انار کے رس کا انتخاب کیسے کریں؟

قدرتی انار کا رس وٹامنز اور امینو ایسڈز کا ذخیرہ ہے۔ اس کا ثبوت اس حقیقت سے ملتا ہے کہ یہ انار کا رس ہے جسے ڈاکٹر سنگین بیماریوں کے بعد اور آپریشن کے بعد کے ادوار میں جسم کو بحال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ انار کا جوس حفاظتی مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ سردیوں کے موسم بہار میں جسم کو وٹامنز سے مالا مال کیا جا سکے، اور یہ خوراک اور کاسمیٹولوجی میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ انار کے جوس میں فعال مائیکرو عناصر کی مقدار اتنی زیادہ ہوتی ہے کہ استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر اور تضادات کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے۔

مندرجہ بالا تمام چیزیں صرف ایک معیاری پروڈکٹ پر لاگو ہوتی ہیں جو درست ٹکنالوجی کے مطابق تیار کی جاتی ہیں اور پریزرویٹوز سے نہیں ملتی ہیں۔ بلاشبہ، معیار کی سب سے زیادہ ضمانت اس صورت میں ہوگی جب آپ خود منتخب کردہ پھلوں سے رس نچوڑ لیں اور ذاتی طور پر نقائص کی جانچ کریں۔ جوس جوسر سے یا ہاتھ سے بنایا جا سکتا ہے۔

مسئلہ یہ ہے کہ انار ایک گھنی جلد اور چھوٹے دانے والا پھل ہے، اسے تیار کرنے اور پکانے میں وقت اور محنت درکار ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، تمام جوسرز اس پروڈکٹ کو سنبھالنے کے قابل نہیں ہیں، اور دستی نچوڑ کے لیے کافی جسمانی طاقت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک اور اہم نکتہ موسمیاتی ہے۔ مثال کے طور پر، موسم بہار میں تازہ انار تلاش کرنا مشکل ہوتا ہے، جب اسے وٹامنز کی سب سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔

جوس بنانے والے بچاؤ کے لیے آتے ہیں، جن کی مصنوعات تقریباً کسی بھی بڑے اسٹور میں مل سکتی ہیں۔ تاہم، اس حقیقت کی وجہ سے کہ پیداواری ٹکنالوجی کا تعلق توانائی کے کچھ اخراجات اور شرائط سے ہے، بے ایمان فرمیں اکثر چقندر کے جوس یا پانی میں ملا کر مشروب بنانے کی کوشش کرتی ہیں۔ اس طرح کے رس سے کوئی فائدہ نہیں ہوگا، لیکن اہم رقم زیادہ ادا کی جائے گی. ان بنیادی اصولوں پر غور کریں جو آپ کو حقیقی انار کا رس منتخب کرنے کی اجازت دیں گے۔

جب ہم اسٹور پر آتے ہیں تو پہلی چیز جس پر ہم توجہ دیتے ہیں وہ ہے سامان کی پیکنگ۔ اکثر، مینوفیکچررز پیکیجنگ کو بند کر دیتے ہیں، اور ہمارے پاس پروڈکٹ کو چیک کرنے کا کوئی دوسرا طریقہ نہیں ہوتا، سوائے اس کے "کور" کے۔ انار کے جوس کی صورت میں بند ڈبوں میں موجود مصنوعات سے پرہیز کرنا چاہیے اور مشروب کو صرف شیشے کی بوتلوں میں خریدنا چاہیے۔ یہ آپ کو اس کے رنگ اور مستقل مزاجی کو بصری طور پر جانچنے کی اجازت دے گا۔

پروڈکٹ بزنس کارڈ میں تمام ضروری معلومات ہونی چاہئیں تاکہ پڑھنے کے بعد آپ کو بخوبی معلوم ہو جائے کہ یہ پروڈکٹ کس نے، کب اور کہاں پیک یا بوتل میں بند کی تھی۔ لیبل کو رس کی ساخت، مادہ کی مستقل مزاجی کی نشاندہی کرنی چاہیے۔ قدرتی انار کے رس میں چینی اور دیگر شامل نہیں ہوتے۔ چھوٹے متن کا مطالعہ کرنے میں زیادہ سستی نہ کریں، اس میں ایسی چیز ہوسکتی ہے جسے مینوفیکچرر خریدار سے چھپانا چاہتا ہے۔

اس کے علاوہ، خود لیبل کے معیار پر توجہ دیں۔ دھندلے حروف، ناکافی معلومات، میلا ظاہری شکل سامان کی زیر زمین پیداوار کی نشاندہی کر سکتی ہے۔

تازہ نچوڑا انار کا رس ایک خصوصیت سے سرخ برگنڈی رنگت رکھتا ہے۔بوتل کو دیکھتے وقت، پکے ہوئے انار کے بیر کو یاد کریں، وہ رنگ میں روبی سے ملتے جلتے ہیں - بوتل میں مائع ایک ہی سایہ ہونا چاہئے. اگر مشروب میں بہت ہلکے رنگ ہیں، تو اس بات کا امکان ہے کہ پروڈکٹ پتلا ہو جائے۔ ضرورت سے زیادہ بھورا سیر شدہ رنگ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ پیداوار کے دوران پھلوں کے چھلکے یا گلاب کے کولہوں کو شامل کیا گیا تھا۔

جدید پیداوار اور فلٹریشن ٹیکنالوجیز اعلیٰ معیار کے انار کے جوس کو بالکل شفاف بنانا ممکن بناتی ہیں۔ مائع میں چھوٹے ذرات قابل قبول ہیں، لیکن واضح سرخ یا سفید تلچھٹ والی بوتلوں سے پرہیز کریں۔ شفافیت کو یقینی بنانے کے لیے، بوتل کو الٹا کریں یا اسے ہلائیں۔ ایک خراب معیار کی مصنوعات ابر آلود ہو جائے گی، ناقابل حل عناصر جو نیچے سے اوپر ہو جائیں گے.

مصنوعات پر لیبل کا بغور مطالعہ کریں، لازمی کالم میں جوس کی تیاری میں استعمال ہونے والی تمام مصنوعات کی نشاندہی ہونی چاہیے۔ لیکن اس بات پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیے کہ اعلیٰ قسم کے انار کے جوس میں کیا نہیں ہونا چاہیے۔ خالص مصنوعات میں سیب، انگور، چقندر کا رس، شربت اور چینی شامل نہیں ہوتی۔ بہتر ہے کہ مٹھاس والی پروڈکٹ سے انکار کر دیا جائے، کیونکہ بگڑے ہوئے پھلوں کا ذائقہ بڑھتی ہوئی مٹھاس کے پیچھے چھپا ہو سکتا ہے۔

پھل پکنے کی مدت خزاں میں ہوتی ہے۔ یہ جنوبی علاقوں میں اگائی جاتی ہے اور مخمل کے موسم میں اس کی کٹائی کی جاتی ہے۔ اس لیے، اگر پیکج پر پیداوار اور بوتلنگ کے موسم خزاں کے مہینوں کی نشاندہی کی گئی ہے، تو اس بات کا قوی امکان ہے کہ پھلوں کو کٹائی کے فوراً بعد پروسیسنگ کے لیے بھیج دیا گیا ہو۔پروسیسنگ کے موسم بہار کے مہینوں سے پتہ چلتا ہے کہ انار ایک طویل عرصے سے گودام میں پڑا ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ پہلے سے ہی کافی خراب، سوکھا یا بوسیدہ ہو سکتا ہے۔ اور گرمیوں میں نئی ​​فصل کے کچے پھلوں کو بھی پروسیس کیا جاتا ہے۔

انار اگانے کے لیے بہترین جگہ ذیلی ٹراپیکل آب و ہوا ہے۔ ہمارے قریب ترین علاقے جو انار کے رس کی پیداوار میں مصروف ہیں کریمیا، قفقاز اور بحیرہ روم ہیں۔ آج، بہترین مینوفیکچررز کی درجہ بندی میں، پہلے مقامات پر آذربائیجان کی مصنوعات کا قبضہ ہے۔

بچت کے حصول میں، ہم اکثر مارکیٹنگ کی چالوں کا شکار ہو جاتے ہیں اور کم قیمت یا ہر طرح کی پروموشنز پر سامان خریدتے ہیں۔ انار کے مشروب کے حوالے سے یہ یاد رکھنا چاہیے کہ یہ سستا نہیں ہو سکتا۔ پھل خود مہنگی اشیاء کے طور پر فروخت ہوتے ہیں، ان کی پروسیسنگ اور صفائی کے لیے کچھ محنت درکار ہوتی ہے، اس لیے انار سے نچوڑا ہوا رس سستا نہیں ہو سکتا۔

ایسے حالات ہوتے ہیں جب خریدی گئی مصنوعات کے 100% معیار کے بارے میں مکمل طور پر یقین ہونا ضروری ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، حمل کے دوران یا جب بچے کے لیے کھانے میں شامل کیا جاتا ہے، کسی بڑے آپریشن یا بیماری کے بعد جسم کو بحال کرنا۔ ان تمام معاملات میں، جعل سازی سے ہونے والے نقصان کو کم سے کم کرنا ضروری ہے۔ گہرے یا گہرے سرخ پھلوں پر مشتمل کسی بھی مشروبات کو چیک کرنے کا ایک مقبول طریقہ ہے۔ لہذا، انار کا رس سوڈا کے ساتھ ٹیسٹ کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے آدھا گلاس گرم پانی ڈالیں، اس میں دو چٹکی سوڈا ڈال کر مکس کریں۔ ایک گلاس جوس میں شامل کریں اور مشروب کے رنگ کی تبدیلیوں کو دیکھیں۔

انار میں موجود روغن ایک ردعمل دیں گے، اور مائع فوری طور پر بھوری رنگت حاصل کر لے گا۔ اگر مشروب پتلا ہو یا اس میں دیگر عناصر ہوں تو مائع کا رنگ نہیں بدلے گا۔یہ طریقہ چیری، بلیک کرینٹ، سرخ انگور سے جوس چیک کرنے کے لیے بھی موزوں ہے۔

اس حقیقت کے ساتھ بحث کرنا مشکل ہے کہ تازہ نچوڑا امرت آپ کی میز پر سب سے قیمتی مشروب ہوگا۔ اپنے طور پر انار کا جوس تیار کرنا اتنا آسان نہیں ہے اور یہ روزانہ استعمال کے لیے مشکل سے موزوں ہے۔

گھر میں انار کو نچوڑنے کے کئی طریقے ہیں۔

• الیکٹرک جوسر۔ اس حقیقت کے باوجود کہ یہ آسان اسسٹنٹ تقریبا کسی بھی گھریلو خاتون کے باورچی خانے میں ہے، انار کی پروسیسنگ کے ساتھ مسائل پیدا ہوسکتے ہیں. نقطہ پھل کے اندر موٹی پارٹیشنز ہیں، جو جوسر میکانزم کو روک سکتے ہیں۔ چھلکے ہوئے پھل کو کنٹینر میں رکھنے سے پہلے، نقصان سے بچنے کے لیے جوسر کی ہدایات کو احتیاط سے پڑھیں۔
• مکینیکل جوسر۔ لیموں کا رس نکالنے کے لیے استعمال ہونے والا دستی آلہ انار کے لیے بھی کام کرے گا۔ پھل کو نصف میں کاٹا جاتا ہے (سنتری کی طرح) اور گودا کو شنک کے خلاف دبایا جاتا ہے۔ گھومنے سے، رس بیر سے نچوڑا جاتا ہے اور نچلے کنٹینر میں بہتا ہے.
• دستی طریقہ. اس میں کئی طریقے شامل ہیں اور اس میں وقت اور جسمانی محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔

دستی طریقہ کار کے مراحل درج ذیل ہیں۔

1. پھلوں کو چھیلنا اور جھلیوں کو ہٹا دینا چاہئے۔ نتیجے میں بیر کو گوج میں رکھا جاتا ہے اور اس وقت تک نچوڑ لیا جاتا ہے جب تک کہ صرف ہڈیاں باقی نہ رہ جائیں۔
2. چھلکے ہوئے دانوں کو ایک تھیلے میں رکھا جاتا ہے اور اسے رولنگ پن کے ساتھ اس وقت تک لپیٹ دیا جاتا ہے جب تک کہ رس نہ بن جائے، پھر تھیلے سے فلٹر کرکے ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے۔
3. پکا ہوا پھل نرم ہونے تک ہاتھوں میں گوندھا جاتا ہے۔جتنا زیادہ آپ جلد کے نیچے بیر کو پھیلانے کا انتظام کریں گے، آخر میں آپ کو اتنا ہی زیادہ رس ملے گا۔ پھل کو چاقو سے کاٹا جاتا ہے اور مائع کو ایک کنٹینر میں نکالا جاتا ہے۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ یہ طریقہ تربیت یافتہ ہاتھوں والے لوگوں کے لیے موزوں ہے، اور ہر کوئی اس طریقے سے ایک سے زیادہ انار نہیں نچوڑ سکتا۔

انار کا رس مرتکز شکل میں نہیں پینا چاہئے۔ انار میں موجود فعال مادے اور تیزاب گیسٹرک میوکوسا کی سوزش کا سبب بن سکتے ہیں۔ لہذا، استعمال سے پہلے، توجہ مرکوز کو پانی سے پتلا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

انار کو دوسرے پھلوں، بیریوں یا یہاں تک کہ سبزیوں کے جوس کے ساتھ ملا کر ایک مزیدار اور صحت بخش مرکب حاصل کیا جاتا ہے۔

انار کے جوس کے فوائد کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔