بلیک بیری جیلی کیسے پکائیں؟

بہت سی گھریلو خواتین سردیوں کے لیے اپنے اور اپنے خاندان کے لیے جیلی تیار کرتی ہیں۔ یہ ڈش مختلف بیریوں اور پھلوں سے بنائی جا سکتی ہے۔ یہ مضمون آپ کو یہ بلیک بیری میٹھا بنانے کا طریقہ بتائے گا۔

جیلی بنانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو بلیک بیریز کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے آپ کو بیر سے تمام اضافی ملبے اور کیڑوں کو ہٹانے کی ضرورت ہے. اس کے بعد بلیک بیریز کو پانی کے نیچے ایک کولنڈر میں اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ یہ احتیاط سے کیا جانا چاہئے، کیونکہ پھل آسانی سے خراب ہو جاتے ہیں. اس کے بعد، تمام دموں کو ہٹا دیا جانا چاہئے. اس شکل میں، بیر پہلے ہی جیلی بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

فی الحال، بلیک بیری جیلی بنانے کے لئے بہت سے مختلف ترکیبیں ہیں. ان میں سے سب سے زیادہ مقبول پر غور کریں.

اس طرح کے ایک سادہ ہدایت کے مطابق ایک میٹھی تیار کرنے کے لئے، دھویا اور خشک بیر ایک پیالے میں ڈال دیا جاتا ہے، اور پھر ایک بلینڈر کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے. انتظار کریں جب تک کہ بیر ایک یکساں مائع ماس نہ بن جائیں۔

اس کے بعد، دانے دار چینی کو نتیجے میں بلیک بیری کے مرکب میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تمام چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ پھر بڑے پیمانے پر پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے اور ایک ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے. اس شکل میں، مستقبل کی جیلی ریفریجریٹر میں رکھی جاتی ہے.

ایک ہی وقت میں، آپ کو برتنوں کو لے جانا چاہئے اور انہیں جراثیم سے پاک کرنا چاہئے. ایسے کنٹینرز میں تیار بلیک بیری جیلی رکھی جاتی ہے۔اگر آپ میٹھے کو لمبے عرصے تک رکھنا چاہتے ہیں تو اس کے اوپر کچھ چینی چھڑکنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کنٹینر کے آخر میں، انہیں پہلے سے جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ موڑا جاتا ہے۔

دھوئے ہوئے بیر کو پکانے کے لیے ایک کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے۔ وہاں مائع ڈالا جاتا ہے اور دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ ان تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد برتنوں کو آگ لگا دی جاتی ہے۔ بلیک بیریز کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ بیر کافی نرم نہ ہوجائیں۔ اس کے بعد، بڑے پیمانے پر دھات کی چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے گراؤنڈ کیا جاتا ہے. آخر میں اس میں جیلیٹن اور تھوڑا سا لیموں کا رس ملایا جاتا ہے۔

مستقبل کی جیلی کو دوبارہ اچھی طرح مکس کر کے دوبارہ چولہے پر رکھ دیا جاتا ہے۔ میٹھا پکایا جاتا ہے، لیکن اسے ابلنا نہیں چاہئے. یہ کافی ہے کہ یہ اچھی طرح سے گاڑھا ہو جائے۔ تیار شدہ مصنوعات کو پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے اور اسے ڈھکنوں کے ساتھ موڑا جاتا ہے۔

دھوئے اور خشک بیر ایک الگ صاف پیالے میں رکھے جاتے ہیں۔ وہاں انہیں بلینڈر کے ساتھ یکساں ماس کی حالت میں کچل دیا جاتا ہے۔ پھر چینی کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے. سب کچھ اس وقت تک ملایا جاتا ہے جب تک کہ دانے دار چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔

مکسچر کو باریک چھلنی سے رگڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد اس میں ہڈیاں رہ جائیں گی، جو ایسی جیلی بنانے کے لیے استعمال نہیں ہوتیں۔ مصنوعات کو ایک پلاسٹک کے کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے اور کچھ وقت کے لیے ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔

جوسر کا استعمال کرتے ہوئے تازہ بیر سے رس نچوڑا جاتا ہے۔ پھر اسے ایک صاف کنٹینر میں موٹی نیچے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ وہاں انہوں نے چینی ڈال دی۔ پین کو سٹو پر بھیجا جاتا ہے، آہستہ آگ پر موڑ دیتا ہے.کھانا پکانے کے عمل کے دوران، ایک چمچ کے ساتھ مرکب کو مسلسل ہلانا نہ بھولیں. بڑے پیمانے پر تمام چینی کو مکمل طور پر تحلیل کیا جانا چاہئے. جب مستقبل کی جیلی کے لیے شربت پکایا جاتا ہے، تب بھی اسے کئی تہوں میں بند گوج کی پٹی کے ذریعے گرم کیا جاتا ہے۔

فلٹر شدہ بلیک بیری کا شربت دوبارہ پین میں ڈالا جاتا ہے اور اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ ماس کا حجم آہستہ آہستہ کم ہونا شروع نہ ہوجائے۔ اس کے ساتھ، آپ کو برتنوں اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک اور گرم میٹھی کنٹینرز میں ڈالی جاتی ہے جو اچھی طرح سے بھری ہوئی ہیں۔

اس طرح کی میٹھی تیار کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے شربت ابالنے کی ضرورت ہے. ایک موٹی نیچے کے ساتھ سوس پین میں پانی ڈالیں اور دانے دار چینی ڈالیں۔ مرکب کو اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ چینی مائع میں مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ پھر تازہ دھوئے ہوئے بلیک بیریز کو پین میں ڈالا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر ایک ابال لایا جاتا ہے. اس کے بعد، تمام اجزاء کو ہلکی آنچ پر مزید دس منٹ کے لیے ابال لیا جاتا ہے۔

آخر میں، اگر آگر کو مرکب میں شامل کیا جاتا ہے اور مزید تین منٹ کے لئے ابال لیا جاتا ہے. جس میں کبھی کبھار چمچ سے مکسچر کو ہلانا یاد رکھیں۔ نتیجے میں میٹھی کو سانچوں میں ڈالا جاتا ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لیے ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، برتنوں اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہئے۔ تیار بلیک بیری جیلی کنٹینرز میں ڈالی جاتی ہے۔

بلیک بیریز کا کچھ حصہ جوسر میں ڈالا جاتا ہے، جہاں بیریوں سے رس حاصل کیا جاتا ہے۔ اسے ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، جس میں دانے دار چینی اور تھوڑا سا جلیٹن پانی میں ڈالا جاتا ہے۔ نتیجے میں مرکب کچھ وقت کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ اس کی سطح پر ایک پتلی شفاف فلم بن جائے. بعد میں، فلم کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے.پھر تیار جیلی کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے اور تازہ بلیک بیریز وہاں رکھی جاتی ہیں۔ اس کے بعد، میٹھی ریفریجریٹر میں کئی گھنٹوں کے لئے ہٹا دیا جاتا ہے.

اس میٹھے کو بنانے کے لیے پہلے بیریوں کو پگھلایا جاتا ہے۔ پھر پھلوں کو ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے اور بلینڈر کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے، جس سے انہیں یکساں ماس کی حالت میں لایا جاتا ہے۔ پھر چینی کو نتیجے میں مرکب میں ڈالا جاتا ہے.

نتیجے میں شربت کو ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے کے دوران تمام چینی مکمل طور پر مائع میں تحلیل ہو جائے۔ نتیجے میں میٹھی کو سانچوں میں ڈالا جاتا ہے اور سخت ہونے کے لیے ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔ اس کے بعد، اسے پہلے ہی جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جا سکتا ہے۔

ایک سوس پین میں پانی ڈالیں اور اس میں بلیک بیری کے پتے ڈالیں۔ یہ سب کچھ چند منٹوں میں پک جاتا ہے۔ پھر دانے دار چینی کو کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔ پوری بلیک بیریز کو گرم شربت میں ڈالا جاتا ہے۔ سب کچھ ایک چھوٹی سی آگ پر ایک اور دو گھنٹے کے لئے ابلا ہوا ہے. اس وقت کے دوران، پھلوں کو اپنے تمام رس کو مکمل طور پر چھوڑ دینا چاہئے.

پھر گرم شربت میں سائٹرک ایسڈ ملایا جاتا ہے۔ اگر یہ دستیاب نہیں ہے، تو ascorbic ایسڈ استعمال کیا جا سکتا ہے. مرکب کو ہلکی آنچ پر مزید دس منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ میٹھی کو جراثیم سے پاک کنٹینرز میں تقسیم کیا جاتا ہے اور اسے مضبوطی سے سیل کیا جاتا ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین بلیک بیری جیلی تیار کرتے وقت پاؤڈر جلیٹن نہیں بلکہ شیٹ جیلیٹن استعمال کرنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ اسے تقریباً کسی بھی مقدار میں پانی میں بھگویا جا سکتا ہے۔ یہ صرف ضروری نمی کو جذب کرے گا، اور اضافی برتن میں رہیں گے. اس کے علاوہ، شیٹ جیلیٹن بہت تیزی سے پھول جاتا ہے.اسے ایسا کرنے میں صرف پانچ منٹ لگتے ہیں۔ اس کے بعد، یہ جزو پہلے سے ہی ایک گرم مائع میں رکھا جا سکتا ہے جس میں یہ مکمل طور پر گھل جاتا ہے.

جیلی کے برتنوں پر خاص توجہ دی جانی چاہئے۔ زیادہ تر گھریلو خواتین سلیکون کوٹنگ سے بنی شکلوں کو ترجیح دیتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس ایسا کنٹینر نہیں ہے، تو آپ گہرے سلاد کے پیالے استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ کسی حصے کی خدمت کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تو خوبصورت آرائشی شیشے آپ کے لیے بہترین ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، یہ اختیار مختلف تعطیلات کے لیے ٹیبل سیٹ کرتے وقت استعمال کیا جاتا ہے۔ یاد رکھیں کہ کسی بھی پکوان کو پہلے کلنگ فلم سے لگانا چاہیے۔ یہ اس لیے کیا جاتا ہے کہ اس کی تیاری کے بعد میٹھی کو ہٹانا آسان ہو۔

اسے مت بھولنا سڑنا سے تیار جیلی کو احتیاط سے ہٹا دیں تاکہ اسے نقصان نہ پہنچے۔ لہذا، سب سے پہلے یہ چند سیکنڈ کے لئے گرم پانی میں میٹھی کے ساتھ برتن ڈبونے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ کیا جاتا ہے تاکہ کنٹینر کی دیواروں کو اچھی طرح سے گرم کیا جائے. اس کے بعد، جیلی کے ساتھ برتن احتیاط سے تبدیل کردیئے جاتے ہیں، اور مصنوعات کو ایک علیحدہ پلیٹ میں رکھا جاتا ہے. یاد رکھیں کہ آپ کنٹینر کو زیادہ دیر تک گرم پانی میں نہ رکھیں۔ اس کی وجہ سے میٹھی اپنی شکل کھو سکتی ہے۔

مزیدار بلیک بیری جیلی بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔