پھل کینپیس بنانے کا طریقہ

فرانسیسی کھانا پکانے کے ماہر ہیں۔ انہوں نے دنیا کو شاندار پکوانوں کی بہت سی دلچسپ ترکیبیں دیں۔ Canapés اب بہت سے ممالک میں بہت مشہور ہیں۔ ایک بھی تہوار کی میز، بوفے، شادی یا بچوں کی پارٹی اس ڈش کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔

میز کو اصل انداز میں سجانا ایک فن ہے۔ صرف کٹے ہوئے پھل کسی کو حیران نہیں کریں گے، اور پھلوں کا گلدستہ متاثر نہیں کرے گا۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں پھل کینپس بچاؤ کے لئے آتے ہیں۔

فروٹ کینپ ایک چھوٹا سا ایپیٹائزر ہے جو مختلف سطحوں کے واقعات میں استعمال ہوتا ہے۔ اسے میٹھے کے طور پر بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔ canapés تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. وہ ڈش کی ساخت اور اسے پیش کرنے کے طریقے کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں، جہاں تخیل اور تخلیقی صلاحیتیں کام آتی ہیں۔ Canapés میں نہ صرف پھل، بلکہ بیر، پنیر، زیتون، سمندری غذا، گوشت، مارشمیلوز، مارملیڈ اور جو کچھ بھی پاک دل کی خواہش ہوتی ہے، پر مشتمل ہوسکتا ہے۔ اجزاء کو چاکلیٹ سے ڈھانپ کر، ناریل، پاؤڈر چینی یا گری دار میوے کے ساتھ چھڑکایا جا سکتا ہے۔ تغیرات کی ایک بڑی تعداد ہے۔

canapés کی خدمت کرنے کا بنیادی اور سب سے پسندیدہ طریقہ سیخوں پر پھل ہے۔ ڈش کے اجزاء کو کسی بھی ترتیب میں خصوصی سیخوں پر باندھا جاتا ہے۔ اس طرح کے کینپ کو اکثر "باربی کیو" کہا جاتا ہے۔ ہمیں ڈش کے جمالیاتی ظہور، اور اس کے ذائقہ کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے. مصنوعات کے ذائقوں اور ان کے رنگوں کے امتزاج کو یاد رکھنا ضروری ہے۔

کھانا پکانے کے عمل میں زیادہ وقت نہیں لگتا، اس لیے پریشان نہ ہوں کہ مہمان میٹھے کے بغیر بور ہو جائیں گے۔

علاج تیار کرنے سے پہلے پھلوں اور بیریوں کو اچھی طرح دھو لیں۔ ایسے پھلوں اور بیریوں کو استعمال کرنے کی انتہائی حوصلہ شکنی کی جاتی ہے جنہیں کینپی بنانے کے لیے منجمد کیا گیا ہو۔ تازہ سب سے بہتر ہے، لیکن اگر ایسی مصنوعات حاصل کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے، تو ڈبے میں بند لوگوں کو تقسیم کیا جا سکتا ہے. علاج کے حصے کے طور پر، وہ اکثر استعمال کرتے ہیں: کیلے، گوزبیری، سیب، تربوز، نارنگی، آڑو، اسٹرابیری، ٹینگرین، ناشپاتی، انگور، کیوی، آم، انگور، رسبری، خربوزہ، چیری، پپیتا، انناس۔ یہ فہرست غیر معینہ مدت تک جاری رکھی جا سکتی ہے۔

کینپس تیار کرنے کے لیے درکار اہم اشیاء:

• ایک اچھی طرح سے تیز چاقو یا کاٹنے کا آلہ؛
• بورڈ کاٹنے؛
• پلاسٹک یا لکڑی سے بنا سکیور؛
• کاغذ یا وافل تولیہ۔

شاید، صرف ایک چاقو کے ساتھ پھل کاٹنے کے علاوہ کوئی آسان طریقہ نہیں ہے. تاہم، ایک کم وقت طلب اور محنت طلب عمل خصوصی آلات کی مدد سے مصنوعات کی تشکیل ہے۔ اتفاق کریں، غیر معمولی شکل والے پھل بہت زیادہ تخلیقی نظر آتے ہیں، مثال کے طور پر، ہندسی شکلوں، ستاروں، پھولوں کی شکل میں کھدی ہوئی ہے۔ اس کے لیے اعداد و شمار کاٹنے کے لیے خصوصی چاقو تیار کیے گئے ہیں۔

کینپس کے خالق کی خواہشات کی بنیاد پر سکیورز کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ ان کا مواد (لکڑی یا پلاسٹک) ڈش کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا، صرف جمالیاتی ساخت کو متاثر کرتا ہے۔

اس قسم کے ڈیزرٹ سنیک بنانے کے لیے بہت سے اختیارات ہیں۔ آپ اصل امتزاج بنا کر خود تجربہ کر سکتے ہیں۔ اور آپ کسی کی ایجاد کردہ ترکیبیں استعمال کر سکتے ہیں۔

بچوں کو ہر چیز روشن اور رنگین پسند ہوتی ہے، اس لیے قوس قزح کے رنگ کے پھل کینپ بچوں کی پارٹی کے لیے ایک بہترین آئیڈیا ہوگا۔ ایک اندردخش "کباب" بنانے کے لیے موزوں ہے: سفید اور سیاہ انگور، انناس، سٹرابیری اور رسیلی ٹینجرین۔

آپ کو ھٹی پھلوں کو چھیل کر ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے۔ انگور اور اسٹرابیری کو اچھی طرح دھو کر اچھی طرح خشک کرنا چاہیے۔ اسٹرابیری کو ان کے تنوں کو ہٹا دینا چاہئے۔ انناس، اگر یہ ڈبے میں بند ہے، تو اسے کولنڈر میں ڈالنا چاہیے تاکہ شربت نکل جائے، اور پھر کیوبز میں کاٹ لیں۔

تمام تیاریوں کے بعد، وہ رنگوں کی ترتیب کے مطابق، سیخوں پر اجزاء کو تار لگانا شروع کر دیتے ہیں۔ رنگوں کو اندردخش کی ترتیب میں ترتیب دیا جانا چاہئے۔ تیار میٹھی تیاری کے فوراً بعد پیش کی جاتی ہے۔

آم، کیلا اور انناس کینپ غیر ملکی اور موسم گرما کی دھوپ کا ذائقہ ہے۔ یہ آپشن چھٹی اور ایک عام فیملی ڈنر دونوں کے لیے بہترین ہے۔ کیلے کو چھیلیں، آم سے پتھر ہٹا دیں۔ علاج کے تمام اجزاء کو ایک ہی سائز کے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے اور ایک سیخ پر چبایا جاتا ہے۔ نتیجے میں میٹھی فریزر میں بھیجا جانا چاہئے.

رسبری، بلیک بیری، گوزبیری اور پودینے کے پتوں سے بنی بیری کینپ گرمیوں کا ایک اور آپشن ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو صرف بیر کو اچھی طرح دھو کر سیخوں پر باندھنے کی ضرورت ہے۔

پنیر اور انگور کے ساتھ کینپ ایک شاندار اور نفیس آپشن ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ انجام دینے کے لئے بہت آسان ہے. ان مصنوعات کا مجموعہ ایک دلچسپ یادگار ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ انگور کی مختلف اقسام اور پنیر کی اقسام کے ساتھ تجربہ کرنا منع ہے۔ نمکین کے لئے، جلد پر دھبوں کے بغیر صرف پوری بیریاں ہی موزوں ہیں۔

پنیر کو کیوبز میں کاٹنا چاہیے، جس کا سائز انگور کے پھلوں سے ملتا ہے۔ سخت پنیر، جیسے ایڈم، ماسڈم، ڈچ، چیڈر، گوڈا، انگور کے ساتھ بہترین طور پر مل جاتے ہیں۔ آپ ناشتے میں گری دار میوے اور خوشبودار جڑی بوٹیاں بھی شامل کر سکتے ہیں۔ اخروٹ اور تاراگون کے پتے اس قسم کی نفاست کے ساتھ بہترین طور پر مل جاتے ہیں۔

ایک دوستانہ پارٹی یا تہوار کے بوفے ٹیبل کے لیے، انناس، زیتون اور پنیر کے ساتھ کم سے کم لیکن نفیس "کباب" موزوں ہیں۔ انناس اور پنیر کو کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، اور پھر مندرجہ ذیل ترتیب میں سیخ پر ڈال دیا جاتا ہے: انناس، زیتون، پنیر۔

ان لوگوں کے لیے جو ذائقہ کے نئے احساسات چاہتے ہیں، تربوز، ارگولا اور بری پنیر کے ساتھ کینپ کی ایک دلچسپ ترکیب موزوں ہے۔ تربوز کو چھلکے سے الگ کرکے چھیلنا چاہیے، پھر کیوبز میں کاٹ لیں۔ بری پنیر، ارگولا پتی اور تربوز کیوب کو ایک سیخ پر چھیدا جاتا ہے۔ تیار شدہ بھوک کو بالسامک سرکہ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔

gorgonzola اور caramelized ناشپاتی کے ساتھ کینپ ایک رومانوی شام کے لیے بہترین امتزاج ہے۔یہ نسخہ اتنا آسان نہیں ہے، لیکن اس شاندار ایپیٹائزر کے مزیدار ذائقے کے لیے، جو چمکتی ہوئی کولڈ شیمپین کے لیے مثالی ہے، یہ آزمانے کے قابل ہے۔

ناشپاتی کو دھونا چاہیے، ڈنڈوں اور بیجوں سے صاف کرنا چاہیے۔ تیار شدہ مصنوعات کو کیوب میں کاٹا جانا چاہئے۔ ایک کڑاہی میں مکھن پگھلائیں اور تیار شدہ مصنوعات ڈالیں۔ ایک دو منٹ تک بھونیں۔ پھلوں کو ہلاتے وقت پین میں ایک چمچ شہد ڈالیں اور ایک چٹکی کالی مرچ چھڑک دیں۔ تقریباً دو منٹ تک بھونتے رہیں۔ پکا ہوا پھل کوکنگ پیپر پر پھیلائیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ گورگونزولا کو کیوبز میں کاٹ لیں۔

میٹھے دانت والے لوگوں کے لیے ایک دلچسپ میٹھا سخت پنیر، لیموں اور مارملیڈ کے ساتھ کینیپ ہے۔ پنیر اور مارملیڈ کیوبز میں کاٹ لیں۔ لیموں کو ہر لیموں کے ٹکڑوں سے دھویا، خشک اور چوتھائی میں کاٹ لینا چاہیے۔ پھر تمام اجزاء کو سیخوں پر باندھا جاتا ہے۔

ہسپانوی محرکات پکے ہوئے خربوزے اور خشک خنزیر کا ایک مجموعہ دیتے ہیں۔ ایک بھی پیٹو اس طرح کے بھوک سے مطمئن نہیں رہے گا۔ خربوزے اور جامن کے ساتھ کینپ سفید اور سرخ شراب کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، اور بعض اوقات اس ڈش کے ساتھ شیمپین بھی پیش کی جاتی ہے۔ آپ کو خربوزے کا ایک ٹکڑا صاف کرنے اور اسے پتلی سلائسوں میں کاٹنا ہوگا۔ سب سے اہم چیز خربوزے کو کاٹنا ہے تاکہ ہر ٹکڑے کے بیچ میں گوشت کے لیے ایک سوراخ ہو۔ جامن کو ایک ٹیوب میں رول کریں اور خربوزے میں بنے سوراخ میں ڈالیں۔ سیخ کو چبائیں تاکہ ٹریٹ گر کر ٹوٹ نہ جائے۔

انناس کے ساتھ کیکڑے ایک غیر معمولی اور قدرے غیر ملکی مجموعہ ہے۔ کیکڑے کو دھویا جانا چاہئے، نمکین پانی میں ابالا جانا چاہئے.سمندری غذا پکنے کے بعد، انہیں ٹھنڈے پانی کے نیچے دھو کر ٹھنڈا ہونے دیا جائے۔ انناس کو کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، لیکن اگر یہ ڈبے میں بند ہے، تو آپ کو شربت کے ڈھیر لگانے کے لیے انگوٹھیوں کو لیٹنے کی ضرورت ہے۔ ابلی ہوئی نزاکت کو سیخ پر باندھا جاتا ہے، پھر رسیلی پھلوں کے ٹکڑے ڈالے جاتے ہیں۔ اس ڈش کے بہت سے تغیرات ہیں۔ بہت سے لوگ اس دعوت میں سبزیاں اور پنیر شامل کرتے ہیں۔ کبھی کبھی ڈش کو ایک چھوٹے سے ٹوسٹ پر پیش کیا جاتا ہے جس میں پنیر، لہسن اور انڈے ہوتے ہیں۔

بطخ کی چھاتی، کھجور اور بیر کے ساتھ کینپ ایک حیرت انگیز ڈش ہے۔ یہ دو محبت کرنے والوں کی شام کے لیے بہترین ہے۔ بطخ کی چھاتی کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹا جانا چاہیے۔ بطخ کے ہر ٹکڑے میں ایک پرسیمون لپیٹا جاتا ہے۔ ایک بیری، ایک پودینے کی پتی اور ایک بطخ کے رول کو سیخ پر چھیدا جاتا ہے۔

ٹینڈر چکن چھاتی اور رسیلی انناس کا مجموعہ تقریبا کلاسک کہا جا سکتا ہے. نسخہ انتہائی آسان ہے۔ تیار شدہ چھاتی کو کیوب میں کاٹا جاتا ہے، اسی طرح انناس کے ساتھ کیا جاتا ہے. پھر ڈش کے عناصر کو سیخ پر چھید دیا جاتا ہے۔ غیر معمولی ظاہری شکل کے لیے، آپ الیکٹرک گرل میں انناس کے کچھ حصوں کو ہلکے سے دھو سکتے ہیں، اور تیار شدہ سیخوں کو ایک چوتھائی حصے میں انناس کے رس سے بھرے گلاس میں نیچے کر سکتے ہیں۔

خوبانی، آڑو، کیلے، کیوی اور ناریل کے فلیکس کے ساتھ کینپ ایک اور کلاسک سیکر ڈیزائن ہے، جو بنانے میں آسان اور ایک ہی وقت میں بہت سوادج ہے۔ آڑو دھوئے، خشک، پتھر ہٹا دیے جاتے ہیں۔ کیلے کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ کیوی کو چھری سے چھلکا جاتا ہے (آپ سبزیوں کے چھلکے کا استعمال بھی کر سکتے ہیں)، سلائسوں میں کاٹتے ہیں۔ تمام اجزاء کو ایک سیخ پر ڈال دیں۔ یہ رنگ سکیم اور ذائقہ کے مجموعے پر غور کرنے کے قابل ہے، لہذا پھل متبادل. اس کے بعد، تیار ڈش کو ناریل کے فلیکس کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے.

پھلوں کے ساتھ پاؤڈر چینی میٹھے دانتوں کے لئے ایک آسمانی پکوان ہے۔ اس میٹھی دھول کے ساتھ پھل کینپ کسی کو بھی مطمئن نہیں چھوڑیں گے۔ اجزاء: ناشپاتی، اورینج، کیلا، انگور۔ وہ ایک سنتری لیتے ہیں، اسے چھلکے اور فلم سے چھیلتے ہیں، اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں۔ کیلے اور ناشپاتی کو بھی کاٹا جاتا ہے۔ پھلوں کو سیاہ نہ کرنے کے لئے، انہیں نیبو کے رس کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے. میٹھی عناصر کو سیخ پر رکھیں۔ آخر میں پاؤڈر چینی کے ساتھ نزاکت چھڑکیں۔

بیری اور پھل کینپ، پگھلی ہوئی چاکلیٹ سے سجایا جاتا ہے، اکثر تہوار کی میز کا ایک عنصر بن جاتا ہے. چاکلیٹ کی تمام اقسام کو پھلوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے: کڑوا، دودھ اور سفید۔ یہاں آپ تخیل کو مفت لگام دے سکتے ہیں، ذاتی ذائقہ کی ترجیحات کو مدنظر رکھیں۔ آپ کوکونٹ فلیکس، چاکلیٹ چپس، بادام کے فلیکس، کٹے ہوئے گری دار میوے، کنفیکشنری پارسل، یا ڈش میں نفاست شامل کرنے کے لیے کوئی اور چیز بھی شامل کر سکتے ہیں۔ مہمانوں کو اس طرح کی نزاکت سے حیران کرنا آسان ہوگا ، کیونکہ یہ خوبصورت ، پختہ اور بھوک لگنے والا ہوگا۔

سب سے مزیدار مجموعوں میں سے ایک مارشمیلو، کیلا اور اسٹرابیری ہے۔ کیلے کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ بیر کو دھویا جاتا ہے، ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، کاٹ دیا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے. میٹھے کے تیار کردہ حصوں کو ایک دوسرے کے ساتھ باری باری، ایک سیخ پر باندھا جاتا ہے۔ تیار شدہ ٹریٹ کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اور پھر فریج میں اس وقت تک رکھ دیا جاتا ہے جب تک کہ میٹھا مائع مکمل طور پر ٹھوس نہ ہوجائے۔

بسکٹ کے ساتھ فروٹ کینپ ایک ناقابل یقین حد تک مزیدار چھٹی والی میٹھی ہے جو کسی بھی چھٹی کی دعوت کو آسانی سے بدل سکتی ہے۔ بسکٹ، اسٹرابیری اور کیلے کی نرمی ٹینگرینز اور بلیک بیری کی کھٹی کے ساتھ مل کر ایک جادوئی ذائقہ کا مجموعہ بناتی ہے۔ بسکٹ کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے یا سانچوں کا استعمال کرتے ہوئے مطلوبہ پرت بنائی جاتی ہے۔ بیر کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، ڈنڈوں کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ کیلے کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ٹینجرائن کو چھیل کر ٹکڑوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

اجزاء کو باری باری سیخ پر باندھا جاتا ہے (بسکٹ کے ٹکڑوں کے درمیان پھل یا بیر ہونا چاہئے)۔ پاؤڈر چینی کے ساتھ نتیجے میں میٹھی سجائیں. آپ اس پر پگھلی ہوئی چاکلیٹ بھی ڈال سکتے ہیں، یہ سب پارٹی کے میزبانوں کی ترجیحات پر منحصر ہے۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ ہر میزبان اپنے مہمانوں کو گالا ڈنر میں حیران کرنا چاہتی ہے۔ اس کے علاوہ، کوئی بھی ماں اپنے بچے اور اس کے چھوٹے دوستوں کو دلچسپ ڈیسرٹ اور چھٹیوں کے علاج کے ساتھ خوش کرنا چاہتی ہے. آپ کینپس کی مدد سے میز کو متنوع بنا سکتے ہیں۔ تمام مہمانوں کو خوش کرنے کے لیے، مختلف قسم کے پکوان پیش کرنے کے قابل ہے۔ کچھ کو کسی خاص پروڈکٹ سے الرجی ہو سکتی ہے، جبکہ دوسرے ذاتی ذائقہ کی ترجیحات کی وجہ سے "کباب" سے انکار کر سکتے ہیں۔ مختلف قسم کے اختیارات موجود ہر کسی کو خوش کریں گے۔

اگر جشن میں بالغوں کی میٹنگ شامل ہوتی ہے، تو یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ بھوک بڑھانے والے کو مضبوط مشروبات کے ساتھ ملنا چاہئے جو میز پر ہوں گے. اچھے امتزاج: پنیر اور انگور کے ساتھ شراب، شیمپین کے ساتھ اسٹرابیری، کوگناک کے ساتھ لیموں۔

اگر چھٹی بچوں کے لئے ہے، تو یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ بچوں کو ہر چیز میٹھی، رسیلی اور روشن رنگ پسند ہے۔ بچوں کی میز کے لئے ایک اچھا انتخاب "کباب" ہو گا جو پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکیں یا دودھ چاکلیٹ کے ساتھ ڈالیں. آپ مارشملوز، مارملیڈ اور دیگر مٹھائیوں کے ساتھ پھلوں کو بھی متنوع بنا سکتے ہیں۔ ایسی میٹھی کسی ایک بچے کو گزرنے پر مجبور نہیں کرے گی۔

canapé اجزاء خریدتے وقت، ان کی پیشکش اور معیار پر توجہ دینا ضروری ہے. پکوان کی جمالیات اور ذائقہ اس پر منحصر ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے اچھی طرح دھونا یاد رکھیں۔ سنتری اور چکوترا جیسے ھٹی پھلوں کے ساتھ، فلم کو ہٹا دینا چاہئے، کیونکہ یہ کڑوا ہے، جو ناشتے کا ذائقہ خراب کر سکتا ہے. بیر سے ڈنڈوں کو ہٹانا نہ بھولیں۔ پھل اور کینپس کے دیگر اجزاء کو ایک ہی سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے کی کوشش کریں۔ پھل سے بیج نکالنا یقینی بنائیں، اگر کوئی ہو۔ بیجوں کے ساتھ انگور نہ لینا بہتر ہے۔

پھلوں کو یکجا کریں، ذائقوں اور رنگوں کے ساتھ تجربہ کریں، اور موجودہ ترکیبیں اختراع کریں۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

فروٹ کینپس بنانے اور پیش کرنے کے اصل طریقوں میں سے ایک مندرجہ ذیل ویڈیو میں پیش کیا گیا ہے۔