پھلوں کا مجموعہ

کھانے کے لیے سب سے آسان اور صحت بخش نمکین میں سے ایک پھل ہے۔ سب سے پہلے، ان میں انسانی جسم کے مکمل کام کے لیے ضروری وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، اور دوم، یہ مصنوعات ہماری شخصیت کو نقصان نہیں پہنچاتی ہیں (جو خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو غذا پر ہیں اور اضافی پاؤنڈ کم کرنے کا خواب دیکھتے ہیں) .

یقیناً ہم میں سے ہر ایک یہ جانتا ہے۔ پھل انسانی جسم پر مثبت اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔

• لہٰذا، کیلے، آڑو، خوبانی اور گریپ فروٹ میں ایسے عناصر ہوتے ہیں جو قلبی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد دیتے ہیں۔
• ناشپاتی، انناس، خربوزہ اور پپیتا نظام انہضام کو معمول پر لاتے ہیں۔
• ھٹی پھل (لیموں، نارنجی، ٹینجرین، پومیلو) مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں اور نزلہ زکام سے بچاتے ہیں۔
• پھل کھانے والوں کے لیے بھوک مٹانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ یہ پروڈکٹ بچوں اور بوڑھوں کی خوراک کا ایک لازمی حصہ ہے۔

آپس میں متعدد پھلوں کو ترتیب دینے کے عمل میں سب سے پہلے جس چیز کی رہنمائی کی جائے وہ ہے ذائقہ کے صحیح امتزاج۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ پھل کس قسم کے ہیں۔ لہذا، غذائیت کے ماہرین انہیں تین گروہوں میں تقسیم کرتے ہیں:

• میٹھا
• نیم میٹھا (یا نیم کھٹا)؛
• کھٹے.

میٹھے گروپ میں کیلے، کھجور، انجیر کے ساتھ ساتھ خشک میوہ جات شامل کرنے کا رواج ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ سلاد اور smoothies میں ایک دوسرے کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے. یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ دکانوں اور سپر مارکیٹوں کی شیلفوں پر آپ کو مسلسل متعدد مکس اور مختلف خشک میوہ جات نظر آتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس طرح کے سیٹ دہی یا دلیہ کے لئے ایک بہترین اضافہ ہیں.

نیم میٹھی (نیم کھٹی) پرجاتیوں میں سیب، ناشپاتی، خوبانی، آڑو، نیکٹیرین، بیر، خربوزہ، تربوز، آم، انگور شامل ہیں۔ یہ مصنوعات اچھی طرح سے یکجا ہیں اور مذکورہ گروپ کے پھلوں کے لیے ایک بہترین کمپنی ثابت ہو سکتی ہیں۔ تاہم، اس سیٹ میں مستثنیات ہیں۔ لہذا، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ خربوزے اور تربوز کو ایک دوسرے کے ساتھ جوڑنا ناممکن ہے، اور ان پھلوں کو کسی ذیلی گروپ کے دوسرے پھلوں کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے۔ کوئی بھی امتزاج نظام انہضام میں خلل پیدا کر سکتا ہے، اس لیے ان مصنوعات کو دوسرے پھلوں کے ساتھ ملا کر خود ہی استعمال کیا جاتا ہے۔ تیزابی پھلوں میں ھٹی پھل (لیموں، چونا، اورینج، ٹینجرین، چکوترا اور پومیلو) شامل ہیں۔ اس قسم کے انار، کیوی اور انناس بھی ہیں۔ اس گروپ میں غذائیت کے ماہرین میں کھٹی قسم کے سیب، ناشپاتی، بیر، انگور اور دیگر پھل شامل ہیں۔

تجرباتی طور پر، یہ پایا گیا کہ پھلوں کے مثالی مجموعے ہیں. آئیے ان میں سے سب سے زیادہ مقبول پر ایک قریبی نظر ڈالیں:

• سیب کو آم کے ساتھ ملایا جانا چاہئے؛
• خوبانی نارنجی، آڑو اور بیر کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔
• ناشپاتی اور سیب سے ایک شاندار پھل کا جوڑا نکلے گا۔
• کیلے، آم اور پپیتے کی "کمپنی" بہترین ذائقے میں مختلف ہوتی ہے۔
• کھٹی، خوبانی، آڑو اور بیر کا مجموعہ مزیدار سمجھا جاتا ہے۔
• خوبانی، نیکٹیرین اور بیر ایک لطیف، بہتر بعد کا ذائقہ دیں گے۔
• کیلے اور انناس کے ساتھ ناریل ایک بہترین اشنکٹبندیی میٹھا بناتا ہے۔
• سیب، ناشپاتی اور آم بالکل ہم آہنگ ہیں؛
• انجیر، ناشپاتی اور ھٹی پھلوں کا امتزاج بھی کم متاثر کن نہیں ہوگا۔
• انگور کو ھٹی پھلوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔
• چکوترا اشنکٹبندیی پھلوں کے ساتھ "دوست" ہے؛
• کیوی، سیب، کیلا، ناریل اور آم ایک ذائقہ دھماکا دے گا؛
• لیموں، خوبانی، نیکٹیرین، ناشپاتی اور بیر کا ملا کر ذائقہ مایوس نہیں کرے گا۔
• چونا، سیب اور بیر ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں۔
• لیچی اور ھٹی پھلوں کے غیر معمولی ذائقے سے حیرانی؛
• لیموں، خوبانی، بیر اور آڑو اچھی طرح مکس کریں۔
• ایک دلچسپ "کمپنی" انار اور ایک سیب سے آئے گی۔
• کھجور سیب، کمقات اور ناشپاتی کے ساتھ کھانے میں بہت لذیذ ہوتا ہے۔

لہذا، آپ پھلوں کے ذائقہ کے گروپوں کے ساتھ ساتھ پھلوں کے سب سے مشہور امتزاج سے بھی واقف ہو گئے۔ تجویز کردہ اصولوں پر عمل کرتے ہوئے اور ان تجاویز پر عمل کرتے ہوئے، آپ مزیدار پھلوں کے سلاد یا اسموتھیز تیار کر سکتے ہیں جو کام کے دن کے دوران بہترین ناشتہ یا اسنیکس ہو گا۔ منتخب اجزاء کے ساتھ پھلوں کے سلاد کو ہلکے دہی کے ڈریسنگ کے ساتھ ساتھ نٹ بٹر (مثال کے طور پر مونگ پھلی کا مکھن) بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ اسموتھیز میں صاف پانی، دودھ یا جوس شامل ہونا چاہیے۔ ویسے، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کسی بھی smoothie کے لئے مثالی بنیاد ایک کیلا ہے.

اگلی ویڈیو میں آپ پھلوں اور سبزیوں کے جوس میں مفید امتزاج دیکھیں گے۔