بلیک بیری جام کیسے بنایا جائے؟

بلیک بیریز میری پسندیدہ بیریوں میں سے ایک ہیں۔ یہ جنگل میں اگ سکتا ہے یا سبزیوں کے باغات اور گھریلو پلاٹوں میں خاص طور پر کاشت کیا جا سکتا ہے۔ یہ پودا یوریشیا اور شمالی امریکہ کا ہے۔ تاہم، آج یہ یورپ، اسکینڈینیویا اور ایشیا میں بھی عام ہے۔

بلیک بیریز مختلف میٹھوں میں ایک مقبول جزو ہیں: آئس کریم، پینکیکس، کیک اور پائی، میٹھے مشروبات، نیز جام، محفوظ اور مرمر۔ بلیک بیری جام کو صحیح طریقے سے بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

بلیک بیری وٹامن کے ایک مکمل کمپلیکس کا قدرتی ذریعہ ہے۔ اس کی ساخت میں، آپ وٹامن سی، کے، ای، پی، اے، پی پی، بی تلاش کرسکتے ہیں. ان مادوں کی بدولت، بیری قوت مدافعت کو مضبوط بنانے اور برقرار رکھنے کے قابل ہے، مثبت طور پر اعصابی نظام اور معدے کی نالی کے کام کو متاثر کرتا ہے، چالو کرتا ہے۔ دل اور خون کی وریدوں کے کام، کے ساتھ ساتھ جذباتی حالت کو بہتر بنانے کے.

وٹامنز کے علاوہ، بیری کی ساخت میں ٹریس عناصر اور معدنیات شامل ہیں: فاسفورس، تانبا، پوٹاشیم، آئرن، سوڈیم، میگنیشیم، نیز فائبر، فرکٹوز، گلوکوز، نامیاتی تیزاب، پیکٹین، ٹوکوفیرولز وغیرہ۔ اس طرح کے ایک امیر مرکب کے ساتھ بلیک بیری فعال طور پر لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، بلیک بیری جام کو نزلہ زکام کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے - یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں راسبیری جام جیسی ہی antipyretic خصوصیات ہیں۔

اس کے علاوہ، یہ بیر گردوں، مثانے، جوڑوں کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔بلیک بیریز خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید ثابت ہوں گے جو اضطراب کی خرابی اور اعصابی بیماری میں مبتلا ہیں - یہ آرام دہ اور پرسکون اثر ڈال سکتا ہے۔

بلیک بیری سے موسم سرما کے لئے ڈیسرٹ تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ آپ بیر میں اضافی اجزاء شامل کر سکتے ہیں، انہیں مکمل رول کر سکتے ہیں یا انہیں پیس سکتے ہیں۔ تاہم، کھانا پکانے کے مرحلے پر آگے بڑھنے سے پہلے، پھلوں کو تیار کرنا ضروری ہے.

اس کے علاوہ، بلیک بیریز کو پکانے سے پہلے چھانٹنا، دھونا اور خشک کرنا ضروری ہے۔

جب تیاری کا مرحلہ مکمل ہو جائے گا، تو جام بنانا شروع کر دیا جائے گا۔ تقریباً کسی بھی بلیک بیری جام کی ترکیب کے لیے، آپ کو بیر اور چینی کی ضرورت ہوگی۔ تناسب 1:1 میں۔ سائٹرک ایسڈ (جوس یا زیسٹ) کو بھی بطور پرزرویٹیو استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر چاہیں تو جیلیٹن کو گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس ترکیب کے مطابق میٹھا تیار کرنے کے لیے پین میں 200 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ پھر آپ کو آگ پر پین ڈالنا چاہئے اور مائع کو ابالنا چاہئے۔ اس کے بعد، آپ کو ابلتے ہوئے پانی میں 1 کلوگرام بلیک بیریز ڈالنے کی ضرورت ہے اور اسے 3-5 منٹ تک پکانا ہوگا (کھانا پکانے کے عمل کے دوران، بیر کو ہلانا ضروری ہے)۔ وقت گزر جانے کے بعد، بلیک بیریز کو چھلنی پر ڈال کر اچھی طرح رگڑ کر بیج نکال دینا چاہیے۔

پھر آپ کو بیری کے بڑے پیمانے پر آدھا کلو چینی شامل کرنے کی ضرورت ہے. مرکب کو صاف ساس پین میں رکھا جانا چاہئے اور آگ پر رکھنا چاہئے۔ جام کو ٹینڈر ہونے تک پکانا ضروری ہے۔ یہ قابل غور ہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران، نزاکت کا حجم نمایاں طور پر کم ہو جائے گا.

اگر بلیک بیری کی لذت آپ کو بہت آسان اور غیر دلچسپ لگتی ہے، تو دوسرے پھلوں کو شامل کرکے بیری کی میٹھی کو متنوع بنانے کی کوشش کریں۔ سب سے عام آپشن سیب ہے۔

بلیک بیری اور ایپل کنفیچر تیار کرنے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• بلیک بیری - 2 کلو گرام؛
• صاف پانی - 2 کپ؛
• سیب - آدھا کلوگرام (کھٹی قسموں کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے)؛
• دانے دار چینی - 2 کلو گرام.

اس میٹھی کو تیار کرنے کے لئے، سب سے پہلے، آپ کو بلیک بیری کھانا پکانا ہوگا. ایسا کرنے کے لئے، بیر کو ایک گلاس پانی کے ساتھ ڈالا جانا چاہئے، آگ پر ڈال دیا اور 10-15 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے. اس کے بعد بلیک بیریز کو چھلنی سے رگڑنے کی ضرورت ہے۔

سیب، بدلے میں، چھلکا اور بیج، چھوٹے پتلی سلائسس میں کاٹ ہونا ضروری ہے. اس کے بعد، پھل اور ایک بیری کا مرکب ایک صاف کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، چینی شامل کیا جاتا ہے اور پانی ڈالا جاتا ہے. کنفیچر کو ہلکی آنچ پر پکانا چاہیے جب تک کہ یہ سخت نہ ہو جائے۔

بلیک بیری جام کو موسم سرما کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے یا روزانہ استعمال کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ تیاری کے فوراً بعد ٹریٹ کو استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اسے جار (یا کسی دوسرے آسان کنٹینر) میں تقسیم کرکے ریفریجریٹر میں رکھ دیا جاسکتا ہے، جہاں میٹھی کئی ہفتوں تک محفوظ کی جاسکتی ہے۔

جیسا کہ اوپر سے واضح ہے، اپنے ہاتھوں سے ایک مزیدار اور صحت مند بلیک بیری میٹھی پکانا مشکل نہیں ہے۔ آپ کو صرف چند ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ چاہیں تو آپ کے ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق پھلوں میں نہ صرف سیب بلکہ دیگر اضافی اجزاء (پھل، بیر) بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔

جام کو پینکیکس یا پینکیکس کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، اسے گھر کے بنے ہوئے کیک کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، روٹی یا کوکیز پر پھیلایا جا سکتا ہے، آئس کریم میں شامل کیا جا سکتا ہے، یا صرف چائے کے چمچ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ ایسی میٹھی بلاشبہ آپ کو، آپ کے گھر والوں اور سردیوں کی سرد شاموں میں مہمانوں کو خوش کرے گی۔

بلیک بیری جام کی ترکیب درج ذیل ویڈیو میں پیش کی گئی ہے۔