بلو بیریز: فوائد، بیری چننا اور استعمال

ہر ایک نے اپنی زندگی میں کم از کم ایک بار سنا ہے کہ ایک بیری ہے جسے بلو بیری کہتے ہیں۔ لیکن ان میں سے اکثر اس کے بارے میں کچھ نہیں جانتے، انہوں نے کبھی اس کا ذائقہ نہیں چکھا، اور انہیں یہ نہیں معلوم کہ یہ کیسا لگتا ہے اور اسے کہاں سے جمع کرنا ہے۔ آئیے یہ جاننے کی کوشش کرتے ہیں کہ یہ کس قسم کی بیری ہے، اس میں کیا مفید خصوصیات ہیں، یہ کہاں اگتی ہے، اسے کیسے کھایا جا سکتا ہے اور اسے کہاں لگایا جائے۔

بلیو بیری ایک کم اگنے والی جنگلی جھاڑی ہے، فوٹو فیلس اور ٹھنڈ سے مزاحم ہے۔ پودا بہت آہستہ آہستہ اگتا ہے، جھاڑی کی عمر 100 سال تک پہنچ سکتی ہے، لیکن یہ 10-15 سال کے بعد پھل دینا شروع کر دیتا ہے۔ یہ مئی کے آخر یا جون کے شروع میں کھلتا ہے، لیکن بیر اگست تک پک جاتے ہیں۔ بلیو بیری پھلوں میں نیلے رنگ کا ایک پتلا، نازک خول ہوتا ہے، جس کے اوپر نیلے رنگ کی کوٹنگ ہوتی ہے۔ غلط چننے کی صورت میں بیر کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ بیر کا گودا بناوٹ میں نرم ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔

اکثر، ساتھی پودے بلو بیری جھاڑی کے ساتھ مل سکتے ہیں: بلو بیری اور لنگون بیری۔

بلیو بیریز کی تفصیل خاص رہائش گاہ - ٹنڈرا، فارسٹ ٹنڈرا، الپائن، شمالی نصف کرہ کے پہاڑی جنگلاتی علاقے کے ذکر کے بغیر نامکمل ہوگی۔

بلیو بیریز میں بہت سے مفید اجزا ہوتے ہیں، جس کی بدولت اس بیری میں کئی شفا بخش خصوصیات ہیں:

• وٹامن سی کی زیادہ مقدار کمزور قوت مدافعت کو بڑھاتی ہے، جسم میں سوزش کو کم کرتی ہے، روگجنک مائکروجنزموں اور بیکٹیریا کو مار دیتی ہے۔
• وٹامن اے اور ای بیری کو ایک اینٹی آکسیڈینٹ اثر فراہم کرتے ہیں جو جسم سے نقصان دہ مادوں کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• وٹامن بی جسم کی مدافعتی صلاحیت کو بڑھاتا ہے، میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے۔
• پیکٹین جسم سے خطرناک تابکار عناصر کے اخراج کو فروغ دیتا ہے۔
• بیر کی کیمیائی ساخت کا قلبی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے، نظام انہضام، خفیہ سرگرمی میں اضافہ، اور تائرواڈ غدود، ہارمونل توازن کو بحال کرتا ہے۔
• معدنی ساخت (میگنیشیم، آئرن، سوڈیم، کیلشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، چاندی) کی وجہ سے، تمام میٹابولک عمل بحال ہو جاتے ہیں اور جسم مائیکرو عناصر سے بھرپور ہوتا ہے جو روزمرہ کے کھانے کے ساتھ نہیں آتے؛
• نامیاتی تیزاب بیری میں جراثیم کش اور اینٹی بیکٹیریل اثر ڈالتے ہیں۔

جنگلی میں، نیلے بیری شمالی نصف کرہ میں بڑھتی ہے، فطرت میں - بڑے شہروں سے دور. عام طور پر، نقشے پر بلوبیریوں کی تقسیم کا مرکزی علاقہ واقع ہے جہاں زیادہ تر لوگ صرف دیکھنے کا خواب دیکھتے ہیں - اچھوتی فطرت میں، یعنی:

1. روس میں یہ بنیادی طور پر سائبیریا کے جنگلات، ٹنڈرا، مشرق بعید میں، پہاڑوں کی بالائی پٹی اور یورال کے دلدلوں میں، نووسیبرسک کے پھیلاؤ میں، نیز لینن گراڈ، ارخنگیلسک اور وولوگدا کے علاقوں میں اگتا ہے۔
2. شمالی امریکہ میں، بلیو بیری کی جھاڑی الاسکا سے کیلیفورنیا تک پھیلتی ہے۔
3. یوریشیا کی سرزمین کے علاوہ، جاپانی اور برطانوی جزائر، آئس لینڈ، آئبیرین جزیرہ نما اور یہاں تک کہ شمالی افریقہ میں بھی بلوبیری اگائی جاتی ہے۔

یہ شمالی علاقوں میں ہے کہ نیلے بیری کی قدرتی کاشت کے لئے بہترین حالات پیدا کیے گئے ہیں:

• معتدل یا سرد آب و ہوا؛
• مرطوب مقامات؛
• دلدلی مٹی جس میں مخروطی humus کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

بلوبیریوں کی پودے لگانے اور ان کی دیکھ بھال کی چند خصوصیات کو یاد رکھیں۔

• اگر آپ جنگل میں ایک جھاڑی کھودتے ہیں اور اسے اپنے ملک کے گھر میں لگاتے ہیں، تو پھر اس کے زندہ رہنے کا امکان نہیں ہے - پیوند کاری کے بعد جنگلی بلوبیری بہت خراب جڑ پکڑتی ہے۔ اس کے لیے قدرتی موسمی حالات کو محفوظ رکھنا بہت ضروری ہے۔
• باغیچے کے حالات کے لیے، یہ بہتر ہے کہ کاشت شدہ بلوبیری کی قسمیں خریدیں جو مصنوعی طور پر تخلیق کردہ حالات کے مطابق ہیں۔
• دوسرے پودوں کے ساتھ بلوبیری کی مطابقت پر غور کریں۔
• جھاڑی کو پانی دینا سرکہ کے کمزور محلول سے کیا جا سکتا ہے، کیونکہ بلوبیری تیزابی مٹی کو پسند کرتی ہے۔
• موسم بہار یا خزاں میں پہلے سے تیار مٹی میں جھاڑی لگانا بہتر ہے۔
• بلیو بیریز ہوا دار مٹی کو پسند کرتی ہیں، اسی لیے آپ کو اسے چھیڑنا نہیں چاہیے۔
• زمین کو موئسچرائز کرنا باقاعدگی سے ہونا چاہئے۔

بلوبیری کو درج ذیل شعبوں میں استعمال کیا جاتا ہے: دواسازی، ادویات، کاسمیٹولوجی، کھانا پکانا۔

دواسازی میں، بلوبیری بنانے والے اجزاء کی خصوصیات دواؤں کی تیاری کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ طب میں، بلیو بیری کے استعمال کی ایک وسیع رینج ہے - وہ کئی بیماریوں کے لیے تجویز کی جاتی ہیں:

• لبلبہ - لبلبے کی سوزش، ذیابیطس mellitus؛
• قلبی نظام - atherosclerosis، ہائی بلڈ پریشر؛
• جوڑوں - گٹھیا؛
• ہاضمہ کی نالی - گیسٹرائٹس، کولائٹس، قبض، cholecystitis؛
• پیشاب کے نظام - ورم گردہ، cystitis؛
• اعصابی نظام - الزائمر کی بیماری، نیوروسیس، ڈپریشن؛
• کینسر کی روک تھام کے لیے۔

کاسمیٹولوجی میں، بلیو بیریز عمر بڑھنے اور جلد کی سوزش کے لیے ایک بہت مقبول علاج ہیں۔ بیریوں سے اینٹی ایجنگ فیس ماسک، ٹانک لوشن، پرورش بخش کریمیں تیار کی جاتی ہیں۔

کھانا پکانے میں، یہ چھوٹے نیلے بیر نہ صرف مختلف قسم کے پکوانوں کی سجاوٹ ہیں، بلکہ ایک نازک میٹھی بھی ہیں۔ رنگنے کے لیے ڈش میں بلیو بیریز بھی شامل کی جاتی ہیں، کیونکہ ان کا رس جامنی رنگ دیتا ہے۔ پھل مختلف طریقوں سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں: منجمد، ڈبہ بند، بھیگی، کینڈی۔

لیکن بدقسمتی سے، ہر پروڈکٹ کے اپنے تضادات ہوتے ہیں، اور بعض صورتوں میں بلوبیری بھی نہیں کھا سکتے۔

• الرجک رد عمل. بلو بیری کے اجزاء میں عدم رواداری والے لوگوں کی فیصد بہت کم ہے، لیکن اس نکتے کو مدنظر رکھنا ضروری ہے۔
• بیر کے زیادہ استعمال سے جسم میں اینٹی آکسیڈنٹس جمع ہو جاتے ہیں جو زیادہ مقدار میں منفی اثرات مرتب کرتے ہیں۔ بلو بیری کے اجزاء کے ساتھ جسم کی زیادہ مقدار زہر کا سبب بن سکتی ہے۔
• thrombophlebitis یا thrombosis جیسی بیماریوں کے ساتھ، آپ کو بیر کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ وہ خون کے جمنے کو بڑھاتے ہیں۔
• نسبتا contraindications حمل اور دودھ پلانے ہیں. خوراک کے استعمال کے ساتھ، بلیو بیریز ماں اور بچے کو نقصان نہیں پہنچائے گی، لیکن صرف دونوں حیاتیات کو مفید مادوں سے مالا مال کرتی ہے۔ لیکن ضرورت سے زیادہ استعمال سے الٹی صورت حال پیدا ہوسکتی ہے جس سے دونوں کو نقصان ہوگا۔

آپ کو 1 کپ تازہ یا منجمد بیر کی ضرورت ہوگی، جس میں آپ کو 2 کپ پانی ڈالنے کی ضرورت ہے اور ابلنے تک ہلکی آنچ پر چھوڑ دیں۔ اس کے بعد، مشروب کو چولہے سے اتار کر پکنے دیں۔ کاڑھی کو دائمی قبض، ہائی بلڈ پریشر، لبلبے کی سوزش اور موٹاپے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ خوراک - 4 چمچ. l دن میں 3-4 بار۔

ذائقہ کے لئے، آپ شہد یا چینی شامل کر سکتے ہیں، اور ذیابیطس کی صورت میں، بیر کے بجائے لنگون بیری کے پتے استعمال کیے جاتے ہیں، اسی اصول کے مطابق اور اسی تناسب میں کھانا پکانا.

انفیوژن تیار کرنے کے لیے آدھا کپ بلیو بیریز کو پیوری حالت میں پیس لیں۔ پھر پیوری پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور کنٹینر کو 1 گھنٹے کے لیے ایک طرف رکھ دیں تاکہ مشروب انفیوژن اور ٹھنڈا ہو جائے۔ یہ نسخہ خون، جگر، دل کی بیماریوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ کو کھانے کے آدھے گھنٹے بعد دن کے دوران ایک مشروب پینے کی ضرورت ہے۔

ایک مارٹر میں 1 کلو بیر کو کچلنا ضروری ہے، اور پھر 4 کپ چینی شامل کریں. اگلا، آپ کو مکسچر کو گرم کرنے کی ضرورت ہے تاکہ دانے دار چینی گھل جائے، لیکن آپ اسے ابال نہیں سکتے۔ اس حالت میں، بڑے پیمانے پر جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جانا چاہئے اور پرجیویوں اور دیگر بیماریوں کی روک تھام کے لئے کم قوت مدافعت کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے. یہ نسخہ پروفیلیکٹک مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، 1 عدد۔ دن میں 4 بار گرم چائے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

بیریوں کو گھر میں لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے، بلوبیریوں کو خشک کرنا بہتر ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، پھلوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 60 ڈگری تک درجہ حرارت پر 5-6 گھنٹے تک تندور میں خشک کریں۔خشک بیر علاج اور پروفیلیکٹک مقاصد کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے کی ترکیبوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس لذت کے لیے آپ کو 300 جی بلوبیری، 140 جی چینی اور 30 ​​جی جیلیٹن کی ضرورت ہے۔ تمام اجزاء کو مکس کریں تاکہ ایک گارا بن جائے، جس میں آپ کو 1 لیٹر پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ چینی اور جیلیٹن کو تحلیل کرنے کے لئے مرکب کو ابالیں۔ سانچوں میں ڈالیں اور ریفریجریٹر میں 40 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، اس کے بعد جیلی استعمال کے لیے تیار ہے۔

اہم اجزاء تازہ بیر ہیں جو گراؤنڈ ہونے کی ضرورت ہے. یہ بڑے پیمانے پر 15 منٹ کے لئے چہرے پر لاگو کیا جاتا ہے، اور پھر دھویا جاتا ہے. آپ چربی والی ھٹی کریم بھی شامل کر سکتے ہیں - لہذا ماسک زیادہ غذائیت سے بھرپور ہو جائے گا۔

بیریوں کو جمع کرنے اور ذخیرہ کرنے کے بارے میں معلومات کے ساتھ ساتھ بلیو بیریز سے کیا فائدہ ہوتا ہے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔