موسم سرما کے لئے Physalis کی ترکیبیں

موسم سرما کے لئے Physalis بیر کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے، آپ کو سب سے زیادہ مقبول ترکیبوں پر غور کرنا چاہئے. اور ماہرین بھی مزیدار پکوان تیار کرنے کے بیان کردہ طریقوں کی خصوصیات پر توجہ دینے کی سفارش کرتے ہیں۔

physalis بیر کے ذائقہ، خوشبودار اور صحت مند خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لیے، صارف کو کچھ سفارشات اور ترکیبوں کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے جو کہ کافی لذیذ پکوان اور پکوان تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہیں۔ دوسری صورت میں، پودے کے پھل تیزی سے بیان کردہ خصوصیات کو کھو دیں گے.

موسم سرما کے لئے فزیلیس کی تیاری کے لئے ترکیبوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک سادہ عملدرآمد تکنیک ہے جو صارف سے کسی خاص مہارت کی ضرورت نہیں ہے.

اس سے پہلے کہ آپ کچھ پکوان پکانے کے ساتھ ساتھ موسم سرما کے لیے کٹائی کے لیے فزیلیس خریدیں، آپ کو صحیح مختلف قسم کا انتخاب کرنا چاہیے۔ سب سے زیادہ مقبول قسم سبزیوں کی قسم ہے، جس میں ہائبرڈ شامل ہیں جیسے "کورولک"، "مٹی مشروم" اور "ماسکو"۔ اس physalis کی خاصیت ہے یہ زرد یا سبز رنگ کے بجائے بڑے پھل ہیں۔ اس طرح کی بیریاں ڈیسرٹ، میرینیڈ یا اچار بنانے کے لیے بہترین ہیں۔

اور آپ کو پھل یا بیری کی قسم پر بھی توجہ دینی چاہئے، جس میں ہائبرڈ شامل ہیں۔ "انناس"، "کشمش" یا "اسٹرابیری". اس قسم کی ایک خصوصیت یہ ہے۔ پھل کے چھوٹے سائز، یہی وجہ ہے کہ وہ اکثر منجمد کرنے اور مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ قسم خشک کرنے، خشک کرنے اور جوس بنانے کے لیے بھی موزوں ہے۔

پودوں کی صحیح قسم کو منتخب کرنے اور خریدنے کے بعد، آپ موسم سرما کے لیے اس پروڈکٹ کی کٹائی شروع کر سکتے ہیں۔ جدید مشق میں، خالی جگہوں کی کافی بڑی تعداد موجود ہے، بشمول تحفظ کے کلاسک طریقے، نمکین، اور ساتھ ہی کچھ پکوان تیار کرنے کے لیے مختلف ترکیبیں بھی۔ دوسری چیزوں کے درمیان، physalis کو بغیر جراثیم کے مزید پکانے کے لیے اچار یا منجمد کیا جا سکتا ہے۔

موسم سرما کے لئے physalis تیار کرنے کے سب سے زیادہ مقبول طریقوں میں سے ایک. اس طریقہ کی ایک خصوصیت اس کی استعداد ہے - پودے کے اچار والے پھلوں کو ایک آزاد ناشتے کے طور پر اور کسی خاص سائیڈ ڈش میں اچھے اضافے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ physalis سینڈوچ اور سبزیوں کے ساتھ بھی اچھی طرح جاتے ہیں۔ اچار کا فائدہ ایک خوشگوار اور نازک ذائقہ ہے.

اچار والی فیسالس تیار کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً لینے کی ضرورت ہے۔ سبزیوں کی قسم کے 1 کلو تازہ بیر، لہسن کے 6 لونگ، 3-4 پی سیز۔ خلیج کی پتی اور کوئی بھی مسالیدار جڑی بوٹیاں جن میں سے انتخاب کریں: تاراگون، ڈل، تلسی اور دیگر. اور صارف کو بھی 1 چمچ تیار کرنا چاہئے۔ پسی ہوئی کالی مرچ، 5 عدد۔ عام راک نمک، 10 عدد۔ چینی اور 1 چمچ. l ٹیبل سرکہ. فی اچار پانی کا تخمینہ حجم 550-600 ملی لیٹر ہے۔

اوپر بیان کیے گئے اجزاء کے تیار ہونے کے بعد، اگلا مرحلہ پھلوں کو صاف کرنا، انہیں اچھی طرح دھونا اور ابلتے ہوئے پانی سے ابالنا ہے۔پہلے سے ڈس انفیکٹڈ جار میں، پھر آپ کو لہسن، منتخب جڑی بوٹیاں اور مصالحے رکھنے کی ضرورت ہے۔ اگلا، آپ کو پلانٹ کے بیر کو مضبوطی سے رکھنا چاہئے.

اگلا مرحلہ جار کو ابلتے ہوئے پانی سے بھرنا ہے، جس کے بعد آپ کو 15 سے 20 منٹ تک انتظار کرنا ہوگا۔ وقت کی اس مدت کے اختتام پر، ابلتے ہوئے پانی کو ایک چھوٹے ساس پین میں نکالنا ضروری ہے، جسے پھر ابالنا چاہیے۔ اگلا، چینی اور نمک کو مندرجہ بالا اقدار کے مطابق مائع میں شامل کیا جاتا ہے. ہر جار میں 1 چمچ احتیاط سے ڈالا جاتا ہے۔ l سرکہ، جس کے بعد اس میں نمکین پانی ڈالا جاتا ہے۔

نمکین physalis کی مخصوص خصوصیات میں واضح خوشبودار خصوصیات اور اعتدال پسند نفاست کی موجودگی ہے۔ اس طرح تیار کی گئی بیریاں دیگر پکوانوں کے ساتھ اچھی لگتی ہیں، جبکہ وہ تہوار یا روزمرہ کی میز پر اہم ناشتہ ہو سکتے ہیں۔

نمکین پھل تیار کرنے کے لیے، آپ کو 1 کلو تازہ بیر، 1000 ملی لیٹر خالص پانی، تقریباً 55-60 گرام نمک اور لہسن کے 3 چھوٹے لونگ لینے کی ضرورت ہے۔ ان اجزاء کے علاوہ، آپ کو 4 جی ہارسریڈش جڑ اور 2 جی لال مرچ بھی پہلے سے تیار کرلینی چاہیے۔

مندرجہ بالا تمام اجزاء تیار ہونے کے بعد، آپ خود تیاری کے لیے آگے بڑھ سکتے ہیں۔ سب سے پہلے پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں، پھر انہیں ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 2 منٹ تک پھینک دیں۔ اس کے بعد، بیر صاف طور پر چھوٹے جار میں رکھے جاتے ہیں.

اگلا مرحلہ ایک مزیدار نمکین پانی کی علیحدہ تیاری ہے، جس کے لیے صارف کو منتخب مصالحے اور نمک کی اوپر کی مقدار کو پانی میں ملانا ہوگا۔ اگلا، physalis نتیجے میں مائع کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اور گوج کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. اس حالت میں، جار کو 8-10 دنوں کے لیے بعد میں ابال کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ وقتا فوقتا، یہ ضروری ہے کہ ابھرتی ہوئی مولڈ فارمیشنوں کو ہٹا دیا جائے جو گوج کے تانے بانے کی بیرونی سطح پر ظاہر ہوتے ہیں۔

نمکین پانی کے کھٹے ہونے کے بعد، اس مائع کو ایک علیحدہ کنٹینر میں نکال کر 10 منٹ تک اچھی طرح ابالنا چاہیے۔ اس کے بعد، جار میں بیر کو ابلتے ہوئے مرکب کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اس کے بعد کسی ٹھنڈی جگہ پر رولنگ اور صفائی کی جاتی ہے۔ پھلوں کے ذائقہ کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لیے آپ کو تھوڑی مقدار میں تازہ اجمودا، پودینہ، تلسی یا کرینٹ کے پتے شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، موسم سرما کے لیے بیان کردہ پودے کی کٹائی کا سب سے آسان طریقہ منجمد ہے۔ اس عمل کو انجام دینے کے لیے ضروری ہے کہ پھلوں کی ایک خاص مقدار لیں، انہیں اچھی طرح صاف کریں اور بہتے ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔

مندرجہ بالا اقدامات کو انجام دینے کے بعد، صارف کو پودوں کے پھلوں کو احتیاط سے ایک پتلے تولیے پر تقسیم کرنے کی ضرورت ہے، اور بیر کے مکمل خشک ہونے کا انتظار کرنا چاہیے۔ اس کے بعد، physalis کسی بھی آسان کنٹینر میں منتقل کر دیا جاتا ہے اور فریزر میں رکھا جاتا ہے. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ماہرین کی طرف سے دوبارہ منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے - بصورت دیگر پھل اپنی مثبت خصوصیات اور ذائقہ، خوشبودار خصوصیات کھو دیتے ہیں۔

خشک فیسالس کافی عام پکوان ہے جو پورے موسم سرما میں اچھی طرح رہتی ہے۔ ماہرین پودوں کے پھلوں کو تندور میں تقریباً 40-45 ° C کے درجہ حرارت پر خشک کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

آپ بیریوں کو کھلی دھوپ میں بھی خشک کر سکتے ہیں۔ اگرچہ یہ طریقہ زیادہ وقت طلب ہے، اس کی مدد سے، پھل آکسیجن اور سورج کی روشنی سے سیر ہوتے ہیں، جو ذائقہ کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے۔

موسم سرما کے لئے صحت مند اور سوادج پودوں کے پھلوں کی کٹائی کے معیاری طریقوں کے علاوہ، ماہرین بعض ترکیبوں پر توجہ دینے کی بھی سفارش کرتے ہیں، جن کی خصوصیت کافی آسان ہے۔ ان کی مدد سے، صارف پہلے سے تیار شدہ physalis سے مزیدار ڈش تیار کر سکے گا۔

سب سے زیادہ مشہور فزیلیس سنیک کیویار یا اڈجیکا ہے، جو تہوار یا روزمرہ کی میز پر دوسرے کھانے کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔ اس کی تیاری کے لیے پہلے سے 0.5 کلوگرام پودے کے پھل، 200 گرام پیاز، 1 عدد تیار کرنا ضروری ہے۔ کالی مرچ، 1 چمچ. l چینی اور تقریبا 0.5 چمچ. l عام راک نمک. اور آپ کو 2 چمچ کی مقدار میں 9% ایسٹک ایسڈ بھی لینا چاہئے۔ ایل، میٹھی مرچ 500 گرام اور سبزیوں کے تیل کا 0.5 معیاری گلاس۔

مندرجہ بالا اجزاء کے تیار ہونے کے بعد، سب سے پہلے یہ کرنا ہے کہ بیر کے اوپر ابلتے ہوئے پانی کو اچھی طرح سے ڈالیں اور میٹھی مرچوں کو دھو لیں۔ اس کے بعد، آپ کو ایک بیکنگ شیٹ پر پودوں کے پھلوں کو احتیاط سے پھیلانے کی ضرورت ہے، اور انہیں تندور میں نرم ہونے تک پکانا ہوگا. اس کے بعد، جلد کو احتیاط سے physalis سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور کالی مرچ کو بیجوں، جلد اور ڈنٹھل سے صاف کیا جاتا ہے۔

اگلی چیز جو صارف کو کرنی ہے وہ ہے پیاز کو باریک کاٹ کر تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد اوپر والی مقدار میں نمک، کالی مرچ، ایسٹک ایسڈ، چینی اور نمک ملا کر پین میں ڈال دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں مادہ 15 منٹ تک پکایا جاتا ہے.آخری مرحلہ یہ ہے کہ گرم چٹنی کو جار میں بعد میں گھما کر رکھ دیں۔ آپ کیویار کو ٹھنڈا ہونے کے فوراً بعد استعمال کر سکتے ہیں۔

مندرجہ بالا ترکیبوں کے علاوہ، کھانا پکانے کے درج ذیل اختیارات پر توجہ دینا بھی ضروری ہے۔

• جام. سبزیوں کی مختلف قسم کے 1 کلو کے حجم میں تیار شدہ بیر کو پہلے 1 کلو گرام دانے دار چینی اور 500 ملی لیٹر پانی کے ابلتے ہوئے شربت میں ڈالنا چاہیے۔ اس طرح، بیر کو تقریباً 8 گھنٹے تک ابالے جاتے ہیں - عام طور پر دو یا تین پاسوں میں۔ جام کی خاصیت انگور کی طرح ذائقہ کی خصوصیات ہے.
• جیم یا جیلی۔ اس صورت میں، پودوں کے پھلوں کی 1 کلو سبزیوں کی اقسام کو روایتی گوشت کی چکی کے ذریعے اسکرول کرنا ضروری ہے، جس کے بعد نتیجے میں آنے والے مادے کو 300-400 گرام چینی کے ساتھ ملا کر ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے جب تک کہ مادہ مکمل طور پر گاڑھا نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، ساخت کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور پہلے سے تیار بینکوں میں رکھا جاتا ہے.
• کینڈیڈ پھل. مزیدار مٹھائیاں تیار کرنے کے لیے، صارف کو پہلے اوپر دی گئی ہدایات کے مطابق جام تیار کرنا چاہیے، پھر نتیجے میں آنے والے مادے سے الگ الگ بیریاں لیں اور شربت کے حصے کو مکمل طور پر نکالنے کے لیے ایک چھوٹی چھلنی میں ڈال دیں۔ اس کے بعد، بیر کو ایک پلیٹ پر رکھا جاتا ہے، اچھی طرح سے خشک کیا جاتا ہے اور چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.

جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، فزیلیس دیگر سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے، بشمول ٹماٹر، کھیرے اور دیگر بہت سی صحت بخش غذائیں۔

ٹماٹر کے رس میں فیسالس بنانے کی ایک اور ترکیب کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔