس کے ساتھ اچھا چلے گا۔ ایسا کرنے کے لیے اس سے چٹنی تیار کریں۔ بیری کو پیس لیا جاتا ہے، لہسن، مصالحے، نمک، سرکہ اور ایک چائے کا چمچ شہد ملا کر اس میں ملایا جاتا ہے۔ یہ سب پانچ منٹ کے لیے ابلا ہوا ہے۔ یہ ایک قدرے مسالیدار، میٹھی اور کھٹی چٹنی نکلتی ہے جو گائے کے گوشت، سور کا گوشت یا چکن کے لیے موزوں ہے۔

بلیک بیری جیلی کی سادہ ترکیب کے لیے ذیل میں ملاحظہ کریں۔