مفید انار کیا ہے؟

ایسا نہیں ہے کہ انار کو مشرق میں پھلوں کا بادشاہ کہا جاتا ہے۔ آپ کو صرف اس پر یقین کرنے کے لیے اسے دیکھنے کی ضرورت ہے۔ پھل کی چوٹی ایک چھوٹے تاج سے ملتی جلتی ہے، اور اس کا عمدہ برگنڈی سایہ ایک مہنگے پردے سے ملتا ہے۔ تاہم انار کی اصل دولت اس کی ساخت ہے۔

انار ایک پھل ہے جو ڈربینیکوف خاندان کے انار کے درخت سے جمع کیا جاتا ہے۔ پھل بہت سے دانے ہوتے ہیں (ایک انار میں ان کی تعداد 700 ٹکڑوں تک پہنچ سکتی ہے)، ایک پتلی سفید تقسیم سے الگ۔ باہر، انار ایک روشن خول کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. لاطینی سے ترجمہ شدہ، پھل کے نام کا مطلب ہے "بیج"۔ انار کے بیج چمکدار سرخ رنگ کے ہوتے ہیں، بعض اوقات ایک خصوصیت کے میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ برگنڈی ہوتے ہیں۔ ذائقہ پودوں کی قسم کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔

پکے پھل کافی وزنی ہوتے ہیں، ایک انار کا وزن اوسطاً 400-500 گرام تک پہنچتا ہے۔نباتیات کے نقطہ نظر سے انار ایک کثیر بیج والی بیری ہے۔ تاہم، روزمرہ کی زندگی میں، بنیادی طور پر انار کے بڑے سائز کی وجہ سے، اسے ایک پھل کہنے کا رواج ہے۔

ظاہری شکل (خاص طور پر، چھلکے کا سایہ، جو برگنڈی سرخ اور گہرا نارنجی ہو سکتا ہے) اور انار کا ذائقہ کثیر بیج والے بیری کی قسم پر منحصر ہے۔ عام انار کی تقریباً 10 اقسام ہیں۔

• سب سے زیادہ مشہور میں آذربائیجان ہے۔ "گیلیوشا"۔ اس قسم کے پھل ایک پتلی جلد اور ایک میٹھا اور ھٹا ذائقہ کے ساتھ گہرے سرخ اناج کی طرف سے خصوصیات ہیں.
• ازبکستان جلد پکنے کو ترجیح دیتا ہے۔ "کزل انور" جس میں میٹھے اور کھٹے ذائقے کے ساتھ اناج کی بھرپور سرخ رنگت بھی ہوتی ہے۔
• کریمیا میں ایک قسم اگائی جاتی ہے۔ "اک ڈونا کریمین"میٹھے پھل کی طرف سے خصوصیات. ان کی جلد گلابی مائل بھوری اور گلابی مائل سرخ دانے ہیں۔
• انار "پھل پیلا" اس کی ظاہری شکل کے ساتھ حیرت. مختلف قسم کی خصوصیات کے بارے میں نہ جانتے ہوئے، آپ کو لگتا ہے کہ یہ ایک ناپختہ پھل ہے - جلد پتلی، پیلے رنگ سبز، پھلوں کا رنگ ہلکا گلابی ہوتا ہے۔ تاہم، اس شکل میں وہ رسیلی اور میٹھا ذائقہ میں مختلف ہیں.
• میٹھی قسمیں بھی شامل ہیں۔ "احمر"، "ویدانو"، "شرودی"۔ تاہم، ہندوستانی قسم اپنی مٹھاس میں ان سب کو پیچھے چھوڑ دیتی ہے۔ "ڈھولکا". جو لوگ پھلوں میں بیج پسند نہیں کرتے ان کے لیے انار کی سفارش کی جا سکتی ہے۔ "آوارہ"۔ انہیں ہڈیوں کے بغیر کہا جاتا ہے، لیکن یہ درست نہیں ہے۔ اس قسم کی ہڈیاں ہوتی ہیں لیکن وہ بہت نرم ہوتی ہیں۔

پھلوں کا بادشاہ ایک امیر کیمیائی ساخت کی طرف سے خصوصیات ہے. بہت سے وٹامنز کے درمیان، یہ ascorbic ایسڈ کو نمایاں کرنے کے قابل ہے، جو ایک بڑی مقدار میں موجود ہے. بی وٹامنز بھی یہاں موجود ہیں، اسی طرح اے، ای، پی پی، کے، معدنیات کی ساخت پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن، آئوڈین، فاسفورس، سوڈیم وغیرہ سے ظاہر ہوتی ہے۔

مرکب میں نامیاتی تیزاب شامل ہیں جو ہاضمہ کے عمل پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں اور اینٹی آکسیڈینٹ اثر کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ انار کا اینٹی آکسیڈنٹ اثر پانی میں گھلنشیل پولی فینولک مرکبات کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے ہے۔ پھل اور tannins ہیں، جو antibacterial کارروائی کی طرف سے خصوصیات ہیں. پھلوں میں پایا جانے والا غذائی ریشہ ہاضمے کو بہتر بناتا ہے، نظام انہضام پر مثبت اثر ڈالتا ہے اور پیکٹینز زہریلے مادوں کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

وٹامن اور مفید عناصر میں امیر، ساخت کا تعین کرتا ہے پھل کی مفید خصوصیات کی ایک بڑی فہرست۔

• اعلی مواد وٹامن سی آپ کو انار کو ایک پھل کہنے کی اجازت دیتا ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ یہ جسم کو فلو اور زکام، منفی بیرونی عوامل، بیریبیری اور دائمی تھکاوٹ کی علامات کے خلاف مزاحمت کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ انار کے جوس میں ہلکی اینٹی پائریٹک خاصیت ہوتی ہے، کھانسی کو دور کرتا ہے۔
• اعلی مواد کی وجہ سے اینٹی آکسیڈینٹ انار radionuclides کو باندھنے میں مدد کرتا ہے، جسم سے زہریلے مادوں کو دور کرتا ہے اور یہاں تک کہ اسے اینٹیٹیمر پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے۔
• عروقی نظام کے سلسلے میں اس کی دواؤں کی خصوصیات اینٹی آکسیڈنٹس کی موجودگی کی وجہ سے ہیں اور وٹامن آر آر انار کے باقاعدگی سے استعمال کے نتیجے میں، کیپلیری پارگمیبلٹی بہتر ہوتی ہے، اور عروقی دیواریں مضبوط اور زیادہ لچکدار ہوجاتی ہیں۔ انار کا جوس کولیسٹرول کی تختیوں کو تباہ کرتا ہے اور خون میں "خراب" کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• دستیابی میگنیشیم اور پوٹاشیم اشارہ کرتا ہے کہ انار دل کو تقویت دیتا ہے۔ آئرن ہیموگلوبن کی سطح میں اضافہ فراہم کرتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ خون آکسیجن کے ساتھ کافی مقدار میں سیر ہوتا ہے، جسے یہ ٹشوز تک لے جاتا ہے۔

• وٹامن بی اعصابی نظام کی حالت کو بہتر بناتا ہے، اسے مضبوط بناتا ہے، تناؤ اور جذباتی دباؤ کی علامات کو دور کرتا ہے۔ خاص طور پر مفید سفید پارٹیشنز ہیں، جنہیں خشک کرکے چائے میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ انار اور جوس نیند کے مسائل سے نجات دلائیں گے۔
• وٹامن K جوڑنے والے ٹشوز اور ہڈیوں میں میٹابولک عمل میں حصہ لیتا ہے، اس لیے آرتھروسس کے بڑھنے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ وٹامن کیلشیم کے جذب کو بہتر بناتا ہے۔ آخر میں، ساخت میں موجود فائٹونیوٹرینٹس کارٹلیج کے درد اور سوجن کو دور کرتے ہیں۔
• میٹھے تازہ جوس کے برعکس انار کا جوس کم ہوتا ہے۔ شکر، اور اس کے علاوہ، یہ ایک موتروردک اور مخالف edematous اثر ہے. یہ آپ کو ذیابیطس والے لوگوں کو پھلوں کی سفارش کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ سوجن کو کم کرتا ہے جو عام طور پر بیماری کے ابتدائی مراحل میں ہوتا ہے۔

• نامیاتی تیزابجو کہ پھل کی ساخت میں بڑی مقدار میں موجود ہوتے ہیں، معدے کی رطوبت کو بہتر بناتے ہیں، اس طرح ہاضمہ کے اعضاء کو عمل انہضام کے لیے تیار کرتے ہیں۔ یہ تیزاب کھانے کو تیز اور بہتر طریقے سے پروسیس کرنے میں مدد کرتے ہیں، بشمول چربی والی اور بھاری غذائیں۔
• غذائی ریشہ اور ہڈیاںہضم کیے بغیر، وہ آنتوں کی دیواروں سے زہریلے مادے اور سلیگ جمع کرتے ہیں، انہیں جسم سے نکال دیتے ہیں، اور آنتوں کی حرکت کو بھی بہتر بناتے ہیں۔ یہ خوراک کے بہترین ممکنہ جذب کو بھی فروغ دیتا ہے اور اس کا مطلب یہ ہے کہ کھانا آنتوں میں جمود کے بغیر جسم کو زیادہ فوائد لاتا ہے۔ اس کی بدولت میٹابولک اور لپڈ میٹابولزم تیز ہو جاتا ہے، بھاری پن، اپھارہ اور سینے کی جلن کے احساسات غائب ہو جاتے ہیں۔یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ انار کی ان خصوصیات نے وزن کم کرنے کے نظام کی بنیاد بنائی۔ پھلوں اور اس سے جوس اتارنے کے دنوں کا مقصد آنتوں کو صاف کرنا، اضافی سیال کو ہٹانا، پانی اور نمک کے توازن کو معمول پر لانا اور وزن میں کمی کرنا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ انار کم کیلوریز والی پروڈکٹ ہے، اس کے بیجوں میں کیلوری کا مواد 70 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ جیسا کہ BJU کے لیے، 100 گرام پروڈکٹ میں 0.7 جی پروٹین، 0.6 جی چربی اور 14.5 جی کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

• گارنیٹ مضبوط کرنے کی صلاحیت ہےلہذا اسہال کے لئے سفارش کی جاتی ہے. قدرتی طور پر، بیماری کے دوران، پھل خود نہیں کھایا جانا چاہئے، لیکن اس کے چھلکوں کا ایک انفیوژن پہلے سیشن کے بعد آرام دے گا. انار کے چھلکے ٹیننز اور پیکٹینز سے بھرپور ہوتے ہیں اور اس میں جراثیم کش اثر بھی ہوتا ہے۔ یہ آپ کو نہ صرف اسہال بلکہ آنتوں کے انفیکشن، پیچش کے علاج میں ان کے انفیوژن کو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ہیلمینتھیاسس کے علاج کے لیے انار کے چھلکوں پر ادخال کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔
• اینٹی بیکٹیریل کارروائی انار آپ کو اس کے چھلکوں پر انفیوژن یا تازہ نچوڑا جوس استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے تاکہ گلے اور منہ کے بلغم کے انفیکشن سے کلی کی جاسکے۔ اس کا ہلکا سا ینالجیسک اثر ہوتا ہے، اس لیے انار کے دانے کو شہد میں ملا کر پینے سے دانت کے درد سے نجات مل سکتی ہے۔ کرسٹس پر انفیوژن آپ کو مسوڑھوں سے خون بہنے والے مسوڑھوں اور زبانی گہا کی دیگر بیماریوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
• جب باہر سے استعمال کیا جائے تو انار یا اس کا رس ہوتا ہے۔ antimicrobial اور زخم کی شفا یابی کی کارروائی. یہ جلنے کے بعد جلد کو بحال کرنے اور عام طور پر اس کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرے گا۔

انار خواتین کی صحت کے لیے مفید ہے۔

• اس پر مشتمل ہے۔ وٹامن اے، خواتین کے جراثیم کے خلیوں کی تیاری میں ملوث ہے۔ ان کی کمی کے ساتھ، اکثر ماہواری کی ناکامی، تصور کے ساتھ مسائل ہیں.رجونورتی کی ناخوشگوار علامات بھی جسم میں ان ہارمونز میں تیزی سے کمی کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ انار کا باقاعدہ استعمال رجونورتی میں عورت کی حالت کو بہتر بنا سکتا ہے، عورت کی زندگی کے لیے ضروری ہارمونز کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔
• انار مدد کرے گا۔ بھاری ادوار کے ساتھ، کیونکہ یہ ایک hemostatic اور ینالجیسک اثر ہے. اس کے علاوہ، آئرن سے بھرپور، یہ ضرورت سے زیادہ ماہواری کی وجہ سے ہونے والی خون کی کمی سے بچنے میں مدد کرے گا۔
• انار کے چھلکوں پر مبنی انفیوژن مدد کرتا ہے۔ uterine خون کے ساتھ, gynecological بیماریوں کی ایک بڑی تعداد میں douching کے لئے موزوں ہے.
• اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور، بشمول وٹامن ای، انار خلیوں میں عمر سے متعلق تبدیلیوں کی شرح کو کم کرتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، عمر بڑھنے کا عمل سست ہوجاتا ہے - جلد کی سر میں اضافہ ہوتا ہے، بال اور ناخن کی حالت بہتر ہوتی ہے. جب بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو انار مہاسوں، عمر کے دھبوں سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔

• آنتوں پر مثبت اثر، موتروردک اثر، میٹابولزم کو تیز کرنے کی صلاحیت اور کم کیلوری والے مواد - یہ سب خواتین کو وزن کم کرنے کے لیے انار کا استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ پھلوں اور رس پر مبنی پورے غذائی کمپلیکس اور روزے کے دن ہیں۔ تاہم، یہ کافی ہے کہ روزانہ تھوڑی مقدار میں اناج کھائیں اور مثبت نتائج دیکھنے کے لیے صحیح کھائیں۔
• وٹامنز کی ایک بڑی مقدار اس پھل کو بناتی ہے۔ حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔کیونکہ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ وٹامن بی 12، نیز آئرن اور سلکان، جو کہ اس میں موجود ہیں، خون کی معمول کی گردش کو یقینی بناتے ہیں، بشمول ماں اور جنین کے درمیان۔انار ہیموگلوبن کو بڑھاتا ہے، اس طرح عورت کو چکر آنے اور کمزوری سے نجات دلاتا ہے، اسقاط حمل، فیٹل ہائپوکسیا اور خون میں آکسیجن کی کمی سے منسلک دیگر مسائل کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
• وٹامن بی 9جسے فولک ایسڈ کے نام سے جانا جاتا ہے، حمل کے دوران درکار ایک اور ضروری جزو ہے۔ یہ جنین کی نیورل ٹیوب، دماغ اور ریڑھ کی ہڈی اور کچھ اندرونی اعضاء کی تشکیل کے لیے ضروری ہے۔ حمل کے پہلے سہ ماہی کے دوران باقاعدگی سے فولک ایسڈ حاصل کرنا خاص طور پر اہم ہے۔
• انار کا کھٹا ذائقہ اور اس کا رس زہریلا سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کریں حمل کے پہلے ہفتوں میں، اس کے ساتھ ساتھ عمل انہضام کو بہتر بنانے اور بھوک کی حوصلہ افزائی. اس مدت کے دوران پھل کا پرسکون اثر بھی قابل قدر بن جاتا ہے، کیونکہ بچے کی پیدائش کے دوران، ایک عورت کشیدگی اور تشویش کا نشانہ بنتی ہے.

تمام سرخ پھلوں کی طرح انار میں ایک خاص روغن ہوتا ہے جو الرجی کا سبب بنتا ہے۔ اس سلسلے میں، حمل کے دوران، پھلوں کی ایک خوراک کو کم کرنا چاہئے. آپ کو چھوٹے حصوں میں انار کا استعمال شروع کرنے کی ضرورت ہے، چاہے آپ کو حمل سے پہلے اس سے الرجی نہ ہو۔ اس وقت ہارمون کی سطح میں تبدیلی الرجی کی نشوونما کو متحرک کرسکتی ہے۔

جیسا کہ آپ جانتے ہیں، خواتین کے مقابلے مرد زیادہ کثرت سے دل کی بیماریوں کا شکار ہوتے ہیں، اس لیے اس پھل کو ان کی خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔ انار دل، معدے کے لیے اچھا ہے، بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے - یہ اس کا ہے، تو بات کریں، "عالمگیر" فائدہ۔

• اس کے علاوہ، یہ خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے اور خون کی نالیوں کو کولیسٹرول کی تختیوں سے نجات دلاتا ہے، جس سے جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کے بڑھنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ ٹانک اور اینٹی بیکٹیریل اثر فراہم کرکے، انار کے اجزاء پروسٹیٹ کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔
• پھل کو ایک افروڈیسیاک سمجھا جاتا ہے جو جنسی زندگی کو بہتر بنائے گا اور جنسی زندگی کو بہتر بنائے گا۔ وٹامن بی آدمی کو تناؤ اور تھکاوٹ سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔
• مردوں کے لیے (خواتین کے ساتھ ساتھ) جو کھیلوں میں سرگرمی سے حصہ لیتے ہیں، انار بھی تکلیف نہیں دیتا۔ سب سے پہلے، یہ عمل انہضام کو بہتر بناتا ہے (جو ان لوگوں کے لیے اہم ہے جو "بڑے پیمانے پر" ہیں)، اور دوم، یہ پٹھوں کی تعمیر میں مدد کرتا ہے۔
• کھٹے ذائقے اور زہریلے مادوں کو دور کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے انار کا جوس زہر کے لیے مفید ہے جس میں الکحل زہر بھی شامل ہے۔ وہ ہینگ اوور سنڈروم کا مقابلہ کرے گا - متلی کو دور کرے گا، جسم سے کشی کی مصنوعات کو دور کرے گا، پیاس بجھائے گا۔

• وٹامن B1 کا اعصابی نظام اور دماغی سرگرمیوں پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ انار دماغی گردش کو بہتر بناتا ہے، ارتکاز، یادداشت کو بڑھاتا ہے، موڈ کو بہتر کرتا ہے۔ یہ سب اسے طالب علم کی روزانہ کی خوراک میں مطلوبہ اور صحت بخش پھلوں میں سے ایک بنا دیتا ہے۔
• انار ان بچوں کے لیے یکساں مفید ہے جن کا وزن کم ہو اور بھوک نہ لگتی ہو اور ان بچوں کے لیے جو وزن زیادہ ہوں۔ کھانے سے کچھ دیر پہلے کھایا جائے (اس صورت میں بہتر ہے کہ یقیناً رس پیا جائے) انار بھوک کو تیز کرتا ہے، آنتوں کو ہاضمے کے لیے تیار کرتا ہے۔
• اگر آپ کھانے کے بعد انار کا استعمال کرتے ہیں تو یہ آپ کو اسے تیزی سے ہضم کرنے، زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں کو دور کرنے، آنتوں کی حرکت اور میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد دے گا۔
• انار کے چھلکے اسہال اور ہیلمینتھیاسس سے نمٹنے کے لیے سب سے مؤثر، آسان اور محفوظ طریقوں میں سے ایک ہیں۔یہ قدرتی علاج آنتوں کے مائکرو فلورا کو پریشان کرنے کے خوف کے بغیر، 3 سال کی عمر سے ہی دیا جا سکتا ہے۔
• ماہرین اطفال بچوں کو فلو اور نزلہ زکام کے دوران انار دینے کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ ماضی کی بیماریوں سے جلد بازیابی ہو سکے۔ وٹامنز، معدنیات اور حیاتیاتی طور پر فعال اجزاء سے بھرپور انار کمزور بچوں کے لیے مفید ہے، یہ خون کی کمی سے نمٹنے میں مددگار ثابت ہوگا۔

تقریباً دو سال کی عمر سے، آپ اپنے بچے کو انار کے چند دانے دے سکتے ہیں۔ اس کے ساتھ ساتھ یہ ضروری ہے کہ بچے کو اپنے ساتھ اکیلا نہ چھوڑیں، کیونکہ چھوٹے دانے بچے کے کان یا ناک میں جا سکتے ہیں، وہ دم گھٹ سکتا ہے۔

الرجک رد عمل کی غیر موجودگی میں، 2-3 سال کی عمر کے بچے کو ہفتے میں 2-3 بار جنین کے ایک چوتھائی سے زیادہ نہ دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تین سال کے بعد، آپ اس کی مقدار کو نصف جنین تک بڑھا سکتے ہیں۔ ایک پورا چھوٹا انار 7 سال سے کم عمر کے بچے کو دیا جا سکتا ہے۔

متعدد مفید خصوصیات کے باوجود، انار انسانی جسم کو نقصان پہنچائے گا، جو اس پھل کو برداشت نہیں کرتا۔ تیزاب کی بڑی مقدار کی وجہ سے، گیسٹرک جوس کی تیزابیت کے لیے انار کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ آپ کو السر، گیسٹرائٹس، لبلبے کی سوزش اور معدے کی نالی، گردے اور جگر، پیشاب کی نالی کی دیگر بیماریوں کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

قبض کے رجحان کے ساتھ، پھل کا استعمال صرف صورت حال کو بڑھا دے گا. آپ اسے مقعد کی دراڑ اور بواسیر کے ساتھ نہ کھائیں۔ قدرتی تیزاب کی زیادہ ارتکاز کی وجہ سے، اس کی مصنوعات اور جوس دانتوں کے تامچینی کو خراب کر سکتے ہیں، اور اس لیے انہیں انتہائی حساسیت کے لیے تجویز نہیں کیا جاتا۔تنکے کے ذریعے انار کے رس کا استعمال اس خاصیت کو برابر کرنے میں مدد کرتا ہے۔

انار کے چھلکے میں الکلائیڈز ہوتے ہیں جو زیادہ استعمال کرنے سے فائدہ نہیں بلکہ نقصان دہ ہوتے ہیں۔ اس سلسلے میں، کاڑھی کو احتیاط سے پینا چاہئے، خوراک کا مشاہدہ کرتے ہوئے. کسی بھی پروڈکٹ کی طرح، انار کو بھی اعتدال پسند استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔ دوسری صورت میں، قبض، پیٹ میں درد، درد، متلی، الٹی، اور دورے کا امکان بہت زیادہ ہے.

انار کو دھو کر صاف کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے پھل کے اوپری حصے کو دانوں کی پہلی قطار تک کاٹ دیں۔ پھر چھلکے پر عمودی کٹائیں اور اسے نیچے کھینچ کر چھیل لیں۔ یہ جلد کے بغیر ایک پھل نکلے گا، یہ صرف سفید فلموں کو دور کرنے کے لئے رہتا ہے. آپ، اس کے برعکس، "ڈھکن" کو کاٹ سکتے ہیں، سفید فلموں کے ساتھ اندر سے پھل کاٹ سکتے ہیں، اسے پلٹ سکتے ہیں اور چمچ سے جلد کو تھپتھپا سکتے ہیں۔ دانے الگ ہو جائیں گے اور متبادل کنٹینر میں ڈالنا شروع کر دیں گے۔

تہبند لگا کر اور پھلوں کو اونچی دیواروں والے کنٹینر میں نیچے کر کے جوڑ توڑ کرنا بہتر ہے۔ جنین کو پانی میں صاف کرنے سے رس چھڑکنے کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔ ایک بالغ، contraindications کی غیر موجودگی میں، ہفتے میں 2 بار 400-500 گرام تک انار کھا سکتا ہے۔ اگر پھل ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے کھانا بہتر ہے. علیحدہ کھانا. آپ روزانہ کی خوراک کو کئی حصوں میں تقسیم کر سکتے ہیں۔ حمل کے دوران، آپ کو ہفتے میں دو بار جنین کا چوتھائی یا آدھا حصہ کھانا چاہیے۔ اسی مقدار کو ذیابیطس کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔

زیادہ ارتکاز کی وجہ سے، انار کا رس صرف 1:1 یا 1:2 کے تناسب میں پتلے پانی کے ساتھ پیا جاتا ہے۔ روزانہ خوراک ایک گلاس ہے، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے، 100 ملی لیٹر تک کم کریں۔ زیادہ تر معاملات میں، ہر 2-3 دن میں ایک گلاس جوس پینا کافی ہے۔ اسے کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے پینا بہتر ہے، لیکن صبح نہیں۔ بہتر ہے کہ دن کا آغاز انار کے رس سے نہ کیا جائے - یہ بہت زیادہ مرتکز ہے۔

انار نہ صرف ایک آزاد ڈش کے طور پر مزیدار ہے۔ انار کا رس حاصل کرنے کے لیے آپ تازہ اناج سے رس نچوڑ سکتے ہیں۔ اگر آپ اس کے دانوں کو دیگر بیریوں اور پھلوں کے ساتھ پیس لیں تو آپ کو وٹامن اسموتھی مل جاتی ہے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ انار کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، یہ ایک ہی میٹھے اور کھٹے پھل کے ساتھ اچھا ہوتا ہے، میٹھی قسمیں میٹھے پھلوں کے ساتھ بہترین ہوتی ہیں۔

انار کے جوس کی بنیاد پر، آپ فروٹ ڈرنکس اور کمپوٹ تیار کر سکتے ہیں، اور اگر آپ الکحل شامل کرتے ہیں، تو آپ کو شراب یا کوئی اور کم الکحل مشروب (شراب، ٹکنچر) ملتا ہے۔ پھل کا میٹھا اور کھٹا ذائقہ اسے گوشت کے پکوان کے لیے چٹنی تیار کرنے کے لیے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ نہ صرف گوشت کے ذائقے پر زور دے گا بلکہ ہاضمے کو بھی بہتر بنائے گا، کیونکہ گوشت ایک بھاری غذا ہے۔

ایک ڈش کے لئے اجزاء کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو ان کی مطابقت پر غور کرنا چاہئے.یہ نہ صرف ذائقہ کی ہم آہنگی حاصل کرنے کی اجازت دے گا، بلکہ عمل انہضام کے ساتھ مسائل سے بچنے کے لۓ، کھانے کی بہتر اور مکمل انضمام حاصل کرنے کے لۓ. انار زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں، دودھ کی مصنوعات کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔ اسے نشاستہ دار اور نیم نشاستہ دار سبزیوں اور کھانوں کے ساتھ پیش کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ انار کو فیٹی پروٹین کی مصنوعات کے ساتھ ساتھ سبز، گری دار میوے کے ساتھ ملانا اچھا ہے۔ انار پر مبنی سب سے دلچسپ اور ثابت شدہ ترکیبوں پر غور کریں۔

اس نسخہ میں انار کا وقت درکار ہوگا۔ اگر یہ گھریلو مشروب ہے تو بہتر ہے، اس لیے ترکیب میں پھلوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔

آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 3 کلو انار؛
• 1 چائے کا چمچ نمک۔

انار کے بیجوں کو آزاد کرنے کی ضرورت ہے، اونچی دیواروں کے ساتھ ایک تامچینی پین میں منتقل کیا جائے گا اور کچلنے کے ساتھ کچل دیا جائے گا. پھر خالص رس حاصل کرنے کے لیے اس کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر چھلنی کے ذریعے پیس لیں۔

اسے آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے، ایک ابال لانے کے لئے. گرمی کو کم کریں اور گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ آپ پلیٹ میں تھوڑی سی چٹنی ڈال کر تیاری کی جانچ کر سکتے ہیں۔

کچما ایک دلکش آفل پر مبنی جارجیائی ناشتہ ہے۔ مصالحے اور انار کے بیج ڈش کو ایک منفرد ذائقہ اور مہک دیتے ہیں۔ روایتی طور پر پکوان کے لیے گائے کا گوشت اور میمنے کا آفل استعمال کیا جاتا ہے لیکن اگر ایسی ڈش بہت بھاری لگتی ہے تو آپ چکن بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ ضرورت ہو گی:

• 300 جی چکن کے دل، معدے اور جگر؛
• 1 پیاز؛
• 2 چائے کے چمچ ہاپس سنیلی مسالا؛
• 1 چائے کا چمچ سالن اور باربیری؛
• لہسن کے 1-2 لونگ؛
• 1 انار؛
• خلیج کی پتیوں کے ایک جوڑے؛
• 1 کالی مرچ؛
• سبزیوں کا تیل 20 ملی لیٹر؛
• آدھا گلاس پانی یا شراب۔

آفل تیار کریں - فلموں، خون سے صاف کریں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آدھے انار کا رس نچوڑ لیں۔ آفل کو تھوڑی مقدار میں تیل میں بھونیں، پھر انار کے رس میں ڈالیں، پانی یا شراب ڈالیں اور ڈھکن کے نیچے آدھے گھنٹے تک ابالیں۔ ایک الگ پین میں باریک کٹی پیاز کو بھونیں، پھر اس میں پسا ہوا لہسن ڈالیں۔ آفل میں مصالحہ، تلی ہوئی پیاز ڈالیں اور مزید 5-7 منٹ تک پکائیں۔ تیار شدہ ڈش کو انار کے بیجوں کے ساتھ چھڑک کر پیش کریں۔

سلاد میں چکن اور انڈوں کے معمول کے امتزاج کو اس میں انار اور انناس ڈال کر متنوع بنایا جا سکتا ہے۔ ڈش پروٹین میں زیادہ ہو گی، لیکن چربی میں کم، لہذا یہ رات کے کھانے کے طور پر یا تربیت کے بعد مفید ہے. اس کی خوبصورت ظاہری شکل اور اصل ذائقہ کی بدولت، یہ ترکاریاں تہوار کی میز پر اپنی صحیح جگہ لے گی۔

آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 400 جی چکن فلیٹ؛
• 2 انڈے؛
• لیٹش کے پتے؛
• 1 میٹھی پیاز؛
• لہسن کا 1 لونگ؛
• 100 گرام ڈبے میں بند انناس کے ٹکڑے؛
• قدرتی دہی؛
• تازہ جڑی بوٹیاں (مثال کے طور پر، ڈل، اجمودا، تلسی)؛
• نمک اور مصالحے.

فلیٹ کو نمک اور مسالوں کے ساتھ ابالنا چاہیے یا گرل پین میں تیل کے بغیر تلا جانا چاہیے، اور پھر ریشوں میں الگ کرنا چاہیے یا باریک کاٹنا چاہیے۔ انڈوں کو ابالیں، چھیل کر بھی کاٹ لیں۔

لیٹش کے پتوں کو کللا کریں، تھپتھپا کر خشک کریں اور پلیٹ میں رکھیں۔ آپ انہیں اپنے ہاتھوں سے پہلے سے پھاڑ سکتے ہیں۔ فلیٹ اور انڈوں کے ملے جلے ٹکڑے سلاد پر ڈالیں، انناس ڈال دیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک انگوٹھیوں یا آدھے حلقوں میں کاٹ کر سلاد پر ڈال دیں۔

قدرتی دہی سے، لہسن اور باریک کٹی ساگ کے پریس کے ذریعے نچوڑ کر ایک ڈریسنگ بنائیں، جو سلاد پر ڈالی جاتی ہے۔ انار کے بیجوں سے گارنش کریں۔

یہ اصلی جام مہمانوں اور گھر کے افراد کو حیران اور خوش کرے گا۔اس کے لئے میٹھی قسم کے اناروں کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جس کا ذائقہ پومیلو کے لیموں کی کھٹی سے طے ہوگا۔ ڈش کو قلیل مدتی گرمی کے علاج کا نشانہ بنایا جاتا ہے، لہذا یہ زیادہ سے زیادہ مفید خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ پومیلو کے ٹکڑوں کو چھیلنا آسان ہے، اور انار کے بیجوں کو پہلے سے کچلنے کی ضرورت نہیں ہے، لہذا اس ترکیب کے مطابق جام بنانے میں زیادہ وقت اور محنت نہیں لگے گی۔ آپ کو لینے کی ضرورت ہے:

• 4 کلو پومیلو؛
• 1 کلو دانے دار چینی؛
• 500 گرام انار؛
• 60 جی پیکٹین۔

پھلوں کو دھو کر صاف کریں۔ فلموں کو ہٹاتے ہوئے، پومیلو سے گودا ہٹا دیں، اور پھل کو موٹی دیواروں والے پین کے نیچے رکھیں۔ گودا کو تھوڑا سا نچوڑیں تاکہ رس نکلے اور بڑے پیمانے پر ریت سے ڈھانپ دیں۔ تقریبا 20-30 منٹ کے لئے مرکب ابال، یہ حجم میں تھوڑا سا کم ہونا چاہئے. پیکٹین اور انار کے بیج ڈالیں، مکس کریں اور 7-10 منٹ تک ابالیں۔ جام کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، تقریباً 1 سینٹی میٹر اوپر کی طرف اطلاع نہ دیں۔ اجزاء کی بتائی گئی مقدار سے، 350 ملی لیٹر کے حجم کے ساتھ تقریباً 6-7 جار یا 500 ملی لیٹر کے حجم کے ساتھ تقریباً 5 جار حاصل کیے جاتے ہیں۔

ایک اصلی دل دار ترکاریاں جس میں بہت سے ذائقے جڑے ہوئے ہیں۔ بطخ کے گوشت کا شکریہ، ڈش دل سے نکلی ہے، لہذا یہ رات کے کھانے کے طور پر کام کر سکتا ہے. اجزاء:

• 500 جی بطخ کی چھاتی؛
• پولٹری میرینیڈ کے لیے - ایک کھانے کا چمچ شہد، زیتون کا تیل اور سویا ساس، 10 گرام ادرک اور نارنجی کا چھلکا، کالی مرچ؛
• 100 جی ارگولا؛
• 150 جی واٹر کریس؛
• 1 سرخ پیاز؛
• شراب کے سرکہ کے 2 کھانے کے چمچ؛
• سویا ساس کا ایک چمچ؛
• ایک مٹھی بھر پائن گری دار میوے؛
• آدھا انار.

میرینیڈ کے لیے مرکب مکس کریں، اس کے ساتھ بطخ کو پیس لیں اور 2 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کریں۔ اس کے ساتھ ساتھ کٹی ہوئی سرخ پیاز کو انگوٹھیوں میں شراب کے سرکہ میں میرینیٹ کریں۔ چھاتی کو گرل پر بھونیں یا ورق میں پکائیں، ٹھنڈا کریں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔پلیٹ کے ایک طرف پرندوں کے ٹکڑوں کو ترتیب دیں، اور دوسری طرف، ملا ہوا ارگولا (اپنے ہاتھوں سے چنیں)، واٹرکریس اور اچار والی پیاز رکھیں۔ سلاد کے آمیزے میں پائن نٹ شامل کریں، سویا ساس پر ڈال دیں۔ ڈش پر انار کے بیج چھڑکیں۔

انار کا شربت ایک قومی ازبک مشروب ہے جو بالکل پیاس بجھاتا ہے۔ یہ بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے اور دستیاب مصنوعات کی کم از کم تعداد کی ضرورت ہوتی ہے:

• 1 گلاس پانی؛
• 1 گلاس دانے دار چینی؛
• 4 گلاس انار کا رس۔

پانی اور میٹھے سے شربت ابالیں، ابال لیں اور انار کے رس میں ڈالیں۔ ایک دو منٹ آگ پر رکھیں۔ ٹھنڈا کر کے سرو کریں۔ انار اور اس کے رس کے استعمال کے بارے میں بات کرتے ہوئے، کوئی کاسمیٹک مقاصد کے لیے ان کے استعمال کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتا۔ انار پر مبنی چہرے کا ماسک ایک اینٹی بیکٹیریل، جوان کرنے والا اثر رکھتا ہے۔ انار کا رس تیل کی چمک کو ختم کرتا ہے، چھیدوں کو سخت کرتا ہے اور مہاسوں سے لڑتا ہے۔ یہ عمر کے دھبوں سے چھٹکارا پانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

• صرف ایک پکا ہوا انار ہی ذائقوں سے بھرپور ہو سکتا ہے اور زیادہ سے زیادہ فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ مضبوط پھلوں کا انتخاب کریں۔ اگر وہ کافی گھنے نہیں ہیں اور ان میں نرم جگہیں ہیں، تو یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پھل خراب اور سڑنا شروع ہو گئے ہیں۔
• ایک پکے ہوئے میٹھے پھل کی خشک جلد ہوتی ہے جو اناج کے ساتھ مضبوطی سے چپک جاتی ہے۔ سرخ دھبے ہو سکتے ہیں۔ لیکن پھول بننے کی جگہ پر چمکدار چمک اور سبز دھبے اس بات کا ثبوت ہیں کہ پھل ناپختہ ہونے کے دوران توڑا گیا تھا۔
• اپنے ہاتھ میں پھل کا وزن کریں - اس کا وزن اس سے بڑا ہونا چاہئے جتنا لگتا ہے۔اگر پھل بہت ہلکا ہے، تو یہ اس کے طویل مدتی ذخیرہ کرنے اور اس کے نتیجے میں خشک ہونے کی نشاندہی کرتا ہے۔
• ستمبر-نومبر میں انار خریدنے کی سفارش کی جاتی ہے، اسی عرصے میں ان کا قدرتی پکنا ہوتا ہے۔
• بغیر نقصان کے مکمل پھل 2 ماہ تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیے جا سکتے ہیں۔

• چھلکے ہوئے دانوں کو پلاسٹک کے برتن میں رکھا جا سکتا ہے، اسے ڈھکن سے بند کر کے اس شکل میں 3-4 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
• لیکن انار کا رس تیار کرنے کے بعد پہلے 20-30 منٹ میں پینا بہتر ہے۔ پھر یہ اپنی شفا یابی کی خصوصیات کو کھونے لگتا ہے: سب سے پہلے، آکسیجن کے ساتھ رابطے میں وٹامن سی کو تباہ کر دیا جاتا ہے.

اگلی ویڈیو میں، آپ کو انار اور گری دار میوے کے ساتھ دبلی پتلی سلاد کی ترکیب مل جائے گی۔