کریملن میں گائے کا گوشت پکانے کی باریکیاں

بہت سی گھریلو خواتین سوچ رہی ہیں کہ گائے کے گوشت سے کیا پکایا جا سکتا ہے۔ یہ کوئی راز نہیں ہے کہ یہ گوشت مکمل طور پر دبلی پتلی ہے، لہذا یہ اکثر مناسب غذائیت اور غذا کی پیروی کرنے والوں کی میزوں پر دیکھا جا سکتا ہے۔ اس مضمون میں، ہم کریملن طرز کے بیف کی ایک دلچسپ ترکیب پر غور کریں گے جو یقینی طور پر خاندان کے تمام افراد اور آپ کے مہمانوں کو پسند آئے گی۔

کریملن بیف ایک انتہائی سستی اور سستی ترکیب ہے۔ اس کے لیے گوشت، سبزیاں اور مسالا خود خرید لینا کافی ہے۔ اس پاک مہارت کا بنیادی راز تازہ گائے کا گوشت ہے، لہذا آپ کو اسے بہت احتیاط سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ کسی واقف بیچنے والے سے رابطہ کرنا بہتر ہے، لیکن اگر آپ کسی سپر مارکیٹ میں گوشت خریدنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو مقامی پروڈیوسر کو ترجیح دیں۔ رنگ صرف سرخ ہونا چاہئے، کوئی پیلے رنگ کی چربی کی تہہ نہیں ہونی چاہئے۔ اس کے علاوہ، پیکیجنگ کی سالمیت پر بھی سمجھوتہ نہیں کیا جانا چاہیے۔

مزیدار ڈش کے لیے نہ صرف گوشت ایک جزو ہے، آپ کو یہ بھی ضرورت ہو گی:

• پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 1 سر؛
• مکھن - 180-200 جی؛
• پانی - 100-150 ملی لیٹر؛
• مصالحے؛
• سرکہ 9% - 1 چمچ؛
• دو تازہ گاجر؛
• گھنٹی مرچ.

بغیر ہڈی والے گائے کے گوشت کو اچھی طرح دھو لیں، آپ کو تقریباً ایک کلو پروڈکٹ کی ضرورت ہوگی۔ ہم ایک پریشر ککر لیتے ہیں اور گودا کو اسی کیوبز سے کاٹتے ہیں۔ بلاشبہ، آپ ایک عام کڑاہی میں گوشت پکا سکتے ہیں، تاہم، پریشر ککر اسے غیر معمولی طور پر نازک ذائقہ اور خوشبو دے گا۔

کٹے ہوئے گوشت کو پریشر ککر کے پیالے میں رکھیں۔ ہم ٹکڑوں کو تقریبا ایک ہی سائز رکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔ہم پیاز کو صاف کرتے ہیں اور درمیانے درجے کے حلقوں میں کاٹتے ہیں. ہم گوشت کے اوپر پیاز ڈالتے ہیں، آپ کو نام نہاد فر کوٹ ملنا چاہئے. ہم مکھن کو تھوڑا سا گرم کرتے ہیں، کیوب میں کاٹتے ہیں اور باقی پروڈکٹس پر سو جاتے ہیں۔ ہر چیز کو پانی سے بھریں، آگ لگائیں اور ابلنے کا انتظار کریں۔

جیسے ہی پانی ابلتا ہے، ہم آگ کو سست بناتے ہیں، اس فلم کو ہٹا دیں جو ایک slotted چمچ کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے. گاجر کو چھیل کر چھوٹے دائروں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کو پیسنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ کٹی ہوئی گاجر ہے جو ڈش کو مزید ذائقہ اور وٹامن فراہم کرے گی۔ تازہ مرچ کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کیا ہوگا: سبز، پیلا یا سرخ۔ یہ سبزی ڈش کو "جوش" دیتی ہے، اسے تازہ ذائقہ سے بھرتی ہے۔

تقریباً ایک گھنٹے تک گوشت ابالنے کے بعد سبزیاں ڈال دیں۔ یہ بات قابل غور ہے کہ بہت سی گھریلو خواتین گائے کے گوشت کو صرف پیاز کے ساتھ پکانے کو ترجیح دیتی ہیں، بغیر کسی اضافی کے، لیکن اگر آپ مزید خوشبودار اور صحت بخش ڈش حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو سبزیاں ڈالنی چاہئیں۔

اگلا مرحلہ مصالحے کا ہے۔ اور یہاں آپ سنیلی ہاپس، گوشت کے لیے یونیورسل سیزننگ، مشرقی ذائقے جیسے اجزاء کا انتخاب کرکے اپنی تمام تر تخیل استعمال کر سکتے ہیں۔ اہم چیز اپنے ذائقہ کے مطابق شامل کرنا ہے۔ پھر نمک، کالی مرچ، ایک چمچ سرکہ ڈالیں، اور ایک گھنٹے تک ابالیں جب تک کہ نرم ہو جائے۔ گائے کا گوشت ابل کر نرم اور لذیذ ہو جائے گا۔

وہ کہتے ہیں کہ ایسی ڈش کریملن میں پیش کی گئی تھی۔ اس حقیقت کی وشوسنییتا کی ضمانت نہیں ہے، لیکن ڈش بہت بہتر ہو جائے گا. اور اس کے لیے جو اجزاء درکار ہیں وہ سب کے لیے دستیاب ہیں۔

ابلے ہوئے آلو، چاول، اور یہاں تک کہ بغیر گریوی کے پاستا بھی سائیڈ ڈش کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ آپ کو سائڈ ڈش کی قسم کے بارے میں زیادہ سوچنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ گائے کا گوشت خود بہت رسیلی اور نرم ہوتا ہے۔ پریشر ککر میں پکانے کی وجہ سے کریملن طرز کے گوشت کا مطلوبہ اثر حاصل ہوتا ہے۔

لہذا اگر آپ اپنے پیاروں کو حیران اور لاڈ کرنا چاہتے ہیں، تو اس ڈش کو پکائیں۔ کھانا پکانے کے عمل اور اس طرح کے گوشت کو چکھنے کا عمل دونوں ہی خوشی لائے گا اور طویل عرصے تک اچھا موڈ فراہم کرے گا۔

کریملن میں گائے کا گوشت کیسے پکائیں، اگلی ویڈیو دیکھیں۔