گائے کا گوشت پکانے کے طریقے آپ کی آستین کو اوپر رکھیں

سبزی خوروں کے علاوہ گوشت تقریباً ہر شخص کی غذا کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے۔ یہ پروڈکٹ انسانی جسم کے لیے ضروری مفید اجزاء کی ایک بڑی تعداد سے مالا مال ہے۔

ہمارے ملک کی وسعت میں گوشت کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک گائے کا گوشت ہے - آپ اس سے پہلے اور دوسرے کورس کی ایک بڑی تعداد بنا سکتے ہیں۔ لہذا، گائے کے گوشت کو پکانے کا ایک مزیدار اور آسان طریقہ اسے آستین میں بھوننا ہے۔

یقیناً ہم میں سے بہت سے لوگوں نے سٹور کی شیلف پر یہ سادہ کھانا پکانے والا آلہ دیکھا ہے۔ تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ یہ کیا ہے اور اسے صحیح طریقے سے کیسے استعمال کرنا ہے.

اس کے مرکز میں، ایک بیکنگ آستین ایک خاص فلم ہے جو دونوں اطراف پر بند ہے۔ اس طرح کی فلم کی لمبائی ایک سے کئی میٹر تک مختلف ہو سکتی ہے۔ اور سیٹ میں باندھنے کے لیے خصوصی پولیتھیلین ٹیپ بھی شامل ہیں۔

اکثر، گوشت، پولٹری، مچھلی یا سبزیوں کو بھوننے والی آستین کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جاتا ہے۔ اس طرح سے تیار کردہ ڈش اس میں شامل مصنوعات کی مفید خصوصیات کی ایک بڑی تعداد کو برقرار رکھتی ہے، اور اس کا ذائقہ بیکڈ اور ابلی ہوئی کے درمیان کراس جیسا ہوتا ہے۔

ایک کلاسک نسخہ کے مطابق بھوننے والی آستین میں گائے کے گوشت کو پکانے کے لیے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• بیف ٹینڈرلوئن - 1 کلو گرام (اگر چاہیں تو گوشت کے دوسرے حصے استعمال کیے جا سکتے ہیں)؛
• سبزیوں کا تیل - 4 چمچوں؛
• پیاز - 1 بڑا سر؛
• نمک اور مرچ ذائقہ.

پہلا قدم تمام تیاری کے عمل کو بنانا ہے۔ مثال کے طور پر، گوشت، اگر یہ منجمد ہو تو، گلا جانا چاہئے. اگر آپ تازہ ٹینڈرلوئن استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو صرف اسے دھونے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو پیاز تیار کرنے کی ضرورت ہے: چھیل، دھونا اور نصف بجتیوں میں کاٹ.

پیاز کو ایک گہرے پیالے میں رکھیں، وہاں حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ گائے کا گوشت اسی پیالے میں ڈالیں۔ گائے کا گوشت پوری طرح بھونا جا سکتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس طریقہ سے یہ زیادہ رسیلی نکلتا ہے۔ آپ اسے کم از کم 1 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں۔

اپنے ہاتھوں سے سبزیوں کے ساتھ گوشت کے نتیجے میں مکس کریں اور چند منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ گوشت کو مصالحے جذب کرنے کا وقت ملے۔ اس وقت، آپ کو تندور کو آن کرنے کی ضرورت ہے تاکہ اسے گرم کرنے کا وقت ملے۔

جب گوشت ڈالا جاتا ہے، تو ہم پیالے کے پورے مواد کو آستین میں بھیج دیتے ہیں، فلم کی مطلوبہ لمبائی کاٹ دیتے ہیں اور سروں کو خصوصی ربن سے ٹھیک کرتے ہیں۔

ہم ڈش کو 200 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر 45-60 منٹ تک پکاتے ہیں۔ کھانا پکانے کا وقت تندور کے ماڈل پر منحصر ہے۔ مقررہ وقت کے بعد، ڈش تیار ہے اور اسے میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

اگر آپ کو اپنی آستین میں گائے کا گوشت پکانے کی کلاسک ترکیب پسند نہیں ہے، تو آپ اپنی صوابدید پر گوشت کے اچار میں اضافی اجزاء شامل کر سکتے ہیں (اوپر بیان کردہ روایتی ترکیب میں، یہ پیاز، نمک اور کالی مرچ تھی)۔

گائے کے گوشت کو مزید نرم بنانے کے لیے اسے کھٹی کریم یا مایونیز میں خشک جڑی بوٹیوں (اجمود، ڈل، پیاز اور لہسن) کے ساتھ میرینیٹ کیا جا سکتا ہے۔ اور اگر آپ ایشیائی کھانوں کے پرستار ہیں، تو آپ گوشت کو سویا ساس میں تھوڑی دیر کے لیے رکھ سکتے ہیں۔

اس کے علاوہ، اپنے آپ کو صرف نمک اور کالی مرچ تک سیزننگ کے طور پر محدود نہ کریں۔ ان کے علاوہ آپ ہلدی، زیرہ، تلسی، زیرہ، جائفل اور دیگر مصالحے بھی اپنے ذائقے کے مطابق گوشت کے اچار میں ڈال سکتے ہیں۔

بھوننے والی آستین میں پکا ہوا گائے کا گوشت کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، سب سے زیادہ عام آلو کے ساتھ خدمت کرنے کا اختیار ہے. اس کے بجائے، آپ کسی اور سبزیوں کی سائیڈ ڈشز استعمال کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، زچینی، بینگن اور ٹماٹر کو ایک آستین میں گائے کے گوشت کے ساتھ سینکیں۔ اس کے علاوہ، گوشت پاستا، چاول یا اناج (بکوہیٹ، گندم اور دیگر) کے ساتھ اچھی طرح چلے گا۔

فطرت کے اعتبار سے گائے کا گوشت مویشیوں کا گوشت ہے۔ اس کی ساخت میں، یہ پروٹین، چربی، وٹامن اور ٹریس عناصر کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے.

لہذا، غذائیت کے ماہرین گائے کے گوشت کی تشکیل میں ایسے اجزاء کو نمایاں کرتے ہیں جیسے: وٹامن بی، ساتھ ساتھ وٹامن کے، سیلینیم، زنک، فاسفورس، کیلشیم، سوڈیم، آئرن اور دیگر عناصر۔ اس ترکیب کی وجہ سے گائے کا گوشت جوڑوں کی مختلف بیماریوں کے علاج میں حصہ لینے کے قابل ہے، اور مردوں کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔

اپنی آستین میں مزیدار اور رسیلی گائے کا گوشت کیسے پکانا ہے اس کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔