ایوکاڈو: چھیلنے اور کاٹنے کا طریقہ

ایوکاڈو اپنی غیر جانبدار ذائقہ کی خصوصیات اور فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ کس طرح مناسب طریقے سے اور جلدی سے گودا کو پتھر اور چھلکے سے الگ کرنا ہے۔ یہ مضمون مزید تفصیل سے پھلوں کو صاف کرنے اور کاٹنے کے مؤثر طریقوں پر بات کرے گا۔

ایوکاڈو ایک سدا بہار پھل کا درخت ہے۔ اس پودے کے پھلوں کا نام وہی رکھا گیا ہے جو درخت کا ہے۔ اس طرح کے پھل میں اکثر بیضوی یا ناشپاتی کی شکل ہوتی ہے۔ ایوکاڈو کی جلد گہری سبز ہوتی ہے اور پھل کے اندر سخت گڑھا ہوتا ہے۔ پتھر اور جلد کو کھایا نہیں جاتا ہے، لہذا انہیں گودا استعمال کرنے سے پہلے ہٹا دیا جانا چاہئے.

کچے پھلوں کا گوشت مضبوط ہوتا ہے۔ ٹینڈر گودا کے ساتھ پکے ہوئے پھل کھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ پھل ایک غیر جانبدار ذائقہ ہے، جو جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ مکھن سے ملتا ہے. لیکن پائن نٹ کا ہلکا سا ذائقہ بھی پکڑا جا سکتا ہے۔

ایوکاڈو میں بہت زیادہ غذائیت ہے، کیونکہ اس میں بہت سے مفید مادے ہوتے ہیں۔ مصنوع کا قلبی اور اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ ایوکاڈو میں وٹامن اے اور ای ہوتا ہے جس کی وجہ سے اس پھل کو کھانے سے جلد کی حالت بہتر ہوتی ہے۔

ایوکاڈو کے انتخاب کی کچھ خصوصیات کو جاننا اس سے کم اہم نہیں ہے کہ کھانے سے پہلے پھلوں کو چھیل کر کاٹ لیا جائے۔اکثر، پھل ایک کچی شکل میں اسٹورز پر آتا ہے، اور صرف پکا ہوا پھل کھایا جاتا ہے. انتخاب کرتے وقت، ایوکاڈو کے چھلکے کی شکل، سائز اور رنگ پر توجہ نہ دیں۔ ان خصوصیات میں فرق پختگی کی ڈگری کی وجہ سے نہیں بلکہ پھلوں کی قسم کی وجہ سے ہے۔

پھل کا انتخاب کرتے وقت، آپ ایک چھوٹی سی چال استعمال کر سکتے ہیں: آپ کو اپنی انگلی سے چھلکے کو آہستہ سے دبانے کی ضرورت ہے، اور اگر سطح پر کوئی ڈینٹ نظر آئے، جو تھوڑی دیر بعد غائب ہو جائے، تو پھل کو پکا ہوا سمجھا جاتا ہے۔ اگر ڈینٹ باقی رہتا ہے، تو پروڈکٹ زیادہ پک جاتی ہے یا خراب ہو جاتی ہے۔

اور آپ پھل کو ہلکا سا ہلا بھی سکتے ہیں، جب کہ پکے ہوئے پھل کی ہڈی جو اندر ہے اسے تھوڑا سا تھپتھپائیں گے۔

Avocados نہیں کھایا جاتا ہے اور پورے پاک پکوان تیار کرنے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے. سب سے پہلے آپ کو پھل کے چھلکے کو کاٹ کر پتھر کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ ایوکاڈو کو چھیلنا شروع کرنے سے پہلے، اسے بغیر کسی خاص مصنوعات کے بہتے گرم پانی میں اچھی طرح دھونا چاہیے۔ صاف پھلوں کو کاغذ کے تولیوں سے صاف کریں۔

گھر میں پھل کاٹنے کے کئی طریقے ہیں۔ اکثر، پھل درمیان میں آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے، احتیاط سے ہڈی کے گرد چھری چلاتے ہیں۔یہ نہیں کہا جا سکتا کہ پھل کے ساتھ یا اس کے پار کاٹنا درست ہے، کیونکہ دونوں ہی آپشن قابل قبول ہیں۔ تاہم، پھلوں کو لمبی سائیڈ لائن کے ساتھ کاٹنا زیادہ آسان ہے، کیونکہ کٹنگ بورڈ پر ایوکاڈو کو افقی پوزیشن میں رکھنا آسان ہے۔

پھل کے بیچ میں چیرا لگانے کے بعد، ایوکاڈو کو اس طرح لینا چاہیے کہ ہر ہاتھ میں پھل کا آدھا حصہ ہو۔ پھر آپ کو کٹے ہوئے حصوں کو احتیاط سے مختلف سمتوں میں موڑنے کی ضرورت ہے، تاکہ ایک حصہ دوسرے سے الگ ہوجائے۔ پھل کے ایک طرف ایک ہڈی ہوگی، اور دوسرے کو صرف چھیلنے کی ضرورت ہوگی۔

ہڈی کو ہٹانا کافی آسان ہو جائے گا اگر آپ اسے ہلکے سے چاقو سے نکال لیں یا چمچ سے نکال لیں۔ جلد سے گودا الگ کرنے کے لیے بھی ایک چمچ کی ضرورت ہوتی ہے۔ آلہ کی نوک کو چھلکے اور نرم حصے کے درمیان والے حصے میں آہستہ سے دبانا چاہیے۔ اس صورت میں، یہ ضروری ہے کہ چمچ جلد کے قریب ہو.

کچے ایوکاڈو کی جلد کو باقاعدہ چاقو یا پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے سے اتارا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے پھل کی بنیاد سے چھلکے کو احتیاط سے کاٹ لیں اور اسے آلے سے کاٹ دیں۔

دکانوں میں، آپ avocados کے لئے ایک خصوصی چاقو بھی تلاش کر سکتے ہیں. یہ ٹول استعمال کرنے میں سب سے زیادہ آسان ہے، کیونکہ اس میں پتھر کو محفوظ طریقے سے ہٹانے، چھیلنے اور گودا کو ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے عناصر شامل ہیں۔ ایک خاص چاقو آپ کو پھلوں کو خوبصورتی سے کسی بھی شکل کے ٹکڑوں میں کاٹنے کی اجازت دے گا۔

پھل کی نرم جلد کو کسی بھی اوزار کے استعمال کے بغیر ہٹایا جا سکتا ہے۔ سب سے پہلے، آپ کو پھل پر چند نشان بنانے کی ضرورت ہے.ایسا کرنے کے لیے، آپ کسی بھی تیز دھار چیز کا استعمال کر سکتے ہیں، جیسے ٹوتھ پک، یا اپنے ناخنوں سے چیرا بھی بنا سکتے ہیں۔ چھلکے کا ایک ٹکڑا دو انگلیوں سے ڈنٹھل پر اٹھا کر نیچے کھینچنا شروع کر دیں۔

کسی بھی برتن کو پکانے کے لیے ایوکاڈو کا گودا استعمال کرنے سے پہلے اسے کاٹ لینا چاہیے۔ کاٹنے کا طریقہ، بدلے میں، ڈش پر منحصر ہے جس میں پھل استعمال کیا جائے گا. سلاد کے لیے، ایوکاڈو کیوبز اکثر لیے جاتے ہیں۔ کیوبز میں کاٹنے کی سہولت اس حقیقت میں مضمر ہے کہ آپ کو پہلے پھل سے چھلکا اتارنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ایوکاڈو کو دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور گڑھے کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ جلد کو ہٹائے بغیر، گودا پر تقریباً چار عمودی کٹ بنائے جاتے ہیں۔ کٹ کافی گہرے ہونے چاہئیں، لیکن چھلکے کو نقصان نہ پہنچائیں۔ پہلے نشانوں پر کھڑا، چاقو کے ساتھ گودا پر کئی افقی لکیریں کھینچنا ضروری ہے۔ چمچ کی مدد سے گودے کے ٹکڑوں کو اٹھا کر جلد سے الگ کرنا پڑتا ہے۔

رولز کے لیے ایوکاڈو کے ٹکڑے بنیادی طور پر پلیٹوں کی شکل میں یا تنکے کی شکل میں استعمال ہوتے ہیں۔ پھلوں کو اس طرح کاٹنا زیادہ آسان بنانے کے لیے، پھل کی صفائی کے مرحلے پر اسے کئی برابر حصوں میں تقسیم کرنا ضروری ہے۔ پھل کو عمودی لمبی لائن کے ساتھ دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور ایک ہڈی کاٹ دی جاتی ہے۔ اس کے بعد، ہر حصے کو دوبارہ نصف میں کاٹ دیا جاتا ہے.

سینڈوچ کے لیے ایوکاڈو کے پتلے ٹکڑے استعمال کیے جاتے ہیں۔ پھل کے چھلکے ہوئے حصوں سے اس طرح کا کٹ بنانا آسان ہے۔ پہلے سے، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ چاقو کا بلیڈ اچھی طرح سے تیز ہو گیا ہے۔. بصورت دیگر، گوشت کو نقصان پہنچائے بغیر پتلی، حتیٰ کہ ٹکڑوں میں کاٹنا بھی مشکل ہو سکتا ہے۔

جب پھل کو اسٹینڈ لون پروڈکٹ کے طور پر کھایا جاتا ہے، تو اسے جلد کو چھیل کر حصوں میں کاٹنا ضروری نہیں ہوتا ہے۔ سہولت کے لیے پھل کو دو حصوں میں تقسیم کر کے بیج نکال دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، آپ گودا کو میٹھے کے چمچ سے کھا سکتے ہیں، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں نکال کر کھا سکتے ہیں۔

Avocados کو ان کی قدرتی شکل میں اور مختلف پکوانوں کے حصے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ اس پھل میں بہت سے وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں جو کہ جسم کے لیے اس کے فوائد کی نشاندہی کرتے ہیں۔ گودا کی ترکیب میں آسانی سے ہضم ہونے والی چکنائی بھی شامل ہوتی ہے جو کولیسٹرول میں اضافہ نہیں کرتی۔

ہوا کے سامنے آنے پر، پھل کا گودا آکسیڈیشن سے گزرتا ہے، جس کے نتیجے میں اس کا ذائقہ اور ظاہری شکل خراب ہو جاتی ہے۔ مصنوعات کے خراب ہونے سے بچنے کے لیے، صاف کرنے کے بعد پھل کو ہلکے سے لیموں کے رس کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔

Avocado guacamole کے طور پر اس طرح کے ایک مقبول ڈش کی بنیاد ہے. Guacamole سے مراد ٹھنڈے نمکین ہیں اور یہ بنیادی طور پر میشڈ ایوکاڈو پر مشتمل ہے۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں۔

اسنیکس بنانے کا عمومی اصول یہ ہے کہ گودے کو پیس کر پیس لیں اور اس کے نتیجے میں لیموں کے رس، نمک اور دیگر اجزاء کو ملا دیں۔ پھل کو مکمل طور پر پیسنا ضروری نہیں ہے - پھل کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کی اجازت ہے۔ اضافی اجزاء کے طور پر، ٹماٹر، باریک کٹی ہوئی سبزیاں اور مختلف مصالحے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

ایوکاڈو کو کیسے کاٹیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔