ماربلڈ گائے کا گوشت کیسے پکائیں؟

ماربل گائے کا گوشت دنیا کا سب سے شاندار پکوان سمجھا جاتا ہے۔ یہ نام ماربل کی رگوں والی سطح سے مشابہت سے آیا ہے۔

ماربل گوشت کا تصور 20ویں صدی کے آغاز میں جاپان میں نمودار ہوا۔ پھر وہ گوشت کے لیے گائے اور بیل پالنے لگے۔ لیکن چونکہ چراگاہوں کے لیے عملی طور پر کوئی جگہ نہیں تھی، اس لیے جانوروں کو اسٹالوں میں رکھا جاتا تھا، نہ کہ فری رینج۔ محدود نقل و حرکت کے نتیجے میں، مویشی چربی حاصل کرنے لگے، اور گوشت نے ایک خصوصیت ماربلنگ حاصل کی.

یورپ میں، ماربل گوشت کے سٹیک نے اپنی حیرت انگیز نرمی اور غیر معمولی طور پر نازک ذائقہ کی وجہ سے تیزی سے مقبولیت حاصل کی۔ تب سے، اس قسم کا گوشت مسلسل بنیادوں پر تیار کیا جا رہا ہے۔ یہاں تک کہ خاص برانڈز ہیں جو جوان بیلوں کا گوشت تیار اور فروخت کرتے ہیں۔

ان کے گوشت میں لکیریں ہیں، جیسے پھیپھڑوں میں، صرف پٹھوں کے بافتوں کی چربی والی تہوں پر مشتمل ہوتی ہے۔ مویشیوں کی پیداوار گھاس اور اناج کو فربہ کرنے کی اسکیم کے مطابق کی جاتی ہے۔ مزید تمام ٹکنالوجی لاشوں کی صحیح کٹائی پر مشتمل ہے تاکہ گودا میں گھسنے والے دھاگوں کی شکل میں چربی کی ساخت کو محفوظ رکھا جاسکے۔

روایتی گائے کے گوشت میں، ایڈیپوز ٹشو کو مقامی طور پر ہر مخصوص جگہ میں تقسیم کیا جاتا ہے، بشمول سطحی ذیلی تہوں، نام نہاد کنکال کی چربی۔ چرنے پر مویشی بہت حرکت کرتے ہیں، اس طرح چربی جمع ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، پٹھوں کے ٹشو گھنے ہوتے ہیں، پروٹین کے ساتھ پمپ ہوتے ہیں.

بچھڑوں کی خاص نسلیں پالی گئی ہیں جو جینیاتی طور پر پٹھوں کے بافتوں میں چربی کے جمع ہونے پر مبنی ہیں، مثال کے طور پر، ایبرڈین یا اینگس۔ انہیں مکئی اور الفافہ کھلایا جاتا ہے، جو وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ مناسب چکنائی کی بدولت، گوشت سفید چربی کی نالیوں سے سیر ہوتا ہے۔

ذبح کی شرائط کاشت کے طریقہ کار پر منحصر ہیں، جو ہر معاملے میں مختلف ہیں اور 9 سے 30 ماہ تک ہوسکتی ہیں۔

جاپان میں ماربل گوشت کے ساتھ نسل اگانے کی ایک پرانی ٹیکنالوجی موجود ہے۔ یہ وہی ہے جس کی پوری دنیا میں قدر کی جاتی ہے۔ واگیو بیلوں کو مساج دیا جاتا ہے، منتخب بیئر کے ساتھ سولڈر کیا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ کلاسیکی موسیقی بھی آن کی جاتی ہے۔

گوشت کے معیار کے کئی درجات ہیں: پریمیم - آپ کے معیار، منتخب اور معیاری - درمیانے درجے کی مصنوعات۔ کم درجے کا گوشت پروسیسنگ میں جاتا ہے۔

ماربل بیف کو منجمد یا ٹھنڈا بریکیٹس کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔ گوشت کا انتخاب کرتے وقت، ڈسپلے کیسز پر توجہ دیں: عام دکانوں میں، اس کی مصنوعات کو -4 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے، جب منجمد ہو، اسٹوریج درجہ حرارت -17 ڈگری ہے. مناسب منجمد، ایک اصول کے طور پر، ماربل گوشت کی خصوصیات کو متاثر نہیں کرتا.

ویکیوم پیکیجنگ میں اعلیٰ درجے کا ٹھنڈا گوشت گوشت کی کٹائی کی تاریخ سے چار ماہ کے اندر استعمال کے لیے موزوں ہے۔ یقینا، اگر آپ درجہ حرارت کے نظام کا مشاہدہ کرتے ہیں. یہ ضروری ہے کہ اس طرح کے گائے کے گوشت کو ابال کے عمل کے اختتام کے بعد پیک کیا جائے، یعنی یہ پک چکا ہے۔

ماربل گائے کا گوشت سب سے مہنگا گوشت سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، یہ چھوٹے حصوں والے پیکجوں میں فروخت کیا جاتا ہے.

اسکیم کے مطابق گوشت تیار کریں:

• سب سے پہلے، ایک منجمد بریکٹ کو فریزر سے نکال کر ریفریجریٹر میں ایک شیلف پر رکھا جاتا ہے، جہاں گوشت کو گلایا جاتا ہے۔
• پیکیجنگ سے آزاد گوشت کو کاغذ کے تولیے سے خشک کیا جاتا ہے، احتیاط سے ہر طرف سے صاف کیا جاتا ہے۔
• دو سینٹی میٹر (اسٹیک کٹ) کے ٹرانسورس سلائسز میں کاٹ لیں؛
• کچے ٹکڑوں کو فوری طور پر گرم کڑاہی، گرل یا چارکول پر ہر طرف تلا جاتا ہے۔
• تیار سٹیک مصالحے کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.

ماربل کا گوشت کسی بھی طرح سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ سب کامیاب ہوں گے۔ تاہم، اس گوشت کو سُرخ کرکرا کرسٹ کے ساتھ پکانا بہتر ہے۔ لیکن آپ اسے اچار بھی بنا سکتے ہیں، بیکن اور سیزننگ کے ساتھ ایک پورا ٹکڑا بنا سکتے ہیں۔ ہر کھانا پکانے کے آپشن پر الگ الگ غور کریں۔

ماربلڈ گوشت کو بھوننا ایک سادہ سی بات ہے۔ تندور میں گائے کا گوشت بھونیں۔ ایسا کرنے کے لیے، ورق یا آستین کا استعمال کریں؛ حقیقی پاک ماہرین مٹی یا گرمی سے بچنے والا سلیکون استعمال کر سکتے ہیں۔

جاپان میں ماربل کا گوشت براہ راست صارفین کے سامنے تیار کیا جاتا ہے۔ سڑکوں پر اور ریستوراں میں، آپ مختلف پکوانوں کے نظاروں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ ژاؤ اور سوکیاکی تیار ہیں - نوڈلز، پنیر اور سبزیوں کے ساتھ ابلے ہوئے گوشت کے پکوان، اور سبزیوں کے تیل میں تل کے ساتھ کیوبز کے ساتھ سٹو بھی۔

یورپ اور امریکہ میں، ماربلڈ گائے کا گوشت فرائنگ پین، گرل اور چارکول پر سٹیک پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ نرم گوشت جلدی پکاتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ ریستوران کے کھانوں میں بہت مقبول ہے۔

گھر میں، آپ تندور اور سست ککر میں بیف سٹو پکا سکتے ہیں. سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ ماربل گوشت کے سٹو سے تیار کیا جاتا ہے۔ دیگر چیزوں کے علاوہ ایک خوشبودار ڈش بھی بہت مفید ہے۔ایک سو گرام تیار شدہ مصنوعات میں صرف 19 گرام پروٹین اور 9 گرام چکنائی کے ساتھ ساتھ ایسے مادے ہوتے ہیں جو کولیسٹرول کی تشکیل کو روکتے ہیں۔ ماہرین کا خیال ہے کہ ماربلڈ گائے کے گوشت کا استعمال بعض پرانی بیماریوں اور آنکولوجی کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔

مشہور پکوانوں کی ترکیبیں، بشمول سٹیکس، سٹیکس، میڈلین، سٹو، چپس اور دیگر پکوان، آپ کو مزیدار ماربلڈ گائے کا گوشت پکانے میں مدد کریں گے۔

اس ڈش کی خاصیت یہ ہے کہ ماربلڈ گوشت چھاتی کی لاش کے قیمتی حصے سے لیا جاتا ہے۔ اس صورت میں، یہ ہڈی پر گوشت ہے. یہ لفظ پسلی اور آنکھ سے آیا ہے، کیونکہ چربی کا نمونہ پٹھوں کے ایک خاص حصے کا تعین کرتا ہے۔ اسے موٹا کنارہ بھی کہا جاتا ہے۔ یہ جگہ گوشت ماربلنگ کے معیار کا تعین کرتی ہے۔

گھر میں مشہور ڈش پکانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پسلی کے حصے کے ساتھ گوشت - 300 گرام؛
• گائے کا مکھن - 30 گرام؛
• لہسن، دونی، کالی مرچ؛
• سمندری نمک اور سبزیوں کا تیل - ذائقہ.

کھانا پکانے سے پہلے، ہڈی کو الگ کر دیا جاتا ہے، سٹیک کو لیٹ جانا چاہئے اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا ایک گھنٹے کے لئے "سانس لینا" چاہئے. ایک بھاری پیندے میں پکانا بہتر ہے، مثالی طور پر لوہے کی کڑاہی میں۔ گوشت کو کاغذ کے تولیے سے خشک کیا جاتا ہے اور تیل میں اچھی طرح سے گرم کڑاہی میں رکھا جاتا ہے۔

دونوں طرف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، وقفے وقفے سے دباتے رہیں تاکہ رس نکل آئے۔ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ خصوصی اسٹیک چمٹے استعمال کیے جائیں، جو کسی بھی پاک کے شعبے میں خریدے جا سکتے ہیں۔ تیار گوشت کو موٹے نمک کے ساتھ گرم بورڈ پر رکھا جاتا ہے۔

یہ میٹھی اختیار بالغوں اور بچوں دونوں کو اپیل کرے گا. تمہیں ضرورت پڑے گی:

• ایک سٹیک کے لئے چار سلائسس؛
• زیتون کا تیل ایک چوتھائی کپ؛
• موٹے نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.

چٹنی کے لیے تیار کریں:

• شراب کے سرکہ کے دو بڑے چمچ؛
• ایک چمچ گنے کی چینی؛
• گراؤنڈ کافی پھلیاں کے تین کھانے کے چمچ؛
• لہسن کے چھلکے ہوئے پانچ لونگ؛
• مکھن
• سبز پیاز کے پنکھ، نمک.

ایک چھوٹے ساس پین میں، ایک چمچ مکھن گھولیں، پیاز اور لہسن ڈالیں، تھوڑا ابالیں۔ پھر، مسلسل ہلچل کے ساتھ، باقی اجزاء شامل کریں: چینی، سرکہ اور کافی. ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، اتار کر ٹھنڈا کریں۔

اس دوران، آپ کو گوشت تیار کرنے کی ضرورت ہے. اسے مصالحے کے ساتھ رگڑیں اور زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں۔ اس شکل میں اسے آدھے گھنٹے کے لیے لیٹنے دیں۔ گرل کو گرم کریں۔ گوشت کو ڈھکن کے نیچے 45* کے زاویے پر تلنا چاہیے، پھر پلٹ کر پکنے تک بھونیں۔

تیار سٹیک ایک عام ڈش پر رکھا جاتا ہے اور چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

یہ ڈش اکثر واقعی مردانہ کے طور پر پیش کی جاتی ہے، خون اور گرم مرچ کے ساتھ۔ گوشت ٹینڈرلوئن کے پتلے کنارے سے تیار کیا جاتا ہے - اسٹرپلوئن، ایک پین میں، اسٹیک کو ایک بار ایک طرف اور دوسری طرف بھون کر۔

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• پتلی کنارے سے گودا - 350 گرام (یہ تقریباً دو سٹیک سلائسز ہیں)؛
• ڈیجون سرسوں؛
• سویا ساس اور شراب سرکہ؛
• نباتاتی تیل؛
• کالی مرچ اور ورسیسٹر شائر ساس، کالی مرچ اور نمک۔

سٹیک کے ٹکڑوں کو ایک ٹرے میں سرسوں، سرکہ، تیل، چٹنیوں اور مسالوں کے ساتھ تقریباً دو گھنٹے کے لیے پہلے سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ پھر خشک اور تیل کے بغیر اچھی طرح سے گرم کڑاہی میں پکا لیں۔ڈش کی خاصیت یہ ہے کہ گوشت کو مسلسل منتقل نہیں کیا جا سکتا۔ وہ وقت نوٹ کرتے ہیں: پانچ منٹ کے بعد، سٹیک کو چمٹے کے ساتھ الٹ دیا جاتا ہے اور دوسری طرف تلا جاتا ہے۔

اس ڈش میں گوشت بہت نرم ہے، ایک واضح کریمی ذائقہ کے ساتھ. اس کا راز اسے کریمی چٹنی میں بھگونے میں ہے۔

اچار اس طرح تیار کیا جاتا ہے: گائے کی کریم کا ایک گلاس ایک چٹکی دونی، جائفل اور نمک کے ساتھ لیا جاتا ہے۔ ایک پتلی ٹینڈرلوئن کے گوشت کو ایک ٹرے میں ڈال کر اس مکسچر کے ساتھ تین گھنٹے تک ڈالا جاتا ہے، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر بھگونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اس کے بعد اسٹیک کو باہر نکالا جاتا ہے، خشک تولیے سے صاف کیا جاتا ہے اور تیل میں نرم ہونے تک تلا جاتا ہے۔ کسی بھی صورت میں آپ کو پین میں گیلا ٹکڑا نہیں ڈالنا چاہئے! اسی ہدایت کے مطابق، آپ گوشت کو گرل پر پکا سکتے ہیں - ہر طرف چار منٹ.

اس ڈش کو صحیح طور پر غذائی سمجھا جاتا ہے۔ اس کی تیاری کے لیے پسلی کا گوشت لیں۔ یہ دبلی پتلی ہے، اس لیے یہ بیکنگ کے لیے موزوں ہے۔

کھانا پکانے کے اجزاء:

• ہڈی پر لاش کے کولہے کے حصے کا گوشت - ایک کلوگرام؛
• خشک پروونس جڑی بوٹیاں جیسے روزمیری، اوریگانو، زیرہ، سونف، دھنیا، آل اسپائس مٹر - دو بڑے چمچ؛
• زیتون کا تیل - ایک چوتھائی کپ؛
• نمک.

گوشت کو ورق پر رکھا جاتا ہے، جڑی بوٹیوں، مصالحوں سے رگڑا جاتا ہے اور تیل کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ 20 منٹ کے بعد، کناروں کو سیل کریں اور اوون میں ہلکی آنچ پر کم درجہ حرارت پر ڈیڑھ گھنٹے کے لیے بیک کریں۔ اگر سب کچھ صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے، تو آپ کو بہت خوشبودار، رسیلی اور نرم گوشت ملے گا.

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ہڈی پر گوشت خاص طور پر مردانہ ڈش ہے۔ گائے کے گوشت کی لاش میں، یہ قیمتی ہڈی اور ایک کشیرکا والے حصے ہیں: ٹی ہڈی، سٹرپلوئن اور پورٹر ہاؤس۔ مزید یہ کہ پورٹر ہاؤس سٹیک کے لیے بہترین آپشن ہے۔ ہڈی اپنی شکل رکھتی ہے اور گودا کو ایک لطیف گری دار میوے کا ذائقہ دیتی ہے۔

تیار کرنے کے لیے، لیں:

• ہڈی پر ماربل گوشت - 450 گرام؛
• مکھن - 50 گرام؛
• جوش کے ساتھ ایک لیموں؛
• زیتون کا تیل - ایک کھانے کا چمچ؛
• لہسن کا ایک سر، پسا ہوا مسالا اور موٹا نمک - حسب ذائقہ۔

ٹھنڈے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے، جسے نمک، تیل، لیموں کا رس، مصالحے اور لہسن کے آمیزے سے ملایا جاتا ہے۔ گائے کے مکھن کو کٹے ہوئے لہسن، لیموں کے ٹکڑوں، پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک کے ساتھ پگھلا کر بچ جانے والی چٹنی سے چٹنی تیار کی جاتی ہے۔

آدھے گھنٹے کے بعد، گوشت کو گرم کڑاہی میں رکھا جاتا ہے اور ہر طرف کم از کم زیتون کے تیل کے ساتھ چار منٹ تک تلا جاتا ہے۔ پھر انہیں فوری طور پر ایک سوس پین میں رکھا جاتا ہے، چٹنی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، بھگونے کی اجازت دی جاتی ہے، ڈھک کر 190 ڈگری کے درجہ حرارت پر 15 منٹ تک تندور میں پکایا جاتا ہے۔

ڈش گوشت ٹینڈرلوئن - ٹینڈرلوئن سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ لاش کا کشیرکا حصہ ہے جو سر، کف اور دم پر مشتمل ہوتا ہے۔ بیف اسٹیکس ٹینڈرلوئن کے سر سے بنائے جاتے ہیں۔

ٹھنڈا گوشت لیا جاتا ہے، چار حصوں میں کاٹا جاتا ہے، خشک، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مل جاتا ہے. اس کے بعد گوشت کو نان اسٹک فرائنگ پین میں دونوں طرف سے چار منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے۔ تیار ڈش اندرونی رس پر مشتمل ہونا چاہئے. یہ گلابی رنگ کے مائع کی شکل میں دبانے پر ظاہر ہوتا ہے۔

ایک برگر، صرف ایک پیٹی، پیٹ کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔یہ کافی سخت، فربہ ہے، اس لیے یہ کیما بنایا ہوا گوشت کے لیے موزوں ہے۔ کھانا پکانے کے لئے مصنوعات:

• ٹھنڈا کیما بنایا ہوا ماربل - 1 کلوگرام؛
• کوئی سخت پنیر - 100 گرام؛
• ایک بلب؛
• تمباکو نوشی بیکن کا ایک ٹکڑا - 100 گرام؛
• چیری ٹماٹر - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
• اچار کھیرا؛
• لیٹش کے پتے - 6 ٹکڑے؛
• مصالحے؛
• میئونیز؛
• تل کے بنس - 6 ٹکڑے؛
• کیچپ اور سبزیوں کا تیل.

کٹے ہوئے گوشت کو گوشت کی چکی میں پیاز، کالی مرچ، نمکین کے ساتھ پکا کر 40 منٹ کے لیے ریفریجریٹر میں بھیجا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، کٹے ہوئے بیکن کو ایک طرف تلا جاتا ہے، اضافی چربی کو نکالنے کے لیے رومال پر پھیلا دیا جاتا ہے۔

کیما بنایا ہوا گوشت بیکن میں لپیٹا جاتا ہے، ایک خاص انگوٹھی کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے کٹلٹس بنائے جاتے ہیں اور گرم کڑاہی میں بھیجے جاتے ہیں۔ سبزیوں کے تیل میں ہر طرف تین منٹ تک بھونیں۔ اس کے بعد برگر کو ایک پیالے میں بچھایا جاتا ہے اور اسے نیپکن سے بھگو دیا جاتا ہے، جس سے اضافی چربی کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

سبزیوں اور پنیر کو باریک سلائس کریں، تل کے بنس کو ڈریسنگ کریں جس میں برگر رکھے گئے ہیں۔ آپ مندرجہ ذیل ترتیب کا استعمال کر سکتے ہیں: سب سے پہلے، رول کے ایک حصے پر ٹماٹر کا ایک دائرہ رکھا جاتا ہے، پھر پیاز کی انگوٹھی، اچار کھیرے کے تین حلقے. اس کے بعد کٹلیٹ، پنیر، مایونیز کی چٹنی اور لیٹش کے پتے آتے ہیں۔ بنوں کو تیل میں پہلے سے فرائی کیا جا سکتا ہے۔

یہ لذیذ ڈش، جب صحیح طریقے سے تیار کی جائے تو اس کا ذائقہ بہترین سٹیکس سے بہتر ہوتا ہے۔

لینے کے لیے بہترین:

• لاش یا ران کے کندھے کے حصے سے گوشت - 500 گرام؛
• خشک شراب کے گلاس کا ایک تہائی؛
• آدھا چائے کا چمچ چینی؛
• بلب
• سبزیوں کا تیل اور مصالحے.

گوشت کو ایک ٹرانسورس کٹ میں کاٹا جاتا ہے، پلیٹوں کو ایک بڑے چاقو سے کئی بار مارا جاتا ہے: ساتھ اور اس کے پار۔ اس کے بعد ان ٹکڑوں کو مصالحے اور تیل کے آمیزے سے رگڑ کر ایک پین میں معمول کے مطابق فرائی کیا جاتا ہے۔تیار چپس ایک پلیٹ میں ڈالے جاتے ہیں، ورق کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

ایک فرائنگ پین میں کٹی پیاز کی انگوٹھیاں، سفید شراب اور چینی رکھیں۔ تقریباً سات منٹ تک پکنے تک سب کچھ سست ہوجاتا ہے۔ نتیجے میں چٹنی ہموار ہونے تک بلینڈر میں ملا دی جاتی ہے۔ یہ ایک مسالیدار شراب کی چٹنی نکلتی ہے جو تیار شدہ ڈش کے ذائقہ پر اچھی طرح سے زور دے سکتی ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ماربل گائے کا گوشت یقیناً مہنگا ہوگا۔ تاہم، اس گوشت کے لیے نام نہاد بجٹ کے اختیارات موجود ہیں۔ مثال کے طور پر، پہلو یا ران سے گودا۔ اس سے، آپ کافی مہذب schnitzel پکا سکتے ہیں.

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• 500 گرام ماربل فلانک؛
• دبلی پتلی اور گائے کا مکھن - دو بڑے چمچ ہر ایک؛
• اجمودا، مصالحے.

تیار گوشت کو ایک سینٹی میٹر کی قاطع تہوں میں کاٹا جاتا ہے۔ نمک، سبزیوں کے تیل کے ساتھ رگڑیں اور ہر طرف دو منٹ تک بغیر ڈھکن کے گرم کڑاہی میں تل لیں۔ مکھن کو ایک سوس پین میں پگھلا دیا جاتا ہے، اس میں کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور نمک شامل کرتے ہیں۔ یہ مرکب تیار شدہ schnitzel پر کثرت سے ڈالا جاتا ہے۔

کچھ ماہرین کا پختہ یقین ہے کہ ہر کھانا پکانے کے ماہر کو کچھ پکوان تیار کرنے کی خصوصیات اور باریکیوں کو خفیہ رکھنا چاہئے۔ جہاں تک ماربلڈ گوشت کا تعلق ہے، اس کی شرکت کے ساتھ تمام ترکیبیں، کسی نہ کسی طریقے سے، ان ہی باریکیوں پر مشتمل ہوتی ہیں، جن کو ہر ایک اور ان کو پکانے والے کو جاننے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہم اہم پیش کرتے ہیں۔

1. تازہ ٹھنڈا گوشت کے ساتھ پکائیں۔ ڈیفروسٹنگ کے بعد، پروڈکٹ جزوی طور پر اپنی خصوصیات کھو دیتا ہے اور ڈھیلا ہو جاتا ہے۔
2. فرائی کرنے سے پہلے، گوشت کو صحیح درجہ حرارت تک پہنچنا چاہیے، اس لیے اسے گرم ہونے دیں، اسے فوری طور پر ریفریجریٹر سے چولہے پر نہ بھیجیں۔
3. گوشت فرائی کرنے کے لیے برتن اچھی کوالٹی کا ہونا چاہیے: گڑھے اور چپس کے بغیر۔مثالی طور پر، جب سطح نان اسٹک کوٹنگ کی موٹی پرت پر مشتمل ہو۔
4. تندور میں ماربلڈ گوشت کو پکانے سے پہلے، اس کی سطح پر سور کی چربی کا ایک ٹکڑا رکھیں۔ تو ڈش مزید خوشبودار اور مزیدار ہو جائے گی۔
5. ہر ماربل گوشت کی ڈش کو پکانے کا ایک مختلف وقت درکار ہوتا ہے۔ لہذا، درست ترکیبوں پر قائم رہیں، انہیں اپنے تجربے سے چیک کریں۔
6. اسٹیک کو زیادہ نہ پکانے کی کوشش کریں، کیونکہ یہ بہت آسانی سے سوکھ سکتا ہے۔

ہماری سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے اور ترکیبوں کے مطابق کھانا پکانا، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ ماربل گوشت قابل اور سوادج ہو جائے گا. تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں، اپنی خود کی ترکیبیں بنائیں۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

اگلی ویڈیو میں سٹیک پکانے کی ویڈیو ترکیب دیکھیں۔