سست ککر میں گائے کے گوشت کی پسلیوں کو پکانے کی باریکیاں

اس آرٹیکل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ گائے کے گوشت کی پسلیوں کو سست ککر میں کیسے پکانا ہے۔ پسلیاں ایک سوادج، تسلی بخش اور بجٹ لنچ ہوگا۔ وہ تیار کرنے میں آسان ہیں اور میز پر پیش کرنے کے قابل نظر آتے ہیں۔

ایک امیر ذائقہ حاصل کرنے کے لئے، یہ کئی گھنٹوں کے لئے اچار میں گوشت چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے. ڈریسنگ ذائقہ کے لئے مختلف قسم کے مصالحے کے ساتھ فراہم کی جا سکتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ میرینٹنگ کا وقت ریفریجریٹر میں بارہ گھنٹے ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر - تقریباً پانچ۔

کچھ گھریلو خواتین گوشت کو بھوننے کے دوران تھوڑی سی دانے دار چینی ڈالتی ہیں، جو ایک پتلی کیریمل کرسٹ کی تشکیل میں معاون ہوتی ہے۔ مغرب میں، میٹھا شربت براہ راست میرینیڈ میں شامل کیا جاتا ہے۔

سست ککر میں گائے کے گوشت کی پسلیوں کو پکانے کی بہت سی مزیدار ترکیبیں ہیں۔

تیار کرنے کے لئے ایک سادہ اور فوری ڈش خاندان کے تمام افراد کو پسند آئے گی۔ یہ ہر باورچی خانے میں موجود مصنوعات سے تیار کیا جاتا ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو پسلیاں؛
• 3 آرٹ l زیتون کا تیل؛
• دونی کی 2 ٹہنیاں؛
• نمک ذائقہ؛
• پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ۔

گوشت کو ٹھنڈے پانی میں دھو لیں، نیپکن سے دھبہ کریں اور حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک پیالے میں زیتون کے تیل، روزمیری اور مسالوں سے ڈریسنگ تیار کریں۔ پسلیوں کو آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے رکھ دیں۔ یونٹ کو "ہیٹ" موڈ میں آن کریں اور گرم کریں۔

مشرقی انداز میں پکے ہوئے گائے کے گوشت کی پسلیوں کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، وہ جاپانی کھانوں سے محبت کرنے والوں کو پسند کریں گے۔

اجزاء:

• 800 جی بیف پسلیاں؛
• 3 آرٹ l سویا ساس؛
• 2.5 st. l زیتون کا تیل؛
• صاف پانی کے 3 کثیر گلاس؛
• 2 چمچ گوشت کے مصالحے؛
• 1 پیاز؛
• 1 درمیانی گاجر؛
• 1 خلیج کی پتی؛
• 500 جی تیار سبزیوں کا مرکب۔

گوشت تیار کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں سویا ساس اور مصالحے کا اچار تیار کریں، وہاں گائے کا گوشت ڈالیں اور کلنگ فلم سے ڈھانپ کر دو گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ سبزیوں کو دھو کر چھیل کر کاٹ لیں۔ پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو سٹرپس میں پیس لیں۔ یونٹ میں زیتون کا تیل ڈالیں، "ہیٹ" موڈ میں گرم کریں، اور پھر گوشت کی پسلیوں کو اندر بھیجیں، دونوں طرف سے بھونیں جب تک کہ بھوک نہ لگ جائے۔

اگلا، کٹی ہوئی سبزیاں سست ککر میں بھیجی جاتی ہیں۔ اجزاء کو تقریباً پانچ منٹ تک پکائیں، پھر پانی میں ڈالیں اور خلیج کی پتی ڈال دیں۔ اس کے بعد ملٹی کوکر کو "بجھانے" کے موڈ میں تبدیل کیا جانا چاہئے اور آدھے گھنٹے کے لئے ڑککن سے ڈھانپنا چاہئے۔ جیسے ہی یونٹ سگنل دیتا ہے، سبزیوں کا مکسچر اندر ڈالیں اور ڈش کو بیس منٹ تک ابالیں، ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

گائے کے گوشت کی پسلیوں کا تیز ذائقہ کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔

اجزاء:

• 1 کلو پسلیاں؛
• 1 چمچ ٹیبل سرکہ؛
• 1/2 گلاس پانی؛
• 1.5 چمچ گوشت کے مصالحے؛
• 1 پیاز؛
• 2 چمچ زیتون کا تیل؛
• نمک اور مرچ ذائقہ.

گائے کا گوشت تیار کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کا چھلکا، دھونا، کاٹنا۔ایک علیحدہ پیالے میں سرکہ کے ساتھ پانی ملا کر پسلیوں کے نتیجے میں ملا ہوا مکسچر ڈالیں، تمام مصالحے اور پیاز ڈال دیں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں، پریس سے ڈھانپیں اور تین گھنٹے کے لیے فریج میں میرینیٹ کرنے کے لیے بھیج دیں۔ سست ککر میں تیل ڈالیں اور "ہیٹ" موڈ میں گرم کریں، اس میں میرینیٹ شدہ بیف ڈالیں اور گولڈن براؤن ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔ اس کے بعد، "بیکنگ" موڈ سیٹ کریں، یونٹ کو ڑککن سے ڈھانپیں، اور ڈش کو ایک گھنٹے تک پکائیں۔ ہر پندرہ منٹ میں اجزاء کو ہلائیں۔

ایک اصول کے طور پر، سوپ گودا کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لیکن پسلیوں کے ساتھ، ڈش کم اطمینان بخش نہیں ہے. گائے کے گوشت کے ساتھ سبزیوں کا سوپ نہ صرف لذیذ ہوتا ہے بلکہ پروٹین، وٹامنز اور فائبر سے بھرا ایک صحت بخش ڈش بھی ہوتا ہے۔

اجزاء:

• 1 کلو پسلیاں؛
• 1 چمچ زیتون کا تیل؛
• 1 چمچ سورج مکھی کا تیل؛
• 1 درمیانی گاجر؛
• 1 اجوائن کی جڑ؛
• 4 بلب؛
• تھیم کی 2 شاخیں؛
• گائے کے گوشت کا شوربہ 2.5 لیٹر؛
• 15 جی آٹا؛
• 30 جی مکھن؛
• 400 جی مشروم؛
• 1 بیگیٹ؛
• 300 ملی لیٹر بیئر؛
• پنیر کی 300 جی؛
• ذائقہ کے لئے مصالحے؛
• لہسن کا ایک لونگ.

تیار شدہ بیف کو سست ککر میں زیتون اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ "بیکنگ" موڈ پر بھونیں۔ جب یونٹ تیاری کا اشارہ دے تو گوشت کو کٹے ہوئے لہسن سے بدل دیں، اسے فرائی کریں اور سنہری رنگت دیں۔ پیاز، گاجر اور اجوائن کی جڑ کو کیوبز میں کاٹ لیں اور لہسن اور تھائم کے ساتھ بھونیں۔ پندرہ منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد، پسلیوں کو اجزاء پر ڈال دیا جاتا ہے، اور ہر چیز کو مصالحے کے ساتھ شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. آلے کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور "سوپ" موڈ میں دو گھنٹے تک مواد کو پکائیں۔

سوپ سے گوشت کو ہٹا دیں، ہڈیوں کو ہٹا دیں، پھر گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ مائع کو چھان لیں اور تھوڑی دیر کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔ یونٹ کو "بیکنگ" موڈ پر واپس کریں اور مکھن کو اندر پگھلائیں، جہاں کٹے ہوئے مشروم اور پیاز کے آدھے حلقے شامل کریں۔اجزاء کو دس منٹ تک ابالیں، پھر آٹے کے ساتھ چھڑکیں، مکس کریں، آدھا منٹ انتظار کریں اور گہرا بیئر ڈالیں۔ مکسچر کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نصف مائع بخارات نہ بن جائے، پھر شوربہ اور گائے کا گوشت واپس کر دیں۔ سست ککر کو ڈھکن سے ڈھانپیں، اور ڈش کو مزید بیس منٹ تک ابالیں۔

یہ ڈش گوشت اور سائیڈ ڈش کو یکجا کرتی ہے۔ یہ سبزیوں کے ساتھ روسٹ کی ایک قسم ہے، جو ایک آزاد ڈش کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے.

اجزاء:

• پسلیاں 700 گرام؛
• 40 جی ٹماٹر کا پیسٹ؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• پروونس جڑی بوٹیوں کے 10 جی؛
• 2 پیاز؛
• 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
• 2 گاجر؛
• 6 آلو؛
• 2 گلاس پانی؛
• 1 سٹ. l ھٹی کریم؛
• ڈل کا 1 گچھا؛
• ذائقہ کے لئے مصالحے؛
• 1 چمچ سرسوں

پیاز، گاجر اور لہسن کو چھیل کر ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور باریک کاٹ لیں۔ سست ککر میں سبزیوں کا تیل ڈالیں اور "ہیٹ" موڈ میں گرم کریں۔ سبزیوں کو دس منٹ تک بھونیں، پھر سبزیاں ڈال دیں۔ آلو کو چھیلیں، ٹھنڈے پانی میں دھو لیں اور بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مواد کو ہلائے بغیر سست ککر میں بھیج دیں۔ ھٹی کریم، سرسوں، ٹماٹر کا پیسٹ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کی چٹنی تیار کریں۔ انہیں آلو سے بھریں، اور پانی میں ڈالیں. سست ککر کو ڈھکن سے ڈھانپیں، "بجھانے" کا موڈ سیٹ کریں اور نوے منٹ تک پکائیں۔ ڈیل کے ساتھ تیار ڈش چھڑکیں۔

گائے کے گوشت کو ٹماٹر کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ یہ ایک خوشگوار خوشبو کے ساتھ ایک مزیدار ڈش باہر کر دیتا ہے.

اجزاء:

• پسلیاں 800 جی؛
• سرخ پیاز کے 2 سر؛
• صاف پانی کے 2 ملٹی گلاس؛
• 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
• 2 درمیانے ٹماٹر؛
• 1/2 چائے کا چمچ پسا دھنیا؛
• ایک چٹکی زیرہ؛
• 1/3 چائے کا چمچ خشک تلسی؛
• نمک اور مرچ ذائقہ.

گائے کے گوشت کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں، کاغذ کے تولیوں سے خشک کر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں دھنیا، تلسی، نمک، پیاز اور کالی مرچ کا میرینیڈ تیار کریں۔ پسلیوں کو ڈریسنگ میں رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور ایک گھنٹے کے لیے ریفریجریٹر میں بھیج دیں۔ اس دوران، ٹماٹروں کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے، چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ جب گوشت کو میرینیٹ کیا جائے تو آپ کو اسے سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم سست ککر میں بھیجنا ہوگا اور سنہری کرسٹ ظاہر ہونے تک پانچ منٹ تک بھوننا ہوگا۔ ٹماٹر ڈالیں اور تین منٹ بعد پانی ڈال دیں۔ "ہیٹ" موڈ کو "بجھانے" میں تبدیل کریں اور مواد کو چالیس منٹ تک ڈھک کر پکائیں۔

آپ گائے کے گوشت کی پسلیوں کو ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کر سکتے ہیں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں یا ہری پیاز کے ساتھ چھڑک کر۔ BBQ کیچپ، tkemali یا satsebeli کو چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ انہیں چمچ کے ساتھ الگ الگ پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ سائیڈ ڈش کے طور پر، آپ چاول، پاستا یا سبزیوں کا سٹو منتخب کر سکتے ہیں۔ سوپ پیش کرتے وقت، مہمانوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ مختلف پلیٹوں میں گرے ہوئے پنیر اور کراؤٹن کا بندوبست کریں تاکہ ہر کوئی اپنی ضرورت کی مقدار ڈال سکے۔

ایک اور دلچسپ ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔