بیف دل: ساخت، فوائد اور نقصانات، درخواست

بیف (گائے) کا دل واقعی ایک صحت مند اور غذائیت سے بھرپور مصنوعات ہے۔ گائے کے گوشت کے دیگر حصوں کے مقابلے میں قیمتی عناصر کی مقدار دو گنا سے زیادہ ہے۔ اس کی بنیاد پر، مختلف پکوان تیار کیے جاتے ہیں جن کو بچوں اور بڑوں کے ساتھ ساتھ حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کی خوراک میں شامل کرنے کی اجازت ہے۔ اس کے علاوہ، خون کی کمی کے علاج کے لیے بچھڑے کے دل کی سفارش کی جاتی ہے۔

پروٹین کے ساتھ ساتھ وٹامنز، منرلز، امینو ایسڈز کی زیادہ مقدار کی وجہ سے گائے کا گوشت انسانی جسم کے لیے بہت مفید ہے۔

مصنوعات کے 100 گرام کی غذائیت کی قیمت 96 کلو کیلوری ہے۔ ان میں سے، جانوروں کی پروٹین ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتی ہے - 16 جی، چربی - 3.6 جی، کاربوہائیڈریٹ - 2 جی. اس کے علاوہ، پانی کی ساخت میں غالب ہے - یہاں یہ تقریبا 78 جی ہے.

انرجی ریشو (BJU) کو فی صد کے طور پر اس طرح دکھایا جا سکتا ہے: 20:6:1۔

کیمیائی ساخت:

• وٹامن گروپ B (B1، B2، B5، B6، B9، B12)؛
• ریٹینول، راکھ؛
• وٹامن اے، سی، پی پی؛
• نیاسین
• غیر ضروری امینو ایسڈ - aspartic، glutamine؛
• میگنیشیم؛
• وٹامن ایچ؛
• وٹامن ای؛

• کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن؛
• ٹن
• تانبا
• سوڈیم، سلفر، آیوڈین؛
• molybdenum
• کوبالٹ، فلورین، سیلینیم؛
• زنک
• مینگنیج
• اومیگا 3؛
• اومیگا 6؛
• کرومیم، فاسفورس؛
• ضروری تیزابوں میں سے - ارجینائن، لائسین، ویلائن، لیوسین، آئسولیوسین، میتھیونین، تھرونائن، ٹرپٹوفن، سیسٹین، فینیلالانین، ٹائروسین؛
• PZHK - linoleic، linolenic، arachidonic؛
• SFA - palmitic، myristic، stearic.

سب سے پہلے، گائے کے گوشت کا دل اس کے اعلیٰ پروٹین مواد کے لیے قابل قدر ہے، جو کہ پورے انسانی جسم کی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔ یہ عنصر پٹھوں کے نظام میں ایک اہم جزو ہے۔ خاص طور پر بچوں، نوعمروں اور فعال طرز زندگی کے حامل افراد کو ایسے تعمیراتی مواد کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس میں وہ کھلاڑی بھی شامل ہیں جو پٹھوں کے بڑے پیمانے پر کام کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ ان کے لئے، غذا میں کوئی بھی گوشت اہم مصنوعات ہے.

یہ گائے کے گوشت کا یہ حصہ ہے، عجیب بات یہ ہے کہ گائے کے گوشت سے کہیں زیادہ صحت بخش اور زیادہ غذائیت بخش ہے۔ لوہے کی مقدار کا فیصد تقریباً دوگنا ہے۔ اس کے علاوہ زنک، میگنیشیم، کاپر کی موجودگی خون کی شریانوں کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ ان میں خون کے لوتھڑے بننے سے تحفظ فراہم کرتی ہے۔ ڈاکٹروں نے بزرگوں کے لئے گوشت کے اس حصے پر توجہ دینے کی سفارش کی ہے، کیونکہ یہ وہ لوگ ہیں جو اکثر گردش کے نظام کی خرابیوں کا شکار ہوتے ہیں۔

اس پروڈکٹ کو غذائی سمجھا جاتا ہے۔ اور یہ نہ صرف اس کی کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے ہے، بلکہ کاربوہائیڈریٹ کی کم سطح کی وجہ سے بھی ہے، جو بعد میں چکنائی میں بدل جاتے ہیں۔ اس صورت میں، یہ ضروری نہیں ہے کہ گوشت کی خوراک کو خوراک سے خارج کردیں.

اہم مفید خصوصیات:

• اس کے سنکچن کو منظم کرکے دل کے پٹھوں کو مضبوط کرنا؛
• عروقی نظام کو معمول پر لانا؛
• غذائی خوراک کے لئے موزوں؛
• صفر GI (گلائسیمک انڈیکس) کی وجہ سے ذیابیطس کے لیے اجازت دی گئی ہے۔
• وٹامن اور معدنیات کی کمی کو پورا کرتا ہے؛
• معدنی توازن کی بحالی؛
• منتقل شدہ بیماریوں کے بعد بحالی کا اثر ہے؛
• سکلیروسیس، آسٹیوپوروسس کی ترقی کو روکتا ہے؛
• کشیدگی کے خلاف مزاحمت میں اضافہ؛
• نام نہاد دائمی تھکاوٹ سنڈروم کی ظاہری شکل کے خلاف حفاظت کرتا ہے؛
• موجود ٹریس عناصر جلد، بال، ناخن کی ساخت کو بہتر بناتے ہیں؛
• جلد کے چھیلنے کے ساتھ اچھی طرح سے نمٹنے؛
• پروٹین نئے curls کی ترقی کو فروغ دیتا ہے، ان کے نقصان کو روکتا ہے؛

• زیادہ دباؤ، نقصان کے بعد پٹھوں کو تیزی سے بحال کرتا ہے؛
• پٹھوں کی بڑے پیمانے پر عام ترقی میں حصہ لیتا ہے؛
• وٹامن B12 کا اعلی مواد خون میں ہیموگلوبن کی تشکیل کو منظم کرتا ہے، خون کی کمی، خون کی کمی سے بچاتا ہے۔
• ascorbic ایسڈ کی موجودگی کی وجہ سے قوت مدافعت کو مضبوط کرنا؛
• جلد، پٹھوں، اعصابی ؤتکوں کی تخلیق نو کی رفتار؛
• حفاظتی افعال انفیکشن، وائرس کے خلاف جنگ میں شروع کیے جاتے ہیں؛
• ہضم نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• ایسڈ بیس بیلنس کو معمول بنایا جاتا ہے؛
• تمام میٹابولک عمل شروع کیے جاتے ہیں؛
• ہضم کے راستے کا کام حوصلہ افزائی کرتا ہے؛
• peristalsis کو مضبوط کرتا ہے؛
• آئرن کی اعلی مقدار کی وجہ سے، یہ حیض کے دوران حالت کو کم کرتا ہے؛
• حاملہ، دودھ پلانے والی خواتین کے لیے موزوں ہے۔

دودھ پلانے کے دوران بچھڑے کا دل عورت کے جسم کے لیے خاص فائدہ مند ہے۔ اسے کھا کر آپ قیمتی مادوں کی کمی کو پورا کر سکتے ہیں۔ یہ، بدلے میں، دودھ پلانے میں ظاہر ہوتا ہے. اس پراڈکٹ کے باقاعدہ استعمال سے ماں اپنے آپ کو اور بچے کو بیریبیری اور خون کی کمی سے بچاتی ہے۔ ویسے، حاملہ خواتین کو اکثر مؤخر الذکر کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ لہذا، ڈاکٹر روزانہ مینو میں گوشت کو شامل کرنے کی سفارش کرتے ہیں - لہذا حمل عام طور پر آگے بڑھے گا.

تمام گوشت کی مصنوعات مردوں کے لیے طاقت، توانائی، برداشت کے قابل قدر ذرائع ہیں۔خاص طور پر مرد کے جسم کے لیے اچھا ہے ویل کا دل، جس میں پروٹین کی مقدار گائے کے گوشت کے دیگر حصوں سے دوگنا زیادہ ہوتی ہے۔

قیمتی کیمیائی ساخت کے باوجود جس کا جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے، بعض صورتوں میں یہ پروڈکٹ نقصان دہ ہو سکتی ہے۔

منفی نتائج کی بنیادی وجوہات غلط انتخاب اور اسٹوریج کے حالات کی خلاف ورزی ہیں۔ اس کے علاوہ، بیف ہارٹ کا زیادہ استعمال گردوں اور نظام انہضام کے کام میں خلل ڈالنے کا خطرہ ہے۔ پروٹین کی بہت زیادہ مقدار میں الٹا اثر ہو سکتا ہے - ہیموگلوبن کی مطلوبہ سطح سے تجاوز، ہائی بلڈ پریشر کی نشوونما تک بلڈ پریشر میں اضافہ۔

روزانہ کے حصے کی تعمیل کرنے میں ناکامی پروٹین کے مواد کے جمع ہونے کا باعث بنے گی، جو زہریلا یوریا میں بدل جائے گی۔ خلیات میں اس کے جمع ہونے سے انسانی صحت پر منفی اثر پڑے گا۔

مصنوعات کے استعمال کے لئے ایک اور contraindication جانوروں کی اصل کے اجزاء کے لئے انفرادی عدم برداشت ہے. آنتوں کے مسائل سے بچنے کے لیے چھوٹے بچوں کو احتیاط کے ساتھ یہ گوشت دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ڈاکٹر اسے ہفتے میں تقریباً 3 بار کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، اسے تازہ سبزیوں کے ساتھ ضرور کھائیں۔ لہذا آپ کو مصنوعات سے صرف فائدہ اور بہبود ملے گا۔

ایک گائے کے دل سے ایک سوادج، صحت مند ڈش تیار کرنے کے لئے، آپ کو ایک تازہ، اعلی معیار کی مصنوعات کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے. خصوصی اسٹورز - قصابوں، بازاروں میں سامان خریدنے کی کوشش کریں۔اس کے علاوہ، ان جگہوں کو تمام سینیٹری معیارات کی تعمیل کرنی چاہیے۔ صرف اس صورت میں جب ذخیرہ کرنے کے حالات دیکھے جائیں، گوشت اپنی تازگی اور خوبی کو برقرار رکھے گا۔ ماہرین ایک نوجوان جانور کے دل کو منتخب کرنے کا مشورہ دیتے ہیں - ایک بچھڑا.

معیاری مصنوعات کی نشانیاں:

• ظاہری طور پر ایک عام دل کی طرح لگتا ہے؛
• خوشبو اچھی ہے؛
• ایک سرخ بھوری رنگ ہے؛
• داغ، تختی، نقصان غائب ہیں؛
• اسٹوریج روم میں خون ہونا ضروری ہے؛
• چھونے کے لئے - لچکدار؛
• ٹکڑے پر دبانے کی کوشش کریں، اسے جلدی سے ٹھیک ہونا چاہیے۔

بیف ہارٹ جیسا جزو روزمرہ کے کھانوں میں بہت عام نہیں ہے۔ ہر کوئی نہیں جانتا کہ اس کی بنیاد پر آپ بہت سے مزیدار، اطمینان بخش پکوان بنا سکتے ہیں۔ لیکن اس سے پہلے کہ آپ کھانا پکانے کا عمل شروع کریں، یہ ضروری ہے کہ گوشت کو صحیح طریقے سے تیار کریں اور اسے غیر ضروری حصوں سے صاف کریں۔

کھانا پکانے کے نکات۔

• ایک ویل کے دل کو قصاب کرنے کے لیے، چربی کی تہہ کو کاٹ دیں۔
• پھر بڑے برتنوں کے ساتھ ساتھ موجودہ خون کے لوتھڑے کو ہٹا دیں۔
• کاٹنے کے اختتام پر، گوشت کو ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
• اب بھگونے کے لیے آگے بڑھیں - اس طرح منتخب جزو نرم ہو جائے گا اور تیزی سے پک جائے گا۔ ایسا کرنے کے لئے، دل کو ٹھنڈے پانی سے بھریں، تھوڑا سا نمک شامل کریں. تقریباً 3 گھنٹے تک بھگونے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• یاد رکھیں، جانور جتنا بڑا ہوتا ہے، تمام تیاری کے طریقہ کار اتنے ہی لمبے ہوتے ہیں۔

• خام مصنوعات فرائی اور سٹونگ کے لیے بہترین ہے۔ہم نے گوشت بھوننے کا فیصلہ کیا - یاد رکھیں کہ اس طرح کے ڈش میں استعمال ہونے والے سبزیوں کے تیل کی وجہ سے بہت زیادہ کولیسٹرول ہوگا۔ آپ مثال کے طور پر گلاش، گریوی، کاٹ بھی بنا سکتے ہیں۔
• تندور میں، ڈش کم اعلی کیلوری ہو جائے گا.
• سٹوڈ دل ڈائیٹ فوڈ کے لیے موزوں ہے۔
• یہ مشروم، پیاز، تازہ سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے - اس طرح کے برتن تیزی سے جذب ہونے لگتے ہیں.
• گائے کے گوشت کا یہ حصہ پیٹ، مختلف قسم کے سلاد بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ پائی، کیسرول بھرنے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔
• تازہ کٹے ہوئے سرو کیا۔

بیف دل پروٹین، وٹامن اور معدنی گروپوں کا ایک قیمتی ذریعہ ہے۔ مصنوعات کی تمام افادیت کیمیائی ساخت میں مرکوز ہے. اس طرح، وٹامن بی کا گروپ پورے جسم کو متاثر کرتا ہے، اسے شفا دیتا ہے اور بہت سی بیماریوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔

پروڈکٹ کی بنیاد پر بہت سے لذیذ اور غذائیت سے بھرپور پکوان بنائے جاتے ہیں جو بچوں، مردوں، نرسنگ خواتین اور بوڑھوں کے جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ ایک اعلی معیار اور تازہ دل حاصل کرنا ہے، جو تمام ذائقہ اور فوائد کا مظاہرہ کرے گا.

ذیل میں گارنش کے لیے بیف ہارٹ اور کدو کی ترکیب دیکھیں۔