کیلوری کا مواد اور ابلے ہوئے گائے کے گوشت کی ترکیب، غذائی غذائیت میں اس کے استعمال کی خصوصیات

خوراک کے مکمل اور درست ہونے کے لیے اس میں پرندوں اور مختلف جانوروں کا گوشت ہونا چاہیے۔ گائے کا گوشت اور ویل کو صحت بخش غذاؤں میں شمار کیا جاتا ہے۔ یہ گوشت ٹینڈر ذائقہ، امیر ساخت اور استعمال میں استرتا کی طرف سے خصوصیات ہے. لاش کے مختلف حصوں کو مختلف قسم کے پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ابلے ہوئے گائے کے گوشت کا رنگ بھورا ہوتا ہے جس کی رنگت جانور کی عمر پر منحصر ہوتی ہے۔ اگر یہ بچھڑے کا گوشت ہے، تو یہ بالغ کی مصنوعات سے ہلکا ہے۔

گائے کا گوشت جو پکایا گیا ہے اس میں تازہ گائے کے گوشت سے کم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ لیکن جب ابالے جائیں تو اس میں وٹامن بی، زنک، آئرن اور امینو ایسڈز کی خاصی مقدار ہوتی ہے۔ ابلا ہوا گائے کا گوشت جانوروں کی پروٹین کا ایک ذریعہ ہے جو آسانی سے ہضم اور اعلیٰ معیار کا ہوتا ہے۔ یہ عنصر انسانی جسم میں خلیوں کی معمول کی نشوونما اور نشوونما کے لیے بہت ضروری ہے۔

یہ پروڈکٹ آئرن کا ایک ذریعہ ہے، جو خون کی کمی کی روک تھام کے لیے ضروری ہے، خون میں ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھاتا ہے۔زنک کی بدولت وہ مرد جو بچہ پیدا کرنا چاہتے ہیں وہ مسلسل ابلا ہوا گائے کا گوشت کھا کر اپنے سپرم کی حرکت کو بڑھا سکتے ہیں۔ اس قسم کی مصنوعات میں جسم کے دفاعی رد عمل اور افعال کو مضبوط بنانے، لہجے میں اضافہ، دماغی خلیات کو فعال کرنے، دل، خون کی نالیوں اور نظام ہاضمہ کی سرگرمیوں کو مثبت طور پر متاثر کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے۔

انسانی جسم پر فائدہ مند اثرات کے باوجود ابلے ہوئے گائے کے گوشت کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اس ڈش میں کولیسٹرول ہوتا ہے، لہٰذا خون میں اس مادہ میں اضافہ ممکن ہے۔ انفرادی عدم برداشت اور الرجی کی موجودگی عملی طور پر نہیں ہوتی ہے۔

گائے کے گوشت کی غذائیت کا براہ راست انحصار اس کی تیاری کے طریقہ کار اور لاش کے اس حصے پر ہوگا جہاں سے اسے الگ کیا گیا ہے۔ ایک سو گرام پروڈکٹ کے لیے، ابلے ہوئے گائے کے گوشت کی گرام میں درج ذیل BJU ساخت ہوتی ہے:

• پروٹین - اٹھارہ؛
• چربی - چودہ؛
• کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہیں.

دبلے پتلے گائے کے گوشت میں پچیس گرام پروٹین اور آٹھ گرام کاربوہائیڈریٹ فی سو گرام پروڈکٹ ہوتا ہے۔ گلیسیمک انڈیکس ایک اشارے ہے جو کسی خاص پروڈکٹ کے استعمال کے دوران بلڈ شوگر میں اضافے کا تعین کرتا ہے۔ دبلی پتلی ابلی ہوئی گائے کے گوشت، ویل میں، یہ غائب ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ان مصنوعات میں عملی طور پر کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہوتا ہے، جبکہ پروٹین کا ایک بڑا فیصد ہوتا ہے۔اس سے معلوم ہوتا ہے کہ کاربوہائیڈریٹس کے ٹوٹنے پر خون میں شوگر نہیں بڑھے گی، لہٰذا ابلا ہوا گائے کا گوشت ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے بالکل محفوظ غذا ہے۔

نمک کے ساتھ پانی میں ابلا ہوا گائے کا گوشت سب سے مفید اور کم کیلوریز والا گوشت ہے۔ حتیٰ کہ جانوروں کی لاش کا سب سے موٹا حصہ بھی گرمی کے علاج کے دوران اپنی کیلوریز کھو دے گا۔

ابلے ہوئے گائے کے گوشت میں کیلوری کا مواد فی 100 گرام پروڈکٹ (kcal):

• دبلی پتلی - 156؛
• بریسکیٹ - 215؛
• دل - 96؛
• جگر - 94؛
• گردے - 86؛
• پھیپھڑوں - 92؛
• offal - 127;
• تمباکو نوشی - 144.

ابلا ہوا گوشت جسم کے لیے مفید اور ضروری عناصر کا مجموعہ ہے۔ اس پراڈکٹ کو کھانے سے جسم پروٹین، آئرن اور اہم وٹامنز سے بھر سکتا ہے۔ اس قسم کا گوشت کسی شخص کو توانائی کے ساتھ چارج کرنے اور تھکاوٹ کو دور کرنے کے قابل ہے۔

کسی پروڈکٹ کو پکانا اسے تیار کرنے کے تمام ممکنہ طریقوں میں سب سے زیادہ مفید ہے۔ گائے کا گوشت ایک غذائی خوراک ہے جسے کم کیلوری والا سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ گائے کا ابلا ہوا گوشت، جب کھایا جائے تو انسانی جسم کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ غذا کے دوران، ابلے ہوئے گائے کے گوشت کی ایک ڈش میٹابولزم کے ضابطے میں حصہ لیتی ہے، جس میں چربی کی کمی کی وجہ سے سہولت ہوتی ہے۔

ابلا ہوا گائے کا گوشت جمع شدہ چربی کے ذخائر کے فعال استعمال میں معاون ہے۔ یہ پراڈکٹ وزن میں تیزی سے کمی کا باعث نہیں بنتی بلکہ اضافی وزن کو دور کرتی ہے۔ گائے کا گوشت ایک ایسا کھانا ہے جس کی سفارش ماہرین غذائیت کرتے ہیں، کیونکہ اس کی ساخت نرم اور اچھی ہضم ہوتی ہے۔

بار بار متعدی بیماریوں سے بچنے کے لیے مویشیوں کا ابلا ہوا گوشت ضرور کھایا جائے۔ دودھ پلانے کے دوران، جب ایک عورت صرف صحت مند کھانا کھا سکتی ہے، ابلا ہوا گائے کا گوشت صرف ناقابل تلافی ہے۔ ابلا ہوا بیف جگر ان لوگوں کے لیے ایک ضروری پروڈکٹ ہے جو دل، خون کی شریانوں اور دوران خون کی خرابی کا شکار ہیں۔

گائے کے گوشت کی خوراک کو پروٹین ڈائیٹ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے، یہ فعال طرز زندگی اور کھلاڑیوں کے ساتھ متحرک لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے۔ ابلا ہوا گوشت جسم کی اچھی سنترپتی میں حصہ ڈالتا ہے، تاکہ کھانے کے درمیان بھوک کا احساس نہ ہو۔ لوہے کی کمی سے انیمیا کے شکار لوگوں کے لیے اس پروڈکٹ کو زیادہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

گائے کے گوشت کی خوراک کے ساتھ روزانہ کم از کم دو لیٹر پانی پینا ضروری ہے۔ یہ واقعہ purines کے اخراج کو فروغ دیتا ہے۔ غذائیت کے اس طریقے کے ساتھ، چربی، آٹا، نمکین، تمباکو نوشی کے برتنوں کے ساتھ ساتھ بیکری کی مصنوعات کو غذا سے خارج کر دیا جانا چاہئے. گائے کے گوشت کی خوراک کے مینو میں درج ذیل غذائیں شامل ہونی چاہئیں۔

• انڈہ؛
• پنیر؛
• دہی؛
• ڈیری

پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ خوراک کی افزودگی نتائج کی تیز رفتار کامیابی میں معاون ثابت ہوگی۔

پرہیز کا طریقہ:

1. ناشتہ - سخت ابلے ہوئے انڈے، کاٹیج پنیر، دلیا، تازہ نچوڑا ہوا سنتری کا رس؛
2. دوپہر کا کھانا - ابلا ہوا گوشت، تازہ سبزیوں کے ساتھ ترکاریاں؛
3. دوپہر کا ناشتہ - دہی اور ایک سیب؛
4. رات کا کھانا - پکی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ابلا ہوا گوشت۔

غذائیت کے اس طریقہ کار کی مدت دو ہفتوں سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ مندرجہ بالا سے، یہ مندرجہ ذیل ہے کہ ابلا ہوا گائے کا گوشت نہ صرف غذا کے دوران ایک مفید مصنوعات ہے، بلکہ جسم کو مضبوط بنانے اور اس کی عام بحالی کے لئے ضروری ہے.اہم بات یہ ہے کہ مزید تیاری کے لیے اعلیٰ معیار اور تازہ مصنوعات کا انتخاب کریں۔

آپ اگلی ویڈیو میں ابلے ہوئے گائے کے گوشت کو پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔