موسم سرما کے لئے چینی کے ساتھ بہترین فیجوا کی ترکیبیں۔

موسم خزاں میں، فیجوا سے محبت کرنے والے اس غذائی بیری کو پورے موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ چینی کے ساتھ میشڈ فیجوا کی ترکیب خاص طور پر مشہور ہے۔ تیاری کو پکانے کے طریقے کے بارے میں بہت سے پاک راز ہیں تاکہ آپ کو مزیدار اور صحت مند میٹھے ملیں۔ آئیے سردیوں کے لیے چینی کے ساتھ فیجوا کی بہترین ترکیبوں پر گہری نظر ڈالیں۔

فیجوا ہمارے اسٹورز کی سمتل پر بہت عرصہ پہلے نمودار ہوا اور فوری طور پر صحت مند اور لذیذ کھانے کے ماہروں میں مقبولیت حاصل کی۔ یہ بظاہر غیر واضح بیری مفید مادوں اور وٹامنز کا ذخیرہ رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، فیجوا ایک خوشگوار، بہتر ذائقہ ہے، کسی حد تک انناس، کیوی اور سٹرابیری کی یاد دلاتا ہے. فیجوا کے پکنے اور کٹائی کا موسم نومبر اور دسمبر ہے۔ اور یہ موسم سرما کے لئے صحت مند اور سوادج بیر پر ذخیرہ کرنے کا بہترین وقت ہے. بیریاں ہمارے اسٹورز پر دور دراز سے لائی جاتی ہیں، اس لیے انتخاب کرتے وقت یہ احتیاط سے جانچنا ضروری ہے کہ آیا انہیں نقل و حمل کے دوران نقصان پہنچا یا نہیں، یعنی:

• فیجوا کی جلد بھورے دھبوں، نقصان اور خروںچ کے بغیر ایک بھرپور سبز رنگ کی ہونی چاہیے۔
• پھل نرم یا زیادہ سخت نہیں ہونا چاہئے، یعنی زیادہ پکا یا کچا؛
• بڑے یا درمیانے سائز کے بیر کا انتخاب کرنا بہتر ہے، کیونکہ ان میں زیادہ مفید عناصر ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ چھوٹے سے بہتر ہوتا ہے۔

اگر خریدی ہوئی بیر تھوڑی سی کچی نکلی تو پریشان نہ ہوں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر، وہ چند دنوں میں بالکل پک جاتے ہیں۔

"کچا" یا "ٹھنڈا" جام ایک میٹھا ہے جو گرمی یا گرمی کے علاج کے استعمال کے بغیر تازہ پھلوں یا بیریوں سے بنایا جاتا ہے۔ اس طریقہ کے ساتھ، اجزاء کی تمام قیمتی خصوصیات محفوظ ہیں.

فیجوا جام بنانے کا سب سے آسان طریقہ اسے چینی کے ساتھ پیسنا ہے۔ 1 کلو بیر کے لیے 1 کلو گرام دانے دار چینی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ اعمال کے درج ذیل الگورتھم پر عمل کرنے کے قابل ہے:

1. پھلوں کو احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے، جبکہ کچے، زیادہ پکنے والے اور خراب شدہ کو ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے۔ جام کے لئے صرف اچھے بیر موزوں ہیں؛
2. فیجوا کو دھویا جاتا ہے، ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے اور تھوڑا سا خشک ہونے دیا جاتا ہے؛
3. فوڈ پروسیسر، مینوئل میٹ گرائنڈر، گریٹر یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، بیر کو کچلنے والی حالت میں کر دیا جاتا ہے۔
4. دانے دار چینی کو خالص ماس میں ڈالا جاتا ہے، اچھی طرح مکس کیا جاتا ہے اور مکمل طور پر تحلیل ہونے تک 2-3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
5. نتیجے میں جام کو دوبارہ اچھی طرح ملایا جاتا ہے اور صاف جار میں رکھا جاتا ہے۔

جار اور ڈھکنوں کو پہلے سے جراثیم سے پاک کرنا ضروری نہیں ہے، انہیں اچھی طرح دھو کر خشک ہونے دینا کافی ہے۔ تازہ جام کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، لیکن ایک ہی وقت میں کم درجہ حرارت سے بچیں. وٹامن سی اور آئوڈین کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، چینی کے ساتھ میش کیا ہوا فیجوا تھوڑا سا سیاہ ہو سکتا ہے۔ پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ہے، بس بڑے پیمانے پر مکس کریں اور شاندار ذائقہ سے لطف اندوز ہوتے رہیں۔ Feijoa بہت سے بیر، پھل، اور گری دار میوے کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے. آپ اجزاء کے ساتھ محفوظ طریقے سے تجربہ کرسکتے ہیں یا ثابت شدہ ترکیبیں استعمال کرسکتے ہیں۔

اگر آپ فیجوا میں ہیزلنٹس، کاجو، بادام یا اخروٹ ڈالیں گے تو ایک مزیدار اور بہت صحت بخش میٹھا نکلے گا۔ 1 کلو ریت اور 1 کلو پھل کے لیے 1 کپ کسی بھی گری دار میوے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا طریقہ درج ذیل ہے:

1. فیجوا کو بلینڈر میں پیس لیں یا گوشت کی چکی کے ذریعے سکرول کریں۔
2. گری دار میوے کو چھیلیں، پیس لیں اور ہلاتے ہوئے بیر میں شامل کریں؛
3. چینی شامل کریں اور ہاتھ سے یکساں طور پر مکس کریں۔
4. چند گھنٹے انتظار کریں اور تیار جار میں گل جائیں۔

کرین بیریز طویل عرصے سے اپنی شفا بخش خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔ وٹامنز کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، اس میں antipyretic، anti-inflammatory اثرات ہوتے ہیں اور نزلہ زکام کے لیے بہترین علاج میں سے ایک ہے۔ مندرجہ ذیل اجزاء کو تیار کیا جانا چاہئے:

• 1.5 کلو چینی؛
• 1 کلو فیجوا؛
• 0.5 کلوگرام کرینبیری۔

مینوفیکچرنگ کا عمل درج ذیل ہے:

1. فیجوا کو اچھی طرح دھوئیں اور گوشت کی چکی سے گزریں۔
2. کرینبیریوں کو چھلنی کے ذریعے رگڑیں۔
3. دونوں بیری پیوری کو یکجا کریں اور دانے دار چینی کے ساتھ ملائیں؛
4. مکمل طور پر تحلیل ہونے تک 2-3 گھنٹے کھڑے رہنے دیں اور جار میں ترتیب دیں۔

جام ذائقہ میں تھوڑا سا کھٹا ہو جائے گا، لہذا میٹھا دانت ہدایت میں مزید چینی شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

ادرک کے ساتھ فیجوا جام بنانا آسان ہے۔ 1 کلو چینی اور 1 کلو بیر کے لیے 1 ادرک کی جڑ لی جاتی ہے۔ اگلا، آپ کو مندرجہ ذیل کرنا چاہئے:

1. ادرک کی جڑ کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، چھلکا اور باریک grater پر رگڑا جاتا ہے۔
2. تیار شدہ فیجوا کو گوشت کی چکی کے ذریعے تبدیل کیا جاتا ہے۔
3. نتیجے میں بیری بڑے پیمانے پر 3 چمچ شامل کریں. ادرک اور چینی کے چمچ، پھر اچھی طرح مکس؛
4. 2-3 گھنٹے کے بعد، تیار میٹھی کو دوبارہ ملایا جاتا ہے اور جار میں رکھا جاتا ہے۔

لیموں، نارنجی یا گریپ فروٹ کے ساتھ فیجوا جام بیریبیری کو ایک طاقتور دھچکا سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔ لیموں کے خاندان کا کوئی بھی پھل وٹامن سی کا بھرپور ذریعہ ہے۔ ایک میٹھا تیار کرنے کے لیے، 1 کلو فیجوا، 1 لیموں اور 1 کلو چینی لیں۔ پھر پھلوں کو دھویا جاتا ہے، ڈنٹھل کاٹا جاتا ہے، بیجوں کو لیموں یا سنتری سے نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ ھٹی کے زیسٹ میں وٹامنز اور مفید ٹریس عناصر کی سب سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، اس لیے اسے جام میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ٹکڑوں کو ایک بلینڈر یا گوشت کی چکی میں احتیاط سے پیس لیا جاتا ہے، چینی سے ڈھک کر ہلایا جاتا ہے۔

غیر معمولی طور پر مزیدار اور صحت بخش میٹھے چینی کے بجائے شہد کے استعمال سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ آپ شہد کے ساتھ ایک سادہ فیجوا جام بنا سکتے ہیں، یا آپ اس میں لیموں یا گری دار میوے ڈال سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کا طریقہ درج ذیل ہے:

1. بیر کو چھانٹا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، اشارے کو کاٹ کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر گوشت کی چکی سے گزر جاتا ہے۔
2. نتیجے میں بڑے پیمانے پر شہد کا 1 گلاس ڈالا جاتا ہے؛ اگر اس میں شکر ہے، تو اسے پہلے پانی کے غسل میں پگھلا کر ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے۔
3. اخروٹ کی گٹھلیوں کو چھلکے اور جھلیوں سے صاف کیا جاتا ہے اور ایک پین میں ہلکا تلا جاتا ہے۔
4. ٹھنڈے گری دار میوے کو مارٹر یا رولنگ پن سے کچل دیا جاتا ہے۔
5. شہد کے بڑے پیمانے پر ہلچل، نٹ مکسچر ڈالیں؛
6. جام کے ساتھ برتنوں کو تولیہ یا رومال سے ڈھانپ کر کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
7. میٹھا تیار ہے۔

شہد کے ساتھ فیجوا جام میں ایسی مفید خصوصیات ہیں جیسے:

• نزلہ زکام کا علاج کرتا ہے؛
• قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے؛
• اچھے موڈ اور اچھی نیند میں حصہ لیتا ہے؛
• جسم سے نقصان دہ اور زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے؛
• اس میں سوزش کا اثر ہوتا ہے اور مؤثر طریقے سے وائرس اور جرثوموں سے لڑتا ہے۔

یہ تمام ترکیبیں کچے جام کی تیاری کا حوالہ دیتی ہیں۔ اسے کسی تاریک جگہ پر ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے، لیکن ریفریجریٹر یا لاگجیا میں زیرو درجہ حرارت پر نہیں۔ ساخت پر منحصر ہے، میٹھی کی شیلف زندگی دو ہفتوں سے کئی مہینے تک مختلف ہوسکتی ہے. ھٹی پھلوں یا کرینبیریوں کے اضافے کے ساتھ جام میں زیادہ تیزاب ہوتا ہے، اور اس وجہ سے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جائے گا، لیکن شہد اور گری دار میوے کے ساتھ جام کئی مہینوں تک چلے گا۔

طویل مدتی سٹوریج کے لیے، اجزاء کی گرمی کے علاج پر مبنی خالی جگہیں موزوں ہیں۔ بلاشبہ یہ مزیدار اور صحت بخش بھی ہوتے ہیں لیکن یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ جب گرم اور ابالے جائیں تو پھل اپنے زیادہ تر وٹامنز اور غذائی اجزا سے محروم ہو جاتے ہیں۔ یہ حیرت انگیز بیری بالغوں، بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔ روزانہ صرف 250 گرام فیجوا آیوڈین کی انسانی ضرورت کو پوری طرح سے پورا کرتا ہے اور تھائرائیڈ گلینڈ کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ سردی کے موسم میں بیر کا باقاعدگی سے استعمال مدافعتی نظام اور قوت مدافعت کو مضبوط کرتا ہے، وائرس اور جرثوموں کے خلاف جسم کی مزاحمت کو بڑھاتا ہے۔

فیجوا کے پرستار اسے "منی فارمیسی" کہتے ہیں۔ لہذا، سردی یا شدید زیادہ کام کی پہلی علامات پر، وہ گولیاں لینے میں جلدی نہیں کرتے ہیں، لیکن جڑی بوٹیوں کی چائے پیتے ہیں، پیارے جار کو کھولتے ہیں اور خوشبودار فیجوا جام کے ذائقے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ مناسب طریقے سے تیار شدہ اسٹاک بدترین موسم میں بھی صحت اور اچھے موڈ کی ضمانت ہیں۔

موسم سرما کے لئے چینی کے ساتھ فی کی ترکیبیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔