فیجوا کیسے کھائیں؟

جب یہ گہرے سبز رنگ کی گیندیں ہمارے بازاروں میں نمودار ہوئیں، تو کوئی نہیں جانتا تھا کہ انہیں چھلکے کے ساتھ یا اس کے بغیر کیسے استعمال کرنا ہے۔ ایک عجیب نام اس جنوبی پھل کے مطابق ہے۔ فیجوا ابخازیا میں اگتا ہے، بحیرہ اسود کے کاکیشین ساحل پر، کریمیا اور ذیلی آب و ہوا والے ممالک میں۔ صرف کئی دہائیاں پہلے، ہمارے ملک میں فیجوا کو بڑے پیمانے پر کھایا جانے لگا، اس پھل کی غذائی خوبیوں کو سراہا گیا۔

پھلوں کے چھلکے میں بعض اوقات گودے سے زیادہ مفید مادے ہوتے ہیں۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ پھل پوری طرح کھائے جاتے ہیں۔ عجیب بات یہ ہے کہ فیجوا ایک بیری ہے، پھل نہیں۔ لہذا، کچھ محبت کرنے والے، تاکہ ایک قیمتی مصنوعات غائب نہ ہو، پورے فیجوا پھل کھاتے ہیں، چھلکے کی کچھ کڑواہٹ پر توجہ نہیں دیتے۔ چھلکے میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں:

• ٹیننز؛
• kakhetins، phenolic اجزاء - اینٹی آکسائڈنٹ؛
• فائبر اور pectins.

فائبر، پیکٹین اور ٹیننز آنتوں کے کام کو معمول پر لاتے ہیں، سوزش کو دور کرتے ہیں۔ Kakhetins پولی فینولک مرکبات، اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ یہ وہ مادے ہیں جو جسم کے خلیوں میں نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں۔

Feijoa کے پکنے کا تعین چھلکے کی حالت سے ہوتا ہے۔ پکے ہوئے پھل کی جلد جھریوں والی ہوتی ہے۔ بھورے دھبے زیادہ پکے پھل کی خصوصیت ہیں۔ اس طرح کے پھل کا چھلکا استعمال کے لیے ناپسندیدہ ہے۔ زیادہ پکنے والے پھل سے تھوڑا سا کچا پھل خریدنا بہتر ہے۔وہ کمرے کے درجہ حرارت پر چند دنوں میں پک جاتے ہیں۔

پکنے کا تعین دوسرے طریقے سے ہوتا ہے۔ اپنی انگلیوں سے پھل کو ہلکے سے نچوڑ لیں۔ سست، بھورے دھبوں کے ساتھ، نہ خریدیں - یہ زیادہ پکا ہوا ہے۔ اگر دبانے پر سختی محسوس ہو اور چھلکا چمکدار اور ہموار ہو تو یہ ایک کچا پھل ہے۔ پکا ہوا پھل قدرے جھریوں والی جلد کے ساتھ مضبوط ہوگا۔

جب سلاد میں شامل کیا جائے تو پھل کو جلد کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سلاد میں، چھلکے کے تیز ذائقے کو نسخہ کے مطابق دیگر اجزاء سے بے اثر کر دیا جاتا ہے۔ اگر چھلکا کٹ گیا ہے، تو آپ کو اسے پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن یہ بہتر ہے کہ اسے خشک کریں اور اسے چائے بنانے میں اضافی کے طور پر استعمال کریں. جلد میں موجود غذائی اجزاء کا کچھ حصہ محفوظ رہتا ہے۔

فیجوا کی خوشبو کو دوسرے پھلوں کی بو سے الجھن میں نہیں ڈالا جا سکتا۔ جنگلی اسٹرابیری کی مہک اشنکٹبندیی پھلوں کی خوشبو کے ساتھ گھل مل جاتی ہے اور ایک انوکھی مہک پیدا کرتی ہے جس سے آپ اس پھل کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں۔ پھل کا سائز 4-5 سینٹی میٹر ہے۔ پکے ہوئے فیجوا کا گودا جیلی جیسا ہوتا ہے جس میں بھورے بیج ہوتے ہیں۔ اسے کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

1. احتیاط سے جلد کو چاقو سے کاٹ دیں، جیسے آلو چھیلتے وقت۔
2. دو حصوں میں کاٹ لیں اور ایک چائے کے چمچ سے آدھے حصے کے مواد کو نکال لیں۔ چھلکے کو خشک کر لیں۔
3. چوتھائیوں میں کاٹ کر باری باری کھائیں۔
4. جلد میں سوراخ کریں اور پھل کے مواد کو چوس لیں۔

یہ چھوٹا پھل قیمتی اشیاء کا ذخیرہ ہے۔ اس مرکب میں 93 وٹامنز، آئوڈین مرکبات، سلکان، فلورین، فاسفورس شامل ہیں۔ مرکب میں تیزاب کی مقدار کے لحاظ سے، یہ لیموں کے درختوں کے پھلوں سے کمتر نہیں ہے۔ Feijoa کی قدر آئوڈین کے ذریعہ کی جاتی ہے۔ اس کا مواد 20 ملی گرام فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔ یہ قدر سمندری مچھلیوں میں آیوڈین کی مقدار سے موازنہ ہے۔ پھل کو چھیلتے وقت ہاتھوں پر آیوڈین کے نشانات رہ جاتے ہیں۔ پروڈکٹ آئوڈین کی کمی والے لوگوں کے لیے مفید ہے۔ اس سب ٹراپیکل پھل میں اور بھی زیادہ سلکان ہے۔اس کا مواد آیوڈین کی مقدار سے 100 گنا زیادہ ہے۔ سلکان بالوں اور ناخنوں کی خوبصورتی اور مضبوطی کے لیے ناگزیر ہے۔

فیجوا کچا کھانا صحیح آپشن ہے۔ پکے پھل میں سب سے زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ لیکن شیلف زندگی مختصر ہے. استعمال اور محفوظ کرنے کے طریقے:

• خریداری کے فورا بعد استعمال کریں؛
• سلاد میں بطور جزو شامل کریں۔
• ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لیے سائیڈ ڈشز کے لیے خام استعمال کریں۔
• ٹھنڈا جام بنائیں - بلینڈر سے مسح کریں اور برابر مقدار میں چینی شامل کریں۔
• ذائقہ کے لیے دیگر پھلوں کے اضافے کے ساتھ کمپوٹ پکائیں اور بند جار میں محفوظ کریں۔

گرمی کے علاج کے دوران، مفید مادہ کی خصوصیات کھو جاتی ہیں. فیجوا مزیدار کاک ٹیل بناتا ہے۔ لیکن دہی یا کیفر کے ساتھ ملانا بہتر ہے۔ ماہرین غذائیت اس صحت بخش مصنوعات کو دودھ کے ساتھ پینے کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ موٹے لوگوں کے لیے اسے رات کے کھانے میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ فیجوا میں کیلوریز کم ہوتی ہیں: 100 گرام پھل میں 48 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

فیجوا پھلوں کے فوائد کے ساتھ، آپ کو اسے بے قابو طریقے سے استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ لوگوں کی کچھ اقسام کے لیے پابندیاں ہیں:

• ذیابیطس میں مبتلا؛
• الرجی کے شکار افراد کو ضرورت سے زیادہ استعمال کے بعد حملہ ہو سکتا ہے۔
• پیٹ میں تیزابیت والے لوگ؛
• اگر جسم میں آیوڈین کی سطح بڑھ جاتی ہے۔

آپ کو ایک دن میں 3-4 پھل کھانے کی ضرورت ہے۔ یہ مقدار آئوڈین کی روزانہ کی مقدار کو بھر دے گی۔ ان لوگوں کے لئے جو رات کے کھانے کے لئے وزن کم کر رہے ہیں، یہ 300-400 جی کھلی پھل کھانے کے لئے مفید ہے، اگر دائمی بیماریوں کی وجہ سے کوئی تضاد نہیں ہے.

کاسمیٹک مقاصد کے لیے اس سبز پھل سے بنے چہرے کے ماسک مفید ہیں۔ جلد کی turgor بڑھ جاتی ہے، سوزش کو ہٹا دیا جاتا ہے، چھیدوں کو صاف کیا جاتا ہے. لیکن بعض اوقات الرجک ردعمل ہوتا ہے۔ لہذا، استعمال سے پہلے، آپ کو جلد کی جانچ کرنے کی ضرورت ہے.

فیجوا کھانے کا طریقہ، اگلی ویڈیو دیکھیں۔