بلیک بیری سے "پانچ منٹ" جام پکانا
ایک مثالی تصویر کا تصور کریں: سردی کی ایک سرد شام، کھڑکیوں کے باہر "فلیکس" میں برف گر رہی ہے، اور آپ، کمبل میں لپٹے، جام کے ساتھ گرم چائے پی رہے ہیں۔ اور درحقیقت، سرد موسم میں سب سے پسندیدہ علاج میں سے ایک جام ہے. یہ آپ کے ذائقہ کے مطابق کسی بھی بیر اور پھل سے تیار کیا جا سکتا ہے۔
مثال کے طور پر، بلیک بیری جام کافی روایتی نہیں ہے، لیکن انتہائی سوادج اور صحت مند ہے. اس کے علاوہ، یہ جلدی اور تیار کرنا آسان ہے۔
موسم سرما کے لئے پانچ منٹ کا بلیک بیری جام بنانے کا طریقہ - اس مضمون میں۔
عام معلومات
بلیک بیری ایک جھاڑی دار پودا ہے جو یوریشیا اور شمالی امریکہ کا ہے۔ اس طرح کی بیری سی آئی ایس ممالک کی سرزمین پر بھی پائی جاتی ہے، عام طور پر جنگلی شکل میں۔
بلیک بیری کی ساخت اور مفید خصوصیات
بلیک بیریز اپنی فطرت کے مطابق وٹامنز کا ایک حقیقی ذخیرہ ہیں۔ لہذا، اس کی ساخت میں اس طرح کے وٹامن شامل ہیں: A، C، E، P، K، PP، ساتھ ساتھ B وٹامنز.
اس کے علاوہ، اس میں انسانوں کے لیے مفید مائیکرو ایلیمنٹ مادوں کی ایک بڑی تعداد ہے: آئرن، کاپر، فریکٹوز، سوڈیم، کیلشیم، نکل، فائبر اور نامیاتی تیزاب۔
معالجین کہتے ہیں۔ بلیک بیریز مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، میٹابولزم کو تیز کرنے اور جسم کے کچھ افعال کو معمول پر لانے کے قابل ہیں۔ مثال کے طور پر، بلیک بیری جام نزلہ زکام کے ساتھ ساتھ رسبری جام (اس کی اینٹی پائریٹک خصوصیات کی وجہ سے) میں بھی مدد کرتا ہے۔ اور بلیک بیری کے پھلوں کا اعصابی نظام کے کام پر اچھا اثر پڑتا ہے، گردوں اور معدے کی بیماریوں کے علاج میں مدد کرتا ہے۔ جہاں تک اس بیری کے استعمال میں تضادات ہیں، عملی طور پر کوئی نہیں ہے۔تاہم، بیریوں کو الرجی یا انفرادی عدم برداشت کے شکار لوگوں کو نہیں کھانا چاہیے۔
مشہور ترکیبیں۔
بلیک بیری جام بنانے کے کئی طریقے ہیں۔ لہذا، آپ بیر کی سالمیت کو برقرار رکھنے یا اسے توڑ کر، ایک میٹھی دعوت تیار کر سکتے ہیں. آئیے دونوں اختیارات پر غور کریں۔
آپشن نمبر 1
اس نسخہ کا کام جام کو تیار کرنا ہے تاکہ بیر کی سالمیت محفوظ رہے۔ اس نسخہ کے مطابق جام بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 1 کلو گرام پکی ہوئی بلیک بیری؛
- 1 کلو گرام دانے دار چینی؛
- کچھ سائٹرک ایسڈ.
ایسا کرنے کا پہلا کام بیر کو اچھی طرح سے کللا کرنا ہے۔ لیکن ہوشیار رہیں، ہمارا مقصد ان کی سالمیت کو برقرار رکھنا ہے۔
اس کے بعد، غیر ضروری مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، بلیک بیریز کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں اور بیر سے نمی کو نکالنے دیں۔ بلیک بیری خشک ہونے کے بعد، انہیں چینی سے ڈھانپیں، تولیہ سے ڈھانپیں اور کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں۔ زیادہ وشوسنییتا کے لئے، بیریوں کو راتوں رات چھوڑ دیا جائے گا.
وقت گزرنے کے بعد، آپ دیکھیں گے کہ بیریوں نے جوس دیا ہے - کسی بھی صورت میں اسے نہ ڈالیں، یہ ہمارے کام آئے گا۔ ایک ساس پین میں بلیک بیری کا رس ڈالیں، اسے آگ پر رکھیں اور ڑککن سے ڈھانپیں۔ مائع کو ابالنے کے لئے ضروری ہے، اور پھر مزید 5-7 منٹ تک کھانا پکانا.
اگلا مرحلہ یہ ہے کہ پوری بیریوں کو سوس پین میں رکھیں اور دوبارہ ابال لیں۔ ابلنے کے بعد، مزید 7-10 منٹ کے لئے جام پکائیں (بڑے پیمانے پر ابالنا چاہئے).
اپنے جام کو خراب ہونے سے بچانے کے لیے سائٹرک ایسڈ کو ایک قسم کے پرزرویٹیو کے طور پر استعمال کریں - شربت میں بیر کو ابالتے وقت اسے بلیک بیری ماس (چھری کی نوک پر) میں شامل کریں۔
آپشن نمبر 2
یہ نسخہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو بلیک بیریز کی سالمیت کو برقرار رکھنے کی پرواہ نہیں کرتے۔کھانا پکانے کے لیے، آپ کو انہی اجزاء کی ضرورت ہوگی: بیر، چینی اور سائٹرک ایسڈ (یا لیموں کا رس)، جو ایک محافظ کے طور پر کام کرے گا۔
لہذا، پہلے آپ کو کالینڈر میں بہتے ہوئے پانی کے نیچے بلیک بیریز کو دھونے کی ضرورت ہے۔ پھر بیر میں چینی شامل کریں اور نتیجے میں ماس کو اچھی طرح مکس کریں۔
اب اس ماس کو سوس پین میں ڈالیں اور آگ پر رکھیں، مواد کو ابلنے دیں۔ پھر بڑے پیمانے پر 5 منٹ کے لئے ابالیں، اور پھر سائٹرک ایسڈ شامل کریں.
اس کے بعد، تقریبا 10 منٹ کے لئے جام پکانا.
اس سے قطع نظر کہ آپ جو بھی ترکیب منتخب کرتے ہیں، جام بنانے کے بعد، اسے پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں رکھنا چاہیے، اور پھر اسے ڈھکن کے ساتھ لپیٹنا چاہیے۔ جار کو الٹا کریں، انہیں کمبل میں لپیٹیں اور جام کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ بینکوں کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے بعد، انہیں کسی بھی آسان جگہ پر منتقل کیا جا سکتا ہے (سیلر، میزانین، اور اسی طرح).
اگر آپ ذائقوں کو متنوع بنانا چاہتے ہیں، تو آپ بلیک بیری جام میں کچھ دیگر بیریاں شامل کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، رسبری یا currants.
یہ یاد رکھنا چاہئے کہ بڑی تعداد میں مثبت خصوصیات کے باوجود، بلیک بیری جام ایک زیادہ کیلوری والی میٹھی ہے (بیری میں صرف 34 کلو کیلوریز فی 100 گرام ہوتی ہیں، لیکن 100 گرام چینی میں تقریباً 400 کلو کیلوریز ہوتی ہیں)۔ اس لیے وہ لوگ جن کا وزن زیادہ ہے یا خوراک پر ہیں انہیں اس کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہیے۔
اس طرح، آپ کے باورچی خانے میں صرف چند منٹوں میں، آپ ایک مزیدار اور صحت بخش دعوت تیار کر سکتے ہیں جو آپ اور آپ کے گھر والوں کو خوش کر دے گی۔ بلیک بیری جام کو چائے سے دھویا جا سکتا ہے یا پینکیکس کے لیے ٹاپنگ کے طور پر یا آئس کریم میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
گرمی کے علاج کے بغیر بلیک بیری جام بنانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔
