Rambutan: خصوصیات، خصوصیات اور کھانے کے لئے تجاویز

کیوی اور ایوکاڈو پہلے ہی روس میں بالکل غیر ملکی ہونا بند کر چکے ہیں۔ لیکن رفتہ رفتہ نئے پھل آنے لگے ہیں جن سے لوگ ابھی تک واقف نہیں ہیں۔ ان میں سے ایک رامبوٹن ہے، جس کے بارے میں ہم مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

رامبوٹن کا لفظی معنی ہے "بالوں والے"۔ یہ نام بالکل غیر ملکی پھل کی ظاہری شکل سے میل کھاتا ہے۔ یہ سدا بہار درخت پر اگتا ہے۔ پھل خود ایک جیلی کی طرح کی ساخت ہے. ابھی تک، رامبوٹن کو عملی طور پر ملائیشیا سے برآمد نہیں کیا گیا ہے، اس لیے جنوب مشرقی ایشیا کے علاوہ اسے کہیں بھی آزمانے کے امکانات صفر ہیں۔

پودے کا ایک اور نام ہے - نیفیلیم۔ پھل عام طور پر چمکدار سرخ، کبھی کبھار سرخ رنگ کا ہوتا ہے۔ ریمبوٹن گچھوں میں اگتے ہیں۔ اگر آپ چھلکا کاٹتے ہیں، تو آپ کو ایک پارباسی، موتی رنگ کا گوشت ملے گا۔ تاہم، اسے صرف مشروط طور پر گودا کہا جا سکتا ہے - ریمبوٹن اور لیچی کے درمیان فرق صرف کور کی سختی سے متعلق ہے۔

اس پھل کا ذائقہ لیچی سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔ تاہم، تھوڑا سا کھٹا نوٹ دیکھنا مشکل نہیں ہے۔ پکے پھل ہمیشہ رسیلے ہوتے ہیں، ان میں بہت زیادہ بیج ہوتے ہیں۔ آپ چاقو یا کسی اور تیز چیز کے بغیر ریمبوٹن کو چھیل سکتے ہیں۔ اگرچہ پھل ایسا لگتا ہے جیسے یہ ریڑھ کی ہڈی سے ڈھکا ہوا ہے، بال کسی بھی طرح سے اکڑے نہیں ہوتے، وہ آسانی سے جھک جاتے ہیں۔

ایک غیر ملکی درخت 25 میٹر اونچائی تک پہنچ سکتا ہے۔ یہ پھیلتا ہوا تاج بناتا ہے۔ ریمبوٹن اشنکٹبندیی پٹی کی تقریباً تمام ریاستوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ آسٹریلیا میں بھی اگتا ہے۔ تاہم، بین الاقوامی مارکیٹ میں اہم پوزیشن تھائی لینڈ کے قبضے میں ہے۔ واضح رہے کہ رمبوٹان صرف سازگار حالات میں 25 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔ عام طور پر یہ 6-7 میٹر تک محدود ہوتا ہے۔ درخت پر بہت سی شاخیں نکلتی ہیں۔ پھل ظاہری طور پر شاہ بلوط یا اخروٹ سے ملتے جلتے ہیں، شکل ایک دائرہ یا بیضوی ہے۔ پھل کا سب سے بڑا سائز 6 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔

ریمبوٹن کی چھلکا نسبتاً گھنی ہوتی ہے اور جب پھل پک جاتا ہے تو رنگ صرف زیادہ سیر ہو جاتا ہے۔ جولائی اور دسمبر میں اشنکٹبندیی علاقوں میں پھل کی کٹائی ہوتی ہے۔ بریڈرز نے 200 اقسام کی افزائش کی جن میں مختلف سائز اور رنگوں کے پھل ہوتے ہیں۔ افزائش کے کام میں بنیادی سمت درخت کی اونچائی کو کم کرنا ہے - اب تک اسے 4 میٹر تک کم کرنا ممکن ہوسکا ہے۔ کئی اقسام کی افزائش کی گئی ہے، جن کے پھلوں میں بیج نہیں ہوتے، تاہم، یہ قابل قدر ہے۔ یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ بیج کے بغیر ریمبوٹن کا ذائقہ ضروری طور پر کھٹا ہو جاتا ہے۔

رامبوٹن کا خوشگوار ذائقہ اس کا واحد فائدہ نہیں ہے۔ پھل کے گودے میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں، خاص طور پر ایسکوربک ایسڈ۔ اس کے علاوہ مالائی پھل وٹامن بی سے بھرپور ہوتا ہے۔ معدنی اجزاء کی حراستی بھی زیادہ ہے:

• تانبا
• کیلشیم
• پوٹاشیم؛
• زنک

ان اجزاء کے علاوہ، ریمبوٹن میں بہت زیادہ میگنیشیم ہوتا ہے۔ 100 ملی گرام تک 1 جنین پر گر سکتا ہے۔جی ہاں، روزانہ کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے آپ کو کافی پھل کھانے پڑتے ہیں۔ لیکن گرم، امس بھرے موسم میں، یہ خود ہی ہوتا ہے۔ اچھا rambutan اور لوہے کی اعلی حراستی.

پھل کا گودا فاسفورس سے بھرپور ہوتا ہے۔ روزانہ کی قیمت کا 4.3% فی 100 گرام پروڈکٹ۔ فی 100 گرام پروڈکٹ میں 2 جی فائبر ہوتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، گودا کے ایک ہی بڑے پیمانے پر 60 کلو کیلوری سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ کم کیلوری کا مواد، اعلی فائبر اور پانی کے مواد کے ساتھ، وزن میں کمی کے لیے ریمبوٹن کو تجویز کیا جاتا ہے۔

رامبوٹن کی فائدہ مند خصوصیات سینکڑوں سالوں سے جنوب مشرقی ایشیا میں روایتی ادویات میں فعال طور پر استعمال ہوتی رہی ہیں۔ صدیوں پرانا تجربہ، بائیو کیمیکل اسٹڈیز کے نتائج کے ساتھ، ہمیں اعتماد کے ساتھ یہ کہنے کی اجازت دیتا ہے کہ یہ پودا مدد کرتا ہے:

• ذیابیطس کے مریض؛
• ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا؛
• کمزور قوت مدافعت والے لوگ۔

پرجیویوں کے خلاف جنگ میں فوائد کے ساتھ ساتھ کینسر کے خطرے کو بھی کم کرتے ہیں۔ ماضی میں، تھائی طب کے مرد پودے کے تقریباً تمام حصوں کو استعمال کرتے تھے۔ انہوں نے جڑیں بھی استعمال کیں۔ مالائی ماہرین کی تازہ ترین تحقیق میں سے ایک نے ظاہر کیا ہے کہ ریمبوٹن کے کھانے کے قابل حصے پہلے سے تیار شدہ کینسر کے خلاف جنگ میں کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں۔ اس طرح کا اثر بیجوں، پھلوں اور چھلکوں میں پایا گیا - اور اہم بات یہ ہے کہ مختلف قسم کے ٹیومر کے ساتھ ایک مثبت نتیجہ حاصل ہوتا ہے۔

چھلکے میں اینٹی آکسیڈنٹس کی زیادہ مقدار عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد دیتی ہے۔ بغیر کسی وجہ کے نہیں، خصوصی کمپنیاں اور آن لائن اسٹورز تیزی سے مالائی پھلوں کے چھلکے سے عرق فراہم کرنے لگے ہیں۔ لیکن رامبوٹن شیل کی فائدہ مند خصوصیات وہیں ختم نہیں ہوتی ہیں۔ اس میں موجود گیلک ایسڈ مائکروجنزموں کو کامیابی سے دباتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر وہ پہلے ہی انسانی جسم کے خلیات پر حملہ کر چکے ہیں، تو یہ مادہ سب سے زیادہ نرم طریقے سے کام کرتا ہے، بغیر نقصان کو بڑھاتا ہے.

حالیہ مطالعات کے مطابق، گیلک ایسڈ، جنین میں موجود دیگر مادوں کے ساتھ، جرثوموں، وائرسوں اور یہاں تک کہ پیتھولوجیکل فنگس سے بھی مؤثر طریقے سے لڑتا ہے۔ فاسفورس کی موجودگی گردوں کی طرف سے مختلف فضلہ کی مصنوعات کے اخراج میں سہولت فراہم کرتی ہے۔ یہ ٹریس عنصر تباہ شدہ اعضاء اور بافتوں کی بحالی میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔ اور اگر وہ مکمل طور پر برقرار اور صحت مند ہیں، تو فاسفورس اس صورت حال کو طول دینے میں مدد کرے گا۔ اس بات کے شواہد موجود ہیں، اگرچہ مکمل طور پر اس بات کی تصدیق نہیں ہوئی ہے کہ ریمبوٹن کے بیجوں کا استعمال ذیابیطس کے مریضوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔

بالوں والے پھلوں میں کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ مجموعہ تقریباً فوری توانائی کو فروغ دیتا ہے۔ اور اگر آپ رسیلی گودا کو مدنظر رکھتے ہیں، تو یہ پھل کھیلوں اور جسمانی تعلیم سے وابستہ افراد کے لیے محفوظ طریقے سے تجویز کیا جا سکتا ہے۔ تانبے کی موجودگی کی وجہ سے، ریمبوٹن خون کی تشکیل کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اور جسم کا یہ کام جسمانی اور ذہنی مشقت میں مصروف افراد کے لیے بھی یکساں قیمتی ہے۔

مینگنیج کی ایک اہم مقدار آپ کو انزائیمز کی پیداوار میں اضافہ اور ان کی سرگرمی کو بڑھانے کی اجازت دیتی ہے۔ اس کا شکریہ، جسم میں بائیو کیمیکل عمل تیزی سے جائیں گے، زیادہ مکمل ہو جائیں گے. فاسفورس، کیلشیم اور آئرن کا امتزاج musculoskeletal ٹشو کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔نتیجے کے طور پر، فریکچر کا خطرہ کم ہو جاتا ہے، اور اگر ایسا ہوتا ہے تو، بحالی کو تیز اور سہولت فراہم کی جاتی ہے۔

Rambutan معدے کے آخری حصوں کے peristalsis کو بڑھاتا ہے۔ اس لیے قبض کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ لیکن یہ خاص طور پر اس صورتحال کے ساتھ ہے کہ اشنکٹبندیی پھل کا بنیادی تضاد منسلک ہے۔ اسہال میں مبتلا افراد کے لیے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، بشمول وہ لوگ جو فوڈ پوائزننگ سے گزر چکے ہیں۔ رامبوٹن کا منظم استعمال جلد کی حالت کو بہتر بناتا ہے، اور یہاں تک کہ اس کی بنیاد پر دوبارہ جوان ہونے کے لیے ماسک بھی بنائے جاتے ہیں۔

مالائی پھل کی ہڈیاں ایک منفرد تیل پیدا کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ اس قدرتی مائع کی کاسمیٹکس، شیمپو اور یہاں تک کہ صابن کی تیاری میں بھی مانگ ہے۔ واضح رہے کہ ریمبوٹن آئل بالوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس کی تعریف وہ لوگ کرتے ہیں جو اکثر بالوں کو ہٹانے کا کام کرتے ہیں۔ واضح رہے کہ ۔ ایک دن آپ 8 سے زیادہ پھل نہیں کھا سکتے۔ یہ زیادہ سے زیادہ رقم ہے جو صرف مکمل صحت مند افراد ہی برداشت کر سکتے ہیں۔

رامبوٹن کا پھل کھانے کے لیے، آپ کو اسے صحیح طریقے سے صاف کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔ آپ چھری سے چھلکے میں چیرا بنا سکتے ہیں اور اسے احتیاط سے ہٹا سکتے ہیں۔ لیکن اکثر وہ بغیر کسی چھری کے کرتے ہیں، صرف سطح پر دباتے ہیں۔ ایک طرف شگاف پڑ جاتا ہے، جس کے بعد پھل نکالنا ممکن ہوتا ہے۔ آپ ہڈی کو پھینک سکتے ہیں، اور زیادہ تر لوگ یہی کرتے ہیں۔

لیکن ایسا کرنا بہت زیادہ درست ہے جیسا کہ ایشیائی ممالک میں رواج ہے۔وہاں ان ہڈیوں کو تل کر کھایا جاتا ہے۔ جہاں تک مالائی پھلوں کو ذخیرہ کرنے کا تعلق ہے، یہاں تک کہ وہ ریفریجریٹر میں زیادہ سے زیادہ 7 دن تک پڑے رہیں گے۔ خام ریمبوٹن کے فوائد کے باوجود، وہ اکثر اس کے لیے استعمال ہوتے ہیں:

• جام پروسیسنگ؛
• جام کھانا پکانا؛
• چٹنی بنانا.

ریمبوٹن کے بہترین معیار سے صرف اس صورت میں لطف اٹھایا جا سکتا ہے جب اسے صحیح طریقے سے منتخب کیا جائے۔ پھل خریدنا ناقابل قبول ہے، جس کے چھلکے پر دھبے ہوتے ہیں، خاص طور پر دھبے یا خروںچ۔ تقریباً ہمیشہ بھورے پھل باسی ہوتے ہیں۔ ایک معیاری پروڈکٹ کو بالوں کے سبز رنگ سے پہچانا جاتا ہے۔ اگر وہ لچک کھو چکے ہیں، تو آپ کو خریدنے سے بھی انکار کر دینا چاہیے۔

جب ریمبوٹن کو 0 ڈگری کے ارد گرد درجہ حرارت پر منتقل یا ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو یہ گہرا ہو جاتا ہے اور اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے۔ تجویز کردہ درجہ حرارت 7-15 ڈگری سیلسیس ہے۔ اس موڈ میں پھل کو 14 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، آپ پتھر کے ساتھ یا اس کے بغیر قسموں کا انتخاب کرسکتے ہیں، لیکن زیادہ تیزابیت والی۔ ان آسان اصولوں کو جان کر، آپ ضمانت یافتہ اعلیٰ معیار کے رمبوٹن کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

پھلوں کا انتخاب نہ کرنے کے لیے، جب کہ اب بھی شادی یا کم معیار کی مصنوعات میں حصہ لینے کا خطرہ ہے، آپ گھر میں ریمبوٹن اگا سکتے ہیں۔ یہ درآمد شدہ پھل خریدنے سے بھی سستا ہے۔ پودے کی اشنکٹبندیی اصل کو دیکھتے ہوئے، اسے برقرار رکھنا ضروری ہے:

• تیز روشنی (کم از کم 12 گھنٹے فی دن)؛
• ہوا کا درجہ حرارت کم از کم 18 ڈگری سیلسیس؛
• کمرے میں اعلی نمی.

روس کے جنوبی علاقوں کے رہائشی ایک موقع لے سکتے ہیں اور کھلی ہوا میں "اشنکٹبندیی مہمان" اگانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ اس مقصد کے لیے، صرف وہ علاقے موزوں ہیں جو ہوا سے محفوظ ہیں۔ وہاں زرخیز زمین ہونی چاہیے، جو مٹی یا لوم سے بنی ہو۔ اچھی نکاسی بھی ضروری ہے۔ ایک ہی وقت میں، زیادہ تر روس میں، ریمبوٹن صرف گھر میں کاشت کیا جا سکتا ہے.

ان میں سے ہڈیاں نکالی جاتی ہیں، کم از کم ایک تو اگنا چاہیے۔ لیکن ہمیں یاد رکھنا چاہیے کہ بیجوں کا اگنا زیادہ دیر تک نہیں رہتا۔ لینڈنگ فوری طور پر کی جائے تو بہتر ہے۔ مایوسی سے بچنے کے لیے پودے لگانے کے مواد کے معیار کو چیک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، بیج ایک دوسرے سے الگ ہیں:

• نم کپڑے میں لپیٹ؛
• ایک مہربند کنٹینر میں منتقل؛
• گرمی میں منتقل.

یہ مسلسل نگرانی کرنے کے لئے ضروری ہے تاکہ کپڑے خشک نہ ہو. ترقی کو متحرک کرنے والی دوائیوں کے ساتھ علاج کامیابی کے امکانات کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ زیادہ تر معاملات میں، اس طرح کے علاج کے 10-15 ویں دن انکرت نمودار ہوتے ہیں۔ انکرت شدہ بیجوں کو فوری طور پر مٹی کے مرکب سے بھرے برتن میں ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے۔ پھول پرائمر کی سفارش کی جاتی ہے، جس کے 3 حصوں کو پیٹ کے 1 حصے کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ برتن کے نچلے حصے کو نکاسی کے مواد کے ساتھ ڈالنے کا مشورہ دیا جاتا ہے:

• ٹوٹے ہوئے سیرامکس؛
• توسیع شدہ مٹی؛
• ایک بڑے حصے کے کنکر۔

ہڈیاں زمین میں 2-3 سینٹی میٹر تک رکھی جاتی ہیں۔ گرین ہاؤس اثر حاصل کرنے کے لیے کنٹینر کو شیشے یا پولی کاربونیٹ سے ڈھانپنا چاہیے۔اسے ایک گرم دھوپ والی جگہ پر منتقل کر دیا گیا ہے۔ زمین کے کوما کی خشکی پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے پانی پلانا جاتا ہے۔ عام طور پر، انکرت 7-8 دن کے بعد نکلتا ہے، لیکن بعض اوقات آپ کو زیادہ انتظار کرنا پڑتا ہے۔ تقریباً 60 دنوں کے بعد، ریمبوٹن 3-4 سینٹی میٹر تک بڑھتا ہے اور پہلا پودا دیتا ہے۔

ایک مضبوط شوٹ کو بڑے ٹینک میں ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے۔ اگر موسم گرم ہے تو، آپ پودے کو بالکونی یا چھت پر رکھ سکتے ہیں، لیکن اس شرط پر کہ وہاں دھوپ ہو اور ہوا 25 ڈگری تک مستحکم طور پر گرم ہو۔ ایک غیر ملکی درخت درجہ حرارت کے اتار چڑھاو سے اچھی طرح زندہ نہیں رہتا۔ اگر ہوا +10 ڈگری تک ٹھنڈا ہو جائے تو یہ مکمل طور پر مر سکتی ہے۔ انکر کو منظم طریقے سے پانی دیں - اور اسی وقت پانی بھرنے سے بچیں۔

پین میں زیادہ پانی جمع ہونے سے ریمبوٹن کی جڑوں کی خرابی ہوتی ہے اور کوکیی بیماریوں کے ظاہر ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔ پودوں کا زرد ہونا اور چھوٹنا ظاہر کرتا ہے کہ درخت میں نمی کی کمی ہے۔ اگر پودے کی پیوند کاری ممکن نہ ہو، آپ کو ہر 6 ماہ میں کم از کم ایک بار ٹینک میں مٹی کے اوپری حصے کو تبدیل کرنے اور humus شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ ان اصولوں کی سختی سے تعمیل آپ کو اگلے چند سالوں میں درخت کی خوشگوار شکل سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ ریمبوٹن کٹائی سے اچھی طرح زندہ رہتا ہے - لہذا، آپ خود اس کی ظاہری شکل کو بہتر بنا سکتے ہیں۔

رامبوٹن کھانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔