مختلف اقسام کی سبز پھلیاں کی کیلوری کا مواد: یہ کس چیز پر منحصر ہے۔

سٹرنگ بینز جوان پھلی ہیں اور ان کا تعلق پھلی کے خاندان سے ہے۔ سبزیوں کی یہ فصل مختلف پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ اس کی توانائی کی قدر، مفید خصوصیات، اور کیا اس سبزی کو ان لوگوں کے لیے غذا میں شامل کرنا قابل قدر ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔

سٹرنگ بینز ایک ایسی پروڈکٹ ہے جس میں کیلوریز کا مواد کم ہوتا ہے۔ تازہ، سبزیوں کی اس فصل کی توانائی کی قیمت 20-24 کیلوریز فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ یہ اس بات پر منحصر ہے کہ سبزی پکنے کے کس مرحلے پر ہے۔

یہ اکثر سائیڈ ڈشز اور سلاد کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ کچی پھلیاں کھانا پکانے میں استعمال نہیں کی جاتیں کیونکہ ان میں زہریلے مادوں کی تھوڑی مقدار موجود ہوتی ہے۔

تیل ڈالے بغیر پکائی ہوئی، ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی پھلیاں میں کیلوریز کا مواد تازہ جیسا ہوتا ہے - تقریباً 36 کلو کیلوریز فی 100 گرام۔ اس طرح کی مصنوعات غذا میں ایک اچھا اضافہ ہوگا۔ ذائقہ کے لیے، آپ پھلیاں کو لہسن (145 کلو کیلوری فی 100 گرام)، سویا ساس (60 کلو کیلوری فی 100 ملی لیٹر)، نمک (0 کلو کیلوری)، کیچپ (50 کلو کیلوری فی 100 گرام)، مختلف مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ذائقہ لے سکتے ہیں۔

یہ additives ایک بہترین ذائقہ دے گا اور ایک ہی وقت میں ان کی کم کیلوری کے مواد کی وجہ سے اعداد و شمار کو نقصان نہیں پہنچے گا. ہلکے غذائی ڈنر کے لیے ایک اچھا آپشن انڈے کے ساتھ پکائی ہوئی پھلیاں ہیں - یہ کم کیلوریز والی، پروٹین اور فائبر سے بھرپور ڈش ہے۔

اس غذائی مصنوعات میں کیلوریز کو تیل، کریم، ہائی کیلوریز والی فیٹی ڈریسنگ جیسے مایونیز یا مختلف گری دار میوے اور بیجوں میں فرائی یا سٹونگ میں شامل کریں۔ مثال کے طور پر، تلی ہوئی سبز پھلیاں پہلے سے ہی عام ابلی ہوئی پھلیاں سے 3 گنا زیادہ کیلوریز رکھتی ہیں، اس کی توانائی کی قیمت تقریباً 100 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔

منجمد پھلیاں توانائی کی اکائیوں میں تازہ پھلیاں کے برابر ہوتی ہیں، اور اس کے علاوہ، جب منجمد کیا جاتا ہے، تمام غذائی اجزاء، مفید وٹامنز اور معدنیات محفوظ رہتے ہیں۔ اس سبزی کے لیے ذخیرہ کرنے کا یہ آپشن بہترین ہے اور سال کے کسی بھی وقت کم کیلوری والی مزیدار ڈش فراہم کر سکتا ہے۔ ڈیفروسٹنگ اور دوبارہ منجمد کرنے سے گریز کیا جانا چاہئے، جو مصنوعات کو خراب کردے گا۔ منجمد سبزیاں پکانا بہت تیز ہے۔ پھلیوں کو پہلے ٹھنڈے پانی میں دھونا چاہیے، جس سے ان کی پرکشش شکل برقرار رکھنے میں مدد ملے گی، اور پھر اسے ابلتے ہوئے پانی میں صرف 5-7 منٹ کے لیے ابالیں۔

سبز پھلیاں پھلیاں ہیں جو پھلی میں ہوتی ہیں۔ یہ سبزی پھلی کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ تمام مفید مادوں کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے کے لیے کٹائی پکنے کے ابتدائی مرحلے میں کی جاتی ہے۔

پھلیاں میں ایک نایاب لیکن بہت اہم وٹامن K ہوتا ہے، جو خون کے جمنے اور کیلشیم کے جذب کے لیے ذمہ دار ہے۔ یہ مینگنیج سے بھی بھرپور ہے، جلد کی حالت اور لچک کے لیے مفید ہے۔

سرخ یا سفید پھلیاں کے برعکس، اس میں وٹامنز کا ایک بڑا سپیکٹرم ہوتا ہے۔یہ وٹامن سی، اور پروویٹامن اے، اور بی وٹامنز، اور وٹامن ای، اور فولک ایسڈ، اور متعدد دیگر معدنیات ہیں۔ کم گلیسیمک انڈیکس (15) اسے ایک ایسی مصنوعات بناتا ہے جسے ذیابیطس والے لوگ اپنی صحت کے لیے کسی بھی خوف کے بغیر کسی بھی مقدار میں کھا سکتے ہیں۔

اور، اس کے برعکس، اس میں ارجینائن کی وجہ سے بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے جیسی حیرت انگیز خاصیت ہے، جو کہ انسانی انسولین کی طرح ہے۔ دیگر پھلیوں کی طرح پھلیاں بھی اپنی ساخت میں کافی مقدار میں پروٹین رکھتی ہیں، اس لیے انہیں ان لوگوں کی خوراک میں شامل کرنا مفید ہے جنہوں نے صحت، اخلاقی اور دیگر وجوہات کی بنا پر جانوروں کی مصنوعات کو ترک کر دیا ہے۔

پھلیاں دیگر سبزیوں کے مقابلے میں ایک منفرد فائدہ رکھتی ہیں: یہ باہر سے ہر قسم کے نقصان دہ اور زہریلے مادے اپنے اندر جمع نہیں کرتا۔ اس سبزی میں فائبر، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فولک ایسڈ کا کامیاب امتزاج قلبی نظام پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے اور دل کے دورے کا خطرہ کم کرتا ہے۔

آئرن کی کافی مقدار کی وجہ سے، آئرن کی کمی انیمیا کے لیے پھلیاں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے، یہاں تک کہ تجربے سے یہ معلوم ہوا ہے کہ جو لوگ پھلیاں پر ٹیک لگاتے ہیں وہ عام طور پر اچھے موڈ میں ہوتے ہیں۔ پھلیاں ایک بہترین موتروردک اثر رکھتی ہیں اور اضافی نمکیات کو دور کرنے میں بھی حصہ ڈالتی ہیں، جو گاؤٹ اور یورولیتھیاسس میں مبتلا افراد کی حالت کو بہتر بناتی ہے۔

کم توانائی کی قیمت، جسم کو اضافی کولیسٹرول سے نجات دلانے، میٹابولزم کو بہتر بنانے اور فائبر کی ایک بڑی مقدار کی وجہ سے، جو کہ بہتر ہاضمہ اور آنتوں کی صفائی میں اہم کردار ادا کرتی ہے، سبز پھلیاں وزن کم کرنے کے لیے ایک مثالی مصنوعات ہیں۔

اس سے آپ کئی سوادج، غذائیت سے بھرپور اور ایک ہی وقت میں کم کیلوری والے پکوان بنا سکتے ہیں۔ یہ خوراک میں اچھی طرح فٹ بیٹھتا ہے۔ اگر آپ اپنی غذا کو غذائی اجزاء سے بھرپور کرنا چاہتے ہیں، ہاضمے کو بہتر بنانا، شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا اور مجموعی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں تو بلا جھجک اس منفرد پروڈکٹ کو اپنی خوراک میں شامل کریں۔

جارجیائی میں سبز پھلیاں پکانے کی ترکیب، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔