فیجوا کیا ہے؟

Feijoa اکا جینس کی ایک سدا بہار وسیع جھاڑی (یا کم درخت) ہے، جس کا تعلق Myrtaceae خاندان سے ہے۔ 19ویں صدی کے آخر میں، اس پودے کو پہلی بار برازیل میں یورپی مسافروں نے دریافت کیا۔ اس کا نام پرتگالی ماہر فطرت جان دا سلوا فیجو کے نام پر رکھا گیا ہے، جس نے پہلی بار اس جھاڑی کو بیان کیا تھا۔ فیجوا دیگر جنوبی امریکی ممالک جیسے یوراگوئے، پیراگوئے، شمالی ارجنٹائن میں بھی پایا جاتا ہے۔ یہ ایک ذیلی ٹراپیکل پودا ہے جو اشنکٹبندیی آب و ہوا میں اچھی طرح سے نہیں اگتا ہے۔

فیجوا کے پہلے نمونے 1890 میں یورپ لائے گئے۔ فرانس سے، پودے کی کٹنگیں بحیرہ اسود کے ساحل اور قفقاز میں آئیں۔ پھر، 20 ویں صدی کے آغاز میں، جھاڑی کو امریکی ریاست کیلیفورنیا لایا گیا، اور پھر اٹلی آیا اور تیزی سے بحیرہ روم میں پھیل گیا۔ آج، فیجوا اٹلی، یونان، فرانس، پرتگال، اسپین، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ، بحرالکاہل کے ساحل پر واقع ریاستہائے متحدہ کے ممالک میں پایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، پودا قفقاز کے ذیلی اشنکٹبندیی آب و ہوا میں، کراسنودار علاقہ، کریمیا، داغستان، جارجیا، آرمینیا، آذربائیجان اور ترکمانستان میں بہت اچھا محسوس کرتا ہے۔

فیجوا پھل عام طور پر گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، لیکن ہموار یا دلال کے چھلکے کا رنگ، مختلف قسم کے لحاظ سے، زرد مائل اور یہاں تک کہ جامنی رنگ کی بنفشی کوٹنگ بھی ہو سکتی ہے۔ عام طور پر پھل بیضوی لمبے ہوتے ہیں، 7 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ سکتے ہیں، لیکن اکثر وہ 2 سے 5 سینٹی میٹر تک ہوتے ہیں۔ ان کا قطر 1.5 سے 4 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے، اور ان کا وزن 15-60 جی، کبھی کبھی 120 جی بھی ہوتا ہے۔

بہت سے لوگ، پھل کے بڑے سائز کی وجہ سے، یقین رکھتے ہیں کہ فیجوا ایک پھل یا لیموں ہے. لیکن در حقیقت یہ پھل ایک بیری ہے، کیونکہ اس میں ایک گوشت دار، رسیلی گودا ہوتا ہے جس میں بیج ہوتے ہیں۔ ان کے چاروں طرف سفیدی مائل پارباسی گودا (گودا) ہوتا ہے، ذائقہ میں کھٹا ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر قبول کیا جاتا ہے کہ فیجوا کی خوشبو اور ذائقہ بیریوں جیسے اسٹرابیری، کیوی، انناس کی یاد دلاتا ہے۔

پھل اکثر بیکنگ کے لیے بھرنے کے طور پر کمپوٹس، میشڈ آلو، سلاد بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ بیریاں گاجر، سیب، لیموں کے پھلوں اور گوشت کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہیں۔

فیجوا بیریوں میں بی وٹامنز ہوتے ہیں: B1، B2، B3، B5، B6، نیز C، PP، آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین اور چکنائی۔ پھلوں میں زنک، سلکان، کاپر، آئرن، مینگنیج، فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، سوڈیم پایا جاتا ہے۔ ان میں چینی، نامیاتی تیزاب (فولک اور مالیک) ہوتے ہیں، لیکن آئوڈین کا مواد خاص طور پر زیادہ ہوتا ہے - 2.06-3.9 ملی گرام فی کلو بیر میں۔ سمندر کے قریب اگنے والے جھاڑیوں کے پھلوں میں آیوڈین کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔

فیجوا بیریبیری، زکام، ایتھروسکلروسیس، نظام ہضم اور آنتوں میں خلل، گاؤٹ، قبروں کی بیماری، پائلونفرائٹس جیسی بیماریوں کے لیے مفید ہے۔ یہ بیر کولیسٹرول کو کم کر سکتے ہیں اور ہیموگلوبن کو بڑھا سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ فیجوا کو ذیابیطس اور زیادہ وزن والے افراد کو نہیں کھانا چاہئے، کیونکہ پھلوں میں کافی مقدار میں چینی ہوتی ہے۔

تائرواڈ گلٹی کے ہائپر فنکشن کو بھی داخلے کے لئے ایک contraindication سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ میں انفرادی عدم برداشت ہو سکتی ہے۔

اگر آپ تازہ اور صحت مند بیر خریدنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو خریدتے وقت درج ذیل علامات پر توجہ دیں۔

• معیاری پھلوں میں بھورے دھبوں اور سڑنے کے نشانات کے بغیر چھلکے کا گہرا سبز رنگ ہوتا ہے۔
• سطح میٹ اور کھردری ہونی چاہیے، جب دبایا جائے تو قدرے نرم ہو۔
• بیری کا بڑا قطر پختگی کی علامت نہیں ہے، کیونکہ سائز کا تعین مختلف قسم سے ہوتا ہے۔
• ڈنڈا نہیں ہونا چاہیے، اس کی موجودگی کا مطلب غیر فطری حالات میں پکنا ہے۔
• پکے ہوئے پھلوں کا گوشت شفاف ہوتا ہے۔ اگر یہ سفید ہے، تو بیری کچی ہے، اور بھورا زیادہ پکنے کی نشاندہی کرتا ہے۔
• ساخت میں، مثالی اندر نرم ہے اور ایک جیلی کی طرح مستقل مزاجی ہے.
• پکے ہوئے پھل کا ذائقہ آئوڈین کی ہلکی سی بو کے ساتھ ایک خاص کھٹا پن کی خصوصیت رکھتا ہے۔

سوال اکثر یہ پیدا ہوتا ہے کہ کیا فیجوا کو استعمال کرنے سے پہلے چھیلنا چاہئے؟ ماہرین کا مشورہ ہے کہ پھل کو چھیلنے سے گریز کریں جب تک کہ آپ اسے دیگر پکوانوں میں شامل کرنے کا ارادہ نہ کریں۔ بیری کو آدھا کاٹا جاتا ہے اور قیمتی گودا چھوٹے چمچ سے نکالا جاتا ہے۔ کچھ پکوان کی ترکیبوں میں استعمال کے لیے چھلکے کو چھیلنا نہیں چاہیے، کیونکہ اس میں وٹامنز کی بڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن یاد رکھیں کہ اس صورت میں چھلکا داغوں اور سڑنے کے بغیر بے عیب ہونا چاہیے۔

اگر آپ ایسی بیریاں خریدتے ہیں جو کافی پکے نہیں ہیں، تو خیال رکھیں کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر کئی دنوں تک ہوادار جگہ پر آسانی سے پک سکتے ہیں۔ فیجوا کو ہوا تک رسائی والے کنٹینر میں ذخیرہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے؛ کاغذ کے تھیلے بھی موزوں ہیں۔ ریفریجریٹر میں، پکے ہوئے بیر کو -2 ڈگری سیلسیس سے کم درجہ حرارت پر ایک ہفتے سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔ منجمد پھل تقریباً 3 ماہ تک ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں۔ جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں شہد یا چینی کے ساتھ پیسنے والی Feijoa بیریاں ریفریجریٹر میں کافی دیر تک کھڑی رہ سکتی ہیں۔

فیجوا کیا ہے اس کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔