پیاز کے ساتھ تلی ہوئی گائے کے گوشت کا جگر: کیلوریز اور کھانا پکانے کی ترکیبیں۔

بیف کا جگر انسانی جسم کے لیے ایک خاص غذائی قدر رکھتا ہے، اس لیے ماہرین غذائیت اسے کھلاڑیوں اور بزرگوں کی خوراک میں شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ مناسب تیاری کے ساتھ، ایک بچہ بھی خوشی کے ساتھ اس ڈش سے لطف اندوز کرے گا. میزبان کو صرف ان اختیارات کا تفصیل سے مطالعہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے کہ آفل کو مزیدار اور صحت بخش کیسے بنایا جائے۔

گائے کے گوشت کے جگر میں زیادہ کیلوریز نہیں ہوتیں، اس لیے اسے اکثر خوراک میں استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ جلدی سے پرپورنتا کا احساس دلاتا ہے: یہ کام پر یا روزمرہ کی اہم سرگرمیوں کے دوران بھوک کو پورا کرنے کے لیے ایک ناشتہ ہو سکتا ہے۔

جگر میں 5.26 جی چربی فی 100 جی پروڈکٹ ہوتی ہے، اس میں 29.08 جی پروٹین بھی ہوتی ہے۔ اس پروڈکٹ میں کم گلیسیمک انڈیکس ہے، جو آپ کو شوگر لیول کو نارمل رکھنے کی اجازت دیتا ہے، اس لیے جگر کو ذیابیطس کے مریضوں کی خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔

یہ بھی واضح رہے کہ گائے کے گوشت کے جگر میں اومیگا 6 کے ساتھ ساتھ اومیگا 3 بھی ہوتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ضروری غذائی اجزا جسم سے مکمل طور پر جذب ہو جائیں گے۔

ایک گرم کڑاہی میں، بیف آفل سات منٹ میں تیار ہو جاتا ہے، لیکن اسے ہر طرف سے پروسیس کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ اسی مقدار میں وقت پر بجھا دیا جاتا ہے، بشرطیکہ پروڈکٹ والا کنٹینر درمیانی آنچ پر ہو۔

اگر جگر کو زیادہ دیر تک ہیٹ ٹریٹمنٹ کا نشانہ بنایا جائے تو آفل سخت ہو جائے گا۔سیدھے الفاظ میں، لمبا فرائی کرنے سے ڈش کو ہی نقصان ہوتا ہے۔ تیاری کو بہت آسانی سے جانچا جاتا ہے: صرف جگر کو کانٹے یا چاقو سے چھیدیں۔ اگر خون نہیں ہے، لیکن اس آفل کی ایک خوشگوار خوشبو کی خصوصیت ظاہر ہوئی ہے، تو اسے آگ سے ہٹانے کا وقت ہے.

پیاز کے ساتھ مزیدار پکا ہوا جگر میز کی اچھی سجاوٹ ہو سکتا ہے۔ یہ کریم، دودھ، میئونیز کے ساتھ پکایا جاتا ہے، ڈش کو آٹے میں ٹکڑوں میں تلا جاتا ہے - بہت سے اختیارات ہیں.

چولہے اور پین پر، آپ پیاز کے ساتھ گائے کے گوشت کے جگر کا کلاسک ورژن بنا سکتے ہیں۔ اسے نرم بنانے کے لیے اسے زیادہ دیر تک نہ بھونیں، اس لیے بہتر ہے کہ آفل کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیا جائے۔ بھوننے میں پانچ منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگتا ہے - یہ پیاز کے لیے ایک خوشگوار سنہری رنگت حاصل کرنے کے لیے کافی ہے، اور جگر اچھی طرح تلا ہوا ہے۔

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پین کو اچھی طرح سے آگ لگائیں، اور پیاز اور جگر کو پہلے ہی گرم تیل میں پھیلا دیں۔ ڈش کو مسلسل ہلانا ضروری ہے، اور آخر میں آپ کٹی ہوئی سبزیاں، مسالا شامل کر سکتے ہیں۔

گاجر اور پیاز کے ساتھ جگر جلدی اور سوادج حاصل کیا جاتا ہے. مرحلہ وار عمل بہت آسان ہے:

1. جگر تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لئے، یہ بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
2. گاجر اور پیاز دھو لیں۔
3. گاجر ایک موٹے grater پر رگڑ رہے ہیں، پیاز باریک کٹا ہے.
4. پین کو گرم کریں، آپ دیگچی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ پہلے گاجروں کو پھیلائیں، دو منٹ تک بھونیں۔ پھر پیاز اور فوراً جگر ڈال دیں۔
5. پانچ منٹ کے بعد، ڈش کو چولہے سے اتار کر میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

کچھ گھریلو خواتین جگر کو پیاز اور گریوی کے ساتھ پکانا پسند کرتی ہیں، کیونکہ یہ کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھا ہوتا ہے۔مزیدار ڈش حاصل کرنے کے لیے، آپ کو پہلے پسی ہوئی گاجر اور پیاز کو فرائی کرنا چاہیے، پھر ان میں جگر کے ٹکڑے ڈال دیں۔ اس صورت میں، فرائی کرنے کا وقت ایک منٹ تک کم کر دیا جاتا ہے، کیونکہ گریوی اب بھی پکتی رہے گی۔ اگر آفل زیادہ بے نقاب ہو جائے تو یہ سخت اور بے ذائقہ ہو جائے گا۔

گریوی کے لیے گرم پانی میں چند کھانے کے چمچ میدہ ڈال کر مکسچر کو پین میں ڈال دیں۔ مرکب کو 30 سیکنڈ کے لئے ابالنا چاہئے، پھر آپ کو پانی، نمک اور کالی مرچ شامل کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد دو منٹ کے لیے ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور جیسے ہی گریوی گاڑھی ہو جائے آگ کو بند کر دینا چاہیے۔

پیاز سے جگر بنانے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ سست ککر کا استعمال کریں۔ سب سے پہلے آپ کو اس میں سبزیاں ڈال کر فرائینگ موڈ سیٹ کرنا ہوگا۔ اس کے بعد، آپ کو پہلے سے تیار جگر کو وہاں ڈالنا چاہئے، ڑککن کو بند کریں اور پانچ منٹ کے لئے ابالیں. ڈیوائس میں آپ نہ صرف تلی ہوئی آفل کو پکا سکتے ہیں بلکہ اسے گریوی کے ساتھ بھی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، پتلا پانی کے ساتھ آٹا شامل کریں.

جگر کو بھون کر کھایا جا سکتا ہے۔ اگر گاجر اور پیاز کے آمیزے کو بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے گزارا جائے تو یہ ایک شاندار پیٹ بناتا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ بریڈ کرمبس استعمال کرسکتے ہیں، جیسے پیٹے ہوئے انڈے یا بریڈ کرمبس۔

آپ کھانا پکانے سے پہلے جگر کو لہسن، لیموں کے رس اور مصالحے کے آمیزے میں میرینیٹ کر سکتے ہیں۔ یہ ایک خاص ذائقہ کے ساتھ ایک حیرت انگیز خوشبو اور خوشی حاصل کرے گا. مصنوعات کو نرمی دینے کے لیے آپ اسے کاٹ کر آٹے میں رول کر سکتے ہیں۔

آپ درج ذیل ویڈیو میں پیاز کے ساتھ تلی ہوئی جگر کو پکانے کے بارے میں مزید جانیں گے۔