مٹر کی کیلوری کا مواد اور اس کی غذائی قدر

مٹر ایک جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جو پھلی کے خاندان کا حصہ ہے۔ یہ خوراک یا چارے کی فصل کے طور پر اگائی جاتی ہے اور ایک پھلی ہے جس میں مٹر کے بیج ہوتے ہیں۔

کاشت کے لیے دو اہم اقسام ہیں - چینی اور گولہ باری۔ پہلا مکمل طور پر خول کے ساتھ کھانے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اور دوسرا صرف سبز مٹروں کی خاطر اگایا جاتا ہے، جو کیننگ کے لیے موزوں ہیں۔ چینی اور ہلکی پھلیاں دونوں میں بہت زیادہ صحت بخش پروٹین ہوتا ہے، جو گوشت کے مقابلے میں آسان اور تیز ہضم ہوتا ہے، اس لیے یہ سبزی خور پکوانوں میں بہت عام ہے۔ زیادہ کثرت سے، مٹر کو ایک سائیڈ ڈش کے طور پر پکایا جاتا ہے، لیکن انہیں پیسٹری، سلاد، پہلے اور دوسرے کورس میں بھی شامل کیا جاتا ہے.

مٹر کو تازہ یا ابلا کر کھایا جاتا ہے، اور زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے انہیں خشک، منجمد یا ڈبے میں بند کیا جاتا ہے۔ باغ کی جوان پھلیاں، جبکہ ابھی تک کچی ہیں، 74 کلو کیلوری فی 100 گرام ہوتی ہیں، اسے سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے یا الگ سے کھایا جا سکتا ہے۔ خشک حالت میں، چاہے وہ پورے مٹر ہوں، کٹے ہوئے ہوں یا اناج کی شکل میں، ان میں 298 کلو کیلوری فی 100 گرام ہوتی ہے، اور پانی میں ابال کر 60 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ ابلے ہوئے پیلے مٹر مزیدار اناج، میشڈ آلو یا سوپ بناتے ہیں۔ منجمد مٹر کی کیلوری مواد - 72 kcal، اور ڈبہ بند - 50. b

مٹر کی کیمیائی ساخت کافی متنوع ہے۔یہ امینو ایسڈز، ضروری کاربوہائیڈریٹس (شوگر)، فائبر، وٹامنز، میکرو اور مائیکرو عناصر کے اعلیٰ معیار کے سیٹ کے ساتھ آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین سے بھرپور ہے۔ فائبر جسم کو توانائی فراہم نہیں کرتا، لیکن یہ معدے میں خوراک کے قیام کو کم کرتا ہے اور آنتوں کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ امینو ایسڈ جامع طور پر جسم کے کام کو بہتر بناتے ہیں، کاربوہائیڈریٹ توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ اور وٹامنز ایک شخص کی فلاح و بہبود کو متاثر کرتے ہیں، کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کو کنٹرول کرتے ہیں، ساتھ ساتھ چربی اور امینو ایسڈ بھی۔ اس کے علاوہ، وہ ؤتکوں میں آکسیکرن کے عمل کو متاثر کرتے ہیں۔

مٹر، تازہ یا منجمد، پر مشتمل ہے: 5.2 جی پروٹین، 0.15 جی چربی، 13.6 جی کاربوہائیڈریٹ۔ ڈبہ بند شکل میں - 3.6 جی پروٹین، 0.13 جی چربی، 9.9 جی کاربوہائیڈریٹ۔ خشک اور شیلڈ: 20 جی پروٹین، 2 جی چربی، 53 جی کاربوہائیڈریٹ۔ ابلا ہوا - 5.9 جی پروٹین، کوئی چربی نہیں، 9 جی کاربوہائیڈریٹ۔

مٹر کے ساتھ بہت سی ترکیبیں ہیں، زیادہ اطمینان بخش اور اس کے برعکس ہلکی۔ کوئی بھی پیٹو اور ایک شخص جو اس کی صحت کی نگرانی کرتا ہے اپنے لئے بالکل وہی ڈش منتخب کرسکتا ہے جو اس کے مطابق ہو۔ لیکن کھانا پکاتے وقت، آپ کو اس بات کو ذہن میں رکھنا چاہئے کہ مٹر کے ساتھ برتن مختلف کیلوری مواد ہیں، اور یہ ان لوگوں کے لئے بہت اہم ہے جو وزن کم کر رہے ہیں.

فی 100 گرام برتنوں میں کیلوری کا مواد:

• سوپ - تقریبا 66 کلو کیلوری، لیکن اگر آپ اس میں میٹ بالز یا مختلف تمباکو نوشی کا گوشت شامل کرتے ہیں، تو کیلوری کا مواد 104 تک بڑھ جائے گا؛
• hodgepodge "شہر"، جس میں گوشت کے کئی اختیارات شامل کیے گئے ہیں، 90 کلو کیلوریز؛
• ساسیج، جس میں چقندر، لہسن، دھنیا بھی شامل ہے، میں 267 کلو کیلوریز ہیں۔
• چکن دلیہ میں 93 کلو کیلوریز کی کیلوریز ہوتی ہیں۔
• شیمپین کے ساتھ مٹر پیوری - 140 کلو کیلوریز؛
• سبز مٹر کے ساتھ vinaigrette - 72 کلو کیلوریز؛
• مٹر کٹلیٹ - 650 کلو کیلوریز۔

ان لوگوں کے لئے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، ایک مٹر کی غذا ہے، جس میں ایک کھانے کو اس پروڈکٹ (سوپ، میشڈ آلو یا دلیہ) سے ایک ڈش کے ساتھ بدلنے کے لیے فراہم کی جاتی ہے۔ بلاشبہ، آپ کو ان ترکیبوں کا انتخاب کرنا چاہیے جن کے لیے تیار شدہ ورژن میں کم از کم کیلوریز کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ دوسرے کھانے کے سلسلے میں زیادہ برداشت کر سکتے ہیں۔ مٹر کا دلیہ جلدی سیر ہو جاتا ہے، اور اسے ہضم ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے، اس لیے جسم کو مفید مادے ملتے ہیں اور دیر تک سیر ہونے کی حالت میں رہتی ہے۔ مٹر تازہ سبزیوں کے ساتھ بھی اچھی طرح جاتے ہیں، جو آپ کو مینو کو متنوع بنانے اور پکوانوں کو صحت مند اور مزیدار بنانے کی اجازت دیتا ہے۔

اس بین کی مصنوعات کی ایک اہم خصوصیت یہ ہے کہ پرہیز کرتے وقت، یہ جسم کو اضافی سیال سے نجات دلانے میں مدد کرتا ہے، اس طرح سوجن کو روکتا ہے۔ میٹابولزم میں اضافہ مٹر کی ایک اور خوبی ہے، جس کی بدولت یہ چربی جلانے میں مدد کرتا ہے۔

لیکن یہ غور کرنا چاہیے کہ بین غذا ان لوگوں کے لیے متضاد ہے جو معدے کی بیماریوں، تھروموبفلیبائٹس، ذیابیطس، گاؤٹ، گردے کی بیماری کا شکار ہیں۔ اور ان لوگوں کے لیے جو مٹر پر مبنی غذا آزمانا چاہتے ہیں، آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ یہ اپنی خصوصیات کو کسی بھی شکل میں نہیں کھوتا - ڈبہ بند یا خشک۔ لیکن بہتر جذب کے لیے، پھلیاں پکانے سے پہلے 12-24 گھنٹے تک بھگو دی جائیں۔

اگر آپ ان سفارشات پر عمل کرتے ہیں، تو آپ نئے کھانے کے نظام میں مٹر کی بنیاد پر تیار کردہ پکوان کو محفوظ طریقے سے شامل کر سکتے ہیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں مٹر کے بارے میں مزید جانیں گے۔