گائے کے گوشت کی زبان کے فوائد اور نقصانات

گائے کے گوشت کی زبان کو اس کے نازک ذائقے کی وجہ سے لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم معدے کی لذت کے ساتھ ساتھ اس پکوان کا استعمال صحت کے لیے بھی فائدہ مند ثابت ہوگا۔ مضمون میں، ہم غور کریں گے کہ نزاکت کی کیمیائی ساخت کیا ہے، اور یہ انسانی جسم کو کیسے متاثر کرتی ہے۔

جسمانی طور پر، گائے کے گوشت کی زبان ایک شیٹ شدہ پٹھوں کا ٹشو ہے۔ گائے کے گوشت کو 3 طبقوں میں تقسیم کیا گیا ہے، اور زبان کے ساتھ ساتھ جگر، دل، دماغ اور گردے کو فرسٹ کلاس آفل کہا جاتا ہے۔

گائے کے گوشت کی زبان چربی سے بھرپور ہوتی ہے۔تاہم یہ صحت مند فیٹی ایسڈ اور کم کولیسٹرول، اس لیے ڈش غذائی سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، ضمنی پروڈکٹ میں بڑی مقدار میں پروٹین، ضروری اور غیر ضروری تیزاب ہوتے ہیں جو پٹھوں، خلیات اور خامروں کی تعمیر کے ساتھ ساتھ کولیجن کی پیداوار کے لیے ضروری ہوتے ہیں۔

ڈش کی کیلوری کا مواد 173 کلو کیلوریز فی 100 گرام ہے۔ زیادہ تر مرکب، 16%، پروٹینز، 12% کاربوہائیڈریٹ اور 2.2% چکنائی پر مشتمل ہے۔

مصنوعات کی کیمیائی ساخت پیش کی گئی ہے۔ بی وٹامنز، ٹوکوفیرول (وٹامن ای)، وٹامن پی پی۔ جہاں تک معدنیات کا تعلق ہے تو سب سے پہلی بات یہ ہے۔ اعلی لوہے کا مواد. یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ یہ آفل خون کی کمی کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، اور بیماری کی روک تھام کے لیے بھی تجویز کیا جاتا ہے۔

زبان میں بھی ہیں۔ پوٹاشیم اور میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس، کرومیم، زنک، تانبا۔ کنیکٹیو ٹشو کی موجودگی کی وجہ سے، یہ ڈش اچھی طرح سے جذب ہوتی ہے، بشمول تمام وٹامن اور معدنیات بھی شامل ہیں.

زبان کی ساخت کی سنترپتی اسے انسانی جسم کو مضبوط بنانے کی اجازت دیتا ہے، بیماری کے بعد بحالی کو فروغ دیتا ہے. آسانی سے جذب اور ساخت میں پروٹین کی اعلی حراستی زبان کو بناتی ہے۔ ان لوگوں کے لیے مفید ہے جنہوں نے کھیلوں میں شامل جسمانی سرگرمی میں اضافہ کیا ہے، نیز بچوں کی نشوونما اور نشوونما، تھکن، بیماریوں، چوٹوں سے صحت یابی کے لیے۔ زنک کی کافی زیادہ مقدار زخموں کے تیزی سے بھرنے میں معاون ہے۔

بی وٹامنز کی زیادہ مقدار گائے کے گوشت کی زبان کو ہیماٹوپوئٹک نظام کے لیے مفید بناتی ہے۔ ہیموگلوبن کی سطح، خون کے معیار میں اضافہ، وریدوں میں بھیڑ پیدا ہونے کا امکان کم ہو جاتا ہے۔

اور وٹامن بی کا اعصابی نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے - اعصابی تحریکوں کی چالکتا بہتر ہوتی ہے، اعصابی نظام کی تناؤ کے خلاف مزاحمت، دائمی تھکاوٹ کی علامات میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ ڈش اعصابی تھکاوٹ، تھکاوٹ کے ساتھ ساتھ بڑھتی ہوئی ذہنی تناؤ کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ فاسفورس اور بی وٹامنز کے امتزاج کی بدولت دماغی سرگرمی کو بہتر بنانا ممکن ہے - دماغ میں خون کی فراہمی میں اضافہ، حراستی، یادداشت کو بہتر بنانا۔

زنک کی زبان میں اعلی حراستی - 100 گرام ضمنی پروڈکٹ اس عنصر کی جسم کی روزانہ کی ضرورت کا 20 فیصد تک احاطہ کرتا ہے۔یہ جنسی ہارمونز، پیٹیوٹری غدود کے کام کو یقینی بناتا ہے۔ زبان میں اس قدر نکوٹینک ایسڈ (وٹامن پی پی) ہوتا ہے کہ 100 گرام کا ایک حصہ اس معدنیات کے لیے انسانی جسم کی روزانہ کی ضرورت کا 40 فیصد تک "بند" ہو جاتا ہے۔

خواتین کے لیے اس نزاکت کا فائدہ بافتوں کی تخلیق نو کو بہتر بنانے، کولیجن کی ترکیب کو بڑھانے اور اعصابی نظام کو پرسکون کرنے کی صلاحیت ہے۔ مردوں کے لیے زبان مسلز بنانے، زیادہ سے زیادہ توانائی حاصل کرنے کے لیے مفید ہے، جو خاص طور پر ان لوگوں کے لیے قابل قدر ہے جو کھیل کھیلتے ہیں یا دوسری بڑھتی ہوئی جسمانی سرگرمی کا تجربہ کرتے ہیں۔

ابلی ہوئی زبان سب سے بڑی قیمت اور تقریباً غیر تبدیل شدہ ساخت فراہم کرتی ہے۔ شوربہ لوگوں کو سنگین بیماریوں سے صحت یاب ہونے کے مرحلے پر دیا جا سکتا ہے۔ اس کی افادیت چکن کے شوربے کی شفا بخش خصوصیات سے کہیں زیادہ ہے۔

اس پروڈکٹ میں انفرادی عدم برداشت کی صورت میں گائے کے گوشت کی زبان کا استعمال ترک کر دینا چاہیے۔ بوڑھے لوگوں کو کھانے کی مقدار کو کم کرنا چاہیے، کیونکہ یہ جگر اور گردوں پر زیادہ بوجھ ڈالتا ہے۔ تاہم، ان اعضاء کے ساتھ مسائل کے ساتھ درمیانی عمر کے لوگوں کو بھی احتیاط کے ساتھ زبان کا استعمال کرنا چاہئے.

گائے کے گوشت کی زبان کے استعمال میں تضادات ہیں۔ دمہ، نظام تنفس کی سنگین بیماریاں، تائرواڈ گلٹی۔ الرجک ناک کی سوزش کی صورت میں آفل کو خارج کرنا ضروری ہے۔

ضمنی مصنوعات پر مشتمل ہے۔ purines کی ایک بڑی مقدار، جو انہیں گاؤٹ اور جوڑوں کے مسائل کے لیے ایک حرام ڈش بناتی ہے۔. مرکب میں کولیسٹرول کی وجہ سے، ایتھروسکلروسیس، عروقی امراض کی صورت میں بھی نزاکت کا استعمال ترک کر دینا چاہیے۔

گائے کے گوشت کی زبان کو hypoallergenic پروڈکٹ نہیں کہا جا سکتا۔ یہ الرجی کو بھڑکا سکتا ہے، حالانکہ اس طرح کے رد عمل کی نشوونما ایک غیر معمولی رجحان ہے۔ اور زبان بھی ان لوگوں کے لئے متضاد ہے جو گوشت کے پکوانوں میں انفرادی عدم برداشت رکھتے ہیں۔

ڈش کے خراب عمل انہضام کے ساتھ، جگر اور گردوں پر بوجھ بڑھ جاتا ہے، جس کے نتیجے میں، قوت مدافعت کم ہو جاتی ہے۔ پروٹین کی عدم رواداری والے لوگوں کو اس کا استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ زبان کی ساخت میں اس کی کافی مقدار ہوتی ہے۔ بے شک، یہ لفظ کے صحیح معنوں میں زبان سے الرجی نہیں ہے، لیکن اس طرح کے چکھنے کا نتیجہ شاید ہی مفید اور خوشگوار کہا جا سکتا ہے.

معیاری مصنوعات کا استعمال کرنا ضروری ہے۔ معیار کا پہلا ثبوت بیچنے والے سے سرٹیفکیٹ اور ویٹرنری سرٹیفکیٹ کی دستیابی ہے۔ تازہ پروڈکٹ میں جامنی رنگ ہے، جبکہ زبان کا گلابی رنگ مصنوعات کے بار بار جمنے اور پگھلنے کی علامت ہے۔ آفل پر سرمئی رنگ کی کوٹنگ اس کے جمود کی نشاندہی کرتی ہے۔ آفل کی دیگر اقسام کے برعکس، تازہ زبان کی کوئی خاص بو نہیں ہوتی، لیکن اس کی خصوصیت گوشت کی بو ہوتی ہے۔

آخر میں، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے گائے کے گوشت کی زبان ایک خراب ہونے والی مصنوعات ہے۔ اسے خریدنے کے بعد، یہ بہتر ہے کہ اسے فوری طور پر حصوں میں تقسیم کریں اور اسے منجمد کر دیں تاکہ بالکل اتنا پکایا جا سکے جتنا آپ کھا سکتے ہیں۔ تاہم، ڈیفروسٹنگ کے دوران، کچھ غذائی اجزاء تباہ ہو جاتے ہیں۔ مصنوعات کو بار بار منجمد کرنا ناقابل قبول ہے۔ تیار شکل میں، زبان ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. 2-3 دن سے زیادہ نہیں۔

کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی میں زبان کو ایک گھنٹے کے لیے ٹھنڈے پانی میں پہلے سے بھگو دینا شامل ہے۔ پھر زبان کو صاف کرکے دھویا جاتا ہے، اس کے بعد اسے ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر ابال لیا جاتا ہے۔پہلے شوربے کو نکالنے کی سفارش کی جاتی ہے - اس میں کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لیکن دوسرا کھانا پکانے کا شوربہ مفید ہے، یہ کمزور، شدید بیمار لوگوں کو دیا جا سکتا ہے. زبان کا کھانا پکانے کا وقت 2 سے 4 گھنٹے تک مختلف ہوتا ہے۔

حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے گائے کا گوشت خاص طور پر فائدہ مند ہے۔ مختلف بیماریوں کے لیے نزاکت کا استعمال ایک متنازعہ مسئلہ ہے۔ کچھ بیماریوں کے لئے یا زندگی کے مختلف ادوار میں پکوان کے استعمال کی خصوصیات پر مزید تفصیل سے غور کریں۔

حمل کے دوران گائے کے گوشت کی زبان پروٹین اور امینو ایسڈز کا ایک آسان ہضم ذریعہ ہے۔ بچے کی پیدائش کے دوران، ایک عورت اکثر خون کی کمی کا شکار ہوتی ہے۔ تاہم، زیادہ تر معاملات میں، مختصر وقت میں ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ ممکن ہے.

ڈش کی ساخت میں موجود فولک ایسڈ بچے کے اعصابی نظام، ٹشوز اور اعضاء کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔ اور حاملہ ماں کے لئے، بی وٹامنز ضرورت سے زیادہ نہیں ہوں گے، کیونکہ ان کا اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ اس مدت کے دوران ایک عورت کشیدگی اور بڑھتی ہوئی جذباتی کشیدگی کے تابع ہے.

تاہم، حمل کے پہلے دنوں سے گوشت کی زبان کو مینو میں شامل نہیں کیا جانا چاہئے، یہ بچے میں مستقبل کی الرجی سے بھرا ہوا ہے. بہترین آپشن - حمل کے 15ویں ہفتے سے شروع ہو کر، زبان کو ہفتے میں 1-2 بار استعمال کریں۔ روزانہ خوراک 200 گرام ہے۔

گائے کے گوشت کی زبان دودھ پلانے والی ماں کو توانائی دے گی اور حمل، ولادت اور دودھ پلانے سے تھکے ہوئے جسم کو مفید معدنیات اور وٹامن فراہم کرے گی۔ دودھ پلانے کی مدت کے دوران، ایک نئی ماں ہیموگلوبن کی سطح میں کمی کا تجربہ بھی کر سکتی ہے، لہذا گائے کے گوشت کی زبان خون میں خون کے سرخ خلیوں کی سطح کو بڑھا دے گی۔

بی وٹامنز کی بدولت عورت کے اعصابی نظام کو سہارا دینا ممکن ہے، جو بے چینی، جسمانی اور اخلاقی تھکاوٹ، اور نفلی ڈپریشن سے بھی بیزار ہو سکتی ہے۔

چونکہ یہ لذت آسانی سے ہضم ہوتی ہے اور آنتوں پر بوجھ نہیں ڈالتی، اس لیے یہ دودھ پلانے کے دوران بھی مفید ثابت ہوتی ہے، کیونکہ اس عرصے کے دوران عورت کے معدے کے اعضاء اب بھی کافی "مسئلہ" ہوسکتے ہیں۔ سب سے پہلے، قبض میں مبتلا خواتین ایک مثبت اثر کو نوٹ کر سکیں گی، کیونکہ ساخت میں موجود ریشوں کی بدولت زبان پر ایک نازک جلاب اثر ہوتا ہے۔

مصنوعات کا دودھ پلانے پر بھی مثبت اثر پڑتا ہے، دودھ کی توانائی کی قیمت میں اضافہ، اس کی ممکنہ تلخی کو ختم کرتا ہے۔ تاہم، یہ نہیں بھولنا چاہئے یہ آفل الرجی کو بھڑکاتا ہے، لہذا اسے دودھ پلانے والی ماں کی خوراک میں پیدائش کے 3 ماہ سے پہلے شامل کیا جانا چاہئے۔

پروٹین اور امینو ایسڈ سے بھرپور، گائے کے گوشت کی زبان بچوں کے لیے نشوونما کے دوران تجویز کی جاتی ہے۔ نزاکت مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے، بچے کے پٹھوں کی کارسیٹ کو بنانے اور اسے توانائی فراہم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ ساخت میں آئرن کی اعلی مقدار کی وجہ سے، باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، خون کی کمی سے بچنا ممکن ہے. مرکب میں موجود کیلشیم کنکال کے نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، اور فاسفورس وٹامن بی کے ساتھ مل کر دماغ کی بروقت نشوونما کی ضمانت دیتا ہے۔ اس کے علاوہ، وٹامن بی بچوں کے اعصابی نظام کے کام کے لیے ضروری ہے، اعصابی تحریکوں کی ترسیل کو بہتر بناتا ہے۔ گائے کے گوشت کی زبان کو 8-10 ماہ سے پہلے بچے کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہئے۔ اس کے علاوہ، پہلے بچے کو گوشت کھانا اور ہضم کرنا سیکھنا چاہیے (غذائی چکن، ترکی، خرگوش کا انتخاب کریں)۔ اس کے بعد ہی آپ اس کا علاج کر سکتے ہیں۔

گائے کے گوشت کی زبان کو صاف کرکے ابالنا چاہیے، پھر گوشت کی چکی یا بلینڈر سے گزرنا چاہیے، ہلکی مستقل مزاجی کے لیے تھوڑی مقدار میں ابلے ہوئے پانی سے پتلا کر دیا جائے۔ سب سے پہلے، بچے کو ایک چائے کے چمچ کے تہائی کی مقدار میں نتیجے میں پیوری آزمانے دیں۔ الرجک ردعمل کی غیر موجودگی میں، شرح نصف تک بڑھائیں، اور پھر ایک مکمل چمچ. سال تک، روزانہ خوراک مصنوعات کے 2-3 چمچ ہو سکتی ہے. آپ اسے ہفتے میں 1-2 بار سے زیادہ نہیں دے سکتے ہیں۔

گائے کے گوشت کی زبان متعارف کرواتے وقت، نئی ڈش متعارف کرانے کے لیے عام اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے:

• چھوٹی خوراکوں کے ساتھ شروع کریں، صرف الرجک رد عمل اور ہضم کی خرابیوں کی غیر موجودگی میں ان میں اضافہ؛
• صرف ایک پروڈکٹ متعارف کروائیں، آپ ایک ساتھ کئی نئی ڈشز کو اکٹھا نہیں کر سکتے۔
• صبح اپنے بچے کو نیا کھانا دیں۔

چکنائی کی کم مقدار، آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین کا زیادہ مواد اور نسبتاً کم کیلوریز کی وجہ سے وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کے مینو میں زبان کو شامل کرنا ممکن ہوتا ہے۔ وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور، زبان جسم میں ان کی کمی کو دور کرنے میں مدد دیتی ہے، جو اکثر غذاؤں، خاص طور پر سخت غذاؤں پر عمل کرنے پر ہوتی ہے۔ نزاکت میں موجود وٹامن بی میٹابولک اور لپڈ کے عمل میں شامل ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اعصابی نظام کو سپورٹ کرے گا، جو پرہیز کرتے وقت شدید تناؤ کا بھی سامنا کر رہا ہے۔

معمول کی خوراک کو تبدیل کرنا اکثر گیسٹرک میوکوسا کی جلن کو بھڑکاتا ہے، اور زیادہ سنگین صورتوں میں گیسٹرائٹس کا سبب بھی بنتا ہے۔ زبان ہضم پر بوجھ نہیں ڈالتی، یہ جلدی اور آسانی سے ہضم ہوتی ہے، اور معدے کی میوکوسا کی سوزش کو روکتی ہے۔

وزن کم کرنے کے لیے سب سے زیادہ مفید ثابت ہوگا۔ نمک کی کم از کم مقدار کے ساتھ ابلی ہوئی زبان۔ آپ اسے پہلے ہی اس شکل میں کھا سکتے ہیں یا سبزیوں کے ساتھ ملا سکتے ہیں، سلاد میں شامل کر سکتے ہیں، سائیڈ ڈشز، کمزور گوشت یا سبزیوں کے شوربے کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔

زبان میں چربی اور کولیسٹرول کی موجودگی کی وجہ سے، اسے کولیسسٹائٹس، لبلبے کی سوزش کے ساتھ ساتھ جگر کے امراض، ایتھروسکلروسیس اور ہائی بلڈ کولیسٹرول جیسی بیماریوں کے لیے غذا سے خارج کرنا پڑے گا۔

گیسٹرائٹس اور پیپٹک السر کی شدت کے دوران، نزاکت کو مریض کے مینو سے خارج کر دینا چاہیے۔ تاہم، مسلسل معافی کے مرحلے پر، گائے کے گوشت کی زبان کا اعتدال پسند استعمال آپ کو طاقت حاصل کرنے اور تیزی سے صحت یاب ہونے میں مدد دے گا۔ اس مدت کے دوران، ابلی ہوئی زبان کی اجازت ہے؛ معافی کے پہلے مراحل میں، اسے باریک کاٹ یا میشڈ استعمال کرنا بہتر ہے.

ذیابیطس کے ساتھ، زبان ایک اجازت شدہ مصنوعات ہے. یہ امکان ہے کہ قسم 1 بیماری کے ساتھ، زیر انتظام انسولین کی مقدار میں ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت ہوگی۔ کسی بھی صورت میں، حاضر ہونے والے ڈاکٹر سے مشورہ ضروری ہے. ذیابیطس کے لیے روزانہ خوراک 100-120 گرام ہے۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔