سست ککر میں پھلیاں پکانے کی خصوصیات
پھلیاں پروٹین سے بھرپور ایک قیمتی غذائی مصنوعات ہیں۔ اسے ایک اہم کورس کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے (مثال کے طور پر، گوشت یا مچھلی) یا ایک آزاد ناشتے کے طور پر۔ اور پھلیاں بھی سوپ، سلاد اور کسی بھی دوسری پکوان میں شامل کی جا سکتی ہیں - کھانے کے ماہرین اور گورمیٹ یہاں تک کہ اس سے میٹھا پکانے کا انتظام کرتے ہیں۔
یہ پروڈکٹ روزے کے دوران یا ان لوگوں کے لیے ناگزیر ہے جو جانوروں کی مصنوعات نہیں کھاتے۔ اس سے انسانی جسم میں پروٹین کی کمی کو پورا کرنے میں مدد ملے گی۔
تاہم، ایک روسی شخص کی خوراک میں، پھلیاں ایک نایاب ڈش ہیں. یہ سب کچھ ہے کہ اسے پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے۔ جدید تکنیکی آلات، یعنی ملٹی کوکر، اس عمل کو تیز کرنے میں مدد کریں گے۔
اس بارے میں کہ آپ کو سست ککر میں پھلیاں کیسے پکانی چاہئیں، ساتھ ہی ساتھ مفید نکات اور کھانا پکانے کی باریکیاں بھی - ہمارا مواد پڑھیں۔
فائدہ مند خصوصیات
سطح کے لحاظ سے پروٹین کے ساتھ پھلیاں کی سنترپتی گوشت یا مچھلی کے لئے ایک ہی اشارے تک پہنچ جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس قسم کے پھلوں کی ساخت میں تیزاب، بی وٹامنز کے ساتھ ساتھ وٹامن سی، فائبر بھی شامل ہے۔
اور ساخت میں مختلف مفید ٹریس عناصر شامل ہیں: آئرن، سلفر، زنک، کلورین، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور بہت سے دوسرے۔ پھلیاں کی مختلف اقسام کے کیلوری کے مواد میں ایک نمایاں فرق ہے۔ لہذا، 100 گرام سفید میں 102 کلو کیلوریز ہیں۔ اور سرخ رنگ کے لیے یہ تعداد 292 کلو کیلوریز ہے۔
کیسے پکائیں؟
اس قسم کی پھلیاں پکانے کا ایک آسان طریقہ سست ککر میں ابالنا ہے۔
کھانا پکانے کے لئے ہمیں ضرورت ہے:
- 1 گلاس پھلیاں؛
- صاف پانی کے 5 گلاس؛
- نمک.
کھانا پکانے کا آرڈر۔
- جیسا کہ آپ جانتے ہیں، آپ کچی پھلیاں فوراً ابال نہیں سکتے - پہلے آپ کو انہیں ٹھنڈے صاف پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے (ہم پھلیاں ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالتے ہیں)۔
- بھگونے کا وقت - 8-9 گھنٹے (آپ پھلیاں رات بھر بھگو سکتے ہیں)۔
- بھیگنے کا وقت گزر جانے کے بعد، پانی نکال دینا چاہیے۔
- ہم بھیگی ہوئی پھلیاں ملٹی کوکر کنٹینر میں رکھتے ہیں، اور پھر اسے تازہ صاف پانی سے بھر دیتے ہیں۔ ساتھ ہی ڈش میں حسب ذائقہ نمک بھی شامل کریں۔
- کھانا پکانا "بجھانے" کے موڈ پر ہونا چاہئے۔ کھانا پکانے کے عمل میں 1-1.5 گھنٹے لگیں گے۔
- پھلیوں کی تیاری کا تعین ساخت اور ذائقہ سے کیا جا سکتا ہے (کم از کم انہیں نرم ہونا چاہیے)۔ عام طور پر، ملٹی کوکر کا صوتی سگنل آپ کو کھانا پکانے کے عمل کے اختتام کے بارے میں مطلع کرے گا۔
سب کچھ استعمال کرنے کے لیے تیار ہے۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!
اگر آپ بغیر بھیگی ہوئی پھلیاں پکانا شروع کر دیں تو پکانے کے عمل میں تقریباً 4 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ آپ بھیگے بغیر مزیدار ڈش جلدی نہیں بنا سکتے۔ لیکن ذائقہ کا ایک اہم نقصان بھی ہے۔
ترکیبیں
اگر آپ پھلیاں بطور سائیڈ ڈش نہیں کھانا چاہتے، لیکن انہیں ایک آزاد ڈش میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو ذیل کی ترکیبیں کام آئیں گی۔
نسخہ نمبر 1۔ سبزیوں کے ساتھ پھلیاں
کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 1 گلاس پھلیاں؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- گھنٹی مرچ - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر - 5 ٹکڑے؛
- تلسی، اجمودا، ڈل (یا ذائقہ کے لیے کوئی دوسری سبزیاں)؛
- نمک اور کالی مرچ؛
- زیتون کا تیل (یا کوئی اور سبزیوں کا تیل)۔
سب سے پہلے آپ کو پھلیاں بھگو کر انہیں سست ککر میں پکانا ہوگا (اس عمل کو اوپر بیان کیا گیا ہے)۔
جب پھلیاں پک رہی ہوں تو سبزیوں کو چھیل کر کاٹ لیں (گاجر، پیاز، گھنٹی مرچ، ٹماٹر)۔ کاٹنے کی قسم - ایک کیوب، سٹرا، انگوٹھی، نصف انگوٹھی اور مزید - ہم اپنی مرضی کے مطابق منتخب کرتے ہیں.
پھلیاں تیار ہونے کے بعد، ہم انہیں ملٹی کوکر سے نکال کر پہلے سے دھوئے ہوئے اور خشک کنٹینر میں منتقل کر دیتے ہیں۔
ملٹی کوکر کے پیالے میں، پیاز اور گاجروں کو زیتون کے تیل میں فرائی کریں۔ پھر اس میں باقی سبزیاں ڈال دیں۔ جب سبزیاں آدھی پک جائیں تو مکسچر میں ابلی ہوئی پھلیاں ڈال دیں۔ تمام نمک اور کالی مرچ، تیاری پر لائیں۔
ہم پلیٹوں پر حصوں میں ڈش پھیلاتے ہیں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکتے ہیں اور استعمال کرنے کے لئے آگے بڑھتے ہیں.
نسخہ نمبر 2۔ ہندوستانی پھلیاں
کھانا پکانے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 400 گرام پھلیاں؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کسی بھی سبزیوں کا تیل؛
- مشرقی مسالا "کری"؛
- نمک.
پھلیاں بھگو کر سست ککر میں پکائیں (طریقہ اوپر بیان کیا گیا ہے)۔ ہم تیار پھلیاں نکالتے ہیں اور انہیں ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالتے ہیں، اسے تھوڑی دیر کے لئے الگ کر دیتے ہیں.
پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور ملٹی کوکر کے پیالے میں سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ جب پیاز تیار ہو جائے تو اسے ایک الگ پیالے میں ڈالیں، وہاں نمک اور سالن کا مصالحہ ڈال دیں۔ ہم مکس.
اس کے بعد اس ڈریسنگ کو تیار شدہ پھلیوں میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔
اس ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہندوستانی فلیٹ بریڈ یا پیٹا بریڈ ہوگا۔
مددگار اشارے
پھلیاں پکانا ایک سادہ لیکن طویل عمل ہے۔ اپنے کام کو آسان بنانے کے لیے، آپ کو پیشہ ور افراد کی سفارشات اور مشورے استعمال کرنا چاہیے۔
- سائز کھانا پکانے کے دوران پھلیوں کے حجم میں اضافے پر براہ راست اثر انداز ہوتا ہے (پھلیاں جتنی بڑی ہوتی ہیں، وہ اتنی ہی زیادہ ابلتی ہیں)۔ سفید اور کالی پھلیاں بہترین ابلتی ہیں، لیکن سرخ پھلیاں تقریباً سائز میں نہیں بڑھتی ہیں۔
- اس قسم کے پھلیوں کے پرستاروں کو ماہرین نے مشورہ دیا ہے کہ وہ موسم سرما کے لیے جوان پھلیاں فریزر میں منجمد کریں۔ اس طرح، آپ سال کے کسی بھی وقت اپنے آپ کو مزیدار سائیڈ ڈش فراہم کریں گے۔
- سوپ کو چھوٹی پھلیاں سے ابالنا چاہئے، اور سلاد میں بڑی پھلیاں شامل کرنا بہتر ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سست ککر میں پھلیاں پکانا ایک آسان کام ہے۔ ان پھلیوں کو صحیح طریقے سے تیار کرکے، آپ اپنے خاندان کو مزیدار ڈنر یا لنچ فراہم کر سکتے ہیں۔
سب کو خوش کرنا ممکن ہو گا: سبزی خور اور مذہبی لوگ دونوں روزہ میں۔
اپنے مینو میں پھلیاں شامل کرنے کی کوشش کریں اور آپ کو اس پر افسوس نہیں ہوگا۔ تجربہ! اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!
سست ککر میں جارجیائی ڈش "لوبیو" کو کیسے پکانا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔
