اپنے ہاتھوں سے چاکلیٹ سے ڈھکے پھل کیسے بنائیں؟

کبھی کبھی آپ کچھ مزیدار اور تیار کرنے میں آسان، لیکن بہت اصلی اور منہ میں پانی لانے والی ڈش بنانا چاہتے ہیں۔ شاید یہ چاکلیٹ میں پھلوں کو روکنے کے قابل ہے. اس طرح کی میٹھی کی تیاری بہت آسان ہے. یہ نفیس ڈش آپ کی پسندیدہ میٹھیوں میں سے ایک بن جائے گی جسے آپ اپنے ہاتھوں سے بنا سکتے ہیں۔ یہ مہمانوں اور خاندان کے ارکان کو حیران کر سکتا ہے.

چاکلیٹ میں پھل چھٹیوں کے لئے، ایک رومانٹک تاریخ کے لئے ایک مثالی میز کی سجاوٹ ہے. اس طرح کی میٹھی کو ایک مختلف انداز میں فونڈو کہا جاتا ہے، جس کا مطلب فرانسیسی میں "پگھلا ہوا" ہے۔

چاکلیٹ fondue کے لئے ایک حیرت انگیز اور نازک ہدایت تیار کرنے کے لئے، آپ کو مناسب مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے. پھل ڈش کا بنیادی جزو ہیں۔

انتخاب اسٹرابیری، چیری، ناشپاتی یا سیب اور انگور پر گر سکتا ہے. چاکلیٹ آئسنگ میں غیر ملکی پھل بھی کم لذیذ نہیں ہیں۔ رسیلے اور میٹھے نارنجی اور ٹینجرینز، پکے ہوئے کیلے، منہ میں پانی لانے والا آم، کیوی اور انناس، یہ تمام پھل ڈش کے لیے بہترین تکمیل ہوں گے۔

میٹھی کی تیاری شروع کرنے سے پہلے، پھلوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور ان کے خشک ہونے تک انتظار کیا جاتا ہے۔ دوسری صورت میں، چاکلیٹ ماس اچھی طرح سے منعقد نہیں کرے گا. اگر ڈش بالغوں کے لیے ہے تو اکثر اس میں شراب یا کوگناک شامل کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، بیر یا پھلوں کے ٹکڑے ایک الکحل مشروبات کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں اور ایک دن یا اس سے زیادہ کے لئے رکھے جاتے ہیں.

اس میٹھی کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو چاکلیٹ کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے.آپ کوئی بھی بار جو دستیاب ہو لے سکتے ہیں، یا چاکلیٹ کا انتخاب کر سکتے ہیں، جس کی رہنمائی پاک ماسٹر کے ذوق کے مطابق ہے۔ گہری چمک سے بھرے پھل بہت لذیذ ہوتے ہیں۔ سفید ٹائلوں کو آرائشی عنصر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پھل پر ڈارک چاکلیٹ کی تہہ لگانے کے بعد اسے خشک کر دیا جاتا ہے اور پھر اوپر سفید آئسنگ کا نمونہ لگایا جا سکتا ہے۔

ٹائل کو مائکروویو میں، یا پانی کے غسل میں پگھلا جا سکتا ہے۔

پانی کے غسل میں ٹائلیں پگھلانے کے لیے:

• آپ کو اسے کئی ٹکڑوں میں توڑنے کی ضرورت ہے؛
• ایک چھوٹے کنٹینر میں ڈالو؛
• چولہے پر پانی کا برتن رکھیں، اس کے اوپر چاکلیٹ کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک برتن رکھ دیں، لیکن اس طرح پین کا پانی اس میں نہ جائے۔

جیسے جیسے پانی گرم ہوگا، ٹکڑے آہستہ آہستہ پگھلنے لگیں گے۔ چاکلیٹ بار کا درجہ حرارت 40 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، بصورت دیگر، سخت حرارت کے ساتھ، بار کے سخت ہونے کے بعد، اس کی سطح پر ایک سفید کوٹنگ باقی رہے گی۔ پگھلنے کے عمل کے دوران، آپ کو چاکلیٹ کے ٹکڑوں کو اس وقت تک ہلانا ہوگا جب تک کہ یہ مکمل طور پر نرم نہ ہوجائے۔

چاکلیٹ کسی بھی پھل کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، لیکن ایک ڈش جس میں کیلے اور کیوی شامل ہیں خاص طور پر مقبول سمجھا جاتا ہے۔ ایسی میٹھی تیار کرنے کے لئے آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• ایک کیلا؛
• دو یا تین کیوی؛
• 100 گرام چاکلیٹ۔

پھلوں کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں ڈبونا آسان بنانے کے لیے، سیخوں، کاک ٹیل ٹیوبوں، لکڑی کی چھڑیاں، ٹوتھ پک اور یہاں تک کہ ایک باقاعدہ کانٹا استعمال کریں۔

صفائی کے بعد کیلے اور اشارے برابر ٹکڑوں میں کاٹے جاتے ہیں۔بچوں کے لئے، آپ چھوٹے ٹکڑے بنا سکتے ہیں، بالغ بڑے سلائسوں کا انتخاب کریں گے. ایک کٹے ہوئے کیلے کو سیخ کے ذریعے باندھا جاتا ہے، لیکن مکمل طور پر نہیں۔ چاکلیٹ کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے لیے پھلوں کو پانچ منٹ کے لیے فریزر میں رکھنا بہتر ہے۔ جب وہ فریزر میں ہیں، آپ چاکلیٹ کو پگھلا سکتے ہیں۔ اس کے بعد، آپ کو فریزر سے پھل حاصل کرنے کی ضرورت ہے، انہیں طویل عرصے تک وہاں نہیں رکھا جانا چاہئے.

ہر ٹکڑے سے، آپ کو ایک چھڑی یا سیخ نکالنے کی ضرورت ہے، اسے چاکلیٹ ماس میں ڈبو کر واپس ڈالیں، جو بہتر فکسشن کو یقینی بنائے گا۔ اس کے بعد، پھلوں کے ٹکڑوں کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں ڈبو دیا جاتا ہے، گھمایا جاتا ہے تاکہ یہ مکمل طور پر مائع چاکلیٹ ماس سے ڈھک جائے۔

اب صرف چاکلیٹ کے سخت ہونے تک انتظار کرنا باقی ہے۔ آپ بیکنگ شیٹ پر ورق بچھا سکتے ہیں اور اس پر پھل پھیلا سکتے ہیں، پھر بیکنگ شیٹ کو 10 منٹ کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ کچھ گھریلو خواتین ٹھنڈا کرنے کے لیے گلاس کا استعمال کرتی ہیں، جہاں نمک یا چینی ڈالی جاتی ہے۔ چمکدار پھلوں کے ساتھ لکڑی کے سیخوں کو شیشے میں رکھا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

وہ گھریلو خواتین جن کے پاس فونڈو میکر ہے وہ یہ غیر معمولی لذیذ میٹھا تیار کریں۔ اس کی ساخت میں:

• چاکلیٹ - 250 جی؛
• سنتری - 1 پی سی؛
• کریم - 125 ملی لیٹر؛
• اورنج لیکور - 2 چمچ. l

ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو ٹائلوں کو ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے، انہیں ایک فونڈیو برتن میں ڈالیں، انہیں کریم اور گرمی کے ساتھ ڈالیں. گرم کرنے کے دوران، چاکلیٹ کو ہلانا ضروری ہے. پھر اس مرکب میں سنتری کا چھلکا اور لیکور شامل کیا جاتا ہے۔ تیار مکسچر میں، جب یہ گرم ہو، ٹینجرائن کے ٹکڑے، کیلے کی انگوٹھی، آڑو کے ٹکڑے، اسٹرابیری کو ڈنک کریں۔

اس کے علاوہ آپ ہر قسم کے پکے ہوئے بیر اور پھل بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ چیری کا استعمال کرکے میٹھا بناتے ہیں تو آپ کو یہ لینے کی ضرورت ہے:

• دم کے ساتھ پکی ہوئی چیری - 500 گرام؛
• بیر کو بھگونے کے لئے رم - تقریبا 200-300 ملی لیٹر؛
• ڈارک چاکلیٹ کے دو بار۔

الکحل والی چیریوں کو چاکلیٹ آئسنگ میں ڈبویا جاتا ہے، بیریوں کو پونی ٹیل کے ذریعے پکڑ کر رکھا جاتا ہے۔ اس کے بعد، بیر کو 15 منٹ کے لئے سردی میں ایک فلیٹ پلیٹ پر رکھا جاتا ہے، تاکہ چمک سخت ہوجائے.

اس میٹھی کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• پھل - 1 کلو؛
• ڈارک چاکلیٹ کی 1.5 سلاخیں؛
• سجاوٹ کے لیے ناریل، گری دار میوے یا بادام کے ٹکڑے، تل لیں۔

پھلوں کے ٹکڑوں کو سیخوں پر رکھ کر، انہیں پگھلے ہوئے ماس میں ڈبو کر فریج میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ آپ ماس کو مکمل طور پر انناس، کیوی کے ٹکڑے پر لگا سکتے ہیں یا پھل کے صرف ایک حصے کو بڑے پیمانے پر ڈبو سکتے ہیں۔ جب کہ ماس ابھی تک منجمد نہیں ہوا ہے، اسے سجاوٹ کے لیے گری دار میوے، تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ایسی میٹھی بنانا آسان ہے. یہاں تک کہ تھوڑا سا کھانا پکانے کی مہارت کے ساتھ، آپ اس پاک شاہکار کو بنا سکتے ہیں اور اپنے دوستوں کو اس سے حیران کر سکتے ہیں۔

اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے، آپ تازہ اور خشک میوہ جات پر ماس کی ایک تہہ لگا سکتے ہیں۔ اگر خشک میوہ جات کا استعمال کیا جائے تو انہیں 10-15 منٹ تک پانی میں بھگو دیں، پھر انہیں باہر نکالیں اور مکمل خشک ہونے تک انتظار کریں۔ چاکلیٹ آئسنگ کے ساتھ کٹائیوں کا مجموعہ بہت لذیذ ہوتا ہے۔

میٹھی کو نفاست دینے کے لیے، آپ آدھا اخروٹ اندر ڈال سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، آپ کھجور، خشک خوبانی، کینڈی والے آم کے ٹکڑے، کیوی کی ایک حیرت انگیز میٹھی بھی بنا سکتے ہیں۔ اس ڈش کے لیے خشک کیلا بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ غیر روایتی ذائقوں سے محبت کرنے والوں کے لیے، آپ شکر والی ادرک کو بیس کے طور پر لے سکتے ہیں۔ ادرک کے کینڈی والے ٹکڑے کو چاکلیٹ ماس میں ڈبو کر، آپ ایک غیر معمولی ذائقہ کے ساتھ لذت حاصل کر سکتے ہیں، جہاں ادرک کے تیز نوٹوں کو مٹھاس کے ساتھ ملایا جائے گا۔

اس ڈش کو تیار کرنے سے پہلے تازہ پھلوں کو اچھی طرح دھو لیں۔پھلوں کو دھونے کے بعد، انہیں خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے تاکہ ان پر کوئی نمی باقی نہ رہے، کیونکہ یہ تہہ کے لگانے میں مداخلت کرے گی۔

پھر آپ کو چاکلیٹ کی بار کو پانی کے غسل میں پگھلا دینا چاہئے۔ اگر آپ بیریوں یا پھلوں کے ٹکڑوں کو دو تہوں میں ڈھانپتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں فوراً پگھلی ہوئی سفید چاکلیٹ میں ڈبو دیں، اور پھر، بڑے پیمانے پر سخت ہونے کے بعد، سیاہ ماس میں ڈبو دیں۔

پانی کے غسل میں چاکلیٹ پگھلنے کے بعد، اسے 30 ڈگری تک ٹھنڈا کیا جانا چاہئے، اس کے بعد لکڑی کی چھڑیوں پر لگے ہوئے پھلوں کے ٹکڑے بڑے پیمانے پر نیچے کردیئے جاتے ہیں۔ اگر آپ پھل کو آدھے راستے پر ڈھانپیں تو ایک میٹھی بہت اصلی نظر آئے گی۔ اس صورت میں، ایک نصف سفید ہو جائے گا، اور دوسرا نصف سیاہ چمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

اگر آپ ان ٹکڑوں کو سفید چاکلیٹ میں مکمل طور پر ڈبو دیں، اور پھر اس کے سخت ہونے کے بعد، پگھلی ہوئی سیاہ یا دودھ کی چاکلیٹ کا استعمال کرتے ہوئے ان پر ایک نمونہ بنائیں تو میٹھا کم متاثر کن نظر نہیں آئے گا۔

پھلوں کے ٹکڑوں پر چاکلیٹ کی ایک تہہ لگانے کے بعد، انہیں ٹھوس ہونے کے لیے 10 منٹ کے لیے فریج میں رکھا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، بیکنگ شیٹ کو ورق یا پارچمنٹ سے ڈھانپیں، جس پر چاکلیٹ پھل رکھے ہوئے ہیں۔

10 منٹ کے بعد، انہیں ریفریجریٹر سے باہر لے جایا جاتا ہے اور دوسری طرف گہری چمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور سردی میں واپس ڈال دیا جاتا ہے. وہ تہوار کی میز پر خدمت کرنے سے 15-20 منٹ پہلے فریج سے تیار شدہ پکوان نکال لیتے ہیں۔

چاکلیٹ گلیز لگانے کے بعد پھلوں کو گری دار میوے، کوکونٹ فلیکس، کنفیکشنری پاؤڈر، تل یا پوست کے بیجوں سے سجایا جا سکتا ہے۔

اس صورت میں کہ خشک میوہ جات ہدایت کے لیے استعمال کیے گئے ہوں، انہیں ڈھکن کے ساتھ کنٹینر میں رکھ کر فریج میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

چاکلیٹ سے ڈھکے پھلوں کو کیسے پکانا ہے اس کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔