سٹرابیری physalis کے بارے میں سب

Physalis Solanaceae خاندان کا ایک آزاد پودا ہے۔ اس کا وطن جنوبی اور وسطی امریکہ ہے۔ روس میں، انہوں نے 19 ویں صدی میں اس کے بارے میں سیکھا، لیکن پودے کی مقبولیت فوری طور پر نہیں آئی، کیونکہ یہ پہلے سے ہی مقبول ٹماٹر کے ساتھ موازنہ کیا گیا تھا. فی الحال، physalis باغبانوں کے درمیان اس کے پرستار مل گیا ہے. یہ باغات میں سجاوٹ کے لیے اور باورچی خانے کے باغات میں کھانے کے لیے اگائی جاتی ہے۔ اس آرٹیکل میں ہم تفصیل سے غور کریں گے کہ اسٹرابیری فیزلیس کیا ہے۔

اسٹرابیری فیزالیس ایک سالانہ خود جرگ کرنے والا پودا ہے جس میں خم دار ٹہنیاں ہیں جو نارنجی بیر کے ساتھ پھول دیتی ہیں۔ اس کی اونچائی 40 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ پھل چھوٹے ٹماٹروں کی طرح ہوتے ہیں، ہر کانٹے میں بنتے ہیں، ان کا وزن 3 سے 5 جی تک ہوتا ہے۔ وہ بہت سے اناج کے ساتھ مضبوط گوشت ہے. بیری میٹھے کھٹے ذائقے کے ساتھ رسیلی ہوتی ہے۔ ان کے پکنے کی مدت کے دوران، ایک جھاڑی سے 3 کلو پھل جمع کیے جا سکتے ہیں۔

کیلیکس کا رنگ پھل کے پکنے کی ڈگری کا تعین کرتا ہے۔ شروع میں یہ سبز ہوتا ہے لیکن جب یہ زرد ہو جاتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ پھل پک چکا ہے۔ اس ثقافت کو اس کا نام اتفاق سے نہیں ملا، کیونکہ یونانی میں لفظ "فیزا" کا ترجمہ "سوجن" کے طور پر کیا جاتا ہے، جو جنین کی جھلیوں کے لیے مخصوص ہے۔ پودے پر کیڑوں جیسے کولوراڈو آلو بیٹل کا حملہ نہیں ہوتا ہے، اس لیے اسے آلو کے ساتھ شدت سے لگایا جاتا ہے۔

اسٹرابیری فیسالس کی کئی قسمیں ہیں، جو بیری، اس کے پکنے کی مدت اور جھاڑی کے سائز میں مختلف ہیں۔

• "پیروین" physalis دنیا بھر میں جانا جاتا ہے، ایک چپٹی شکل کے بڑے پھل ہیں. اس کی ایک خاص مہک ہے، جو سنتری اور اسٹرابیری کی طرح ہے، اور اسے خشک کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• "میکسیکن" مختلف قسم اس کی پیداوار کی طرف سے ممتاز ہے اور گرمی کی ضرورت نہیں ہے. یہ ایک سالانہ پودا ہے جس میں پردیی جرگن ہے۔ یہ رینگنے والی اور لمبی جھاڑیاں دونوں ہو سکتی ہیں۔ رینگنے والی جھاڑیاں 30-40 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچتی ہیں، اور لمبے 1 میٹر سے زیادہ۔ بیریاں درمیانے اور دیر سے پکتی ہیں جن کا وزن 30-90 گرام ہوتا ہے۔ وہ مختلف رنگوں اور ذائقوں میں مختلف ہوتے ہیں - میٹھے سے لے کر کھٹے تک۔
• ابتدائی پکی ہوئی قسم "گولڈ پلیسر" ہے۔ پودے میں بونی جھاڑیاں ہوتی ہیں جن کی اونچائی 35 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی۔یہ 7-8 گرام وزنی ایک چھوٹی بیری حاصل کرنے کے لیے پودوں میں اگائی جاتی ہے۔
• مختلف قسم کی "حیرت" ابتدائی ہے، 70 سینٹی میٹر تک اونچی جھاڑی کی شکل میں پھیلتی ہے۔ اس قسم کی پیداوار 700 گرام فی 1 ایم 2 ہے۔ پودا درجہ حرارت کی تبدیلیوں کے خلاف مزاحم ہے۔

اسٹرابیری فیسالس مفید اجزاء اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ بیریوں میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور ان میں شوگر کی مقدار کم ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ ان لوگوں میں مقبول ہوتی ہیں جو ڈائٹ فوڈ کو ترجیح دیتے ہیں۔ پودا وٹامن اے، بی اور سی، ایسکوربک ایسڈ اور کیروٹین، لائکوپین اور پیکٹین سے بھرپور ہے، میں آئرن اور کیلشیم، میگنیشیم اور زنک سے بھی بھرپور ہوں۔

ٹیننز کی بدولت، بیر جسم پر اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتے ہیں، سوزش کو دور کرتے ہیں اور مہلک ٹیومر پیدا ہونے کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ پیکٹین جسم کو فضلہ اور زہریلے مادوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔نامیاتی تیزاب ایسڈ بیس بیلنس کو مستحکم کرتے ہیں، اور وٹامن سی متعدی بیماریوں کے دوران فائدہ مند اثر رکھتا ہے۔ گودا پانی اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے بیریاں نظام انہضام کے معمول کے کام میں حصہ ڈالتی ہیں۔ بیر کی ایک کاڑھی تیار کی جاتی ہے جو گٹھیا، زخموں اور سوجن کے لیے کمپریسس کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ دانت کے درد سے نجات کے لیے آپ اس سے منہ بھی دھو سکتے ہیں۔

مردوں کے لئے، physalis جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کے خلاف ایک ناگزیر دوا ہے. یہ نامردی کو روکتا ہے، spermatogenesis کو متحرک کرتا ہے۔ یہ ان مردوں کے لیے ایک مفید پروڈکٹ ہے جو جسمانی دباؤ کا شکار ہیں۔

خواتین کی طرف سے فیسالس کا باقاعدہ استعمال وزن میں کمی پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ماہواری کے دوران تندرستی کو بہتر بنانا، کیونکہ جسم میں آئرن اور میگنیشیم بھر جاتا ہے۔ پھلوں کا استعمال عمر کے دھبوں کو دور کرتا ہے اور عام طور پر جلد کی حالت کو بہتر بناتا ہے، عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتا ہے، تناؤ کو دور کرتا ہے اور ڈپریشن کی علامات کو ختم کرتا ہے، پٹھوں اور سر درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتا ہے۔

پودے کو دواؤں کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، لہذا یہ ہائی بلڈ پریشر، خون کی کمی اور ذیابیطس کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، گردے سے پتھری نکالنے کے لیے، اعصابی نظام کی خرابیوں کے لیے، سردی اور شدید کھانسی کی پہلی علامت پر۔ کھانے کے لیے یا دواؤں کے مقاصد کے لیے بیر کھانے کے لیے، ان کا علاج ابلتے ہوئے پانی سے کرنا چاہیے، کیونکہ وہ بدہضمی کا سبب بن سکتے ہیں۔ کسی بھی صورت میں آپ کو زیادہ پکے ہوئے پھل نہیں کھانے چاہئیں، کیونکہ وہ زہریلے مادوں سے بھرے ہوتے ہیں۔

Physalis الرجی کی علامات والے لوگوں، حاملہ اور دودھ پلانے والی ماؤں میں، اگر معدے میں تیزابیت میں اضافہ ہو یا تھائیرائیڈ گلٹی کے ساتھ مسائل ہوں، اور اگر انفرادی عدم برداشت بھی ہو تو ان میں متضاد ہے۔

فیسالس اگانا کافی آسان ہے، غیر جانبدار یا قدرے تیزابی مٹی اس کے لیے موزوں ہے، یہ مٹی یا سپر ریتیلی مٹی میں بھی اچھی طرح اگتی ہے۔ پودے کو بیجوں کے ذریعہ پھیلایا جاتا ہے جو 4 سال تک اپنے انکرن کو برقرار رکھتے ہیں۔ ہمارے آب و ہوا میں، یہ seedlings پر لگانا بہتر ہے. پلانٹ زیادہ نمی پسند نہیں کرتا ہے، لہذا آپ کو پانی کے آزاد بہاؤ کے ساتھ ایک جگہ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے.

اچھی فصل حاصل کرنے کے لیے، اسٹرابیری فیسالس کی مناسب دیکھ بھال کرنی چاہیے۔ ایسا کرنے کے لئے، مٹی کی نمی 75٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، اور ہوا کی نمی - 60٪. اگر یہ اشارے بڑھ جائیں تو اس کی پیداواری صلاحیت اور بڑھوتری کم ہو جاتی ہے، پودا سڑنے لگتا ہے۔ بڑھتا ہوا درجہ حرارت +15 ڈگری سے نیچے نہیں گرنا چاہئے، کیونکہ پودے کو سردی پسند نہیں ہے، نشوونما رک سکتی ہے، اور پھل پک نہیں پائیں گے۔ اس کے علاوہ، یہ + 35 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت سے بری طرح متاثر ہوتا ہے - یہاں تک کہ بروقت پانی دینے کے باوجود، پھل سوکھ کر گر جاتے ہیں۔

پودے کو اعتدال پسند پانی پسند ہے، اور پھل کے پکنے کے دوران اس میں اضافہ ہوتا ہے۔ اگر physalis روشنی کی کثرت میں بڑھتا ہے، تو پھلوں کی تعداد کم ہو جائے گی، اور تمام قوتیں جھاڑی کی تشکیل میں جائیں گی. Physalis مٹی کو ڈھیلا کرنا پسند کرتا ہے، جسے زمین میں ٹرانسپلانٹ کرنے کے بعد کیا جانا چاہیے، اور پھر 3-4 بار جب تک کہ جھاڑیاں بند نہ ہوں۔ بڑھتے ہوئے موسم کے وسط میں، نشوونما کو بڑھانے اور پھل دینے کے لیے شاخوں کے اوپری حصے کو چٹکی بھر دیں۔ جھاڑیوں کو باندھنے اور چوٹکی لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔

جولائی کے آخر میں فصل جمع ہونا شروع ہو جاتی ہے۔ پھل آہستہ آہستہ کاٹے جاتے ہیں، کیونکہ وہ پیلے ہو جاتے ہیں۔ جھاڑی کے نچلے حصے پر بیر پہلے پکتے ہیں، پھر باقی سب، اوپر کے قریب۔ پھل جتنے اونچے ہوتے ہیں، اتنے ہی دیر میں پکتے ہیں، کیونکہ وہ ابھی جوان ہیں۔

اگر پکے ہوئے بیر گر جاتے ہیں، تو خشک موسم میں وہ زمین پر بالکل محفوظ رہتے ہیں۔ پودا ٹھنڈ تک پھل دیتا ہے۔ منجمد پھل اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کرتے ہیں، لہذا بہتر ہے کہ سرد موسم کے آغاز سے پہلے انہیں ہٹا دیا جائے.

• physalis سے آپ بہترین جام بنا سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 1 کلو اسٹرابیری فیسالس لینے کی ضرورت ہے، اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 200 گرام گرم پانی ڈالیں، پھر نرم ہونے تک پکائیں۔ اس کے بعد، 1 کلو چینی شامل کریں اور جیلی کی طرح کی حالت تک آگ پر رکھیں. جام کو سب سے زیادہ خوشبودار بننے کے لیے، ہر پھل کو سوئی سے چھیدنا بہتر ہے۔

• آپ physalis سے موسم سرما کی تیاری بھی کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، 1 کلو گرام "میکسیکن" فیسالس لیں اور وہاں 50 جی مختلف مصالحے ڈالیں۔ یہ ڈل، لہسن، اجمود یا دیگر مصالحے ہو سکتے ہیں۔ پانی کے 1 لیٹر موٹے نمک کے 2 چمچوں کی توقع کے ساتھ پری نمکین پانی تیار کریں۔ پھلوں کو ایک جار میں تہوں میں رکھا جاتا ہے اور مصالحے کے ساتھ ملا کر نمکین پانی ڈالا جاتا ہے۔ 7 دن کے لیے ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، نمکین پانی نکالا جاتا ہے، دوبارہ ابالا جاتا ہے اور دوبارہ جار میں ڈالا جاتا ہے۔ بینکوں کو دھاتی ڈھکنوں سے لپیٹ کر ٹھنڈی جگہ پر بھیج دیا جاتا ہے۔

• اسٹرابیری فیسالس سے کیویار تیار کرنا آدھا کلو بیر، 200 گرام گاجر اور پیاز، 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ لیں۔پھلوں کو تندور میں پکایا جاتا ہے اور گوشت کی چکی کے ذریعے پیس کر نمکین اور مرچ ڈالا جاتا ہے۔ پیاز اور گاجر سبزیوں کے تیل میں تلے جاتے ہیں اور گوشت کی چکی سے بھی گزر جاتے ہیں۔ پھر physalis کے ساتھ ملا اور ایک آزاد ڈش کے طور پر میز پر خدمت کی.

اگلی ویڈیو میں آپ کو اسٹرابیری فیسالس کے بارے میں اضافی معلومات ملیں گی۔