فیجوا کے ساتھ کیا پکانا ہے؟

Feijoa ایک میٹھا اور کھٹا ذائقہ، سٹرابیری اور کیوی کی بو کے ساتھ پھل دیتا ہے. پودوں کی مصنوعات کو نہ صرف مٹھائیاں اور مشروبات بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے بلکہ یہ پھلوں اور سبزیوں کے سلاد میں بھی ایک جزو ہے۔ ایسکوربک ایسڈ اور آئوڈین کے اعلی مواد کی وجہ سے بیر کی قدر کی جاتی ہے، جو سمندر سے دور ملک کے وسطی علاقوں کے رہائشیوں کے لیے ضروری ہے۔

پکے ہوئے فیجوا پھل اکتوبر کے آخر تک دکانوں میں نظر آتے ہیں۔ بیریوں کو طویل مدتی نقل و حمل کے دوران خراب ہونے سے روکنے کے لیے، وہ ناپختہ طور پر فراہم کیے جاتے ہیں۔ لہذا، لچکدار پھل خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے، جس کے چھلکے پر کوئی خارجی دھبے اور نقصان نہیں ہوتے ہیں۔ آپ سبز بیر بھی خرید سکتے ہیں - وہ بڑھتی ہوئی سختی سے ممتاز ہیں۔

کچے فیجواس کو گرم جگہ پر 48-72 گھنٹے تک پکنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس بات کا تعین کرنے کے لئے کہ آیا بیر کھایا جا سکتا ہے، ایک پھل کو نصف میں کاٹنا کافی ہے۔ اگر گوشت سفید ہے، تو یہ ابھی تک پکا نہیں ہے. پکے ہوئے بیر کے اندر شفاف ہوتے ہیں۔ بھورے گوشت کے ساتھ فیجوا کھانا سختی سے منع ہے - یہ سڑنے اور ابال کی علامت ہے۔ زیادہ پکے ہوئے بیر فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتے ہیں۔

ریفریجریٹر میں پکے ہوئے پھلوں کو ذخیرہ کرنے کی مدت 7 دن سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ تازہ ترین بیر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ فیجوا جتنی دیر تک ریفریجریٹر میں بیٹھتا ہے، رس میں چینی کی بڑھتی ہوئی حراستی کی وجہ سے یہ اتنا ہی میٹھا ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، وٹامن اور معدنیات کو ذخیرہ کرنے کے دوران تباہ کر دیا جاتا ہے.

بیر کو پتلی جلد کے ساتھ کھایا جانا چاہئے۔ بھرپور ذائقہ اور تیز بو کے باوجود، اس میں گودے کے مقابلے میں وٹامن سی، آیوڈین اور آئرن زیادہ ہوتا ہے۔

مزیدار میٹھے، سلاد اور گرم پکوانوں کے لیے چٹنی بنانے کے لیے فیجوا کے لیے کھانا پکانے کے مختلف آپشنز مدافعتی نظام اور تھائیرائڈ گلینڈ کے لیے اچھے ہیں۔ بیر میں موجود ایسکوربک ایسڈ اینٹی باڈیز کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے۔ پھل آئوڈین سے بھرپور ہوتا ہے، جو کہ ہارمون تھائروکسین کی تیاری کے لیے ضروری ہے۔

مصنوعات کی ساخت میں وٹامن معدنی کمپلیکس کو بچانے کے لئے، یہ خام جام بنانے کی سفارش کی جاتی ہے. مناسب طریقے سے تیار کی گئی مٹھائیاں وٹامن سی، بی اور ای کو برقرار رکھتی ہیں، جو خزاں کے آخر میں اینٹی باڈیز کی تیاری کے لیے ضروری ہیں، اس لیے بیر کو پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ خام جام طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ریفریجریٹر کے مرکزی چیمبر میں، اس طرح کی مصنوعات کو صرف ایک ماہ کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے.

مطلوبہ اجزاء:

• 1 کلو سبز بیر؛
• 2-3 پتلی جلد والے لیموں؛
• 300 گرام گری دار میوے یا ان کا مرکب؛
• 500 ملی لیٹر پہاڑی شہد، اگر ضروری ہو تو، آپ شہد کی مکھیوں کی مصنوعات کی مقدار کو بڑھا سکتے ہیں۔

فیجوا اور لیموں کو پانی میں دھو کر چھلکے کے ساتھ چھری سے کاٹ لیا جاتا ہے۔ ہڈیوں اور ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر گری دار میوے اور شہد کے ساتھ ہموار ہونے تک بلینڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ مرکب کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔

مٹھاس ایک نازک ساخت اور ہلکے پھلوں کے بعد ذائقہ رکھتی ہے۔ یہ مشتمل ہے:

• 50 ملی لیٹر میٹھی شراب؛
• 2 ڈچیس ناشپاتی؛
• 0.5 کلو فیجوا؛
• 200 جی چینی۔

پانی میں دھوئے ہوئے بیر سے ڈنٹھلیں ہٹا دی جاتی ہیں، پھلوں کو چھلکے کے ساتھ بلینڈر میں پیس کر اس کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک سوس پین میں رکھا جاتا ہے۔ ناشپاتی سے جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے، گودا کاٹ دیا جاتا ہے، کیوبز میں کچل کر بیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ شراب کے ساتھ اجزاء پر ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں۔

اس کے بعد، کنٹینر کو گرمی سے ہٹا دیں، چینی شامل کریں اور کرسٹل تحلیل ہونے تک انتظار کریں. برتن کو دوبارہ چولہے پر رکھیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔ کبھی کبھار ہلائیں تاکہ مرکب جل نہ جائے۔ تیار جام جار میں رول کیا جا سکتا ہے.

نومبر میں جمع ہونے والے فیجوا سے، آپ سردیوں کے لیے کمپوٹ بنا سکتے ہیں۔ پکے ہوئے بیر کو ہموار، وٹامن کاک ٹیل بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ گرمیوں میں پھلوں کو لیمونیڈ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

مشروبات کی ساخت میں شامل ہیں:

• 4 فیجوا؛
• سجاوٹ کے لئے پودینے کے پتے؛
• آدھا بڑا کیلا؛
• میٹھا اور کھٹا سیب؛
• کیوی فروٹ؛
• 250 ملی لیٹر قدرتی دہی۔

فیجوا اور کیوی کو آدھے حصے میں کاٹ لیا جاتا ہے، گودا ایک چمچ سے نکالا جاتا ہے اور پھل اور دہی کے ساتھ بلینڈر میں پیٹا جاتا ہے۔

گھریلو مشروب ascorbic ایسڈ کے ساتھ سیر ہوتا ہے، لہذا، یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، موسم خزاں اور موسم سرما کے عرصے میں وائرل انفیکشن کے معاہدے کے خطرے کو کم کرتا ہے. چائے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 500 جی بیری پھل؛
• 2 لیٹر صاف پانی؛
• 150 جی پھول شہد یا چینی۔

Feijoa کو گرم پانی میں دھویا جاتا ہے، بیر سے ڈنٹھل کاٹے جاتے ہیں۔ چینی کو پانی میں ملا کر شربت بنانے کے لیے گاڑھا ہونے تک ابال لیا جاتا ہے۔ جراثیم سے پاک جار ⅓ فیجوا سے بھرے ہوئے ہیں۔ پھلوں کو گرم چینی کے شربت کے ساتھ ڈالیں اور 24 گھنٹے گرم جگہ پر چھوڑ دیں۔اگلے دن، آپ کو پانی ابال کر کینڈی والے بیر پر ڈالنا ہوگا، پھر جار کو رول کریں۔

ایک میٹھا مشروب تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• 200 ملی لیٹر قدرتی دہی؛
• 5-6 پودینے کے پتے؛
• 3 آرٹ l پھول شہد یا چینی؛
• 200 گرام سبز بیر۔

ایک بلینڈر میں، پودینے کے پتوں کو شہد یا دانے دار چینی کے ساتھ اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ گریل نہ بن جائے۔ فیجوا سے ڈنڈوں کو ہٹا دیں، اسے دہی اور خالص پودینہ کے ساتھ بلینڈر میں پیس لیں۔

تازگی بخش مشروب بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• 500 ملی لیٹر معدنی چمکتا ہوا پانی؛
• 70 جی فیجوا؛
• 70 ملی لیٹر اسٹرابیری اور چینی کا شربت؛
• پسی ہوئی برف کا ایک گلاس؛
• تازہ نچوڑا چونے کا رس؛
• 3-4 بڑی اسٹرابیری۔

شیشے کے جگ میں چینی، اسٹرابیری کا شربت اور لیموں کا رس ڈالیں۔ بیر کو حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، کنٹینر کے نچلے حصے پر ڈال دیا جاتا ہے. 5-10 منٹ انتظار کریں جب تک کہ وہ جوس نہ دیں۔ اس کے بعد، شیشے کے برتن کو برف سے بھریں اور پانی سے بھریں، اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ شربت گل نہ جائے۔

Feijoa پھل اور بیری اور سبزیوں کے سلاد تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ بیر کا میٹھا کھٹا ذائقہ دیگر جڑی بوٹیوں کے اجزاء کے امتزاج کو تازہ کرتا ہے اور انہیں کیوی اور اسٹرابیری کی نازک مہک دیتا ہے۔

آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 10 فیجوا؛
• 6 میٹھے اور کھٹے سیب؛
• 3 بڑے ٹینجرین؛
• 2 چمچ۔ l کشمش کی ایک سلائڈ کے ساتھ؛
• 1.5 کیلے؛
• 2 کیوی۔

ایندھن بھرنے کے لیے:

• 120 گرام کریم 20 فیصد چکنائی؛
• ونیلا چینی 35 جی؛
• 100 گرام اخروٹ؛
• 50 ملی لیٹر میٹھی شراب اختیاری۔

کولڈ کریم کو گاڑھا ہونے تک کوڑے مارے جاتے ہیں، پھر چینی اور میٹھی شراب کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ گری دار میوے کو بلینڈر میں پاؤڈر کی حالت میں پیس لیا جاتا ہے۔

کشمش کو گرم پانی میں 30 منٹ کے لیے پہلے سے بھگو دیا جاتا ہے، پھر کچن کے تولیے پر خشک کیا جاتا ہے۔ پھل چھلکا ہوا ہے۔ فیجوا اور کیلے کو حلقوں میں کاٹا جاتا ہے، سیب اور کیوی - کیوبز میں۔ٹینجرائن کے ٹکڑے پتھروں سے آزاد ہوتے ہیں، نصف میں تقسیم ہوتے ہیں۔ پھل اور بیر کو ایئر ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ ڈش کو اوپر رکھیں۔

ایک غیر معمولی ڈش تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 500 جی بیٹ؛
• 200 جی بیر؛
• 10 کٹے ہوئے اخروٹ؛
• 2 چمچ۔ l زیتون کا تیل؛
• مصالحے اور نمک حسب ضرورت.

چقندر کو ان کی کھالوں میں نرم ہونے تک دھو کر ابالا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے بعد، چھلکا جڑ کی فصل سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک موٹے grater پر کچل دیا جاتا ہے. فیجوا چھلکے کے ساتھ کیوبز میں کاٹ لیں۔ گری دار میوے کو رولنگ پن کے ساتھ یا بلینڈر میں پاؤڈر کی حالت میں پیس دیا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو مصالحے اور نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

Feijoa ایک میٹھا ذائقہ اور ایک نازک پھل اور بیری مہک ہے. اس مجموعہ کا شکریہ، سبز بیر اکثر کنفیکشنری بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

ایک میٹھی تیار کرنے کے لئے، آپ کو 2 اہم اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 900 گرام سبز پھل:
• 100 جی چینی۔

بیر، چھلکے کے ساتھ، گوشت کی چکی سے گزرے جاتے ہیں۔ نتیجے میں یکساں ماس چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ کرسٹل کو تحلیل کرنے کے بعد، مرکب کو آگ پر ڈال دیا جاتا ہے، ایک ابال لایا جاتا ہے. پھر گیس کی سپلائی کو کم سے کم کر دیں اور آدھے گھنٹے تک پکاتے رہیں۔ گاڑھا مرکب بیکنگ پارچمنٹ پیپر پر بچھایا جاتا ہے اور +70 ° C کے درجہ حرارت پر 5 گھنٹے کے لئے اوون میں رکھا جاتا ہے۔ تندور کے دروازے کو 1-2 سینٹی میٹر تک چھوڑ دیا جاتا ہے۔

فیجوا میٹھی تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہے:

• 750 ملی لیٹر پانی؛
• 250 جی خالص سبز بیر؛
• ادرک کی جڑ 50 جی؛
• 150 ملی لیٹر تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس؛
• انڈے کی سفیدی؛
• 400 جی چینی۔

چینی اور باریک کٹی ادرک کی جڑ کو پانی میں ملا کر پی لیں۔ مرکب کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، پھر درمیانی آنچ پر 5 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ نتیجے میں آنے والے شربت کو ٹھنڈا کر کے خالص فیجوا بیر اور لیموں کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ انڈے کی سفیدی کو مکسر سے گاڑھا ہونے تک پیٹیں، بیری کے بڑے پیمانے پر ہلکے سے مکس کریں۔ مرکب 6 گھنٹے کے لئے فریزر میں رکھا جاتا ہے.

میٹھی تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 250 ملی لیٹر گھریلو دہی؛
• جاپانی پھل؛
• ایک مٹھی بھر میوسلی؛
• 2-3 سبز بیر؛
• پھول شہد یا رسبری جام.

دہی کو شیشے کے برتن میں ڈالا جاتا ہے۔ فیجوا کو چھیل لیں، بیری کے گودے کو حلقوں میں کاٹ دیں۔ کھجور کو چاقو سے کیوبز میں کچل دیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے اجزاء کو دہی، میوسلی، شہد یا رسبری جام کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

مزیدار پیسٹری تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• 2 فیجوا پھل؛
• 2 چکن انڈے؛
• 200 گرام گندم کا آٹا؛
• ½ چائے کا چمچ گھر میں بیکنگ کے لیے بیکنگ پاؤڈر؛
• چینی 150 جی؛
• 150 جی جئ چوکر کا آٹا؛
• 100 ملی لیٹر لیموں کا رس؛
• 100 جی مکھن؛
• ایک چٹکی لیموں یا نارنجی زیسٹ۔

تندور کو +180 ° C پر گرم کیا جاتا ہے۔ مکھن کے آدھے سرونگ کے ساتھ مفنز کو بیکنگ کرنے کے لیے سلیکون کے سانچوں کو چکنائی دیں۔ خشک اجزاء کو ایک گہری پلیٹ میں ملایا جاتا ہے: دونوں قسم کا آٹا، چینی، بیکنگ پاؤڈر۔ انڈوں کو چینی اور لیموں کے رس کے ساتھ الگ سے پھینٹ لیں۔ Feijoa کھلی، کیوب میں کاٹ.

بقیہ 50 گرام مکھن کو لیموں یا اورنج زیسٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر خشک اجزاء اور فیجوا کے ساتھ انڈے کے مکسچر میں شامل کیا جاتا ہے اور ہموار ہونے تک ملایا جاتا ہے۔ تیار شدہ آٹے کو سلیکون کے سانچوں میں بھر کر 15-20 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیا جاتا ہے جب تک کہ کرسٹ نہ بن جائے۔

فیجوا پکوان تیار کرتے وقت، مندرجہ ذیل اصولوں پر عمل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:

• بیر کا استعمال کرنے سے پہلے، انہیں اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے، پھر ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جانا چاہئے تاکہ پیتھوجینک مائکروجنزم چھلکے پر نہ رہیں؛
• فیجوا کو چھلکے کے ساتھ بہترین طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس میں وٹامنز اور معدنیات زیادہ ہوتے ہیں، جبکہ ڈنٹھل ہٹا دیا جاتا ہے۔
• فیجوا میں تیزاب کی کمی ہوتی ہے، اس لیے بیریاں کسی بھی کھٹی پھل کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں۔

موسم سرما میں کھانا پکانے کے بغیر فیجوا جام بنانے کے بارے میں معلومات کے لئے، اگلی ویڈیو دیکھیں۔