مزیدار گائے کے گوشت کے پکوان کیسے پکائیں؟

گائے کا گوشت روسی اور غیر ملکی کھانوں کی ترکیبوں میں ایک اہم جزو ہے۔ یہ ایک ایسی پراڈکٹ ہے جس میں پروٹین اور وٹامن بی کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔آئرن کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ڈاکٹر خون کی کمی کے لیے اسے باقاعدگی سے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

ایک مزیدار گوشت کی ڈش حاصل کرنے کے لیے، آپ کو صحیح گائے کا گوشت منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ لاش کے حصوں کو ہدایت کے مطابق منتخب کیا جانا چاہئے. یہ کمرہ، ٹینڈرلوئن، بیک، اینٹرکوٹ اور یہاں تک کہ دم بھی ہوسکتا ہے۔ سب سے قیمتی نوجوان گائے کا گوشت ہے - ویل۔ Fillet بہترین سٹیکس، سٹیکس یا بیف سٹروگناف بناتا ہے۔ کیما بنایا ہوا گوشت کے لیے گردن، بٹ یا فلانک کے ٹکڑے موزوں ہیں۔ چونکہ گوشت کیما بنایا جاتا ہے، اس لیے اس کی ضرورت سے زیادہ سختی یا چکنائی تیار کھانوں کے ذائقے کو متاثر نہیں کرتی۔ ٹکڑوں میں بھوننے اور سٹو کرنے کے لیے، رمپ یا کندھے کا کٹ بہترین ہے۔ تازہ گوشت کا رنگ یکساں طور پر سرخ ہونا چاہیے، زیادہ سخت نہیں، سفید چکنائی اور تازہ بو کا ہونا چاہیے۔ جب آپ اپنی انگلی کو کٹ پر دباتے ہیں، تو سطح کو تیزی سے ٹھیک ہونا چاہیے اور ڈینٹ نہیں چھوڑنا چاہیے۔

ماربلڈ گائے کا گوشت سب سے لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ یہ نام گوشت کو دیا گیا تھا، جس کا کٹ سنگ مرمر کے جالی سے مشابہت رکھتا ہے کیونکہ اس میں بہت سے چربی شامل ہیں۔اس میں اعلی ذائقہ ہے: نازک، رسیلی ذائقہ اور نازک مہک۔

ہر جدید گھریلو خاتون اگر چاہے تو گھر میں بہترین ریستوراں کے پکوان بنا سکتی ہے۔ گائے کے گوشت کے پکوان پکانے کے لیے ترکیبوں کا ایک بڑا انتخاب تہوار کی میز کے لیے اصل مینو بنانا ممکن بناتا ہے۔

مٹی کے برتنوں میں پیش کرنے والا حصہ تہوار کی میز کے لیے بہترین ہے۔ یہ گرم ڈش تیار کرنا آسان ہے، اور اس کا ہم منصب دنیا کے تقریباً ہر کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ سبزیوں کے ساتھ گائے کا گوشت نرم اور رسیلی ہوتا ہے۔

دو سرونگ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• فلیٹ - 400 گرام؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• ٹماٹر - 1 پی سی؛
• میٹھی مرچ - 1 پی سی؛
• آلو کے tubers - 4 پی سیز؛
• کچھ ادرک؛
• لہسن، نمک، کالی مرچ اور کوئی مصالحہ - ذائقہ؛
• سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. چمچ

گوشت اور سبزیوں کو پہلے سے دھو کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ہم پین کو گرم کرتے ہیں، سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں، لیکن تھوڑا سا، گوشت پھیلاتے ہیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونتے ہیں. پھر گوشت میں پیاز، گاجر، میٹھی مرچ ڈالیں اور مزید 7 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ ہر برتن کے نیچے تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ ہم پہلی پرت میں گوشت پھیلاتے ہیں، پھر گاجر، میٹھی مرچ، ٹماٹر اور آلو کے ساتھ پیاز. ادرک کو باریک پیس لیں اور آلو کے اوپر رکھ دیں۔ نمک، کالی مرچ، شوربہ یا پانی (اختیاری) شامل کریں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔ ہم پہلے سے گرم تندور میں ڈالتے ہیں (ترجیحی طور پر 180 ڈگری تک) اور پکانے تک ابالتے ہیں۔

تندور میں پکا ہوا رسیلی، نرم اور خوشبودار گوشت تہوار کی میز کے لیے بہترین ہے۔ مسالوں میں بھیگا ہوا جوان بھیڑ کا گوشت اپنے ہی رس میں ڈھل جاتا ہے۔ بیکڈ آلو کے ساتھ سرو کریں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• گوشت (ویل) - 3 کلو؛
• دونی - 3-4 ٹہنیاں؛
• زیتون کا تیل - 0.5 کپ؛
• مرچ کا ایک مرکب؛
• موٹے نمک؛
• آلو - 1.5 کلو.

زیتون کا تیل، کالی مرچ کا آمیزہ، نمک اور روزیری میں ہلائیں۔ گوشت کو کللا کریں، تولیہ سے خشک کریں، تیار شدہ مکسچر سے اچھی طرح رگڑیں، بند کریں اور 12 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ آلو کو چھیلنا، دھونا، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بیکنگ ڈش میں ڈالنا چاہیے۔ نمک، کالی مرچ، تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کر لیں۔ ہم تندور کو 200 ڈگری تک گرم کرتے ہیں۔ ہم میرینیٹ شدہ گوشت کو ورق میں لپیٹ کر بیک کرنے کے لیے سیٹ کرتے ہیں۔ دس منٹ کے بعد، درجہ حرارت کو 180 ڈگری پر سیٹ کریں، آلو کے ساتھ ایک کنٹینر رکھیں اور ہر چیز کو پکانے تک پکائیں. اس بات کا خیال رکھنا چاہیے کہ آلو پکانے کا وقت گوشت سے کم ہے۔ متبادل طور پر، آلو کو گوشت کے ساتھ ورق میں رکھا جا سکتا ہے۔ آلو گوشت اور مسالوں کی خوشبو سے سیر ہو جائیں گے، اور ایک بھرپور ذائقہ حاصل کریں گے۔

ایشیائی پکوان ہمیشہ ذائقے سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ آسان نسخہ پورے خاندان کے لنچ یا ڈنر کے لیے بہترین ہے۔ اس ڈش کا روشن ذائقہ اور خوشبو بغیر کسی استثنا کے ہر کسی کو اپیل کرے گی۔

دو سرونگ تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ویل - 500 گرام؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• شیمپینز - 200 گرام؛
• خشک سرخ شراب - 100 گرام؛
• سویا ساس - 50 گرام؛
• شہد - 1 چائے کا چمچ؛
• تل کے بیج - 30 گرام؛
• سبزیوں کا تیل - 100 گرام.

گوشت کللا، مسح، بڑی سٹرپس میں کاٹ. چھلکے ہوئے پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔مشروم کو کللا کریں، پہلے آدھے حصے میں کاٹ لیں، اور پھر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک کڑاہی کو گرم کریں، سبزیوں کا تیل اور سویا ساس ڈالیں۔ ہم گوشت کو پھیلاتے ہیں اور تیز آنچ پر بھونتے ہیں تاکہ مائع بخارات بن جائے (تقریباً 10 منٹ)۔ پھر پیاز شامل کریں، سرخ شراب شامل کریں اور 4-5 منٹ کے لئے ابالنے کے لئے چھوڑ دیں. ایک علیحدہ پین میں مشروم کو فرائی کریں۔ ہم مشروم کو گوشت اور پیاز میں پھیلاتے ہیں، گرمی کو کم کرتے ہیں اور آدھے گھنٹے کے لئے سٹو چھوڑ دیتے ہیں. گرمی سے گوشت کو ہٹا دیں، شہد شامل کریں اور تل کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں. ڈش تیار ہے!

چھٹیوں کے مینو میں میری پسندیدہ ڈشز میں سے ایک۔ بھرنے کے طور پر، آپ پنیر، مشروم، سبزیاں، پھل، جڑی بوٹیاں یا ان کا مرکب استعمال کر سکتے ہیں۔ اس ترکیب میں ناشپاتی اور پنیر کا امتزاج ڈش کے ذائقے کو ناقابل فراموش بنا دے گا۔

4 سرونگ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گوشت - 200 گرام؛
• ناشپاتیاں - 2 پی سیز؛
• سخت پنیر - 100 گرام؛
• نمک؛
• کالی مرچ
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.

ہم گوشت کو پتلی پلیٹوں میں کاٹتے ہیں، ہر طرف سے مارتے ہیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکتے ہیں. ناشپاتیاں چھیلیں، کور کو ہٹا دیں اور سٹرپس میں کاٹ دیں۔ پنیر کو بھی سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے۔ ہم پیٹا ہوا گوشت سیدھا کرتے ہیں، اس پر پنیر اور ناشپاتیاں بھرتے ہیں، اسے رول سے لپیٹتے ہیں اور ٹوتھ پک سے پکڑ لیتے ہیں۔ ہم پین کو گرم کرتے ہیں، تھوڑی مقدار میں سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں اور رولز کو ہر طرف سنہری بھوری ہونے تک بھونتے ہیں۔ ایک سانچے میں ڈالیں، ورق سے ڈھانپیں اور اوون میں 200 ڈگری پر 25 منٹ کے لیے بیک کریں۔

رسیلے گوشت، ہلکے سبز اور بہترین ڈریسنگ کا بہترین امتزاج۔ اس طرح کا ترکاریاں تہوار کے مینو کو نہ صرف سوادج بلکہ صحت مند بھی بنائے گا۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گوشت (ٹینڈرلوئن) - 500 گرام؛
• لیٹش کے پتوں کا مرکب - 100 گرام؛
• ارگولا - 100 گرام؛
• چیری ٹماٹر - 150 گرام؛
• زیتون کا تیل - 5 چمچ. چمچ
• balsamic سرکہ - 2 چمچ. چمچ
• شہد - 1 چمچ. ایک چمچ؛
• نیبو کا رس - 0.5 چمچ. چمچ
• ڈیجن سرسوں - 1 چمچ. ایک چمچ؛
• نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.

گوشت کو دھو کر خشک کریں، پلیٹوں میں کاٹ لیں۔ پہلے سے گرم پین میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں اور رولز کو گولڈن براؤن ہونے تک یکساں طور پر بھونیں۔ ٹماٹر کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ الگ سے، سلاد کے لیے ڈریسنگ تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے زیتون کا تیل، بالسامک سرکہ، ڈیجون سرسوں، شہد، لیموں کا رس، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ ایک ڈش پر لیٹش کے پتوں اور ارگولا کا "تکیہ" رکھیں۔ گوشت کو اوپر رکھیں، ٹماٹر کے آدھے حصے بکھیر دیں اور ڈریسنگ پر ڈال دیں۔ ہلکا ترکاریاں تیار ہے!

یہ ڈش روایتی جارجیائی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے۔ خوشبودار اور رسیلی خنکالی ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کی گئی۔ وہ ہاتھ سے، دم پکڑ کر کھا جاتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• جوان گائے کا گوشت - 400 گرام؛
• فربہ بھیڑ - 200 گرام؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• لال مرچ - 1 گچھا؛
• آٹا - 500 گرام؛
• پانی - 250 گرام؛
• کالی مرچ (سرخ، گرم) - 1 پی سی؛
• نمک - 2 چمچ؛
• کالی مرچ (سیاہ، زمین) - 0.5 چمچ.

سب سے پہلے آپ کو نمک، میدہ اور پانی ملا کر ایک کھڑا آٹا تیار کرنا ہے۔ آٹے کو ڈھانپ کر آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس دوران گوشت، گرم لال مرچ، پیاز پیس لیں۔ ہم تنوں کو لال مرچ سے الگ کرتے ہیں، اور سبز کو باریک کاٹ کر کٹے ہوئے گوشت میں بھیج دیتے ہیں۔ 1 چائے کا چمچ نمک، پسی ہوئی کالی مرچ، پانی ڈال کر ہلائیں۔ پانی ڈالیں تاکہ بھرنا مائع ہوجائے۔ باقی رکھے ہوئے آٹے کو باریک لپیٹ کر چوکوروں میں کاٹ لیا جائے۔ فلنگ کو درمیان میں رکھیں، کناروں کو اوپر اٹھائیں اور ایکارڈین سے چپکائیں۔ہم نتیجے میں اوپر کو موڑ دیتے ہیں، مضبوطی سے کلیمپ کرتے ہیں اور اضافی کو ہٹا دیتے ہیں۔ کافی مقدار میں پانی کے ساتھ ایک برتن میں نمک ڈالیں اور ابال لیں۔ ابلتے ہوئے پانی میں، جلدی سے کھنکالی کو ایک ایک کرکے ڈالیں اور مکس کریں۔ سائز پر منحصر ہے، 5 سے 10 منٹ تک پکائیں اور ڈش پر رکھ دیں۔

گوشت اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کاکیشین کھانوں کی ایک آسان پکوان۔ یہ دلدار، خوشبودار اور امیر نکلا۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• گائے کا گوشت (فلیٹ) - 1.5-2 کلو؛
• پیاز - 3 پی سیز؛
• آلو - 1 کلو؛
• ٹماٹر - 0.5 کلوگرام؛
• میٹھی مرچ - 400 گرام؛
• بینگن - 0.5 کلو؛
• بیئر - 1 گلاس؛
• لال مرچ - 1 بڑا گچھا؛
• تلسی - 1 ٹہنی؛
• نمک؛
• کالی مرچ

گوشت اور سبزیوں کو دھو کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بینگن کو نمک کے ساتھ چھڑکیں اور ایک طرف رکھ دیں تاکہ ان میں سے کڑواہٹ نکل جائے۔ ایک دیگچی یا پین کے نچلے حصے میں ایک موٹی نیچے پیاز، اس پر گوشت کے ٹکڑے، کالی مرچ اور نمک چھڑکیں۔ سب سے اوپر ہم بینگن، میٹھی مرچ، ٹماٹر، تہوں میں کڑواہٹ سے دھوئے ہوئے آلو اور نمک دوبارہ ڈالتے ہیں۔ تلسی کی ٹہنی سے پتوں کو الگ کریں، لال مرچ کاٹ لیں۔ آلو کے اوپر سبزیاں پھیلائیں اور بیئر ڈالیں۔ ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں، ایک ابال لائیں اور ہلکی آنچ پر 2.5 گھنٹے تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ تیار شدہ خوشبودار ڈش فوری طور پر میز پر پیش کی جاتی ہے۔

چنے کے ساتھ روایتی ازبک گائے کے گوشت کا سوپ۔ اس شاندار ڈش کی بہت سی قسمیں ہیں۔ شورپا کا مطلب ہے شوربہ۔ اور یہ چربی، امیر، تمام اجزاء کے ذائقوں کو جذب کرنا چاہئے.

ہمیں ضرورت ہو گی:

• گائے کا گوشت (فلیٹ) - 0.5 کلوگرام؛
• چنے - 1 کپ؛
• گاجر - 2 پی سیز؛
• آلو - 4 پی سیز؛
• میٹھی مرچ - 1 پی سی؛
• ٹماٹر - 3 پی سیز؛
• لہسن - 1 سر؛
• اجمودا - 1 گچھا؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• نمک؛
• کالی مرچ
• آدھا انار.

چنے کو پہلے سے پانی سے بھریں اور 10-12 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔گوشت اور سبزیاں بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہم پیاز کو دیگچی میں تہوں میں پھیلاتے ہیں، پھر گوشت، گاجر، آلو، چھلکا ہوا لہسن، گھنٹی مرچ۔ بھیگے ہوئے چنے کو میٹھی مرچ کے اوپر رکھیں، ٹماٹر کے ٹکڑے، نمک، کالی مرچ سے ڈھانپیں، خلیج کی پتی ڈال دیں۔ ابلتے ہوئے پانی کو برتن کے اوپری حصے میں ڈالیں۔ ایک ابال لے لو، جھاگ کو کئی بار ہٹا دیں. ڑککن بند کریں اور کم از کم دو گھنٹے تک ہلکی آنچ پر ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ شوربے کو ابالنا اور بہت زیادہ ابالنا نہیں چاہئے۔ ہم تنوں کو اجمودا سے الگ کرتے ہیں، اسے باندھ کر شوربے میں نیچے کرتے ہیں، اور سبز کو باریک کاٹ لیتے ہیں۔

شاندار فرانسیسی کھانا۔ اس ہدایت کے لئے، ماربلڈ بیف کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جو ڈش کو ایک خاص ذائقہ دے گا.

تمہیں ضرورت پڑے گی:

• بیف ٹینڈرلوئن - 600 گرام؛
• زیادہ چکنائی والی کریم - 300 ملی لیٹر؛
• زیتون کا تیل - 6 چمچ. چمچ
• چیری ٹماٹر - 3 پی سیز؛
• thyme - 3 sprigs؛
• پودینہ - 1 ٹہنی؛
• نمک؛
• کالی مرچ اور چینی - ذائقہ.

ہم گوشت کے ٹینڈرلوئن کو 200 گرام کے تمغوں میں تقسیم کرتے ہیں۔ دونوں طرف نمک، کالی مرچ چھڑکیں اور زیتون کے تیل سے برش کریں۔ گوشت کو گرنے سے روکنے کے لیے، ہر ٹکڑے کو ایک دھاگے کے ساتھ فریم کے گرد باندھنا چاہیے اور ہر طرف ایک پین میں سنہری بھوری ہونے تک تقریباً دو منٹ تک تلنا چاہیے۔ ہم نچلے حصے میں تیل میں بھگوئے ہوئے پارچمنٹ بچھانے کے بعد، بیکنگ ڈش میں گوشت کے ٹکڑوں کو پھیلاتے ہیں۔ اوون کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں اور اس میں گوشت کو بیک کرنے کے لیے ڈال دیں۔ بھوننے کی ڈگری پر منحصر ہے، کھانا پکانے کا وقت دس سے پندرہ منٹ تک ہوتا ہے۔ جب گوشت تندور میں ہو، کریم کو ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ، چینی ڈالیں، مکس کریں اور ہلکی آنچ پر تقریباً نصف حجم تک بخارات بن جائیں۔تیار گوشت کو پلیٹوں پر رکھیں، کریمی ساس کے ساتھ ڈالیں اور تھائم، پودینے کے پتے اور چیری ٹماٹر کی ٹہنی سے سجا دیں۔

ایک حقیقی نزاکت، جو روایتی طور پر دنیا کے کئی ممالک میں تیار کی جاتی ہے۔ درحقیقت یہ مختلف قسم کے مصالحوں میں خشک گوشت ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• گائے کا گوشت (ٹینڈرلوئن بہترین ہے) - 1 کلو۔

نمکین کے لیے:

• cognac - 2 چمچ. چمچ
• موٹا نمک - 650 گرام؛
• پسی کالی مرچ - 2 چائے کے چمچ.

گوشت رگڑنے کے لیے:

• لال مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
• خشک لہسن - 1 چائے کا چمچ؛
• پیپریکا - 3 چمچ؛
• پروونکل جڑی بوٹیاں - 1 چائے کا چمچ۔

کٹ کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ یہ ضروری ہے تاکہ گوشت اچھی طرح نمکین ہو. ہم اپنے کوگناک ٹینڈرلوئن کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ نمکین کرنے کے لیے ایک مرکب تیار کر رہے ہیں۔ تیار شدہ مرکب کا آدھا حصہ نمکین کرنے کے لیے تیار ڈشوں میں ڈالیں، پھر گوشت کے ٹکڑے کریں اور باقی مکسچر سے ڈھانپ دیں۔ مضبوطی سے بند کریں، ریفریجریٹر میں ڈالیں اور ایک دن کے لئے وہاں چھوڑ دیں. وقتا فوقتا مائع کو نکالنا نہ بھولیں۔

ایک دن کے بعد، گوشت کو ہٹا دیا جانا چاہئے اور نمی سے کاغذ کے تولیوں سے خشک کرنا ضروری ہے. ہم لہسن، پیپریکا، سرخ مرچ اور جڑی بوٹیوں سے گوشت رگڑنے کے لیے خشک مرکب تیار کرتے ہیں۔ ہم گوشت کو رگڑتے ہیں، اسے گوج کی کئی تہوں میں لپیٹ دیتے ہیں. پھر ہم اسے دھاگے سے لپیٹ کر لٹکا دیتے ہیں۔

بچوں کے لیے بہتر ہے کہ اُبلا ہوا یا پکا ہوا گائے کا گوشت، کٹے ہوئے گوشت کے پکوان کو غذا میں شامل کریں۔ گوشت کو ہضم کرنے میں آسان بنانے کے لیے، آپ کو سادہ ترکیبیں تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ یہاں چند مزیدار بچوں کے مینو کی ترکیبیں ہیں جنہیں آپ جلدی سے لنچ کے لیے تیار کر سکتے ہیں۔

تندور میں پکائی ہوئی گاجروں کے ساتھ ٹینڈر میٹ بالز کو میشڈ آلو کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ آپ کے بچے یقیناً بار بار اس ڈش کو پکانے کو کہیں گے۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• زمین کا گوشت - 500 گرام؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• گاجر - 1 بڑی یا 2 درمیانی؛
• انڈے - 1 پی سی؛
• روٹی - 100 گرام؛
• دودھ - 0.5 کپ؛
• نمک؛
• کالی مرچ
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ

پہلے روٹی کو دودھ میں بھگو دیں۔ پیاز کو چھیل لیں، باریک کاٹ لیں۔ گاجر صاف، دھونا اور ایک موٹے grater پر گھسنا. کٹے ہوئے گوشت میں پیاز، گاجر، انڈا، بٹی ہوئی بھیگی ہوئی روٹی، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پھر ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ بیکنگ ڈش کے نیچے کچھ سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ کٹے ہوئے گوشت سے گیندوں کو رول کریں اور سانچے میں ڈال دیں۔ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔

ابلا ہوا گوشت بچوں کی خوراک میں ایک ناگزیر چیز ہے۔ یہ بڑھتے ہوئے حیاتیات کی صحت مند نشوونما کے لیے پروٹین اور وٹامنز کا ذریعہ ہے۔ کلاسیکی مصالحے صرف خوشگوار میٹھی ذائقہ پر زور دیں گے، اور شوربہ آپ کو بارش کے سب سے زیادہ دنوں میں گرم کرے گا۔

ہمیں ضرورت ہو گی:

• گائے کے گوشت کا گودا - 500 گرام؛
• خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
• کچھ ڈل اور اجمودا؛
• کالی مرچ - 3-4 پی سیز؛
• نمک.

گوشت کو کللا کریں، 2-3 حصوں میں کاٹ لیں، سوس پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ ہم جھاگ کو نہیں ہٹاتے ہیں، کیونکہ 30-40 منٹ کے بعد ہم نتیجے میں شوربے کو نکال دیتے ہیں. ایک سوس پین میں تازہ پانی ڈالیں اور دوبارہ ابال لیں۔ جب پانی ابل جائے تو اس میں خلیج کی پتی، کالی مرچ، ڈل اور اجمودا، نمک شامل کریں۔ اسے کم سے کم ایک گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ ڈل، اجمودا اور خلیج کی پتی تیار شدہ شوربے سے ہٹا دی جاتی ہے۔ ہم گوشت نکالتے ہیں اور ریشوں کو کاٹ دیتے ہیں۔

کوئی بچہ ایسا نہیں ہے جو برگر پسند نہ کرے۔ بن، لیٹش اور گوشت کی پیٹی کا امتزاج صرف حیرت انگیز کام کرتا ہے۔ ہمارا کام انہیں مزیدار اور صحت مند بنانا ہے۔

2 سرونگ کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 2 برگر بنس؛
• زمین کا گوشت - 200 گرام؛
• پیاز - 0.5 پی سیز؛
• انڈے - 1 پی سی؛
• پرمیسن پنیر - 2 چمچ. چمچ
• اچار کھیرے - 2 پی سیز؛
• لیٹش کے پتے؛
• ڈیجون سرسوں؛
• نمک؛
• کالی مرچ

سب سے پہلے آپ کو کٹلٹس کے لیے کیما بنایا ہوا گوشت بنانے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے کٹے ہوئے گوشت، باریک کٹی پیاز، پسا ہوا پنیر، آدھا کھانے کا چمچ ڈیجون سرسوں، انڈے کی زردی، نمک اور کالی مرچ ملا دیں۔ ہم دو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، کٹلیٹ بناتے ہیں اور 30 ​​منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں. پھر انہیں ایک پین میں بھونیں یہاں تک کہ پکائیں، وقتاً فوقتاً پلٹتے جائیں۔ بنوں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور اندر سے تھوڑا سا ٹوسٹ کریں۔ ہم بنوں کے آدھے حصوں کو ڈیجون سرسوں سے چکنائی کرتے ہیں، ان پر لیٹش کے پتے، تیار کٹلٹس، اچار کے ایک دو ٹکڑے ڈالتے ہیں اور دوسرے آدھے حصے کے ساتھ بند کر دیتے ہیں۔

ٹینڈر بیف گلاش کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔