فیجوا کا انتخاب کیسے کریں؟

بازاروں اور دکانوں میں اب آپ پھلوں اور بیریوں کی ایک بڑی تعداد دیکھ سکتے ہیں۔ ان میں سے کچھ غیر ملکی ہیں۔ فیجوا کو محفوظ طریقے سے نایاب تجسس سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ پھلوں کا انتخاب اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ اس مضمون میں زیر بحث آئے گا۔

Feijoa کا تعلق جنوبی امریکہ سے ہے۔ اب یہ غیر ملکی پودا دوسرے ممالک میں گرم آب و ہوا کے ساتھ اگایا جاتا ہے۔ فیجوا موسم خزاں میں پکتا ہے، اس کے پکنے کا موسم سردیوں تک رہتا ہے۔ اس کے پھلوں میں بہت سے قیمتی وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں۔ جنین کی ساخت میں اہم عنصر آئوڈین ہے۔ یہ ایک غیر کیلوری پروڈکٹ ہے، لہذا اسے غذا کے مینو میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پھل پیٹ کی بیماریوں، وٹامن کی کمی، گاؤٹ اور ایتھروسکلروسیس کے لیے مفید ہیں۔ اسے موسمی وائرل بیماریوں جیسے انفلوئنزا اور سارس کے دوران مینو میں شامل کیا جانا چاہیے۔

فیجوا کو عام طور پر بیری کہا جاتا ہے۔ فیجوا کے 100 گرام میں تقریباً 61 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ کاشت شدہ جھاڑیوں کی اونچائی 4 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ فیجوا ایک سبز بیری ہے، جس کا وزن تقریباً 120 گرام ہے۔ بیر کی لمبائی 5 سینٹی میٹر تک ہو سکتی ہے۔ پھل کا چھلکا گڑبڑ یا ہموار ہو سکتا ہے۔ ان کی ایک لمبی بیضوی شکل ہے۔ ان بیریوں میں ایسکوربک ایسڈ، آئوڈین، سلکان، بوران اور دیگر ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔

یہ دیکھتے ہوئے کہ فیجوا شیلفوں پر بہت عرصہ پہلے نمودار ہوا تھا، بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ صحیح پکے ہوئے پھل کا انتخاب کیسے کریں۔ بیری کا انتخاب کرتے وقت، اس کی ظاہری شکل پر توجہ دینا ضروری ہے.اچھے پھلوں کا چھلکا بغیر دھبوں اور دھبوں کے ہونا چاہیے۔ آپ پھل کو اپنے ہاتھوں میں لیں اور اس پر ہلکے سے دبا دیں۔ اگر بیری بہت سخت ہے، تو یہ ابھی تک کافی پکا نہیں ہے. یہ یقینی بنانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے کہ بیری ایک خوشگوار بو ہے، اگر ایسی کوئی بو نہیں ہے، تو پھل ابھی تک مکمل طور پر پکا نہیں ہے.

یہ اچھا ہے اگر پھل کو کٹے ہوئے شکل میں دیکھنے کا موقع ملے۔ یہ اس بات کی تصدیق کرنا ممکن بناتا ہے کہ بیر کتنے پکے ہیں۔

• پکے ہوئے پھل پر چھلکے کا رنگ بھورا ہوتا ہے، ایک حصے میں گودا کریم سایہ دار ہوتا ہے۔ مرکز میں، فیجوا کے گوشت میں جیلی جیسی شفاف مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
• اگر گوشت اندر سے سفید ہے، تو پھل ابھی پکا نہیں ہے۔
• اگر گوشت سیاہ ہونے کے ساتھ بھوری رنگت ہے، تو بیری پہلے ہی سڑنا شروع کر دیا ہے، لہذا آپ کو اسے نہیں لینا چاہئے.

اس غیر ملکی پھل کو پہلی بار دیکھ کر بہت سے لوگ اسے خریدنے کی ہمت نہیں کرتے، اس ڈر سے کہ یہ بے ذائقہ نکلے۔ یہ بات قابل غور ہے کہ اس بیری کی خوشبو اور ذائقہ ہر فرد کے لیے انفرادی ہے۔ بیر کے ذائقے کو ظاہر کرنے کے لیے، یہ جاننا ضروری ہے کہ سب سے زیادہ پکے ہوئے کا انتخاب کیسے کریں۔

• سبز پھل کا ذائقہ کچے سٹرابیری کے اشارے کے ساتھ ٹارٹ کوئنس سے ملتا جلتا ہے۔
• ایک پکا ہوا پھل چکھنے کے بعد، آپ فوری طور پر انناس، اسٹرابیری اور کیوی کے نوٹوں کو محسوس کر سکتے ہیں۔
• زیادہ پکنے والی بیری کا ذائقہ تھوڑا سا زیادہ پکا ہوا انگور یا خراب اسٹرابیری جیسا ہوتا ہے جس میں کلائی کے اشارے ہوتے ہیں۔

آپ نہ صرف بیری کے اندر بلکہ چھلکے اور پھول بھی کھا سکتے ہیں۔ جو لوگ جلد کے بغیر پھل کھانے کو ترجیح دیتے ہیں ان کے لیے بہتر ہے کہ چھوٹا چمچ استعمال کریں اور اس کا گودا چن لیں۔

فیجوا زیادہ دیر تک تازہ نہیں رہتا ہے۔ شاخ سے بیر نکالنے کے بعد، یہ تقریباً 10 دنوں تک ظاہری شکل میں پرکشش رہتے ہیں۔ بیریاں بہترین ریفریجریٹر میں محفوظ کی جاتی ہیں۔ ان کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین جگہ پھلوں اور سبزیوں کے لیے ایک پیلیٹ ہوگی۔ بہتر ہے کہ انہیں کاغذی تھیلوں میں یا سوراخ والے کنٹینرز میں رکھیں۔ بیریوں کو ہرمیٹک طور پر مہربند بیگ میں ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ ہوا کے بغیر وہ تیزی سے خراب ہو جائیں گے۔

آپ اکثر سن سکتے ہیں کہ یہ اسٹوریج میں ایک موجی بیری ہے۔ یہ عام طور پر مکمل طور پر پکے ہوئے پھلوں پر لاگو ہوتا ہے، جو ایک ہفتے کے بعد رنگ بدلنا اور دھندلا ہونا شروع کر دیتے ہیں۔

اکثر، فیجوا کو کچی شاخوں سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ انہیں تقریباً 25 ڈگری کے درجہ حرارت پر پکنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اسٹوریج ایریا اچھی طرح سے ہوادار ہونا چاہیے۔ تقریباً 10 ڈگری کے درجہ حرارت پر پھلوں کو ذخیرہ کرنے سے پکنے کا عمل سست ہو جائے گا۔

سٹوریج کے دوران، بیر نمی کھونے لگتے ہیں، میٹھی ہو جاتے ہیں. کچے بیر کو ایسے کمروں میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے جہاں اچھی وینٹیلیشن فراہم کی جاتی ہے۔ وہ عمر بڑھنے کے لئے کاغذ پر رکھے جاتے ہیں۔ کمرے میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت برقرار رکھنا ضروری ہے، یہ 22 ڈگری سے کم نہیں ہونا چاہیے۔ فیجواس کو ہر روز چیک کیا جانا چاہئے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ سڑ نہیں رہے ہیں۔ 7-10 دن کے بعد، پکے ہوئے پھل کٹ جاتے ہیں، اب انہیں فریج میں رکھنا بہتر ہے۔

چونکہ پکے ہوئے بیر کو اوسطاً ایک ہفتے کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے، اس لیے آپ ان سے خوشبودار اور صحت بخش جام بنا سکتے ہیں۔ تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے، یہ بہتر ہے کہ مصنوعات کو گرمی کے علاج کے تابع نہ کریں. اس طرح کے "زندہ" جام بنانے کے لئے، آپ کو ضرورت ہے:

• پھلوں کو دھو کر خشک کریں؛
• بیر کو بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے پیس لیں۔
• تیار کٹے ہوئے پھلوں کو ایک کنٹینر میں ڈالیں اور چینی شامل کریں۔
• بڑے پیمانے پر ہلائیں جب تک کہ میٹھے کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں۔

چینی کی مقدار ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق ایڈجسٹ کی جاتی ہے۔ اوسطا، ہر 1 کلو پسے ہوئے پھلوں میں 700-1500 گرام چینی شامل کی جاتی ہے۔ تیار جام ایک صاف کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، بند کر دیا جاتا ہے اور ریفریجریٹر میں ڈال دیا جاتا ہے.

موضوع پر ویڈیوز دیکھیں۔