کریمین پھل: اقسام اور انتخاب کے لیے نکات

کریمیا ایک حیرت انگیز جگہ ہے۔ ایک نسبتاً چھوٹے علاقے میں سب کچھ ہے: میدان، پہاڑ، سمندر، ساحل، فطرت کے ذخائر، پارکس، قدیم قلعے، محلات، باغات، انگور کے باغات، زرعی زمین۔ لوگ یہاں واضح تاثرات حاصل کرنے، آرام کرنے، فطرت سے لطف اندوز ہونے اور یقیناً اپنی صحت کو بہتر بنانے کے لیے آتے ہیں۔ اور یقیناً، کریمیا آنے والا ہر شخص تازہ مقامی پھلوں کو چکھنے، صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے اور وٹامن کے ساتھ دوبارہ چارج کرنے کا خواب دیکھتا ہے۔

کریمیا کی فطرت مئی سے اکتوبر تک اپنے تحائف لاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، چھٹیوں کے پورے موسم میں بازاروں اور دکانوں میں بہت سارے درآمد شدہ پھل اور بیریاں موجود ہیں، جن میں زیادہ تر ترکی ہیں۔ وہاں مقامی بیچنے والے ہوں گے جو آسانی سے "بیرون ملک مہمانوں" کو جاہل خریداروں کو مقامی مصنوعات کے طور پر منتقل کر دیں گے۔ کریمیائی پھل پک جاتے ہیں اور شیلف پر ایک خاص ترتیب میں ظاہر ہوتے ہیں۔

• مئی کے آخر میں، گرم آب و ہوا سٹرابیری اور چیری کی پہلی فصل کی اجازت دیتی ہے۔
• چیری جون کے شروع میں پھل دیتی رہتی ہے۔ مہینے کے وسط میں، شہتوت، چیری بیر، اور چیری نمودار ہوتے ہیں۔
• جولائی فصل کی کٹائی کے لیے سب سے فراخ مہینہ ہے۔ چیری اور چیری پھل دیتے ہیں۔ آڑو، نیکٹیرین، خوبانی، ابتدائی سیب اور انگور، ڈاگ ووڈ، انجیر، بیر پک جاتے ہیں۔
• اگست میں خربوزے، تربوز، انگور، سیب، ناشپاتی، بیر، آڑو پک جاتے ہیں۔ انجیر اور رسبری کی دوسری فصل کاشت کریں۔
• مخمل کے موسم میں انگور اور سیب، ناشپاتی، quince، dogwood کی دیر سے قسموں کو چکھنے کا بہترین موقع ہے۔ ستمبر میں، آپ اب بھی مقامی خربوزے اور خربوزے خرید سکتے ہیں۔ انجیر کی دوسری فصل کی کٹائی جاری ہے۔ پکا ہوا کھجور اور جوجوب۔
• اکتوبر میں، وہ اب بھی جوجوب، انجیر، کھجور اور کیوی کاٹتے ہیں۔ مہینے کے آخر میں انار پک جاتا ہے۔ لوکاٹ اور فیجوا فروخت پر نظر آتے ہیں۔

ستمبر کے اوائل میں، آپ اب بھی مزیدار کریمین آڑو تلاش کر سکتے ہیں۔ کریمیا میں آڑو کی تقریباً 20 اقسام کاشت کی جاتی ہیں۔ ان میں سے بہترین دامن میں اگائے جاتے ہیں۔ سب سے مشہور Bakhchisarai قسمیں ہیں۔ ہموار جلد اور لچکدار کے ساتھ مختلف سائز کے پھل ہوتے ہیں۔ رنگ میں، وہ کریم، سرخ گال، خاکستری، نارنجی، سرخ برگنڈی ہیں۔ گوشت پیلا، نارنجی یا سبز ہو سکتا ہے. وہ ہمیشہ میٹھا اور رسیلی چکھتے ہیں۔

تازہ کریمین آڑو صرف شفا بخش وٹامنز اور معدنیات کا ذخیرہ ہیں۔ انہیں بجا طور پر خوشی کا پھل کہا جا سکتا ہے۔ ان میں بڑی مقدار میں موجود کیلشیم اور فاسفورس عضلاتی نظام اور جوڑوں کی بیماریوں کو روکنے میں مدد کرے گا۔ پوٹاشیم اور میگنیشیم دل کی دھڑکن کو معمول پر لے آئیں گے۔ وٹامن K، فولک ایسڈ اور آئرن ہیماٹوپوائسز میں حصہ ڈالیں گے۔ پھلوں کے تیزاب اور فائبر آنتوں کے کام کو معمول پر لاتے ہیں۔ منفرد ذائقہ اور خوشبو کا امتزاج آپ کو پرسکون ہونے، پریشان کن خیالات کو چھوڑنے کی اجازت دے گا۔ میٹھے دانت والے لوگوں کے لیے یہ پھل بہتر مٹھائیوں کو تبدیل کرنے اور شکل کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔

کریمیا انگور اگانے کے لیے ایک زرخیز زمین ہے۔ سورج کی روشنی اور زرخیز مٹی کی کثرت جولائی سے اکتوبر تک وافر فصل کی اجازت دیتی ہے۔ انگور یہاں تقریباً ہر صحن میں اگتے ہیں۔ زرعی اراضی کے بڑے علاقوں پر انگوروں کے باغات کا قبضہ ہے۔میز کی اقسام کے طور پر کاشت کی جاتی ہے، جن کے پھل تازہ اور تکنیکی طور پر کھائے جاتے ہیں۔ مؤخر الذکر سے وہ شراب، جوس، کمپوٹس بناتے ہیں۔ مقامی مارکیٹوں میں خریدی جانے والی سب سے مشہور اقسام مالڈووا، اسما، کارڈنل، کشمش، مسقط، لیڈی فنگرز ہیں۔

مقامی تربوز اور خربوزے پورے ستمبر میں فروخت ہوتے ہیں۔ آپ "امل" قسم کے بڑے، لمبے لمبے خربوزے اور چھوٹے گول "اجتماعی کسانوں" سے مل سکتے ہیں۔ خربوزے رسیلے اور ذائقے میں میٹھے ہوتے ہیں۔

اور اب کریمیا کے سب سے غیر معمولی پھلوں کے بارے میں، جو باقی روس میں غیر ملکی کے طور پر قابل احترام ہیں. قدرت کا منفرد تحفہ انجیر (انجیر) ہے۔ دوسرے نام - انجیر کا درخت، انجیر کا درخت، شراب بیری۔ درخت بے مثال ہے، ہر جگہ اگتا ہے۔ اگر آپ خوش قسمت ہیں، تو آپ سڑک پر واقع درخت سے پھل اٹھا کر لطف اٹھا سکتے ہیں۔ انجیر کے پھل ناشپاتی کی شکل کے ہوتے ہیں، پتلی جلد سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ بیجوں کے ساتھ میٹھی جیلی کے اندر۔ وہ سفید، سبز، بھورے اور جامنی رنگ میں آتے ہیں۔ سفید کو میٹھا اور لذیذ سمجھا جاتا ہے۔

انجیر کا ذائقہ حیرت انگیز ہے اور یہ اپنی شفا بخش خصوصیات کے باعث پھلوں میں سب سے آگے ہے۔ اس میں آئرن کی مقدار سیب سے زیادہ ہوتی ہے۔ اور انجیر میں پوٹاشیم تقریباً گری دار میوے میں ہوتا ہے۔ اس پھل کا استعمال خون میں شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے، ہڈیوں، خون کی نالیوں کو مضبوط بنانے، گردوں اور معدے پر فائدہ مند اثرات مرتب کرنے میں مدد کرتا ہے، اس میں افزائش کی خصوصیات اور ہلکا جلاب اثر ہوتا ہے۔

ایک اور غیر معمولی "کریمین عورت" quince ہے. کوئنس کے پھلوں میں بھرپور خوشبو ہوتی ہے جس کا اندازہ دور سے لگایا جا سکتا ہے۔Quince ایک ناشپاتیاں کی طرح ہو سکتا ہے، صرف بڑا، ایک روشن پیلے رنگ ہے. کریمین اس پھل کو تازہ کھانا پسند نہیں کرتے کیونکہ اس کا ذائقہ تیز ہوتا ہے۔ لیکن quince جام اور جیلی ایک مزیدار پکوان ہے جسے مقامی گھریلو خواتین پکانا پسند کرتی ہیں۔

quince کی بھرپور ترکیب اعصابی نظام کو مضبوط بنانے، بیکٹیریا سے نمٹنے میں مدد کرتی ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات نوجوانوں کو طول دینے اور ہم آہنگی کو برقرار رکھنے میں مدد کریں گی۔

اگر آپ نے بازار میں سرخ بیر والی بالٹیاں دیکھیں تو یہ ڈاگ ووڈ ہے۔ اور پہاڑی اور جنگل کے راستوں پر پیدل سفر کے شوقین براہ راست درخت سے بیری آزما سکتے ہیں۔ ڈاگ ووڈ وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس سے کمپوٹ، جام اور اصلی شراب بنائی جاتی ہے۔ یہ اتنا مفید ہے کہ اس سے ملاحوں اور خلابازوں کے لیے خصوصی مصنوعات تیار کی جاتی ہیں۔

جوجوب صحت مند پھلوں میں سے ایک ہے۔ ظاہری شکل میں، یہ شاہ بلوط کے پھل کی طرح لگتا ہے: بھورا، چھلکا گھنا، ہموار ہے۔ اندر کھجور کے ذائقے کے ساتھ رسیلی، میٹھا اور نرم گودا ہے۔ پودا بیماریوں اور کیڑوں سے بے نقاب نہیں ہوتا ہے، اور اسے کیمیکلز سے چھڑکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ لہذا، jujube ایک ماحول دوست مصنوعات کہا جا سکتا ہے. اس میں موجود قیمتی مادوں کی وجہ سے اس میں شفا بخش خصوصیات کی ایک وسیع رینج ہے۔

ستمبر کے آخر تک پرسیمون پک جاتا ہے۔ کریمیا میں تین قسم کے پرسیمون اگائے جاتے ہیں:

• "بادشاہ"؛
• "بیل کا دل"؛
• "روسی عورت"۔

"کورولک" یا "چاکلیٹ" پرسیمون کو بھورے یا گہرے نارنجی رنگ کے پھلوں سے پہچانا جا سکتا ہے۔ یہاں تک کہ مکمل طور پر پکا نہیں ہے، اس میں ایک رسیلی، میٹھا ذائقہ گودا ہے. "Bul's Heart" قسم کے پھل ان کے بڑے سائز، روشن نارنجی رنگ اور بیجوں کی عدم موجودگی سے پہچانے جاتے ہیں۔سفیدی مائل کوٹنگ والے ہلکے چپٹے پھل پرسیمون کی اقسام "روسیانکا" دیتے ہیں۔ یہ ایک بہت ہی میٹھا ذائقہ اور پکا ہوا پھل میں بھی مضبوط گوشت کی خصوصیت رکھتا ہے۔

کھجور میں جسم کے لیے قیمتی مائیکرو عناصر کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے، جس کا انوکھا امتزاج ہمیں صحیح طور پر پرسیممون کو ایک ایسا پھل کہنے کی اجازت دیتا ہے جو صحت، خوبصورتی اور لمبی عمر لاتا ہے۔ اس میں موجود آیوڈین تائیرائڈ گلینڈ کو صحت مند رکھنے میں مدد کرے گی۔ کھجور ایک تسلی بخش پراڈکٹ ہے، اس لیے ایک ناشتہ اسے ہلکی سی بھوک کو پورا کرنے اور توانائی بخشنے میں مدد کرے گا۔

خصوصی exotics کے پریمیوں کے لئے، momordica کریمیا میں اگایا جاتا ہے. یہ ایک پیلے رنگ کی ککڑی جیسی سبزی ہے جس کے اندر سرخ بیر ہوتے ہیں۔ کدو کے خاندان سے تعلق رکھنے والا، کچا مومورڈیکا بے ذائقہ اور کڑوا لگتا ہے۔ بیر سوادج اور ٹینڈر ہیں. کھانا پکانے اور لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. اسے فرائی کیا جاتا ہے، میرینیٹ کیا جاتا ہے، میٹھے تیار کیے جاتے ہیں۔ مشرق میں، مومورڈیکا کو صدیوں کا پودا سمجھا جاتا ہے۔ ہمارے ملک میں، دواؤں کی خصوصیات کا صرف مطالعہ کیا جا رہا ہے.

بہترین مقامی پھل حاصل کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے کچھ نکات یہ ہیں۔

• ہم دیکھتے ہیں کہ کریمیا میں کسی مہینے میں پھل پکتا ہے یا نہیں۔ اگر نہیں، تو آپ غالباً بیرون ملک پروڈکٹ خرید رہے ہیں۔
• مقامی پھلوں کو سائز کے لحاظ سے ترتیب نہیں دیا جاتا ہے۔ آپ انہیں کبھی بھی خوبصورت پیکجوں میں نہیں دیکھیں گے، صاف ستھرے ایک سے ایک جوڑ کر۔ اور وہ امپورٹڈ کی طرح ہمیشہ کامل نظر نہیں آتے۔ تازہ مقامی پھلوں میں فرق خوشبو ہے۔ ایک اصول کے طور پر، وہ مزیدار اور میٹھی بو.
• جنین کی ظاہری شکل جنین کی حالت کے بارے میں بہترین بتائے گی۔ سڑنا کی علامات، ابال کی بو اور شدید سستی کے ساتھ پھلوں کی خریداری سے انکار کرنا بہتر ہے۔
• دکانوں اور سپر مارکیٹوں کے مقابلے بازار میں دادیوں سے مقامی پھل خریدنے کا امکان زیادہ ہے۔

اگر آپ دھوپ والے کریمیا کے ہوٹل کے ساتھ اپنے خاندان کو خوش کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ مصنوعات سڑک پر برداشت کریں گی اور ان کا ذائقہ برقرار رہے گا۔ سب سے زیادہ نقل و حمل کے قابل ہیں سیب، ناشپاتی، تربوز، خربوزہ، جوجوب، ڈاگ ووڈ۔ آپ آڑو بھی لا سکتے ہیں۔ ایک اہم شرط: پھل کو نقصان نہیں پہنچانا چاہیے اور اس میں ابتدائی سڑن کی علامات ظاہر ہونا چاہیے۔

انجیر اور انگور خراب ہونے والے پھل ہیں۔ انہیں کھانے کے قابل شکل میں گھر میں لانے کے امکانات کم ہیں۔ بدلے میں، آپ کریمین وائن میکنگ یا مقامی گھریلو تیاریوں کی عالمی مشہور مصنوعات سے اپنے پیاروں کو خوش کر سکتے ہیں۔

سمندر، سورج اور ایک شاندار موڈ کے ساتھ مل کر تازہ پھلوں کا استعمال اگلی گرمیوں تک آپ کو توانائی سے بھر دے گا۔ بہترین آرام اور غذائیت مجموعی طور پر جسم کو بہتر بنائے گی، قلبی سرگرمی، جوڑوں، جلد، اعصابی اور اینڈوکرائن سسٹم کے لیے مفید ثابت ہوگی۔ تاہم، آپ کو محتاط رہنا چاہئے، خاص طور پر اگر آپ کو ہاضمہ کی دائمی بیماریاں ہیں۔

یہاں تک کہ ایک صحت مند شخص کے جسم کو دوسرے موسمی زون میں پرواز کے بعد تناؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ناواقف کھانا صورتحال کو بڑھا سکتا ہے۔ لہذا، بہتر ہے کہ پہلے پھلوں کو تھوڑا سا آزمائیں، ہر ایک ٹکڑے کو چکھیں اور خوشبو سے لطف اندوز ہوں۔

اگلی ویڈیو میں، آپ جولائی 2018 میں کریمین مارکیٹ میں سبزیوں اور پھلوں کی قیمتیں دیکھ سکتے ہیں۔