ایوکاڈو سے پکوان پکانے کی خصوصیات

آج، پہلے نامعلوم پھل اور سبزیاں اسٹور شیلف پر دیکھی جا سکتی ہیں۔ ان میں سے ایک avocado ہے - ایک غیر معمولی کریمی ذائقہ کے ساتھ ایک غیر ملکی پھل.

ایوکاڈو، یا ایلیگیٹر ناشپاتی، کروی، لمبا یا ناشپاتی کی شکل کا سبز رنگ کا پھل ہے۔ ایک سخت، قدرے جھریوں والی جلد سے ڈھکی ہوئی ہے، جس کے نیچے ایک نازک تیل کا گودا ہے۔ پھل کے بیچ میں ایک بڑی بیضوی ہڈی ہوتی ہے، جو جلد سے بھی ڈھکی ہوتی ہے۔

گوشت میں ایک پیلا، کبھی کبھی پیلے رنگ سبز رنگ ہے. وہ کھانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ ذائقہ میٹھا، قدرے تیز، ایک ہی وقت میں کدو اور ناشپاتی کے مرکب کی یاد دلاتا ہے جس میں گری دار میوے کے بعد ذائقہ ہوتا ہے۔ کچھ لوگ ایوکاڈو کے ذائقے کا موازنہ مکھن، مکمل چکنائی والی کریم پنیر سے کرتے ہیں۔

پھل بڑھاپے کے خلاف جنگ میں ایک موثر قدرتی علاج سمجھا جاتا ہے۔ اس میں وٹامن ای کی ریکارڈ مقدار ہوتی ہے (ایلسٹن اور کولیجن کی پیداوار کو یقینی بناتا ہے، تولیدی نظام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے)، نیز سبزیوں کی چربی۔ مؤخر الذکر "خراب" کولیسٹرول کو ختم کرتا ہے، اس طرح ایٹروسکلروسیس کی نشوونما کو روکتا ہے۔

اس کے علاوہ، ایوکاڈو پوٹاشیم سے بھرپور ہوتے ہیں، جو خون کی شریانوں کی لچک اور جلد کی حالت کو بھی بہتر بناتا ہے۔ آخر میں، غیر ملکی کو ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ سمجھا جاتا ہے جو جسم سے زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے اور آکسیجن کے ساتھ ٹشوز کی افزودگی میں حصہ ڈالتا ہے۔

اس کے علاوہ، یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، نظام انہضام کے کام کو بہتر بناتا ہے، خاص طور پر، ایک ہلکے جلاب کے طور پر کام کرتا ہے۔ایلیگیٹر ناشپاتی کو افروڈیسیاک سمجھا جاتا ہے، یعنی یہ طاقت بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

اس حیرت انگیز پھل کے پکوان کو پہلے سے تیار نہیں کیا جانا چاہئے ، لیکن صرف خدمت کرنے سے پہلے۔ اگر کٹے ہوئے پھل کو فوری طور پر کھانے کی منصوبہ بندی نہیں کی جاتی ہے، تو اس کے آدھے حصے میں ایک ہڈی چھوڑ دی جائے، اس سے اسے سیاہ ہونے کے بغیر 3 دن تک ذخیرہ کیا جا سکے گا۔

Avocados سبزیوں، پنیر، سمندری غذا، اور چکن کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں. اس سے چٹنی اور پیسٹ تیار کیے جاتے ہیں (سب سے مشہور میکسیکن گواکامول ہے)، سلاد میں شامل کیا جاتا ہے، جو سبزی خور اور پی پی مٹھائیوں کے لیے فیٹی بیس کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

ایوکاڈو اسنیکس وہ پکوان ہیں جنہیں عام طور پر "فوری اور لذیذ" کہا جاتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، ہم پھل پر مبنی سلاد اور سینڈوچ کے بارے میں بات کر رہے ہیں.

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 1 ایوکاڈو؛
• زیتون کا تیل - ½ یا ایک چائے کے چمچ سے تھوڑا کم؛
• سبز - اجمودا، لال مرچ، ڈل کا ایک گروپ؛
• پیاز - 1 چھوٹا سر؛
• بیگیٹ، ٹوسٹ روٹی یا کرکرا روٹی.

روٹی اور مکھن کے علاوہ تمام اجزاء کو دھونا چاہیے، اگر ضروری ہو تو صاف کر کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور پھر بلینڈر میں کاٹ لیں۔ پھر زیتون کا تیل قطرہ قطرہ ڈالیں جب تک کہ مرکب پیسٹ نہ بن جائے۔

یہ پیسٹ روٹی یا روٹیوں پر پھیلایا جاتا ہے۔ سینڈوچ کا "اوپر" مختلف ہوسکتا ہے۔ کیکڑے، نمکین سرخ مچھلی، پاسٹرما یا سینکا ہوا گوشت کا ایک ٹکڑا، کھیرا مزیدار ہوگا۔

اگر آپ پھل کو لمبائی میں دو حصوں میں کاٹتے ہیں، پتھر کو ہٹا دیتے ہیں، اور پھر چمچ کے ساتھ ہر آدھے سے گودا نکالتے ہیں، آپ کو اصلی کشتیاں ملیں گی۔ انہیں مختلف قسم کے سلاد سے بھرا جا سکتا ہے - کیکڑے، "سیزر"، سبزیوں کے آمیزے۔

مجوزہ اختیار اصل ہے، اس کے علاوہ، یہ آپ کو نکالا ہوا گودا "استعمال" کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اجزاء:

• 1 ایوکاڈو؛
• 500 گرام تازہ منجمد کیکڑے؛
• 3 چیری ٹماٹر (یا 1 باقاعدہ)؛
• قدرتی یونانی دہی (یا ھٹا کریم، میئونیز)۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، avocados کو "کشتیوں" میں تبدیل کیا جانا چاہئے. گودا کو کیوبز، ٹماٹروں میں باریک کاٹ لیں - آدھے حصے میں (یا کیوبز میں بھی، اگر ہم باقاعدہ ٹماٹر کے بارے میں بات کر رہے ہیں)۔ کیکڑے کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں (اس میں تھوڑا سا نمک ڈالیں، کالی مرچ، خلیج کی پتی میں ڈالیں)، 5 منٹ کے لیے ابالیں اور اسے کولنڈر میں ڈال دیں۔ ٹھنڈا، اگر ضروری ہو تو صاف کریں۔

تمام اجزاء کو مکس کریں اور ایوکاڈو کے آدھے حصے میں ڈال دیں۔ میئونیز یا قدرتی دہی کے ساتھ موسم، جس میں آپ کو پہلے پریس کے ذریعے دبایا ہوا لہسن شامل کرنا ہوگا۔

نہ صرف میکسیکن بلکہ دنیا کے کھانوں میں سب سے مشہور پکوان ایوکاڈو پاستا ہے۔ گھر میں، یہ گوشت یا مچھلی کے لئے ایک سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، روٹی پر پھیلا ہوا، سلاد میں شامل کیا جاتا ہے. ایک لفظ میں، guacamole بیکار مایونیز اور کیچپ کا ایک قابل متبادل متبادل ہے۔ اجزاء:

• 3 ایوکاڈو؛
• 2 ٹماٹر؛
• 1 پیاز؛
• 1 چونا؛
• لال مرچ کا ایک گچھا؛
• کالی مرچ کی 1 پھلی؛
• لہسن کی لونگ.

کھانا پکانے کا آغاز سبزیوں کی تیاری سے ہوتا ہے۔ ٹماٹر کو چھیلنا چاہئے۔ ایسا کرنے کے لئے، ان کے "گدھے" پر ایک مصلوب چیرا بنایا جاتا ہے، جس کے بعد سبزیوں کو ابلتے ہوئے پانی سے ڈوبا جاتا ہے۔ اب کٹ کے دوران حاصل ہونے والے کونے پر تھوڑا سا کھینچنے سے جلد کو آسانی سے ہٹانا ممکن ہوگا۔سہولت کے لئے، ٹماٹر سلائسوں میں کاٹ رہے ہیں.

کالی مرچ کو لمبائی میں کاٹ کر بیجوں سے صاف کرنا چاہیے، پیاز کو بھی چھیل کر سلائسوں میں کاٹنا چاہیے، لہسن کی لونگ کو چھیلنا چاہیے۔

اس کے بعد، ایک بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، اجزاء کو صاف کریں، ان میں لال مرچ بھی شامل کریں. اس کے بعد 2 کھانے کے چمچ خالص پانی میں ڈال کر چونے کا رس نچوڑ لیا جاتا ہے۔ میکسیکن کی اصل ترکیب میں، ایوکاڈو کو چھیل کر، کاٹ کر پاستا میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، وہ ایک کانٹے کے ساتھ تھوڑا سا گوندھتا ہے، اور پورے مرکب کو اچھی طرح سے ملا جاتا ہے.

ناشتے میں، سینڈویچ کے حصے کے طور پر ایلیگیٹر ناشپاتیاں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ یہ سادہ ترکیبیں ہیں جو کھانا پکانے سے دور رہنے والے لوگ بھی بنا سکتے ہیں۔ کیا اچھی بات ہے وہ فوری ترکیبیں ہیں جن کے لیے کم از کم مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے۔ نتیجہ ایک دلدار، صحت مند اور متوازن ناشتہ ہے۔

کاٹیج پنیر اور ایوکاڈو کے ساتھ روٹی:

• 1 یا ½ ایک ایوکاڈو؛
• روٹی کا ایک پیکٹ؛
• ایک briquette میں نرم پنیر؛
• پنیر؛
• ڈل کا ایک چھوٹا سا گچھا؛
• نمک حسب ذائقہ.

آپ کو صرف ساگ کو باریک کاٹنا ہے (آپ بلینڈر میں گھونس سکتے ہیں، لیکن زیادہ دیر تک نہیں)، کاٹیج پنیر کو گوندھ لیں اور ان دونوں اجزاء کو مکس کریں۔ اس کے بعد، نتیجے میں پاستا ذائقہ نمک، اسے روٹی کے اوپر ڈال دیں. ایوکاڈو کے گودے کو کیوبز یا پتلی پلیٹوں میں کاٹ کر اوپر رکھیں۔

اگر آپ ناشتے کے بعد کام پر نہیں جاتے ہیں، تو آپ پنیر میں پسا ہوا لہسن بھی شامل کرکے ڈش کو مزید لذیذ بنا سکتے ہیں۔ روٹی کے بجائے، آپ ایک بیگیٹ، ٹوسٹ کے لئے روٹی اور یہاں تک کہ کراؤٹن استعمال کرسکتے ہیں. سچ ہے، ناشتے کی کیلوری کا مواد بڑھ جائے گا.

ایوکاڈو "کشتیوں" میں سینکے ہوئے انڈے:

• 1 بڑا ایوکاڈو؛
• 2 یا 4 چکن انڈے (رقم زمرہ پر منحصر ہے)۔

پھل کو 2 حصوں میں کاٹ لیں، پتھر اور گودا کا کچھ حصہ نکال دیں۔ انڈے کو نتیجے میں "بوٹس" میں توڑ دیں، ذائقہ نمک. پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200 ڈگری پر 5-10 منٹ تک بیک کریں۔

جڑی بوٹیوں، کھیرے اور ہیم کے سلائسوں سے گارنش کرکے گرم گرم سرو کریں۔

ایوکاڈو کو زیادہ دیر تک نہیں پکانا چاہیے، کیونکہ پھل اپنی لچک، شکل کھو دے گا، جو کہ گلے میں بدل جائے گا۔ عام طور پر اسے پہلے سے گرم تندور میں 5-10 منٹ کے لیے دوسرے اجزاء کے ساتھ ملا کر رکھا جاتا ہے۔

چکن اور سبزیوں کے ساتھ سینکا ہوا ایوکاڈو:

• 500 جی چکن فلیٹ (آپ چھاتی سے ریڈی میڈ یا کاٹ کر خرید سکتے ہیں)؛
• 1 ایوکاڈو؛
• 1 سنتری؛
• 1 گھنٹی مرچ؛
• آدھا سرخ یا جامنی پیاز؛
• 5-10 چیری ٹماٹر؛
• وسابی
• سویا ساس؛
• 100 گرام سخت پنیر، پاستا کی طرح کٹا ہوا۔

سب سے پہلے، چھاتی کو تیار کریں. اسے ابال کر ریشوں میں الگ کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے پتلی سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے اور گرم سائیڈ پر تھوڑی مقدار میں تیل میں تلا جاتا ہے۔ تیار چکن کو ٹھنڈا کریں۔

اس کے بعد، وہ چٹنی تیار کرنا شروع کرتے ہیں - اس کے لئے، ایک سنتری سے جوس نچوڑ لیا جاتا ہے، جو واسابی اور سویا ساس کے ساتھ ملا ہے. آپ یہاں پیاز کو پتلی حلقوں میں بھی کاٹ سکتے ہیں۔ اورنج تیار ڈش کو اصلی میٹھے اور کھٹے نوٹ دیتا ہے۔

آپ کو ایوکاڈو بھی تیار کرنا چاہئے - دھو کر دو حصوں میں کاٹ لیں، پتھر کو ہٹا دیں، چمچ سے گودا نکال دیں۔ آخری کو کیوبز کے ساتھ ساتھ کالی مرچ میں کاٹ لیں۔ چیری آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ جلد کو ہٹا سکتے ہیں (اگرچہ یہ ٹماٹر کافی ٹینڈر ہیں).

یہ ڈش کو "جمع" کرنا باقی ہے۔ سب سے پہلے چکن کو سبزیوں اور ایوکاڈو کے ساتھ مکس کریں، یہاں اچار والی پیاز کے حلقے شامل کریں۔ ایوکاڈو "کشتیاں" اس مرکب سے بھری ہوئی ہیں - اسے سلائیڈ کے ساتھ لاگو کیا جانا چاہئے۔پھر ڈش کو چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 170-180 ڈگری کے درجہ حرارت پر 5-7 منٹ کے لئے تندور میں بھیجا جاتا ہے۔ مقررہ وقت کے بعد، نزاکت کو ہٹا دیں اور اس پر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور اسے 2-3 منٹ کے لیے اوون میں واپس بھیج دیں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔

بہت سی سبزیوں اور پھلوں کے برعکس، ایوکاڈو گرمی کے علاج کے ساتھ "دوست" ہیں، جو اس کھانا پکانے کے طریقہ کار میں زیادہ تر غذائی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں۔ ایوکاڈو کریم سوپ اس قسم کا سب سے مشہور پکوان سمجھا جا سکتا ہے۔ یہاں کا پھل ذائقہ کا ایک حقیقی اسراف دیتا ہے، قدرتی گاڑھا کرنے والا کام کرتا ہے۔

کریمی ایوکاڈو سوپ:

• 2 ایوکاڈو؛
• 500 ملی لیٹر سبزیوں کا شوربہ؛
• 100-150 گرام کری فش کی گردن، چھلکے ہوئے کیکڑے یا سمندری غذا؛
• 150 ملی لیٹر ناریل کا دودھ؛
• نمک، ذائقہ کے لئے جڑی بوٹیاں.

سبزیوں کا شوربہ پہلے سے تیار کیا جاتا ہے، جسے پھر ابال کر لایا جاتا ہے۔ ایوکاڈو کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سمندری غذا کو بھی صاف کیا جاتا ہے، اگر ضروری ہو تو، نمکین پانی میں ابلا ہوا. کینسر گردن کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔

اس کے بعد، ان اجزاء کو ناریل کے دودھ کے ساتھ بلینڈر کے پیالے میں رکھا جاتا ہے اور یکساں سلیری کی حالت میں روکا جاتا ہے۔ پھر اسے ایک خالی برتن یا سٹوپین میں منتقل کیا جاتا ہے، گرم شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ مؤخر الذکر کو مسلسل ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ ڈالا جانا چاہئے۔ گاڑھا پیوری سوپ حاصل کرنے کے لیے شوربے کی مقدار آنکھ سے طے کی جاتی ہے۔

اگر اس طرح کے سوپ کی ترکیب بہت آسان لگتی ہے، "غذائی"، تو آپ چکن کے شوربے میں زیادہ بھرپور ینالاگ بنا سکتے ہیں۔

چکن اور سبزیوں کے ساتھ ایوکاڈو سوپ:

• 2 ایوکاڈو؛
• 500 گرام چکن فلیٹ؛
• 400 گرام ڈبے میں بند ٹماٹر ان کے اپنے جوس میں؛
• 2 پیاز؛
• لہسن کا لونگ؛
• 2 لیٹر چکن شوربہ (کم چکنائی والا گائے کا گوشت ہو سکتا ہے)؛
• نباتاتی تیل؛
• 70 گرام کٹا ہوا پنیر؛
• مصالحہ - دھنیا، زیرہ، مرچ 1 چائے کا چمچ ہر ایک؛
• 1 چونا۔

سب سے پہلے، آپ کو پین کو گرم کرنا چاہئے، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل شامل کریں، جس پر پریس کے ذریعے دبائے ہوئے لہسن کو بھونیں اور پیاز کاٹ لیں۔ جب وہ شفاف ہو جائیں تو دھنیا ڈالیں، ڈھانپیں اور 1-2 منٹ تک ابالیں۔

اس کے بعد، مرکب کو ٹماٹر اور جوس کے ساتھ ایک بلینڈر میں خالص کرنا چاہئے، اور پھر نتیجے میں مرکب کو پین میں واپس آنا چاہئے اور کاراوے کے بیجوں کے ساتھ چھڑکنا چاہئے. گاڑھا ہونے تک 5 منٹ تک پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔

اگلا مرحلہ سبزیوں کی پیوری کو سوس پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں، 15 منٹ تک پکائیں۔ اس وقت کے بعد سبزیوں کے شوربے میں باریک کٹی ہوئی چکن ڈالیں اور شوربے کو ابلنے دیں۔

اس کے بعد سوپ میں ڈائسڈ ایوکاڈو، لیموں کا رس، پنیر، مرچ ڈالیں۔ اس وقت تک ہلائیں اور پکائیں جب تک چکن پک نہ جائے۔

اس حقیقت کے علاوہ کہ پھل وٹامنز اور مائیکرو عناصر سے مالا مال ہے، اس میں صرف 165 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے، اور یہ جسم کو صحت مند چکنائی کا ایک "سپلائر" بھی ہے۔ قدرتی چکنائی اور ریشہ جو ایلیگیٹر ناشپاتیاں بناتے ہیں اسے پٹھوں کے بڑے پیمانے پر حاصل کرنے میں موثر بناتے ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ avocados بڑے پیمانے پر PP غذا (PP - proper nutrition) میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس کی بنیاد پر، روزہ کے برتن، smoothies اور slimming کاک تیار کیا جاتا ہے.

ایوکاڈو کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں:

• 2 ایوکاڈو؛
• 2 کھیرے؛
• مختلف رنگوں کی 2 گھنٹی مرچ؛
• سبزیوں کا ایک بڑا گچھا؛
• بیجنگ گوبھی کے چند پتے؛
• 2-3 ٹماٹر؛
• لہسن کے 2 لونگ؛
• ڈریسنگ کے لیے - 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، 2 چمچ بالسامک سرکہ، 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس، تل کے بیج۔

پہلے تمام سبزیوں کو دھو کر صاف کریں۔ گوبھی اور کالی مرچ کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں، ٹماٹر (چھلکے ہوئے) کیوبز میں، ککڑی کو نیم دائرے میں کاٹ لیں۔ ایوکاڈو کو چھیلیں، گڑھے کو ہٹا دیں، باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گوبھی، کھیرے، کالی مرچ، ایوکاڈو، ٹماٹر کو ایک پلیٹ میں تہوں میں رکھ دیں۔ اگلا، آپ کو چٹنی کے لئے تمام اجزاء (تل کے بیجوں کے علاوہ) کو مکس کرنے کی ضرورت ہے، وہاں پریس کے ذریعے دبایا ہوا لہسن شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور سلاد پر ڈریسنگ ڈالیں، تل کے بیج چھڑک دیں۔

اس سلاد میں بٹیر کے آدھے انڈے یا سرخ مچھلی، تلی ہوئی چکن کی "پلیٹ" ڈال کر مزید تسلی بخش بنایا جا سکتا ہے۔ اس صورت میں، ڈش کی کیلوری کا مواد بڑھ جاتا ہے، یہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے ایک آزاد کے طور پر استعمال کرنا بہتر ہے.

ہلکے اسنیکس اور سلاد سے، آپ مزید تسلی بخش گرم پی پی ڈشز کی طرف بڑھ سکتے ہیں۔ ان میں سے ایک ایلیگیٹر ناشپاتی کی چٹنی کے ساتھ چنے ہے۔ چنے خاص طور پر ان کھلاڑیوں کو پسند ہوتے ہیں جو پٹھوں کو حاصل کرنے کے خواہاں ہوتے ہیں، کیونکہ اس قسم کی پھلیاں پروٹین سے بھرپور ہوتی ہیں۔

ایوکاڈو ساس کے ساتھ چنے:

• 400 گرام چنے؛
• 1 چائے کا چمچ نمک؛
• 1 ایوکاڈو؛
• زیتون کا تیل 3 کھانے کے چمچ؛
• لال مرچ اور اجمودا - ایک گروپ میں؛
• لہسن کا ایک سر؛
• 1 چائے کا چمچ پسا زیرہ۔

چنے کو ٹھنڈے پانی میں 5-6 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، پھر کللا کر نرم ہونے تک پکائیں (جیسے مٹر)۔ زیادہ پکنے کی اجازت نہ دیں۔ ابلے ہوئے چنے کو ٹھنڈا کر کے خشک بیکنگ شیٹ پر ڈالیں، اور پھر پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180C پر 10-15 منٹ کے لیے رکھیں۔اس وقت کے دوران، چنے کو بیکنگ شیٹ پر 1-2 بار ہلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ جب ایک پرت میں رکھا جائے تو یہ بیک ہو جائے۔

جب چنے پک رہے ہوں تو آپ چٹنی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، سبز، لہسن اور ایوکاڈو گودا ایک بلینڈر پیالے میں کوڑے جاتے ہیں۔ تیل ڈال کر مرکب کو مطلوبہ مستقل مزاجی پر لایا جاتا ہے۔

اگلا، آپ کو پھلیاں حاصل کرنی چاہئیں، ان پر زیرہ چھڑکیں اور ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔ آپ اس شکل میں چنے کو چٹنی کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں، یا آپ انہیں بلینڈر میں پیوری بھی کر سکتے ہیں۔

Smoothies وزن کم کرنے اور کھلاڑیوں کے درمیان بہت مقبول ہیں - یہ سبزیاں، پھل، بیر پر مبنی موٹی کاک ہیں. وہ پانی کے ساتھ ساتھ دودھ، قدرتی دہی بغیر کسی اضافی کے پتلا کر رہے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ اسموتھیز پی جاتی ہیں، کھائی نہیں جاتیں، ان میں کیلوریز کافی زیادہ ہوسکتی ہیں، اس لیے آپ کو انہیں اپنی روزانہ کیلوریز میں شامل کرنا چاہیے۔ عام طور پر اس طرح کا کاک دوسرے ناشتے یا دوپہر کے ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

چربی جلانے والی اسموتھی:

• 2 ایوکاڈو؛
• پالک کا ایک گچھا؛
• 2 سبز سیب؛
• 2 کیوی؛
• گیس کے بغیر معدنی پانی کے 400 ملی لیٹر؛
• اجمودا کا گچھا؛
• شہد، نمک - ذائقہ.

تمام اجزاء کو دھو کر خشک کیا جانا چاہیے۔ پالک اور اجمودا کو اپنے ہاتھوں سے کاٹ کر بلینڈر کے پیالے میں رکھا جا سکتا ہے۔ چھلکے ہوئے کیوی، بغیر جلد کے سیب کے ٹکڑے اور بیج وہاں بھیجے جاتے ہیں۔ ایلیگیٹر ناشپاتی کو بھی چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ کر پیالے میں شامل کیا جاتا ہے۔

اگلا، تمام اجزاء کو کم رفتار پر کوڑے مارے جاتے ہیں۔ ایک یکساں پیوری حاصل کرنے کے بعد، آپ منرل واٹر شامل کرتے ہوئے رفتار کو بڑھا سکتے ہیں جب تک کہ مرکب ہوا دار نہ ہو جائے۔

اس کے بعد، آپ ذائقہ کے مطابق نمک اور شہد شامل کر سکتے ہیں اور اسموتھی کو دوبارہ مار سکتے ہیں۔

جو لوگ کم کاربوہائیڈریٹ یا زیادہ پروٹین والی غذا کی پیروی کرتے ہیں وہ مٹھائیاں نہیں کھاتے ہیں۔ تاہم، اس کی وجہ سے جسم اداس ہو سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ غذائیت کے اس طرح کے اصول دھوکہ دہی کا کھانا فراہم کرتے ہیں۔ دھوکہ دہی کا کھانا ایک منصوبہ بند غذا کی خلاف ورزی ہے جس میں حرام کھانے (جیسے مٹھائیاں) کھانا شامل ہے۔ عام طور پر دھوکہ کھانا کھانے کے 7 ویں-10 ویں دن آتا ہے۔

دھوکہ دہی کے کھانے کے لیے آسان کاک ٹیل:

• 2 ایوکاڈو؛
• 100 گرام تازہ اسٹرابیری؛
• 2 پکے ہوئے کیلے؛
• 250 ملی لیٹر دہی؛
• 2 کھانے کے چمچ ڈارک چاکلیٹ چپس یا کیروب؛
• ½ چونا؛
• پودینہ کے پتے سجاوٹ کے لیے۔

اسٹرابیری کو دھو کر سیپلز کو ہٹا دیں۔ کیلے کو چھیل کر کانٹے سے میش کریں۔ ایوکاڈو کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد، ان اجزاء کو خالص کیا جاتا ہے، اس کے بعد ان میں دہی، چونے کا رس شامل کیا جاتا ہے. آخر میں، کاک ٹیل کو دوبارہ ہلائیں۔

غیر ملکی پھل خریدنے کے فوراً بعد کھانے کے لیے مکمل طور پر تیار ہے۔ قدرتی طور پر، اسے اچھی طرح سے دھویا جانا چاہئے. اگلا، ایک عمودی کٹ بنایا جاتا ہے، جس کی بدولت ایوکاڈو کو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ ان میں سے ایک میں ایک بڑی ہڈی ہوگی۔ اسے ہٹا دینا چاہیے۔

اگر نسخہ ایوکاڈو بوٹس کا مطالبہ کرتا ہے تو، جلد کو چھوڑ دیں اور زیادہ تر گودا نکال دیں۔ میٹھی یا چائے کے چمچ کے ساتھ ایسا کرنا زیادہ آسان ہے۔

اگر گودا درکار ہو تو چھلکا نکال دیا جاتا ہے، گودا کو کیوبز، پتلی پلیٹوں یا میشڈ میں کاٹا جاتا ہے۔

اگر خریدا ہوا ایوکاڈو ابھی تک پوری طرح پک نہیں پایا ہے، تو ایسا کرنے میں اس کی مدد کرنے کا ایک طریقہ موجود ہے۔ خشک، تاریک جگہ میں 2-3 دن کے لئے پھل رکھنا ضروری ہے. آپ ایک پکے ہوئے کیلے کے ساتھ کرافٹ بیگ میں ایلیگیٹر ناشپاتی ڈال کر عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کر سکتے ہیں۔

یہ بہتر ہے کہ سخت ایوکاڈو سے کھانا نہ پکائیں - یہ اپنی کریمی ساخت کو ترک نہیں کرے گا، یہ ڈش کو ہلکا، رسیلی نہیں بنائے گا۔

پکے ہوئے ایوکاڈو کا انتخاب آپ کی انگلی سے اس پر ہلکا دباؤ ڈالے گا۔ بہتر طور پر، اگر جلد کو تھوڑا سا دبایا جاتا ہے - پھل زیادہ سے زیادہ پختگی کو پہنچ چکا ہے۔ اگر یہ مضبوط ہے، تو ایوکاڈو کو پکنے کے لیے تھوڑا سا لیٹنے کی ضرورت ہے۔ جب دبایا جاتا ہے تو، انگلی لفظی طور پر پھل میں "چلی جاتی ہے"، اور پھر مصنوعات پر ایک ڈینٹ رہ جاتا ہے؟ پھل زیادہ پک جاتا ہے اور غالباً خراب ہو جاتا ہے۔

آپ رنگ کے لحاظ سے پختگی کی ڈگری کا تعین بھی کر سکتے ہیں: پکے ہوئے پھلوں کی رنگت زرد سبز ہوتی ہے، کچے پھلوں کی رنگت سبز ہوتی ہے۔ اگر آپ غیر ملکی ناشپاتی کو ہلاتے ہیں، تو آپ اندر سے پتھر کی خشک دستک سن سکتے ہیں۔

اگر ڈنٹھل محفوظ ہے تو آپ کو اس کے سائے پر توجہ دینی چاہیے۔ ہلکا پیلا ڈنٹھہ پھل کی رسی کی نشاندہی کرتا ہے، جبکہ گہرا بھورا اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ یہ زیادہ پک چکا ہے۔

کسی بھی مصنوعات کی طرح، avocados کو اعتدال پسند کھپت کی ضرورت ہوتی ہے. قدرتی طور پر، انفرادی عدم برداشت کی صورت میں اسے نہیں لیا جانا چاہیے۔ بچوں کے ساتھ ساتھ لبلبہ اور جگر کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے ذریعہ جنین کو کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

باقی ہر کوئی دن میں آدھا پھل یا پورا ایوکاڈو کھا سکتا ہے۔اگر contraindications ہیں (الرجی کے علاوہ)، شرح کو 5-6 سلائسوں تک کم کیا جانا چاہئے، اور انتظامیہ کی تعدد ہفتے میں 3 بار تک ہونا چاہئے.

ایوکاڈو سینڈوچ بنانے کے طریقے کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔