گائے کے گوشت کی چربی: خصوصیات، ساخت اور اطلاق

بیف ٹیل سب سے عام فیٹی ایسڈ پروڈکٹ ہے جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے۔ تازہ گوشت کی لاشوں کے ایڈیپوز ٹشو سے ایک اعلی معیار کی، قیمتی پروڈکٹ حاصل کی جاتی ہے جو طویل عرصے تک جمنے کا شکار نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پگھلا ہوا جزو کی شفا بخش خصوصیات طب اور کاسمیٹولوجی کے میدان میں کارآمد تھیں۔

گائے کے گوشت کی چربی زیادہ کیلوری والی ہوتی ہے - یہ سبزیوں اور جانوروں کی تمام چربی کے لیے عام ہے۔ 100 گرام کی غذائی قیمت 900 کلو کیلوری ہے۔ بلاشبہ، بڑی مقدار میں چکنائی ہوتی ہے - وہ تقریباً 99.6 جی ہوتی ہیں، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس کا حجم صفر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ساخت میں پانی شامل ہے - تقریبا 0.3 جی.

لہذا، فیصد کے طور پر توانائی کا تناسب (BJU) 0:153:0 ہے۔

GOST کے مطابق خصوصیات:

• 15-20 ڈگری کے درجہ حرارت پر رنگ - ہلکا یا روشن پیلا، کبھی کبھی سبز رنگ کی اجازت ہے؛
• بو، ذائقہ - بغیر کسی "ڈارلنگ" / تلی ہوئی؛
• مستقل مزاجی - گھنے / سخت؛
• نمی کا بڑے پیمانے پر حصہ - 0.20٪؛
• ایسڈ نمبر - 1.1 ملی گرام۔

چربی کی بڑی مقدار کے باوجود، مصنوعات کی ساخت وٹامن، معدنیات، امینو ایسڈ اور انسانی صحت کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری دیگر عناصر سے بھری ہوئی ہے۔

کیمیائی ساخت:

• پانی؛
• راکھ
• ریٹینول
• وٹامن اے؛
• پوٹاشیم؛
• کلورین؛
• فاسفورس؛
• بیٹا کیروٹین؛
• سوڈیم
• تانبا
• وٹامن ای؛
• مینگنیج
• اومیگا 3؛
• اومیگا 6

نتیجے میں گائے کے گوشت کی مصنوعات میں ایک خاص جگہ تیزاب کی طرف سے قبضہ کر لیا جاتا ہے، بشمول سیر شدہ، غیر سیر شدہ، monounsaturated، polyunsaturated. خاص طور پر مفید ہیں:

• linoleic
• لینولینک
• اولیک
• myrosoleic؛
• arachidonic؛
• لوریک

ویسے، "اضافی" قسم ساخت میں سب سے زیادہ قیمتی ہے. یہ اعلی درجے کی طہارت سے گزرتا ہے اور کم پگھلنے والے مقام (تقریباً 32 ڈگری) سے گزرتا ہے۔ اس کی مستقل مزاجی کافی ہلکی ہے، رنگ ہلکا سفید ہے۔ جہاں تک دوسری قسموں کا تعلق ہے - سب سے زیادہ، پہلی، دوسری - ان کی بدبو اور ذائقہ ہے؛ رنگ - زرد یا سبز. اس طرح کی خصوصیات زیادہ درجہ حرارت پر پگھلنے کے عمل کے نتیجے میں ظاہر ہوتی ہیں۔

غذائی اجزاء کے اعلی مواد کی وجہ سے جو کسی شخص کی جسمانی تندرستی کی حمایت کرتے ہیں، گائے کے گوشت کی چربی کو نہ صرف باورچی خانے میں بلکہ گھریلو ادویات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

مصنوعات کی ساخت میں موجود تیزاب جسم میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ان کے بغیر، اہم اعضاء کا عام کام کرنا ناممکن ہے۔ چکنائی کا میٹابولزم اور ہاضمہ پر خاص اثر پڑتا ہے۔

فائدہ مند خصوصیات:

• میٹابولزم کو معمول بنانا؛
• جلد کی حالت کو بہتر بناتا ہے، خشکی، چھیلنا، پھیکا رنگ ختم کرتا ہے؛
• بالوں کے follicles کی حوصلہ افزائی، نئے curls کی ترقی کو چالو کیا جاتا ہے؛
• قوت مدافعت کو مضبوط کرنا؛
• سردی، وائرل، متعدی بیماریوں کے خلاف تحفظ کو مضبوط بنانا؛
• غذائی اجزاء، خاص طور پر کیلشیم، فاسفورس کے جذب کو آسان بناتا ہے؛
• ایڈرینل ہارمونز کی ترکیب کو معمول پر لانا؛
• جلد dermatological بیماریوں کی ترقی کے لئے کم حساس ہے؛
• خون میں "خراب" کولیسٹرول کم ہو جاتا ہے؛
• بائل ایسڈ کی پیداوری کو بڑھاتا ہے؛
• ڈپریشن، چڑچڑاپن سے نمٹنے میں مدد ملتی ہے؛
• دماغ کو متحرک کرتا ہے، اس طرح میموری، توجہ، نقطہ نظر کو مضبوط کرتا ہے.

چربی پر مشتمل مصنوعات سے فائدہ اٹھانا، یہ صرف اس صورت میں ممکن ہوگا جب قابل اجازت خوراک کا مشاہدہ کیا جائے۔ جیسا کہ یہ نکلا، یہ کیلوری میں کافی زیادہ ہے، اسے فی دن ایک حصہ استعمال کرنے کی اجازت ہے، جس کا حساب اس طرح کیا جاتا ہے: 1 گرام چربی فی کلوگرام ایک شخص کے وزن میں۔ جسم کے زیادہ وزن کے ساتھ، خوراک 0.8 جی تک کم ہو جاتی ہے۔

فوائد کے باوجود، ماہرین نے ایسے لمحات کی نشاندہی کی ہے جب جانوروں کی چربی انسانی جسم کو نقصان پہنچا سکتی ہے:

• ضرورت سے زیادہ کھپت موٹاپا کی طرف جاتا ہے، جو تمام اعضاء کے کام کو منفی طور پر متاثر کرے گا؛
• زیادہ گرمی کا علاج مصنوعات کو انسانی صحت کے لیے بہت خطرناک بنا دے گا۔
• ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ پگھلی ہوئی چربی زیادہ وزن کے لیے نقصان دہ ہے۔
• مندرجہ ذیل بیماریوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے - atherosclerosis، کمزور جگر، پتتاشی کے ساتھ مسائل، گردے؛ اس میں گیسٹرائٹس، السر، گیسٹرک جوس کی تیزابیت میں اضافہ کے مریض بھی شامل ہیں۔
• بہت زیادہ گھی کے اجزاء کا استعمال کرنے سے کولیسٹرول میں نمایاں اضافہ ہو گا، معدے، دل اور خون کی نالیوں میں مسائل پیدا ہونے میں مدد ملے گی۔
• گائے کے گوشت کا کم معیار چکنائی کی حالت سے ظاہر ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں، جسم کو اینٹی بائیوٹکس، صنعتی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والی ہارمونل ادویات سے زہر مل سکتا ہے۔

مصنوعات صرف اندرونی چربی کے فراہم کرنے کے بعد استعمال کے لئے موزوں ہو گی. اسے گھر پر بنانا بہت آسان ہے - بس ہماری سفارشات پر عمل کریں۔

• چربی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• فلموں، کارٹلیج، گوشت کی رگوں کو الگ کریں.
• مزید کارروائیوں کے لیے، آپ کو ایک کڑاہی، ایک ہنس یا ایک دیگچی کی ضرورت ہوگی۔ ہم درمیانی آنچ پر ڈالتے ہیں، کٹے ہوئے ٹکڑوں کو وہاں ڈالتے ہیں۔ پورے عمل میں ہلچل ضرور رکھیں۔
• چربی کے ٹکڑے کریکلنگ میں بدل گئے - چولہا بند کردیں۔
• یہ بہتر ہے کہ گرم ڈش سے نکال کر کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں۔
• نتیجے میں بڑے پیمانے پر چھلنی / گوج کے ذریعے چھان لیں۔
• شیشے کے برتنوں میں خالص چربی ڈالیں۔
• ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجیں۔

گائے کے گوشت کی چربی مختلف پکوانوں کی تیاری میں عام طور پر استعمال ہونے والا جزو ہے، جسے پہلے پگھلانا ضروری ہے۔ ماہرین باورچی خانے میں خصوصی طور پر "اضافی" قسمیں استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں، سب سے زیادہ یا پہلی - ان کی غذائیت سے بھرپور، صحت مند خصوصیات باقی سے کہیں زیادہ ہیں۔

اس کے علاوہ، آج کارخانہ دار خام کے طور پر اس طرح کا نقطہ نظر پیش کرتا ہے. یہ گائے کے گوشت کی چربی سے حاصل کی جانے والی نیم تیار شدہ مصنوعات ہے۔ خام کئی اقسام میں پیش کیا جاتا ہے:

• subcutaneous
• معاملہ؛
• اندرونی
• آنتوں
• پھڑنے کا ڈبا؛
• mesenteric

مندرجہ ذیل صورتوں میں لاگو ہوتا ہے:

• گہری چربی کے ساتھ کھانا پکانا؛
• بجھانے والا
• کڑاہی گوشت، سبزیوں کے اجزاء؛
• پکا ہوا اناج دلیہ ڈریسنگ.

گائے کے گوشت کی چربی پرورش کرنے والے، مضبوط کرنے والے ماسک اور مرہم کا حصہ ہے جو شفا بخش، نمی بخش اثر رکھتے ہیں۔ اضافی قسم سے ایک علاج خاص طور پر مؤثر سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ استعمال کرنا آسان ہے، اس میں غیر ملکی بدبو، نجاست نہیں ہے، اور چہرے پر الرجک رد عمل پیدا نہیں ہوتا ہے۔

نسخہ:

• 50 گرام کٹے ہوئے اجمودا کو 200 ملی لیٹر پانی میں ابالیں، پکانے کا وقت - 15 منٹ؛
• نتیجے میں شوربے کو دبائیں؛
• پھر وہاں چربی شامل کریں، بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے مکس کرتے ہوئے؛
• جیسے ہی مرہم یکساں ہو جاتا ہے، ایجنٹ کو اس کے مطلوبہ مقصد کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

نسخہ:

• درج ذیل کاڑھی تیار کریں: ڈل کے بیج + بلوط کی چھال + چونے کا کھلنا (ہر ایک کھانے کا چمچ) + 200 ملی لیٹر پانی، تقریبا 20 منٹ تک ابالیں؛
• فلٹر شدہ مرکب میں ایک چربی کی بنیاد شامل کی جاتی ہے اور ہر چیز کو اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے۔
• ٹھنڈا ہونے کے بعد، کاسمیٹک استعمال کے لیے تیار ہے۔

نسخہ:

• گوبھی کے پتے گوشت کی چکی یا بلینڈر میں پیس لیں۔
• تیار ماس میں چربی شامل کریں - آپ کو کریمی مستقل مزاجی ملنی چاہئے۔
• اس طرح کے ماسک کو صاف چہرے پر لگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• نمائش کا وقت - 10 منٹ؛
• طریقہ کار کے اختتام پر، گرم پانی کے ساتھ کللا.

شفا یابی کے فارمولیشنوں کے لیے، کسی بھی قسم کی گائے کے گوشت کی چربی موزوں ہے۔ گھریلو مرہم زخموں، کٹوتیوں، جلوں کو ٹھیک کرتے ہیں، اور یہاں تک کہ آپریشن کے بعد کے سیون کو کم نمایاں کرتے ہیں۔

ایک مؤثر شفا بخش مرہم کا نسخہ۔

• سب سے پہلے، ہم دو قسم کی چربی کو الگ الگ گرم کرتے ہیں: سور کا اندرونی حصہ (500 گرام)، بیف (600 گرام)۔
• فلٹر کرنے کے بعد، ہم دونوں مصنوعات کو سٹینلیس سٹیل کے پین میں ملا دیتے ہیں۔
• ہم نے سینٹ جان کے وارٹ کے 3 گچھے کاٹے، پھولوں کو تنوں سے الگ کیا۔
• کٹے ہوئے پودے کو تیار چربی والے مکسچر میں ڈالیں۔ یاد رکھیں، چربی کو شامل کیے گئے پھولوں/ تنوں کو تقریباً ایک انچ تک ڈھانپنا چاہیے۔
• ہم ڑککن بند کرتے ہیں. اس کے بعد، ہم تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے پانی کے غسل میں پین کو ابالتے ہیں.
• ایک تولیہ / کمبل کے ساتھ لپیٹ، 3 گھنٹے کے لئے ایک گرم کمرے میں رکھیں.
• اس وقت، ہم mumiyo کی تیاری کر رہے ہیں - سینٹ میں مادہ کے 2 جی کو تحلیل کریں. ایک چمچ گرم مائع۔
• چربی کو پگھلانے کے لیے، انفیوزڈ پروڈکٹ کو تھوڑا سا گرم کرنا چاہیے۔
• اس کے بعد، چیزکلوت/چھلنی کے ذریعے چربی کی بنیاد کو فلٹر کریں، شیشے کے برتن میں رکھیں۔
• یہاں ہم تحلیل شدہ مومیو کو شامل کرتے ہیں۔
• لکڑی کے ڈیڈی کی مدد سے، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، جب تک بنیاد سخت نہ ہو جائے، گھڑی کی سمت میں حرکت کریں۔
• تیار شفا بخش مرہم کو ٹھنڈی جگہ میں لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

گائے کے گوشت کی چربی ضروری ٹریس عناصر اور تیزابوں کا ذخیرہ ہے جو اہم انسانی اعضاء کے کام کو سپورٹ کرتی ہے۔ مختصر وقت میں اس کی فیٹی ایسڈ کی ساخت بالوں، ناخنوں کو مضبوط کرنے، جلد کی حالت کو بہتر بنانے، اس کی شفا یابی کو تیز کرنے کے قابل ہے۔ اس وجہ سے، اس کی مصنوعات کو ادویات اور کاسمیٹولوجی میں بہت زیادہ مانگ ہے.

چربی کو صحیح طریقے سے پگھلانے کا طریقہ ذیل میں دیکھیں۔